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臨夏花椒基本介紹

臨夏花(hua)椒(jiao)是一種生長在中國(guo)甘肅臨夏地(di)區的辣椒(jiao)品(pin)種。它(ta)的果實呈(cheng)現(xian)出紅色(se)或棕紅色(se)，外觀(guan)類似于小(xiao)茴香，但相對較(jiao)小(xiao)，大(da)約只(zhi)有(you)12-15毫米，它具有(you)強烈的香氣和辛(xin)辣口感，是中餐烹飪中常用的調味(wei)料之一。臨夏(xia)花椒不僅具有(you)獨特的味(wei)道，而(er)且還有(you)一定(ding)的藥用價值，如能夠刺激人的消化系統，減輕疼痛(tong)和助于消化等。

臨夏花椒品質特點

甘肅臨夏花椒的(de)(de)種植環(huan)境(jing)非常嚴苛(ke)，適宜的(de)(de)生長條件相對較少(shao)，因(yin)此它具有以下特點：

1、形態美觀

甘肅臨夏花椒果實大小(xiao)、表面光澤度都(dou)比較適中，因此(ci)形態美觀，無論(lun)是(shi)用于制作(zuo)花椒油還是(shi)花椒粉(fen)，都(dou)能(neng)增(zeng)加菜品的美感。

2、香氣濃郁

甘肅臨夏(xia)花椒在種植和加(jia)工過程中，要經過挑(tiao)選、晾曬、炒制等(deng)多道工序，因(yin)此它的香氣(qi)非常(chang)濃郁，能夠增加(jia)離菜品的香味。

3、麻辣味突出

甘肅臨夏花(hua)椒的麻辣味非(fei)常突(tu)出，能夠提高菜品的口(kou)感和去腥味的作用。

臨夏花椒品種種類

甘肅臨夏是我國重(zhong)要(yao)的(de)(de)花(hua)(hua)(hua)椒(jiao)產地(di)之一，主要(yao)種植的(de)(de)花(hua)(hua)(hua)椒(jiao)品種按顏(yan)色有紅花(hua)(hua)(hua)椒(jiao)和青花(hua)(hua)(hua)椒(jiao)兩種。

1、紅花椒

紅(hong)花椒果實(shi)紅(hong)色，成熟后果實(shi)較大，果實(shi)表面光(guang)滑有光(guang)澤，個頭較齊。它具有獨特的(de)香味(wei)和(he)麻辣味(wei)，在烹(peng)飪中具有非常廣泛的(de)應用。

2、青花椒

青(qing)花椒(jiao)果(guo)實綠色(se)，成(cheng)熟(shu)后果(guo)實較小(xiao)，表面(mian)愛有細微(wei)的(de)毛(mao)發。它的(de)香味比紅(hong)花椒(jiao)濃郁，但是麻味相對較弱，不過口感更(geng)為清爽。

臨夏花椒使用須知

甘肅臨(lin)夏花椒(jiao)(jiao)(jiao)可(ke)以(yi)用(yong)于烹制川(chuan)菜(cai)、湘菜(cai)、魯菜(cai)、粵菜(cai)等中餐(can)，主要作為調(diao)味(wei)料(liao)使(shi)用(yong)，可(ke)以(yi)制作成花椒(jiao)(jiao)(jiao)油、花椒(jiao)(jiao)(jiao)粉(fen)、烤花椒(jiao)(jiao)(jiao)等。

甘肅(su)臨(lin)夏花椒是一(yi)種(zhong)非常優(you)質的花椒品(pin)種(zhong)，具(ju)有(you)濃(nong)郁的香氣(qi)和(he)獨(du)特(te)的麻辣味，非常適合用(yong)于中(zhong)餐烹飪(ren)中(zhong)。在使(shi)用(yong)時，可以根據需要(yao)選擇紅花椒或(huo)青花椒，切記不要(yao)食用(yong)過量(liang)，以免對身(shen)體造(zao)成傷害(hai)。