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六股河鴨蛋特點

六股河鴨蛋(dan)富含蛋(dan)白(bai)質、脂肪、類脂質、礦(kuang)物質及維生素等，切開(kai)后(hou)蛋(dan)清(qing)白(bai)嫩，蛋(dan)黃(huang)紅而流油(you)，令人食欲(yu)大(da)開(kai)。

六股河鴨(ya)蛋(dan)非(fei)常(chang)有(you)名氣，尤其是因(yin)為其蛋(dan)黃的黃紅、油質十足(zu)和口感的好(hao)，使(shi)其在省內(nei)外(wai)享有(you)盛名。

六股河鴨蛋燉茄子怎么做

1、茄子洗(xi)凈(jing)滾刀(dao)切(qie)好放碗中(zhong)加鹽、淋入(ru)生抽、料(liao)酒(jiu)翻勻腌制十分鐘(zhong)待用。

2、鐵(tie)鍋(guo)熱油加一點鹽，磕入鴨蛋煎至兩面(mian)金(jin)黃色后舀裝(zhuang)碗中。

3、鐵鍋加(jia)油倒入(ru)腌制好(hao)(hao)的茄子大(da)火翻炒，幾分(fen)鐘后(hou)放(fang)入(ru)切碎(sui)的蒜米拌炒香，再放(fang)進煎好(hao)(hao)的鴨蛋炒拌一(yi)會兒，加(jia)一(yi)點水蓋上(shang)鍋蓋燜煮，等收汁差不(bu)多了撒入(ru)胡椒粉拌兩下即(ji)可。