白菜豆腐湯是一種常(chang)見(jian)的家常(chang)菜,雖然比較(jiao)常(chang)見(jian),但是它(ta)的營(ying)(ying)養(yang)價值確實比較(jiao)高,白菜的礦(kuang)物質和維生(sheng)素(su)含(han)量很豐(feng)富,而(er)豆腐中含(han)有豐(feng)富的蛋白質以及鈣物質,經常(chang)吃白菜豆腐湯(tang),不僅能夠補充身體所缺失的營(ying)(ying)養(yang)素(su),同時還具有降低血(xue)脂和保護血(xue)管(guan),預防心血(xue)管(guan)疾病(bing)的作(zuo)用。
1、豆(dou)腐(fu)及(ji)豆(dou)腐(fu)制品的(de)蛋白質含量豐富,而且豆(dou)腐(fu)蛋白屬(shu)完全蛋白,不僅(jin)含有人體必需的(de)八(ba)種氨(an)基酸,而且比例也接近人體需要,營養(yang)價(jia)值較高(gao)。
2、豆腐內含(han)植物雌(ci)激素,能保(bao)護血管內皮細胞不被氧化破壞,常食可(ke)減輕血管系(xi)統的破壞,預(yu)防(fang)骨質疏松、乳腺癌和前列腺癌的發生,是更年(nian)期婦女的保(bao)護神。
3、豐富的大豆卵磷(lin)脂(zhi)有(you)益于(yu)神經、血管、大腦的發(fa)育生長(chang)。
4、大豆蛋白(bai)能恰到好處地降(jiang)低血(xue)脂,保護(hu)血(xue)管(guan)(guan)細胞,預防心血(xue)管(guan)(guan)疾病。
5、此外(wai),豆腐對病后調(diao)養、減肥(fei)、細膩(ni)肌膚亦(yi)很有好處。
白(bai)菜豆腐湯(tang)的熱量約為(wei)59大卡/100g,100g所含熱量需(xu)要散步40.7分鐘(zhong)消(xiao)耗完。每100克(ke)該食物含有碳水化合物2.36克(ke);脂肪4.00克(ke);蛋白(bai)質4.28克(ke)。
因(yin)此,白(bai)菜(cai)豆腐湯(tang)具有很好的(de)瘦身效(xiao)果,是處于減肥期(qi)人(ren)士(shi)的(de)不二(er)之選。
準備材料:白菜葉200克(ke)、豆(dou)腐4塊、紫菜25克(ke)、熟豬油50克(ke)、味(wei)精(jing)5克(ke)、料酒10克(ke)、細(xi)鹽4克(ke)、高(gao)湯(tang)1000克(ke)。
制作步驟:
1、將(jiang)豆腐(fu)切(qie)片,用開水(shui)焯一(yi)下(xia)撈出。白菜也切(qie)成同豆腐(fu)一(yi)樣大(da)小的(de)條狀。
2、湯鍋置(zhi)旺火上,放(fang)入(ru)(ru)(ru)豬油燒熱,添入(ru)(ru)(ru)高湯、白菜葉、豆腐(fu),熬至菜熟后,放(fang)入(ru)(ru)(ru)細鹽,味精,撒上紫菜,起鍋盛入(ru)(ru)(ru)湯碗內即成。