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基本介紹

雁(yan)蕩毛峰，浙江(jiang)省溫(wen)州市樂清市特產(chan)，全國農產(chan)品地理標(biao)志。

雁(yan)蕩(dang)(dang)毛峰古(gu)稱“雁(yan)茗”，相傳(chuan)(chuan)在晉代由高(gao)僧諾詎那傳(chuan)(chuan)來，樂清(qing)市種(zhong)植“雁(yan)蕩(dang)(dang)毛峰”的歷(li)史悠久，已有(you)1600多年(nian)茶(cha)史，有(you)著500多年(nian)的宮廷(ting)貢(gong)茶(cha)歷(li)史。雁(yan)蕩(dang)(dang)毛峰，外形細緊微曲(qu)，翠綠顯毫；湯色(se)嫩綠明(ming)亮；香氣清(qing)香幽長；滋(zi)味鮮醇爽口；葉(xie)底嫩勻鮮活(huo)。其典型(xing)品(pin)質特征“幽香清(qing)甜”。

2018年2月12日，原中(zhong)華(hua)人民共(gong)和(he)國(guo)農業(ye)部正式批(pi)準對“雁蕩毛峰”實施農產品地理標志登(deng)記保(bao)護。

地域產地

溫州市樂清市所轄(xia)雁蕩(dang)鎮(zhen)(zhen)(zhen)、大荊(jing)鎮(zhen)(zhen)(zhen)、芙蓉鎮(zhen)(zhen)(zhen)、仙溪鎮(zhen)(zhen)(zhen)、湖(hu)霧鎮(zhen)(zhen)(zhen)、北白象鎮(zhen)(zhen)(zhen)、淡溪鎮(zhen)(zhen)(zhen)、清江鎮(zhen)(zhen)(zhen)、虹橋(qiao)鎮(zhen)(zhen)(zhen)、龍西鄉、智仁鄉、嶺底鄉、白石街(jie)(jie)道、樂成街(jie)(jie)道、城東街(jie)(jie)道、石帆街(jie)(jie)道共(gong)計16個鄉鎮(zhen)(zhen)(zhen)（街(jie)(jie)道）604個行政村。地理(li)坐標為(wei)東經(jing)120°46′48″～121°15′12″，北緯(wei)27°57′09″～28°32′29″。

品質特點

外在(zai)(zai)感官特征：外形(xing)細緊微曲(qu)，翠綠(lv)顯(xian)毫；湯色嫩(nen)綠(lv)明亮；香氣清(qing)香幽(you)長；滋味鮮醇爽(shuang)口；葉底嫩(nen)勻鮮活。其(qi)典型品質特征“幽(you)香清(qing)甜”。內(nei)在(zai)(zai)品質指標(biao)：水分含量≤7.0%以內(nei)，茶多酚≤26%，氨基酸在(zai)(zai)≥2.8%，水浸出物≥36%。安(an)全(quan)(quan)要求：產品安(an)全(quan)(quan)指標(biao)參(can)照食品安(an)全(quan)(quan)國家相關標(biao)準。

生產情況

雁山茶(cha)在(zai)明代(dai)永樂二(er)年（1404），被列為(wei)貢茶(cha)的(de)(de)時候，每年只有5公(gong)斤。據《樂清農(nong)(nong)業志(zhi)》記載：“雁蕩山茶(cha)的(de)(de)生產真正開始(shi)發展起(qi)來，還是新(xin)中國成(cheng)立(li)以(yi)后(hou)，經過茶(cha)葉干部和茶(cha)農(nong)(nong)的(de)(de)相互(hu)努力，制(zhi)作出了被省專家品評認為(wei)‘加工工藝獨特，外形肥(fei)壯翠(cui)綠，白毫顯露(lu)，內質香氣濃高，味鮮爽’的(de)(de)雁蕩山茶(cha)。”

2017年(nian)，雁蕩毛峰(feng)生產規模1307公頃，年(nian)產量176噸(dun)。保護區茶園面積6666公頃，產量1000噸(dun)。

榮譽認證

1986年(nian)，雁蕩毛峰(feng)被列為浙江省省級名茶(cha)。

2018年(nian)2月(yue)12日，原中華人民共和國農(nong)(nong)業部(bu)正(zheng)式批準對(dui)“雁蕩(dang)毛(mao)峰”實施(shi)農(nong)(nong)產品地(di)理標志登記保護(hu)。

歷史起源

雁(yan)(yan)蕩(dang)毛峰古稱“雁(yan)(yan)茗”，相傳在晉(jin)代由(you)高僧諾詎那(nei)傳來，樂清市種植“雁(yan)(yan)蕩(dang)毛峰”的(de)歷史(shi)悠久(jiu)，已有(you)1600多年茶史(shi)，有(you)著500多年的(de)宮廷(ting)貢茶歷史(shi)。據朱諫的(de)《雁(yan)(yan)蕩(dang)山志》記載：“浙東(dong)多茶品，而雁(yan)(yan)山者稱最(zui)，每春(chun)清明日采摘芽(ya)茶以(yi)貢，一旗(qi)一槍，曰(yue)明茶，谷(gu)雨采者曰(yue)雨茶，此(ci)上品也。”

北(bei)宋時期，科學家沈括(kuo)幾(ji)次考察雁(yan)蕩，雁(yan)茗茶名傳四方。

明代，雁(yan)茗茶被(bei)(bei)列(lie)為貢品(pin)，并被(bei)(bei)列(lie)為“雁(yan)山五珍”之一，名居“雁(yan)茗、香(xiang)魚、觀音竹(zhu)、金星草(cao)、山樂官(guan)鳥”之首。

清(qing)代光緒年間（1875-1908年），雁茗名(ming)聲更盛(sheng)。據《甌江(jiang)逸志(zhi)》載：“甌地茶，雁山為第一，怯腥膩，除煩惱(nao)、卻昏散(san)，清(qing)積食。”

1964年(nian)，雁(yan)蕩(dang)茶葉始被定名為“雁(yan)蕩(dang)毛(mao)峰”。