木壘牛羊(yang)(yang)生長(chang)在天然(ran)的(de)半干旱草場(chang),其肉(rou)(rou)(rou)質口感好(hao),細嫩,是(shi)目前(qian)各族人民喜愛的(de)肉(rou)(rou)(rou)食(shi)(shi)品(pin)(pin)。消(xiao)費(fei)結構已(yi)經向營養(yang)型、方(fang)便型、保健型發展(zhan),國(guo)內肉(rou)(rou)(rou)類方(fang)便食(shi)(shi)品(pin)(pin)格局(ju)正在形成(cheng),冷卻保鮮、速凍小包裝,半成(cheng)品(pin)(pin)、成(cheng)品(pin)(pin)綠色(se)食(shi)(shi)品(pin)(pin)已(yi)成(cheng)為市場(chang)上(shang)的(de)熱門產(chan)品(pin)(pin),市場(chang)前(qian)景(jing)非常好(hao),因(yin)此,木壘綠色(se)有(you)機牛羊(yang)(yang)肉(rou)(rou)(rou)產(chan)品(pin)(pin)加工(gong)業具有(you)廣闊的(de)發展(zhan)前(qian)景(jing),具有(you)營養(yang)豐富、蛋(dan)白(bai)質含量(liang)高、脂肪、膽(dan)固醇含量(liang)低、食(shi)(shi)用安全等特點,在人們對健康日(ri)益關(guan)注的(de)今天,木壘有(you)機牛羊(yang)(yang)肉(rou)(rou)(rou)更受消(xiao)費(fei)者青睞。“放心肉(rou)(rou)(rou)”、“無公害(hai)肉(rou)(rou)(rou)”將成(cheng)為肉(rou)(rou)(rou)品(pin)(pin)消(xiao)費(fei)的(de)主流
清燉羊肉的做(zuo)法(fa):.
哈薩(sa)克族(zu)牧(mu)民煮(zhu)肉除(chu)了(le)鹽不放任何(he)調(diao)(diao)料(liao),涼水放肉,水剛漫過肉。鍋(guo)一開,大(da)(da)血(xue)沫一撇,將(jiang)火(huo)撤小,放幾(ji)片老姜,用真正的(de)文火(huo),慢(man)(man)慢(man)(man)地燉(dun)。用清燉(dun)的(de)簡單手法來烹制它(ta)則能(neng)在最大(da)(da)程度上保持它(ta)的(de)本(ben)質。待肉基本(ben)煮(zhu)熟(shu)時,放入切(qie)成塊狀的(de)紅白蘿(luo)卜。蘿(luo)卜煮(zhu)熟(shu)后,調(diao)(diao)入鹽、洋蔥、香菜等調(diao)(diao)料(liao),一碗滋補又美味的(de)清燉(dun)羊肉就出鍋(guo)了(le)。
地域范圍
木(mu)壘(lei)(lei)羊(yang)(yang)肉(rou)的生產地(di)(di)域(yu)范圍是木(mu)壘(lei)(lei)哈(ha)(ha)薩克(ke)自治(zhi)縣全境(jing)。地(di)(di)處天山(shan)北(bei)(bei)麓,準(zhun)噶爾盆地(di)(di)東(dong)(dong)(dong)南緣,東(dong)(dong)(dong)與(yu)(yu)巴里(li)坤哈(ha)(ha)薩克(ke)自治(zhi)縣接壤(rang),西與(yu)(yu)奇臺縣毗鄰,南與(yu)(yu)鄯善縣、哈(ha)(ha)密(mi)市相連,北(bei)(bei)與(yu)(yu)蒙古(gu)國交界(邊境(jing)線(xian)長74公(gong)里(li)),地(di)(di)理坐標(biao)為東(dong)(dong)(dong)經(jing)89°56′-92°19′,北(bei)(bei)緯(wei)43°14′-45°17′,南北(bei)(bei)長度(du)198公(gong)里(li),東(dong)(dong)(dong)西寬(kuan)度(du)為138公(gong)里(li),總(zong)面積(ji)為22171平(ping)(ping)方公(gong)里(li)。包括縣域(yu)范圍內(nei)11個鄉(xiang)(xiang)鎮(zhen)(英格堡(bao)鄉(xiang)(xiang)、西吉爾鎮(zhen)、東(dong)(dong)(dong)城鎮(zhen)、照壁山(shan)鄉(xiang)(xiang)、新戶鄉(xiang)(xiang)、白(bai)楊(yang)河(he)鄉(xiang)(xiang)、大石頭鄉(xiang)(xiang)、博斯(si)坦鄉(xiang)(xiang)、烏(wu)孜別克(ke)鄉(xiang)(xiang)、雀仁鄉(xiang)(xiang)、木(mu)壘(lei)(lei)鎮(zhen))2場(chang)(良種場(chang)、克(ke)牧場(chang))所(suo)管轄的60個行政村(cun)。木(mu)壘(lei)(lei)羊(yang)(yang)肉(rou)生產地(di)(di)域(yu)保護范圍內(nei)的產量為年出欄30萬只活羊(yang)(yang),每只羊(yang)(yang)平(ping)(ping)均產肉(rou)18公(gong)斤,總(zong)計5400噸木(mu)壘(lei)(lei)羊(yang)(yang)肉(rou)。
木壘羊肉(rou)為(wei)農產品地理標志產品。