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基本介紹

黃金桂原產于福建省(sheng)安溪縣虎邱鎮羅巖美莊，是烏(wu)龍茶(cha)中風格有(you)(you)別于鐵觀(guan)音的(de)又一(yi)極品(pin)。在現有(you)(you)烏(wu)龍茶(cha)品(pin)種中是發芽早(zao)的(de)一(yi)種，制成的(de)烏(wu)龍茶(cha)，香(xiang)氣特別高，所以在產區被(bei)稱為“清明茶(cha)”，“透天香(xiang)”，有(you)(you)“一(yi)早(zao)二奇”之譽。

地域產地

黃金桂原產于(yu)福建省安溪(xi)縣虎(hu)邱鎮(zhen)羅巖美莊。

品質特點

條索(suo)緊細(xi)，色澤潤亮金黃，香氣帶桂(gui)花香，滋味醇(chun)細(xi)甘(gan)鮮(xian)。

湯色金黃(huang)明亮；葉底(di)中間黃(huang)綠，邊緣朱(zhu)紅，柔軟(ruan)明亮。

黃旦植株小喬木型，中葉(xie)(xie)(xie)類，早生(sheng)種。樹姿(zi)半開展，分枝較(jiao)(jiao)(jiao)密，節(jie)間較(jiao)(jiao)(jiao)短；葉(xie)(xie)(xie)片較(jiao)(jiao)(jiao)薄(bo)，葉(xie)(xie)(xie)面略卷，葉(xie)(xie)(xie)齒(chi)深(shen)而較(jiao)(jiao)(jiao)銳，葉(xie)(xie)(xie)色黃綠(lv)具(ju)(ju)光澤(ze)，發芽率(lv)高；能(neng)開花(hua)，結實少。一(yi)年生(sheng)長期8個月。適應(ying)性廣，抗病(bing)蟲能(neng)力較(jiao)(jiao)(jiao)強，單產(chan)較(jiao)(jiao)(jiao)高。適制烏龍茶(cha)(cha)(cha)，也適制紅、綠(lv)茶(cha)(cha)(cha)。制烏龍茶(cha)(cha)(cha)，香奇味佳(jia)，水色金(jin)黃，葉(xie)(xie)(xie)底黃亮，獨具(ju)(ju)一(yi)格，1984年，黃旦被(bei)國家(jia)茶(cha)(cha)(cha)樹良種審定委(wei)員會定為國家(jia)級茶(cha)(cha)(cha)樹良種。

三峰黃金桂茶

三峰黃金桂茶，屬半發酵烏龍茶類，產于廣東省興寧市名茶示范場。用早芽種(zhong)八(ba)仙“又(you)名大葉(xie)(xie)黃(huang)旦”茶樹(shu)品種(zhong)鮮(xian)葉(xie)(xie)為原(yuan)料制作而成。因其(qi)成茶花(hua)香顯現，味濃耐泡，上市早，滿足了消費者“嘗(chang)新”的(de)心理需求，而獲(huo)得(de)良好的(de)經濟效益及(ji)社(she)會效益，故(gu)譽(yu)之為“黃(huang)金貴（桂）茶”。

三峰(feng)黃(huang)金桂茶(cha)，內含物(wu)豐富，據分析(xi)水浸(jin)出物(wu)40.58%，茶(cha)多酚31.58%，氨基酸2782.91mg/100g，醚浸(jin)出物(wu)2.09%，兒茶(cha)素總(zong)量129.31mg/g。制(zhi)作工藝(yi)分鮮葉、曬青(qing)、涼青(qing)、做青(qing)、殺青(qing)、機揉、機烘、手(shou)工足干(gan)。

成茶品質外形緊結勻凈，色澤青褐光潤(run)，香氣幽雅，花香顯現，湯色金黃亮麗(li)，滋味濃醇尚爽口(kou)，葉底黃綠(lv)明(ming)亮，紅(hong)邊(bian)顯。

沖泡方法

1、水(shui)用純凈(jing)水(shui)或礦泉水(shui)，茶具則“宜陶(tao)景瓷”宜興的(de)陶(tao)器，景德鎮的(de)瓷器為佳。

2、壺(hu)(hu)型與茶(cha)葉(xie)投放量：根據喝茶(cha)人(ren)數選定壺(hu)(hu)型，根據茶(cha)壺(hu)(hu)的容量確(que)定茶(cha)葉(xie)的投放量。若(ruo)茶(cha)葉(xie)是緊結半(ban)球型烏(wu)龍，茶(cha)葉(xie)需占(zhan)到茶(cha)壺(hu)(hu)容積(ji)的1/3—1/4；若(ruo)茶(cha)葉(xie)較松散，則需占(zhan)到壺(hu)(hu)的一半(ban)。

3、水(shui)(shui)溫要(yao)求：由(you)于烏龍(long)茶黃金桂包含某些非常(chang)的芳(fang)香物質需要(yao)在(zai)高溫的條件(jian)下才能更好(hao)發(fa)揮出來，所(suo)以一(yi)定要(yao)用沸水(shui)(shui)來沖(chong)泡。

4、開湯(tang)時間(jian)(jian)：閩南和臺灣(wan)的(de)烏龍茶(cha)沖泡時浸泡的(de)時間(jian)(jian)第一泡一般是(shi)45秒(miao)左(zuo)右，再次(ci)沖泡是(shi)60秒(miao)左(zuo)右，之后(hou)每次(ci)沖泡時間(jian)(jian)往后(hou)稍(shao)加數(shu)10秒(miao)即(ji)可。閩北和潮州的(de)烏龍茶(cha)開湯(tang)時間(jian)(jian)則要快(kuai)得多，第一泡15秒(miao)就(jiu)可以(yi)了。

5、沖(chong)泡(pao)(pao)次數：綠茶(cha)一般三次為佳，烏(wu)龍茶(cha)則有“七泡(pao)(pao)有余香”的說法，方法得當每壺可沖(chong)泡(pao)(pao)七次以上。