基本介紹

“中國(guo)松(song)(song)茸之鄉”位于四川省甘孜藏(zang)族自(zi)治州雅江縣。由于以(yi)盛(sheng)產優質(zhi)松(song)(song)茸聞名于世界，2013年8月3日，中國(guo)食用菌(jun)協會授予雅江縣“中國(guo)松(song)(song)茸之鄉”稱(cheng)號(hao)。

地域產地

中國(guo)是世界上最大的松茸生產(chan)國(guo)和出口國(guo)，主產(chan)地(di)四(si)川、云南、吉林。

四川松茸主要分布(bu)在甘(gan)孜藏(zang)族自治州的雅(ya)江、康定、稻城、九(jiu)龍、丹巴等12個縣;阿壩(ba)藏(zang)族羌族自治州的小金、馬爾康、壤塘(tang)等6個縣;涼(liang)山藏(zang)族自治州的鹽(yan)源、德昌(chang)等4個縣。

即集中分布在金(jin)沙(sha)江、雅礱江、大渡河中上游的高(gao)山(shan)峽(xia)谷(gu)和山(shan)原地區,海拔高(gao)度(du)(du)在3000—4500m左右(you) ，緯度(du)(du)在北緯26—34度(du)(du)。

品質特點

松茸是(shi)一種純天然的(de)珍稀名貴(gui)食用菌(jun)類，被譽(yu)為(wei)“菌(jun)中之王”。

松茸對生(sheng)長環境有著非(fei)常苛刻(ke)的要(yao)求，它只能生(sheng)長在(zai)沒有任何污染，海拔3500米以上的高山(shan)林(lin)地。

松茸(rong)在(zai)出(chu)土前，必(bi)須得(de)到充(chong)足的(de)雨水，出(chu)生(sheng)(sheng)后必(bi)須立即得(de)到充(chong)足的(de)光(guang)照(zhao)，另外溫度、蟲傷(shang)、人為暴力采集對菌絲的(de)傷(shang)害等因素對松茸(rong)的(de)生(sheng)(sheng)長也(ye)會(hui)產(chan)生(sheng)(sheng)直(zhi)接(jie)的(de)影響。可以說每(mei)一支松茸(rong)的(de)誕(dan)生(sheng)(sheng)都是(shi)造(zao)物的(de)奇跡。

價值功效

松(song)茸以云南野(ye)生松(song)茸為(wei)佳，高品質松(song)茸其(qi)顏(yan)色微白，質地硬實，香(xiang)氣更(geng)濃(nong)郁(yu)，口感好，營養(yang)成(cheng)分高。

常食松茸能強精(jing)補腎、恢復精(jing)力(li)、益胃(wei)補氣、強心補血(xue)、健腦益智、理(li)氣化痰、抗輻射、驅(qu)蟲、治糖尿(niao)病和(he)抗癌等(deng)作用。

具有提高SOD活性，加(jia)(jia)速自由(you)基的(de)(de)清除，延緩(huan)組織器官衰退，改(gai)善心(xin)血管功能(neng)，促進新陳代謝，提高人體抗(kang)(kang)病毒、抗(kang)(kang)細(xi)胞突變和增(zeng)加(jia)(jia)免疫功能(neng)的(de)(de)能(neng)力。

據日本有關資料報道，松(song)茸菌(jun)抗癌效(xiao)果可達90%以(yi)上。

松茸炒肉片的制作方法

材料

豬(zhu)肉(rou)，松茸菇(gu)適(shi)(shi)量(liang)(liang)，大蒜適(shi)(shi)量(liang)(liang)，姜適(shi)(shi)量(liang)(liang)，蔥適(shi)(shi)量(liang)(liang)，生抽適(shi)(shi)量(liang)(liang)，鹽適(shi)(shi)量(liang)(liang)，糖適(shi)(shi)量(liang)(liang)，雞精適(shi)(shi)量(liang)(liang)

做法

1.將(jiang)豬肉切片(pian)，用油、生抽、姜(jiang)、蔥、蒜稍微腌制一(yi)下。

2.用(yong)溫水加松茸發好，洗凈，撕開。

3.大蒜切成段。

4.起油鍋，下豬肉翻(fan)炒。

5.待肉變色后加入松茸(rong)，添加適(shi)量的水稍煮。

6.快熟的時(shi)候加入大蒜，加蒜是習慣了，其實不加也(ye)行。加鹽、糖、雞(ji)精(jing)調好味。

7.成(cheng)了(le)，味(wei)道還不錯(cuo)。

生產情況

據調(diao)查(cha),四(si)川省松茸(rong)儲量(liang)為(wei)(wei)4000—7000噸(dun)。僅甘孜州產松茸(rong)面(mian)積(ji)為(wei)(wei)46620余公頃,平均(jun)年(nian)產量(liang)約(yue)3200噸(dun),雅江、康(kang)定、九龍、理塘、稻城、鄉城、巴塘為(wei)(wei)主產縣,年(nian)均(jun)產量(liang)為(wei)(wei)300噸(dun)以上。

其(qi)中，雅江(jiang)松茸因(yin)產量高、個頭大、肉質細、色(se)澤好、味道香深受國(guo)內(nei)外的青睞，雅江(jiang)每(mei)年(nian)松茸采集量年(nian)均高達1000噸以上，每(mei)年(nian)日(ri)本、韓國(guo)等(deng)國(guo)家(jia)商人不(bu)遠千山萬里來到(dao)雅江(jiang)收購松茸。