敖(ao)(ao)漢綠豆(dou)(dou)是內蒙古自治區赤峰市敖(ao)(ao)漢旗的特色農(nong)產(chan)品(pin),常見的敖(ao)(ao)漢綠豆(dou)(dou)吃法有綠豆(dou)(dou)糕、煎餅(bing)、綠豆(dou)(dou)粥等。
內蒙古(gu)自治區赤(chi)峰市敖(ao)漢旗18個(ge)鄉鎮232個(ge)行(xing)政村(cun)。
敖(ao)漢(han)綠豆籽(zi)粒(li)(li)為扁圓形(xing),大小均勻,顆粒(li)(li)飽滿(man)。百(bai)粒(li)(li)重約6.56g,質地堅(jian)實,耐壓性好,籽(zi)粒(li)(li)表面光滑,顆粒(li)(li)整(zheng)體(ti)呈(cheng)綠色,且有光澤。
敖漢旗氣候溫和(he),年積溫2600~3200℃,無霜期130~150天,日照時數1550~1630h。
充足(zu)的(de)光照既適合雜(za)糧作(zuo)物(wu)的(de)生長,又有利于作(zuo)物(wu)蛋(dan)白質和芳香物(wu)質的(de)積(ji)累(lei),這樣的(de)條件正(zheng)是我(wo)國南方高熱量地區和北方寒冷地區所缺少的(de)。
土壤以(yi)黃土丘陵山區棕壤土為主,有機質含(han)量1.244~1.380%,土質氮、磷、鉀含(han)量較高。
優越的氣候條件(jian)和生態環境(jing)特別適(shi)合敖漢綠(lv)豆的生長。
綠豆(dou)磨(mo)成粉(fen),與(yu)糖粉(fen)調勻,加牛奶制(zhi)成膏(gao)狀,入鍋(guo)蒸(zheng)熟(shu),取出后降溫分成小(xiao)塊,壓(ya)成餅皮,加入豆(dou)沙餡料,然后制(zhi)成圓餅狀再放(fang)到模具(ju)中。
綠豆(dou)磨成粉,200g綠豆(dou)粉和100g白面(mian)(mian)放在(zai)一起調勻(yun)加(jia)(jia)清水(shui)制成面(mian)(mian)糊,加(jia)(jia)入一個雞蛋和適(shi)(shi)量的青菜末(mo)攪(jiao)拌。平底鍋中放油加(jia)(jia)熱,取適(shi)(shi)量面(mian)(mian)糊放入平底鍋攤(tan)成餅狀,煎至兩(liang)面(mian)(mian)金黃后(hou)取出,降溫后(hou)切成塊(kuai)狀即可食(shi)用。
綠(lv)豆(dou)50g、大(da)米(mi)50g洗凈。綠(lv)豆(dou)冷水下(xia)鍋,水開(kai)后小(xiao)火慢燉30分鐘,倒入(ru)大(da)米(mi),小(xiao)火煮20分鐘。