金柯辣椒多(duo)種植在(zai)海拔740米的山地上,每年4月,村民(min)(min)都會先往土里打農藥殺蟲,幾(ji)天后再(zai)播種。旱澇時期勤于(yu)管理(li),如有蟲子(zi),村民(min)(min)都是用手捉除(chu)。到8月份,辣椒變硬,顏色趨紅(hong),村民(min)(min)開始采摘,空地則改種油菜。
據了解,金柯村位于(yu)大冶劉(liu)仁八鎮(zhen),位置偏遠,資源(yuan)缺乏。自古以來(lai),村里人都是過著(zhu)面朝(chao)黃土背(bei)朝(chao)天的傳(chuan)統(tong)生活。
上世(shi)紀90年代初,一外地領(ling)導(dao)(dao)(dao)來到(dao)該村(cun),村(cun)里拿當地產的一種小而尖的辣(la)椒(jiao)(jiao)招待領(ling)導(dao)(dao)(dao),有點酸(suan),不太辣(la),香脆可口,領(ling)導(dao)(dao)(dao)大贊(zan)好吃,并建議該村(cun)發展辣(la)椒(jiao)(jiao)產業。
金(jin)柯辣椒產量上(shang)來后,當地(di)民(min)眾不是便宜(yi)地(di)賣掉辣椒,而是將(jiang)辣椒剪破、去(qu)籽、清(qing)洗,再裝瓶,加入大蒜、鹽等佐料(liao)進行腌(a)制,半個月后拿到市場上(shang)去(qu)賣。
后來,村(cun)民又對(dui)種子進行提純培育,辣椒由原來青色偏多變為純白色,樣子更好看了(le),且皮更薄肉更多,味道也好了(le)許多。
慢(man)慢(man),金柯(ke)辣(la)椒名聲就出來了。