登封燒餅又稱(cheng)焦蓋燒餅,是(shi)(shi)河南(nan)登封傳統名點,不(bu)(bu)僅有著悠久的(de)(de)(de)歷(li)史,做工也十分精細,它是(shi)(shi)由純天然小(xiao)麥(mai)和白芝麻(ma)(ma)制成的(de)(de)(de),磨成面(mian)粉的(de)(de)(de)小(xiao)麥(mai)攪拌發酵(jiao)成柔韌(ren)的(de)(de)(de)面(mian)團(tuan),面(mian)團(tuan)分割成一個個餅狀以后,再(zai)經(jing)過幾道復雜程序,將芝麻(ma)(ma)用(yong)水粘在餅的(de)(de)(de)表(biao)面(mian),經(jing)烙炕之后就成了現在的(de)(de)(de)燒餅,它吃起來焦中透香,還有白芝麻(ma)(ma)的(de)(de)(de)味(wei)道,真是(shi)(shi)妙不(bu)(bu)可(ke)言。
逢年過節或(huo)誰家有紅、白喜事,客人(ren)們(men)總會買(mai)(mai)些(xie)燒(shao)(shao)餅(bing)(bing)當(dang)做主食或(huo)禮物。每當(dang)這(zhe)時(shi),登(deng)封的(de)每家燒(shao)(shao)餅(bing)(bing)鋪(pu)都是(shi)燈火通明,需要(yao)提前(qian)(qian)去訂,誰要(yao)是(shi)晚(wan)了一(yi)步(bu),沒有買(mai)(mai)到(dao),就(jiu)會想法到(dao)遠一(yi)些(xie)的(de)燒(shao)(shao)餅(bing)(bing)鋪(pu)去買(mai)(mai),無論如何(he)燒(shao)(shao)餅(bing)(bing)還(huan)是(shi)要(yao)吃(chi)的(de)。人(ren)們(men)百吃(chi)不(bu)厭的(de)原(yuan)因,主要(yao)是(shi)它(ta)好吃(chi)不(bu)貴,物美價(jia)廉,在(zai)(zai)任何(he)檔次的(de)餐桌上(shang)都能被人(ren)們(men)樂(le)意(yi)接受。如今,登(deng)封的(de)燒(shao)(shao)餅(bing)(bing)已經插上(shang)騰飛的(de)翅膀,飛到(dao)全國各地,甚至(zhi)有人(ren)還(huan)把(ba)它(ta)帶到(dao)了國外(wai)。無論是(shi)在(zai)(zai)窮鄉(xiang)僻(pi)壤,還(huan)是(shi)在(zai)(zai)那些(xie)繁華的(de)大都市里,登(deng)封的(de)小吃(chi)都能有它(ta)自己的(de)一(yi)席之(zhi)地。價(jia)格從(cong)十幾年前(qian)(qian)的(de)5毛一(yi)個也逐漸(jian)漲到(dao)今天的(de)1元,甚至(zhi)有的(de)地方兩(liang)元一(yi)個,現(xian)在(zai)(zai)已經3元一(yi)個了,世事無常(chang)。