吉木薩爾雞(ji)代表性(xing)特征為“黑喙、黑爪、黑皮、眼大突出”。黃(huang)色(se)(se)(se)耳葉,單冠,雞(ji)冠呈紅(hong)(hong)褐色(se)(se)(se)或(huo)暗紅(hong)(hong)色(se)(se)(se),羽毛多為麻(ma)黃(huang)色(se)(se)(se),部分吉木薩爾雞(ji)羽毛呈黑色(se)(se)(se)。成年公(gong)雞(ji)頭(tou)、頸、胸(xiong)脯部以黃(huang)色(se)(se)(se)或(huo)者紅(hong)(hong)黃(huang)色(se)(se)(se)為主;母雞(ji)的雞(ji)頭(tou)、頸、胸(xiong)脯部以黃(huang)麻(ma)為主。
吉(ji)木薩爾雞(ji)體型小巧輕盈、結構(gou)緊湊,生性活潑好動(dong)、動(dong)作敏捷,刨食、覓食能力(li)強,能大(da)范(fan)圍采食,適宜山區養殖。成(cheng)年公(gong)雞(ji)體重(zhong)最大(da)可達(da)2.5千(qian)克(ke),成(cheng)年母雞(ji)最大(da)達(da)2.0千(qian)克(ke)(較同(tong)等條件相同(tong)時間放養或散養的三(san)黃雞(ji)、麻花雞(ji)等體重(zhong)約輕1~1.5千(qian)克(ke)左(zuo)右)。
吉木薩爾雞肉蛋(dan)(dan)(dan)白(bai)質含(han)量(liang)≥20%,脂肪含(han)量(liang)1.6%~3.0%,鐵含(han)量(liang)≥10毫(hao)克(ke)/千克(ke);雞蛋(dan)(dan)(dan)清應比普(pu)通蛋(dan)(dan)(dan)清濃稠,雞蛋(dan)(dan)(dan)所含(han)總蛋(dan)(dan)(dan)白(bai)質≥7.5%,脂肪10%~15%,含(han)鐵量(liang)為≥15毫(hao)克(ke)/千克(ke)。
吉木薩爾縣屬中溫(wen)帶大陸(lu)干旱氣(qi)(qi)(qi)候,冬(dong)季寒冷(leng)、夏季炎熱,降雨量(liang)(liang)少,日(ri)光充足(zu),空氣(qi)(qi)(qi)干燥晝夜溫(wen)差(cha)大,春夏季多(duo)(duo)風,四季分明,平均年(nian)日(ri)照時數為(wei)(wei)2861.1小(xiao)時,年(nian)均氣(qi)(qi)(qi)溫(wen)5~7℃,晝夜溫(wen)差(cha)10.1~13.8℃,極端高溫(wen)40.8℃,極端低溫(wen)-36.6℃。山(shan)(shan)區年(nian)平均氣(qi)(qi)(qi)溫(wen)2℃,山(shan)(shan)區無(wu)霜期145天左右(you)。春季溫(wen)度變化劇烈,冷(leng)空氣(qi)(qi)(qi)活動頻繁。年(nian)最大降水(shui)量(liang)(liang)183.1毫米(mi),蒸發量(liang)(liang)2129.3毫米(mi),最多(duo)(duo)風向為(wei)(wei)西北風。由于天山(shan)(shan)的屏障作(zuo)用,由縣城向南部山(shan)(shan)區,降水(shui)量(liang)(liang)逐(zhu)漸增多(duo)(duo),至海拔2000~2500米(mi)山(shan)(shan)區,年(nian)降水(shui)量(liang)(liang)高達500~550毫米(mi)。
吉(ji)木薩(sa)爾縣主要河(he)(he)流(liu)有二工河(he)(he)、大龍口(kou)河(he)(he)、大東溝(gou)河(he)(he)、新地溝(gou)河(he)(he)、渭(wei)戶溝(gou)河(he)(he)、東大龍口(kou)河(he)(he)、五塘(tang)溝(gou)河(he)(he)、白楊河(he)(he)。河(he)(he)流(liu)多接冰(bing)川,以(yi)山區降水量(liang)為主要補(bu)給源,平均年徑流(liu)量(liang)在1億立(li)方米以(yi)下。
