永城(cheng)棗干(gan)為(wei)永城(cheng)豐莊特產,明(ming)朝天(tian)啟年(nian)間,監察御史練國事將(jiang)棗干(gan)帶入京中獻給熹宗皇帝,熹宗贊許。遂列為(wei)貢(gong)品,明(ming)清(qing)兩代歲貢(gong)不(bu)綴,并為(wei)天(tian)壇必用(yong)之(zhi)祭品。
永城(cheng)棗干主(zhu)要產于永城(cheng)市(shi)演集(ji)、蔣口等。
永城棗干橙(cheng)黃錚亮,質(zhi)軟稍韌,香甜如(ru)蜜,營(ying)養豐富,能食用,可入(ru)藥,具有(you)活血養顏、補(bu)中(zhong)益氣,潤肺化痰,清(qing)熱(re)生津等功能。
棗(zao)干用鮮長紅棗(zao)去(qu)皮去(qu)核(he)(he),日曬或烘烤待水分蒸發、肉(rou)質柔軟時(shi),用取(qu)核(he)(he)器撞出棗(zao)核(he)(he),隨即(ji)回炕至果肉(rou)松軟取(qu)出,用細(xi)白面粉拌勻后造型,再回坑(keng)或箔曬而(er)成。