基本介紹

春(chun)灣香芋因其個體(ti)大，芳香可(ke)口，產量高、營養豐(feng)富、品種純正、含(han)淀粉多、香濃、松口等(deng)特點而(er)出(chu)名，在同類產品被(bei)稱(cheng)為(wei)極(ji)品，在陽江市乃至全(quan)省享有較高聲譽(yu)。

品質特點

營養(yang)豐(feng)富、品(pin)種純正、含淀粉(fen)多、香濃、松口

生長環境

種植方法

在種(zhong)時切除(chu)芋(yu)的(de)(de)(de)下半(ban)部(bu)(bu)，只保留上半(ban)部(bu)(bu)，除(chu)了(le)在下種(zhong)時下足土雜肥外(wai)，等到(dao)芋(yu)的(de)(de)(de)莖塊長(chang)成，再(zai)埋(mai)上一至(zhi)兩次用(yong)草燒出來(lai)的(de)(de)(de)紅(hong)泥，這(zhe)樣長(chang)出來(lai)的(de)(de)(de)香芋(yu)就具有特別酥香的(de)(de)(de)特點。

在干爽的(de)地(di)方(fang)種植，并在種植香芋時會加進紅泥(火(huo)燒的(de)草(cao)皮泥)，以達(da)到疏水(shui)、殺菌的(de)作用。

種植時間

一(yi)般在(zai)舊歷(li)新年過(guo)后種植，收獲(huo)在(zai)舊歷(li)七月后。

制作方法

芋(yu)(yu)的吃法多(duo)種多(duo)樣，可(ke)(ke)蒸、可(ke)(ke)煎、可(ke)(ke)焗、可(ke)(ke)炸，可(ke)(ke)以煲芋(yu)(yu)糖、煮芋(yu)(yu)羹、做芋(yu)(yu)頭糕(gao)，還可(ke)(ke)以燜排骨、燜雞、燜鴨(ya)。常(chang)見菜譜有(you)：香芋(yu)(yu)紅燒扣肉、香芋(yu)(yu)蒸排骨、蜜汁三寶、拔絲香芋(yu)(yu)和香芋(yu)(yu)椰汁西米(mi)露等等。

芋頭糕

陽江芋頭糕的輔料比主料多，有種喧賓奪主的感覺，咬(yao)一口陽(yang)江(jiang)的芋頭糕，五(wu)花腩肉滋潤了(le)芋頭和粉(fen)團，瑤(yao)柱(zhu)、海蝦、蝦米，提高了芋頭糕的鮮(xian)、甜、咸香，各種滋味(wei)交(jiao)織(zhi)在一起，溢滿齒間，極鮮(xian)極香。

芋扣

陽春春灣的土質、氣候環境，也很適宜優質香芋的種植，用芋(yu)在陽春春灣(wan)還(huan)可以，做(zuo)一(yi)道經典的菜(cai)式，那就是芋扣，當(dang)地辦大(da)小喜宴，芋扣(kou)都是一道不可或缺的菜