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產品品質特性特征

（1）外(wai)在(zai)感官特征：奇臺白(bai)(bai)(bai)洋(yang)芋個(ge)體大、芽(ya)眼淺、表皮光滑，塊莖(jing)的肉色為(wei)白(bai)(bai)(bai)皮白(bai)(bai)(bai)肉，外(wai)號“天山白(bai)(bai)(bai)玉”，單個(ge)莖(jing)塊重量一(yi)般50－300g，最大可重1.5kg，民間俗稱“洋(yang)芋娃(wa)娃(wa)”。

（2）內在品質指標：奇(qi)臺白(bai)洋芋營(ying)養價值高(gao)，其(qi)中蛋白(bai)質≥1.6%，還(huan)原(yuan)型抗(kang)血酸≥9mg／100g，脂肪<0.1g／100g。淀粉粘度高(gao)，這是(shi)用(yong)奇(qi)臺白(bai)洋芋加工(gong)的淀粉和粉條在全國都是(shi)獨(du)一(yi)無二根本原(yuan)因。

（3）符合(he)《無公害食品 薯芋(yu)類》（NY 5221-2005）標準的安全(quan)要求(qiu)。

地域范圍

奇臺縣位于新疆維吾(wu)爾(er)自治區昌(chang)吉(ji)回族自治州境內，奇臺白(bai)洋芋(yu)農(nong)產(chan)品地(di)理(li)(li)標志地(di)域保護(hu)范圍包括奇臺縣老奇臺鎮(zhen)(zhen)、吉(ji)布庫(ku)鎮(zhen)(zhen)、碧流河鄉(xiang)(xiang)、半截溝鎮(zhen)(zhen)、東灣鎮(zhen)(zhen)、七(qi)戶鄉(xiang)(xiang)等(deng)6個鄉(xiang)(xiang)鎮(zhen)(zhen)。南靠天(tian)山(shan)，北環(huan)三(san)個樁子鄉(xiang)(xiang)、109團、古(gu)城鄉(xiang)(xiang)塔塔爾(er)鄉(xiang)(xiang)，東鄰木壘縣，西(xi)接吉(ji)木薩縣。地(di)理(li)(li)坐標為東經89°36′00″～90°00′00″，北緯43°36′00″～43°92′00″，海拔970－1815米，總(zong)面積56333.3公頃(qing)，年產(chan)量40萬噸(dun)。

發展

從(cong)唐(tang)朝到清(qing)(qing)末，絲路新北道(dao)、漠(mo)北道(dao)都要(yao)(yao)通過(guo)此地，奇(qi)(qi)(qi)臺(tai)(tai)(tai)是中(zhong)(zhong)(zhong)原通往(wang)新疆(jiang)(jiang)、中(zhong)(zhong)(zhong)亞、歐洲的(de)必經之道(dao)，所以(yi)奇(qi)(qi)(qi)臺(tai)(tai)(tai)也(ye)就成了商品(pin)中(zhong)(zhong)(zhong)轉地，有(you)很(hen)(hen)多國外和(he)中(zhong)(zhong)(zhong)原的(de)農(nong)作物流入奇(qi)(qi)(qi)臺(tai)(tai)(tai)，在奇(qi)(qi)(qi)臺(tai)(tai)(tai)扎根繁衍，經過(guo)長(chang)期自然演化(hua)和(he)勞動人(ren)(ren)民長(chang)期培育蘊含有(you)奇(qi)(qi)(qi)臺(tai)(tai)(tai)地域特色(se)和(he)人(ren)(ren)文特色(se)。奇(qi)(qi)(qi)臺(tai)(tai)(tai)白(bai)(bai)洋(yang)芋(yu)種(zhong)植始于清(qing)(qing)代(dai)中(zhong)(zhong)(zhong)葉，距(ju)今大(da)約有(you)3百多年(nian)的(de)歷史(shi)，根據縣志(zhi)記載，清(qing)(qing)乾隆二十年(nian)（1755），乾隆皇帝親征，平(ping)定格爾(er)丹，在班師回(hui)京路過(guo)此地，發(fa)現(xian)天(tian)(tian)山以(yi)北不僅(jin)景(jing)色(se)秀美，而且水(shui)土肥(fei)沃，下(xia)旨在此駐兵屯(tun)田(tian)，屯(tun)田(tian)1萬(wan)畝，種(zhong)植小麥、青稞、洋(yang)芋(yu)，成效顯著。隨著屯(tun)田(tian)面積(ji)的(de)擴(kuo)大(da)，洋(yang)芋(yu)也(ye)成為奇(qi)(qi)(qi)臺(tai)(tai)(tai)主要(yao)(yao)種(zhong)植作物。 奇(qi)(qi)(qi)臺(tai)(tai)(tai)是全疆(jiang)(jiang)商品(pin)薯和(he)種(zhong)薯基地，每年(nian)秋季(ji)全疆(jiang)(jiang)各大(da)單位(wei)、企業(ye)都來奇(qi)(qi)(qi)臺(tai)(tai)(tai)采(cai)購洋(yang)芋(yu)冬(dong)儲(chu)，奇(qi)(qi)(qi)臺(tai)(tai)(tai)的(de)洋(yang)芋(yu)被搶購一(yi)空，調(diao)用量占全疆(jiang)(jiang)的(de)60－70％，成為當時最熱銷(xiao)的(de)農(nong)產品(pin)。奇(qi)(qi)(qi)臺(tai)(tai)(tai)白(bai)(bai)洋(yang)芋(yu)淀粉含量高(gao)，淀粉粘(zhan)度也(ye)很(hen)(hen)高(gao)，人(ren)(ren)們從(cong)洋(yang)芋(yu)中(zhong)(zhong)(zhong)提(ti)取淀粉，再壓成粉條，遠(yuan)銷(xiao)全國各地以(yi)及(ji)周(zhou)(zhou)邊(bian)國家，用奇(qi)(qi)(qi)臺(tai)(tai)(tai)白(bai)(bai)洋(yang)芋(yu)粉條作得菜(cai)晶瑩(ying)剔(ti)透，圓(yuan)潤爽滑，深受廣大(da)消費者喜愛。 奇(qi)(qi)(qi)臺(tai)(tai)(tai)洋(yang)芋(yu)外號“天(tian)(tian)山白(bai)(bai)玉”， 民間俗稱“洋(yang)芋(yu)娃(wa)(wa)娃(wa)(wa)”，當下(xia)已大(da)量銷(xiao)往(wang)周(zhou)(zhou)邊(bian)各國，奇(qi)(qi)(qi)臺(tai)(tai)(tai)縣政府把洋(yang)芋(yu)作為發(fa)展外向經濟和(he)創收(shou)外匯重要(yao)(yao)渠道(dao)。

奇臺(tai)白洋芋為農產品地理(li)標(biao)志產品。