吉木薩(sa)爾縣(xian)地勢南(nan)高(gao)北(bei)(bei)低(di),地貌(mao)南(nan)部(bu)(bu)為(wei)高(gao)山(shan)雪(xue)嶺(ling),北(bei)(bei)部(bu)(bu)為(wei)卡拉(la)麥(mai)里山(shan)嶺(ling)的(de)(de)低(di)山(shan)殘丘。南(nan)部(bu)(bu)山(shan)區面(mian)(mian)(mian)積436平(ping)方(fang)千米(mi),以云杉為(wei)主(zhu)(zhu)的(de)(de)針葉林為(wei)主(zhu)(zhu),四季(ji)常青,可(ke)作為(wei)高(gao)山(shan)牧場,中部(bu)(bu)平(ping)原面(mian)(mian)(mian)積2828平(ping)方(fang)千米(mi),水(shui)草(cao)豐富是天然的(de)(de)四季(ji)牧場,占(zhan)縣(xian)域面(mian)(mian)(mian)積的(de)(de)22%。北(bei)(bei)部(bu)(bu)為(wei)古(gu)爾班通古(gu)特沙漠一部(bu)(bu)分,面(mian)(mian)(mian)積6719.9平(ping)方(fang)千米(mi),可(ke)作為(wei)冬牧場,占(zhan)全縣(xian)面(mian)(mian)(mian)積的(de)(de)53%。
40日齡后的吉木薩爾雞須在上(shang)述獨特的自然生態環境中自然放養(yang)或者散養(yang),按照以下要求(qiu)放養(yang):
①放養場地(di)宜選(xuan)擇地(di)勢平坦(tan)、避風向陽、環境安靜(jing)、飲水方(fang)便(bian)、無污染、無害的草山、果園、林地(di),放牧場地(di)當設砂坑;
②放(fang)牧(mu)密度(du)為(wei)50~70只/畝為(wei)宜,每群規模約(yue)500只為(wei)宜。以滿(man)足放(fang)養、散養的吉(ji)木(mu)薩(sa)爾雞可大量撲食(shi)多種蟲體(動物性飼(si)料(liao)),自由采(cai)食(shi)草葉、草籽、枯葉(植物性飼(si)料(liao))的需要;
③傍晚只需補飼少(shao)量的高(gao)能量谷物原糧,促使(shi)吉(ji)木薩爾雞(ji)自主覓食(shi),能大量運動(dong),保證(zheng)機(ji)體健康,減少(shao)發病率。
2012年,吉木(mu)薩爾縣泉子(zi)街鎮太平村北京(jing)油雞生態養殖(zhi)基地存欄量(liang)達3000只。
2017年,吉(ji)木薩爾(er)雞(ji)年產量(liang)為10萬羽。
2018年(nian)2月12日,原中華人民(min)共和國農業部正式批準對(dui)“吉(ji)木薩(sa)爾雞”實施農產品地理標志登記保護。
吉木薩爾縣養(yang)殖的北京油雞品種已有250余年的歷史。
2011年,烏魯木(mu)齊退休職工魏蓮芬(fen)發現吉木(mu)薩爾縣(xian)泉子(zi)街鎮(zhen)山區(qu)自然環境適合養(yang)殖(zhi)特色家禽,后經調研決(jue)定引進北京油雞(ji),并采(cai)取散養(yang)和飼養(yang)相結(jie)合的方(fang)式(shi)養(yang)殖(zhi)。
2017年(nian)(nian),歷經五年(nian)(nian),魏蓮芬的油(you)雞(ji)養(yang)(yang)殖規模不(bu)斷擴大,并(bing)成(cheng)立(li)了羲晨山野家禽(qin)養(yang)(yang)殖合(he)作(zuo)社。