黃(huang)金桂(gui)原產(chan)于福建省安溪縣虎邱鎮羅巖(yan)美(mei)莊(zhuang),是(shi)烏(wu)龍茶(cha)(cha)中風格有別(bie)于鐵觀(guan)音的又一(yi)極品。在現(xian)有烏(wu)龍茶(cha)(cha)品種(zhong)中是(shi)發芽早的一(yi)種(zhong),制(zhi)成的烏(wu)龍茶(cha)(cha),香氣特別(bie)高(gao),所以在產(chan)區被稱為“清(qing)明茶(cha)(cha)”,“透天香”,有“一(yi)早二奇”之譽。
黃金桂原產于福建(jian)省安溪縣虎邱鎮羅(luo)巖美莊。
條索緊細(xi),色澤潤亮金黃,香氣帶桂(gui)花香,滋味醇細(xi)甘鮮。
湯色金黃(huang)(huang)明(ming)亮(liang);葉底中間黃(huang)(huang)綠,邊緣朱紅(hong),柔軟(ruan)明(ming)亮(liang)。
黃(huang)(huang)旦植株小(xiao)喬木型(xing),中葉類,早生(sheng)種。樹(shu)(shu)姿(zi)半開展,分枝較密(mi),節間較短;葉片較薄,葉面略卷,葉齒深而較銳(rui),葉色(se)(se)黃(huang)(huang)綠具(ju)光(guang)澤(ze),發芽率高(gao);能開花,結實少。一年(nian)生(sheng)長期8個(ge)月(yue)。適應性廣,抗病蟲能力較強,單產(chan)較高(gao)。適制(zhi)烏龍茶,也(ye)適制(zhi)紅(hong)、綠茶。制(zhi)烏龍茶,香(xiang)奇味佳,水色(se)(se)金(jin)黃(huang)(huang),葉底(di)黃(huang)(huang)亮,獨具(ju)一格,1984年(nian),黃(huang)(huang)旦被國家茶樹(shu)(shu)良種審定委員(yuan)會定為國家級茶樹(shu)(shu)良種。
三峰黃金桂茶,屬半發酵烏龍茶類,產于廣東省興寧市名茶示范場。用早芽種八仙“又名(ming)大(da)葉黃(huang)(huang)旦”茶(cha)樹品種鮮葉為(wei)原(yuan)料(liao)制作而成。因(yin)其(qi)成茶(cha)花香顯現,味濃耐泡(pao),上(shang)市早,滿足了消費者“嘗新”的(de)心理需求,而獲得良好的(de)經濟效益及社會效益,故譽(yu)之為(wei)“黃(huang)(huang)金(jin)貴(桂)茶(cha)”。
三峰黃金桂茶(cha),內含(han)物(wu)豐富,據分析(xi)水(shui)浸出(chu)(chu)物(wu)40.58%,茶(cha)多酚(fen)31.58%,氨基酸(suan)2782.91mg/100g,醚浸出(chu)(chu)物(wu)2.09%,兒茶(cha)素總量129.31mg/g。制作(zuo)工藝分鮮葉、曬青、涼青、做青、殺青、機(ji)揉、機(ji)烘、手工足干。
成茶(cha)品質(zhi)外形緊結(jie)勻凈,色(se)澤青(qing)褐光潤,香氣幽(you)雅,花香顯(xian)現,湯色(se)金黃亮麗,滋(zi)味(wei)濃(nong)醇尚爽(shuang)口,葉底黃綠明亮,紅邊顯(xian)。
1、水用(yong)純凈水或礦泉水,茶具則(ze)“宜(yi)陶(tao)景瓷”宜(yi)興的(de)陶(tao)器,景德鎮的(de)瓷器為(wei)佳。
2、壺型與茶(cha)葉(xie)投(tou)放量:根據喝茶(cha)人數選定壺型,根據茶(cha)壺的容量確定茶(cha)葉(xie)的投(tou)放量。若(ruo)茶(cha)葉(xie)是緊結半球型烏龍,茶(cha)葉(xie)需占(zhan)到(dao)茶(cha)壺容積的1/3—1/4;若(ruo)茶(cha)葉(xie)較松散,則需占(zhan)到(dao)壺的一半。
3、水溫要(yao)求(qiu):由于烏(wu)龍(long)茶黃金桂(gui)包(bao)含(han)某些(xie)非常(chang)的(de)芳(fang)香(xiang)物質需(xu)要(yao)在高溫的(de)條件下才能更好發(fa)揮出(chu)來,所以一定(ding)要(yao)用沸水來沖泡。
4、開(kai)湯時(shi)(shi)(shi)間:閩南和臺(tai)灣的烏龍(long)茶(cha)沖(chong)泡(pao)時(shi)(shi)(shi)浸泡(pao)的時(shi)(shi)(shi)間第(di)一泡(pao)一般是45秒(miao)左右,再次(ci)沖(chong)泡(pao)是60秒(miao)左右,之后(hou)每次(ci)沖(chong)泡(pao)時(shi)(shi)(shi)間往(wang)后(hou)稍加數10秒(miao)即(ji)可。閩北和潮州的烏龍(long)茶(cha)開(kai)湯時(shi)(shi)(shi)間則要快(kuai)得多(duo),第(di)一泡(pao)15秒(miao)就可以了。
5、沖(chong)泡(pao)次數:綠茶一(yi)般三次為佳(jia),烏(wu)龍茶則有“七泡(pao)有余香”的說法(fa),方法(fa)得當每壺(hu)可沖(chong)泡(pao)七次以上(shang)。