微山湖(hu)龍(long)蝦色澤(ze)紅亮(liang),肉(rou)質細(xi)嫩,富含8種(zhong)人體必需(xu)氨基酸(suan)和鈣、鈉、硒等多種(zhong)微量元(yuan)素,對提(ti)高(gao)人體免疫力有獨特(te)功效。
濟寧市微山(shan)縣(xian)微山(shan)湖(hu)是全國龍蝦(xia)主產地之一(yi)。優(you)良(liang)的微山(shan)湖(hu)水質和豐富的生物餌(er)料為其(qi)提供優(you)良(liang)的生產環境。藕蝦(xia)共(gong)養、蝦(xia)蟹共(gong)養等生態(tai)養殖模式保障了(le)其(qi)優(you)良(liang)的品質。
微山湖是全國(guo)龍蝦主產地(di)之(zhi)一,全市年產量9000余噸,已成為濟寧(ning)市自然水域產品出口(kou)規模最大的(de)品種。
水煮(zhu)(zhu)活蝦是微山(shan)(shan)湖(hu)區典型的(de)(de)咸鮮(xian)風味的(de)(de)代表菜,選微山(shan)(shan)湖(hu)野(ye)生(sheng)的(de)(de)鮮(xian)活的(de)(de)五節腿(tui)大(da)青蝦,洗凈后,放入煮(zhu)(zhu)開的(de)(de)清(qing)水中,兌(dui)入適量的(de)(de)鹽調(diao)味,稍煮(zhu)(zhu)即(ji)可,大(da)蝦色紅艷(yan)麗,湯鮮(xian)、皮脆、肉嫩,鮮(xian)咸爽口(kou)。