芒果视频下载

龍門蘿卜干介紹

定安(an)縣龍門(men)蘿(luo)(luo)(luo)卜(bu)(bu)干，加入新鮮(xian)大蒜、用(yong)花生油拌勻，喜愛辣口味的(de)人(ren)還可以加點小米辣、香蔥，光(guang)聞味道就(jiu)令(ling)人(ren)垂涎三尺。龍門(men)蘿(luo)(luo)(luo)卜(bu)(bu)干一直頗(po)有名氣，至(zhi)今有300多年(nian)歷史。在解放初期，那時候(hou)經(jing)濟條件不(bu)好，能(neng)有蘿(luo)(luo)(luo)卜(bu)(bu)干送稀(xi)飯吃(chi)就(jiu)是一件很幸福的(de)事(shi)。那時候(hou)很多人(ren)到(dao)龍門(men)來買蘿(luo)(luo)(luo)卜(bu)(bu)干，龍門(men)蘿(luo)(luo)(luo)卜(bu)(bu)干的(de)名氣就(jiu)是這樣打出去(qu)的(de)。

龍門蘿卜干的特點

龍(long)門蘿(luo)卜干不算(suan)咸，入口甜脆爽(shuang)，伴著(zhu)花(hua)生油的香味，唇齒(chi)留香。光(guang)吃蘿(luo)卜干，就(jiu)能(neng)喝完一(yi)碗稀飯。

龍門蘿卜干的做法

制作龍(long)門(men)蘿(luo)(luo)卜(bu)(bu)(bu)(bu)(bu)干并不難(nan)，但是龍(long)門(men)蘿(luo)(luo)卜(bu)(bu)(bu)(bu)(bu)干怎么做又(you)脆又(you)好吃？蘿(luo)(luo)卜(bu)(bu)(bu)(bu)(bu)干要做得脆，主要在于蘿(luo)(luo)卜(bu)(bu)(bu)(bu)(bu)是否(fou)新(xin)鮮，是不是“多次腌(a)曬”。蘿(luo)(luo)卜(bu)(bu)(bu)(bu)(bu)的好壞(huai)很(hen)關(guan)鍵，每年10月份(fen)，將(jiang)蘿(luo)(luo)卜(bu)(bu)(bu)(bu)(bu)播種后，等(deng)到次年1月份(fen)，也就是等(deng)蘿(luo)(luo)卜(bu)(bu)(bu)(bu)(bu)生(sheng)長90天后制作蘿(luo)(luo)卜(bu)(bu)(bu)(bu)(bu)干最好。等(deng)到收獲(huo)時節，拔蘿(luo)(luo)卜(bu)(bu)(bu)(bu)(bu)時不要將(jiang)蘿(luo)(luo)卜(bu)(bu)(bu)(bu)(bu)葉子(zi)(zi)給去掉，而是直(zhi)接將(jiang)蘿(luo)(luo)卜(bu)(bu)(bu)(bu)(bu)連葉子(zi)(zi)在陽(yang)光下曬，等(deng)到帶葉的蘿(luo)(luo)卜(bu)(bu)(bu)(bu)(bu)已萎縮，農戶(hu)就可以直(zhi)接將(jiang)蘿(luo)(luo)卜(bu)(bu)(bu)(bu)(bu)收回家中(zhong)。

用(yong)刀將(jiang)(jiang)葉子去掉，將(jiang)(jiang)蘿(luo)(luo)卜(bu)(bu)切(qie)開(kai)，然后往(wang)切(qie)口處撒點鹽，再(zai)將(jiang)(jiang)切(qie)好的蘿(luo)(luo)卜(bu)(bu)放在水(shui)缸里。撒上鹽的蘿(luo)(luo)卜(bu)(bu)到第二天就(jiu)開(kai)始(shi)萎縮(suo)，而且缸里會出(chu)現大量的鹽水(shui)，此時的蘿(luo)(luo)卜(bu)(bu)還不(bu)(bu)能(neng)食(shi)用(yong)。先用(yong)鹽水(shui)對腌制的蘿(luo)(luo)卜(bu)(bu)進行沖(chong)洗，然后再(zai)放在庭(ting)院里曬(shai)。不(bu)(bu)斷反復地(di)進行腌制、沖(chong)水(shui)4次后，此時的蘿(luo)(luo)卜(bu)(bu)已(yi)開(kai)始(shi)變干，但比較苦澀還不(bu)(bu)能(neng)食(shi)用(yong)。

將變干(gan)的蘿卜(bu)(bu)放在(zai)干(gan)凈的水(shui)缸內，每放一層(ceng)就(jiu)撒(sa)一層(ceng)鹽巴，量不(bu)宜過(guo)多，最后(hou)再蓋(gai)好，目的是為(wei)了讓蘿卜(bu)(bu)更(geng)好地發酵。等過(guo)了45天之后(hou)，蘿卜(bu)(bu)干(gan)就(jiu)制成了。如此做(zuo)成的蘿卜(bu)(bu)干(gan)不(bu)僅味道鮮美，而且容易保存(cun)，存(cun)放一年都不(bu)會壞(huai)。

龍門蘿卜干的歷史由來

龍門(men)蘿(luo)卜干至今有(you)300多年歷史(shi)，明末清初就聞名島內外。在龍門(men)鎮有(you)一處久溫(wen)塘熱(re)(re)帶火山冷(leng)泉(quan)。它是(shi)中國第三大(da)(da)冷(leng)泉(quan)，常年水(shui)(shui)溫(wen)常年水(shui)(shui)溫(wen)23～25℃，夏涼冬暖，這也(ye)是(shi)屹今為止發現的(de)中國最大(da)(da)的(de)熱(re)(re)帶富(fu)硒(xi)火山冷(leng)泉(quan)。當地居民利用(yong)(yong)天然的(de)冷(leng)泉(quan)資源(yuan)，澆(jiao)灌種(zhong)植在火山巖上(shang)的(de)蘿(luo)卜，因泉(quan)水(shui)(shui)中所含(han)有(you)的(de)富(fu)硒(xi)物(wu)質被種(zhong)植的(de)蘿(luo)卜吸收，常食用(yong)(yong)還可以降血脂、降血壓。