德都蒙古全席,是(shi)國家級非物質文化(hua)遺產。
2021年5月24日,青海省(sheng)海西蒙古族藏(zang)族自治州德令(ling)哈市申報的德都蒙古全席經國務院批準列入第(di)五批國家(jia)級非(fei)物質文(wen)化遺產代(dai)表性(xing)項目名(ming)錄。
據《成吉思汗祭(ji)祀(si)文(wen)化(hua)》書籍(ji)中(zhong)記載,蒙(meng)古(gu)(gu)族“夏(xia)季祭(ji)湖”暨“宮(gong)廷盛(sheng)宴(yan)(yan)”(包(bao)括:白(bai)食宴(yan)(yan)、紅(hong)食宴(yan)(yan)、素(su)食宴(yan)(yan))是(shi)(shi)元朝忽(hu)必烈(lie)制定的(de)四季節慶盛(sheng)宴(yan)(yan)之(zhi)一。“德(de)(de)都(dou)蒙(meng)古(gu)(gu)全席(xi)”是(shi)(shi)三大宴(yan)(yan)席(xi),即(ji)須彌爾席(xi)(白(bai)食盛(sheng)宴(yan)(yan))、全羊席(xi)(紅(hong)食盛(sheng)宴(yan)(yan))、圖德(de)(de)席(xi)(素(su)食盛(sheng)宴(yan)(yan))的(de)綜合,其不僅是(shi)(shi)蒙(meng)古(gu)(gu)宮(gong)廷盛(sheng)宴(yan)(yan)禮的(de)延續,也(ye)是(shi)(shi)草原(yuan)游牧文(wen)化(hua)的(de)活(huo)化(hua)石,更是(shi)(shi)蒙(meng)古(gu)(gu)族傳(chuan)統文(wen)化(hua)的(de)典型代表。
德(de)都蒙(meng)古(gu)全席(xi)是(shi)三大宴席(xi)的綜合,包括須彌爾席(xi)(白食盛宴)、全羊席(xi)(紅食盛宴)、圖德(de)席(xi)(素食盛宴)。在盛大宴會、隆(long)重接待貴賓、舉(ju)辦婚禮(li)時才會舉(ju)行。盛宴前,要進行隆(long)重的拜(bai)(bai)天(tian)、拜(bai)(bai)地、拜(bai)(bai)祖先等宗教(jiao)活動,并頌唱祝福之詞,以祈求(qiu)蒼天(tian)、大地以及人(ren)畜平安。
德都蒙(meng)古全(quan)席是蒙(meng)古族(zu)(zu)傳統(tong)文化(hua)的典(dian)型代表,具有(you)重要(yao)的歷史文化(hua)價值。在成(cheng)(cheng)吉思汗(han)統(tong)治時期(qi),就出(chu)現了蒙(meng)古全(quan)席,元朝時期(qi),“德都蒙(meng)古全(quan)席”成(cheng)(cheng)為慶祝(zhu)節日和大型宴(yan)會的必(bi)備盛宴(yan),并一直流傳至(zhi)今。它不僅是草(cao)原(yuan)游牧文化(hua)的活化(hua)石(shi),更是蒙(meng)古族(zu)(zu)傳統(tong)文化(hua)的重要(yao)組成(cheng)(cheng)部分。
青海省(sheng)海西(xi)藏族(zu)自治州德令哈市的“德都蒙(meng)(meng)古(gu)(gu)全(quan)席(xi)”被列為(wei)第五批國家級非物質文化(hua)(hua)遺(yi)產代表性項目名錄,這反映了人們(men)對傳統(tong)文化(hua)(hua)的珍(zhen)視和保(bao)護。作(zuo)為(wei)一種傳承(cheng)多(duo)年的文化(hua)(hua)遺(yi)產,德都蒙(meng)(meng)古(gu)(gu)全(quan)席(xi)已(yi)成為(wei)重要(yao)的文化(hua)(hua)符號和民(min)族(zu)象征,不僅在蒙(meng)(meng)古(gu)(gu)族(zu)的生活中發揮(hui)著巨大的影響,也在全(quan)球范圍內(nei)享(xiang)有盛譽。
總(zong)之(zhi),德都蒙古(gu)(gu)全席(xi)是蒙古(gu)(gu)族傳統文(wen)(wen)(wen)(wen)化(hua)的(de)(de)一個重要(yao)(yao)組(zu)成部分,具有重要(yao)(yao)的(de)(de)歷史文(wen)(wen)(wen)(wen)化(hua)價值。它不僅代表了蒙古(gu)(gu)族的(de)(de)美食文(wen)(wen)(wen)(wen)化(hua),也反映(ying)了蒙古(gu)(gu)族的(de)(de)精神信仰和(he)人文(wen)(wen)(wen)(wen)歷史,是一種寶貴的(de)(de)文(wen)(wen)(wen)(wen)化(hua)資源。我們應該積極保護和(he)傳承這一文(wen)(wen)(wen)(wen)化(hua)遺產(chan),以促進多元(yuan)文(wen)(wen)(wen)(wen)化(hua)交流(liu)和(he)文(wen)(wen)(wen)(wen)化(hua)共生,進一步推動人類(lei)文(wen)(wen)(wen)(wen)化(hua)事(shi)業的(de)(de)繁(fan)榮發展。