登封燒餅(bing)又稱焦(jiao)蓋燒餅(bing),是(shi)(shi)河南登封傳統(tong)名點,不僅有(you)著(zhu)悠久的(de)歷史,做(zuo)工也十分(fen)精細,它是(shi)(shi)由純天然小(xiao)麥和白芝(zhi)麻(ma)制成(cheng)的(de),磨成(cheng)面粉(fen)的(de)小(xiao)麥攪拌發酵(jiao)成(cheng)柔韌的(de)面團,面團分(fen)割成(cheng)一個(ge)個(ge)餅(bing)狀以(yi)后,再(zai)經過(guo)幾道復雜程(cheng)序,將芝(zhi)麻(ma)用水(shui)粘在餅(bing)的(de)表面,經烙炕之后就成(cheng)了現在的(de)燒餅(bing),它吃起來(lai)焦(jiao)中(zhong)透香,還(huan)有(you)白芝(zhi)麻(ma)的(de)味道,真是(shi)(shi)妙不可言。
逢年過節(jie)或誰(shui)家(jia)有紅、白喜事(shi),客人們總會(hui)買(mai)(mai)些(xie)燒(shao)(shao)餅當(dang)做主(zhu)食或禮物。每當(dang)這時,登封的(de)(de)(de)(de)每家(jia)燒(shao)(shao)餅鋪(pu)都是(shi)燈火(huo)通明,需要(yao)提前(qian)去訂,誰(shui)要(yao)是(shi)晚了一步,沒有買(mai)(mai)到,就會(hui)想法到遠一些(xie)的(de)(de)(de)(de)燒(shao)(shao)餅鋪(pu)去買(mai)(mai),無(wu)論如(ru)何燒(shao)(shao)餅還是(shi)要(yao)吃的(de)(de)(de)(de)。人們百吃不厭的(de)(de)(de)(de)原(yuan)因,主(zhu)要(yao)是(shi)它(ta)(ta)好吃不貴,物美價廉,在任何檔次(ci)的(de)(de)(de)(de)餐桌上都能被人們樂意(yi)接受。如(ru)今,登封的(de)(de)(de)(de)燒(shao)(shao)餅已經插(cha)上騰飛(fei)的(de)(de)(de)(de)翅膀,飛(fei)到全國(guo)各地,甚至有人還把它(ta)(ta)帶到了國(guo)外(wai)。無(wu)論是(shi)在窮鄉(xiang)僻壤,還是(shi)在那些(xie)繁華的(de)(de)(de)(de)大都市(shi)里,登封的(de)(de)(de)(de)小吃都能有它(ta)(ta)自己的(de)(de)(de)(de)一席之地。價格(ge)從(cong)十幾(ji)年前(qian)的(de)(de)(de)(de)5毛(mao)一個也(ye)逐漸(jian)漲到今天的(de)(de)(de)(de)1元(yuan),甚至有的(de)(de)(de)(de)地方兩元(yuan)一個,現在已經3元(yuan)一個了,世事(shi)無(wu)常(chang)。