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感城空心菜的產地

感(gan)(gan)城(cheng)空心菜(cai)是東(dong)方(fang)市名(ming)菜(cai)，東(dong)方(fang)市南部臨(lin)海地(di)區有一座歷史悠久的文化古鎮(zhen)感(gan)(gan)城(cheng)鎮(zhen)，其境內蜿蜒流淌著一條河流——感(gan)(gan)恩(en)河。感(gan)(gan)恩(en)河是東(dong)方(fang)的母(mu)親河，不僅(jin)孕育著東(dong)方(fang)著名(ming)的百萬畝(mu)感(gan)(gan)恩(en)平(ping)原，還孕育著一種(zhong)獨(du)特的東(dong)方(fang)名(ming)菜(cai)：感(gan)(gan)城(cheng)空心菜(cai)。

感城空心菜的特點

東方感(gan)城(cheng)空(kong)心菜(cai)(cai)(cai)的莖粗(cu)如大拇(mu)指，葉子(zi)很少，由(you)于長期“睡(shui)”在(zai)水面上，光照充足，因而(er)莖干呈深褐(he)色，看似顯“老”，實(shi)則脆(cui)嫩。感(gan)城(cheng)空(kong)心菜(cai)(cai)(cai)用作(zuo)食(shi)材(cai)的部分主要是(shi)莖部，與市場常見(jian)的空(kong)心菜(cai)(cai)(cai)不同，感(gan)城(cheng)空(kong)心菜(cai)(cai)(cai)的莖干粗(cu)而(er)長，飽含水分，口感(gan)清香脆(cui)嫩，且纖維少，是(shi)一種極佳的原生態綠色食(shi)材(cai)。

感城空心菜的吃法

蒜蓉空心菜

食材準(zhun)備：空心菜一大把(ba)，大蒜五六瓣(ban)。

1、空(kong)心(xin)菜清(qing)洗干凈以后瀝干水分，備(bei)用(yong)。空(kong)心(xin)菜買的時候(hou)要選那種(zhong)梗(geng)比較(jiao)小的，這(zhe)樣吃起來(lai)比較(jiao)嫩。

2、空心菜切段，大蒜(suan)拍成蒜(suan)末，分成兩(liang)份備用。

3、鍋(guo)(guo)中(zhong)(zhong)倒(dao)油(you)，油(you)熱(re)以后(hou)(hou)，先下(xia)入(ru)一份蒜(suan)末，超出三(san)香味兒以后(hou)(hou)，將空心菜段倒(dao)入(ru)鍋(guo)(guo)中(zhong)(zhong)，大(da)火翻(fan)(fan)炒(chao)(chao)一會喜歡吃脆(cui)爽的(de)，炒(chao)(chao)的(de)時(shi)間短一點就可以了(le)。向(xiang)鍋(guo)(guo)中(zhong)(zhong)加入(ru)適量的(de)鹽(yan)，翻(fan)(fan)炒(chao)(chao)均勻(yun)，最后(hou)(hou)把另一份蒜(suan)末加入(ru)鍋(guo)(guo)中(zhong)(zhong)翻(fan)(fan)炒(chao)(chao)即可出鍋(guo)(guo)。

肉末炒菜梗

食材準備：空心菜(cai)，里脊肉，蔥(cong)，姜，蒜，鹽(yan)，蠔油(you)，生抽(chou)等(deng)。

1、先將空心菜(cai)(cai)的菜(cai)(cai)葉和梗分(fen)開，這道(dao)菜(cai)(cai)我們需要的是菜(cai)(cai)梗，菜(cai)(cai)梗清洗(xi)干凈以后切(qie)成小丁(ding)，備用(yong)。蔥姜蒜(suan)切(qie)末，備用(yong)。

2、里脊肉沖洗(xi)干凈，切成小丁，備用。

3、鍋中(zhong)倒入食用(yong)油，油燒熱(re)以后(hou)，先放入肉丁炒(chao)(chao)散(san)炒(chao)(chao)香以后(hou)，再把蔥姜蒜末也放入鍋中(zhong)炒(chao)(chao)香。

4、最(zui)后把菜梗(geng)放入鍋(guo)中(zhong)，用(yong)(yong)(yong)大火爆炒，再(zai)加入少量的鹽，生(sheng)抽和蠔油都是(shi)咸(xian)的，食用(yong)(yong)(yong)不用(yong)(yong)(yong)加很(hen)多的鹽，繼續用(yong)(yong)(yong)大火翻炒均(jun)勻以后，空心菜炒至斷生(sheng)，即可出鍋(guo)裝(zhuang)盤。

腐乳空心菜

食材準備：空心(xin)菜(cai)，豆腐乳，各種調味料。

1、空心菜清(qing)洗干凈以后，瀝干水分，再切成小段備用(yong)。

2、半(ban)塊豆腐(fu)乳，一勺(shao)腐(fu)乳汁，再(zai)加(jia)入一點清水(shui)，攪(jiao)拌(ban)均勻(yun)，備用。

3、鍋(guo)中加入(ru)(ru)油，油熱了以(yi)后，將空(kong)心(xin)(xin)菜(cai)段(duan)下入(ru)(ru)鍋(guo)中，用大(da)火快速地(di)翻炒(chao)，炒(chao)至空(kong)心(xin)(xin)菜(cai)斷生以(yi)后，把調(diao)好的腐乳(ru)(ru)汁倒入(ru)(ru)鍋(guo)中，繼續翻炒(chao)，最后大(da)火收一下汁即(ji)可。腐乳(ru)(ru)本身就是咸的，可以(yi)不加鹽(yan)。不過(guo)還(huan)是要個(ge)人口味來調(diao)整(zheng)。

涼拌空心菜

食材準備：空心菜(cai)，各種調味(wei)料等。

1、空心菜先(xian)清洗干凈(jing)以后切成大(da)段，備用(yong)。

2、鍋中(zhong)(zhong)加(jia)水(shui)(shui)，水(shui)(shui)燒開以后(hou)，向開水(shui)(shui)中(zhong)(zhong)加(jia)入(ru)兩(liang)勺(shao)油，把處理過的(de)空(kong)心(xin)菜(cai)下入(ru)鍋中(zhong)(zhong)燙熟以后(hou)，大約(yue)一分鐘就差不多了，撈(lao)出瀝干水(shui)(shui)分備用。

3、調一(yi)(yi)個(ge)料(liao)汁(zhi)。兩(liang)瓣(ban)蒜(suan)切成(cheng)碎(sui)末，喜歡(huan)吃辣(la)的(de)可以準備(bei)(bei)適量(liang)(liang)的(de)辣(la)椒(jiao)，也(ye)切成(cheng)碎(sui)末備(bei)(bei)用。鍋中倒(dao)適量(liang)(liang)的(de)油，油燒到六成(cheng)熱(re)的(de)時候，放(fang)入切好的(de)蒜(suan)末和(he)辣(la)椒(jiao)，小火(huo)翻(fan)炒(chao)出香味(wei)，蒜(suan)末變成(cheng)金黃色之后就(jiu)可以關火(huo)，再加(jia)入一(yi)(yi)勺蠔油和(he)生抽。放(fang)入鍋中，攪拌均勻以后盛出來備(bei)(bei)用。

4、將我們調(diao)好的料汁(zhi)倒(dao)在空心菜上，翻拌均勻以(yi)(yi)后就可以(yi)(yi)食用了。

感城空心菜種植條件

感城空心菜植根于感恩河畔松軟肥沃的沙(sha)田里(li)，莖(jing)葉浮生(sheng)在水面上，自然生(sheng)長，生(sheng)命力十分頑強，生(sheng)長全程(cheng)不施化肥，也不撒(sa)農(nong)藥(yao)，長勢卻十分喜人(ren)。

感城空心菜的價值

得(de)益于(yu)感(gan)恩河(he)畔獨特的(de)沙地環境(jing)，感(gan)城空心菜(cai)莖葉中(zhong)含有豐富的(de)鉀、氯(lv)、鋅、維C等多種人體需要的(de)微量元素和營養物質，食(shi)后可幫(bang)助腸(chang)胃(wei)消(xiao)化，預防腸(chang)道內的(de)菌群失調，有益于(yu)防范胃(wei)癌，并有潔齒防齲除口臭和降脂美(mei)膚等功效，備受食(shi)客青睞。