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新(xin)興排(pai)米粉是(shi)廣(guang)東省(sheng)云浮市(shi)新(xin)興縣(xian)的傳統名產(chan)，中(zhong)國(guo)地理標志產(chan)品(pin)(pin)。新(xin)興縣(xian)是(shi)廣(guang)東省(sheng)最早生產(chan)和(he)出口(kou)排(pai)米粉的縣(xian)。新(xin)興當地所產(chan)優(you)(you)質(zhi)大(da)米和(he)優(you)(you)良品(pin)(pin)質(zhi)的泉(quan)水為生產(chan)高質(zhi)量的排(pai)米粉提供(gong)了條件，生產(chan)出的排(pai)米粉粉絲油(you)潤、透(tou)明、爽滑，煮不糊(hu)、炒不爛(lan)的特點和(he)獨特口(kou)感(gan)廣(guang)受食客青睞。出口(kou)到港澳、美(mei)國(guo)、加拿大(da)和(he)東南亞等(deng)地，曾是(shi)第一(yi)屆中(zhong)國(guo)國(guo)際農產(chan)品(pin)(pin)交易會的唯一(yi)一(yi)家米粉企業。

產地環境

新興排米(mi)粉產(chan)(chan)于廣(guang)(guang)東(dong)省(sheng)新興縣(xian)(xian)，是新興縣(xian)(xian)特(te)產(chan)(chan)。新興縣(xian)(xian)位(wei)于廣(guang)(guang)東(dong)省(sheng)中部(bu)(bu)偏西，在云浮市東(dong)南部(bu)(bu)，毗鄰珠江三角(jiao)洲。地(di)處東(dong)經(jing) 111°57′37″至112°31′32″，北緯22°22′46″至22°50′36″。新興縣(xian)(xian)地(di)處北回歸線以南，距海洋最(zui)近點(dian) 100 公里，屬亞熱帶(dai)季風型氣(qi)候，有(you)氣(qi)候溫和、熱量(liang)豐富、光照(zhao)充足(zu)、雨(yu)量(liang)充沛、霜期短(duan)的特(te)點(dian)，年(nian)(nian)平均氣(qi)溫21.56℃，年(nian)(nian)平均降(jiang)雨(yu)量(liang)1663.7毫米(mi)，年(nian)(nian)平均日(ri)照(zhao)1695.4小(xiao)時(shi)。春季溫度緩(huan)慢上(shang)升(sheng)，冷暖、晴雨(yu)變化頻繁。夏季雨(yu)量(liang)集(ji)中，降(jiang)水(shui)強度大，天氣(qi)炎(yan)熱，光照(zhao)充足(zu)。秋季氣(qi)溫迅(xun)速(su)降(jiang)低，且日(ri)溫差大。是水(shui)稻的適宜(yi)產(chan)(chan)區，20世紀90年(nian)(nian)代后，該縣(xian)(xian)引(yin)進優質(zhi)高產(chan)(chan)品種(zhong)有(you)博優、七山(shan)占、新包矮(ai)、豐矮(ai)占、培雜、綠黃占、雪花(hua)占、新馬占、豐八占及紅糯、白糯、黃糯、黑糯等品種(zhong)，所產(chan)(chan)水(shui)稻，品質(zhi)優良(liang)。

新興(xing)縣(xian)屬新（興(xing)）——高(gao)（明）——鶴（山）丘陵臺(tai)(tai)地區(qu)。地下水儲量(liang)為(wei)(wei)3.32億立方米(mi)，分(fen)別儲存于境(jing)內(nei)沖積(ji)地、坡積(ji)地層(ceng)的(de)(de)(de)沙質層(ceng)及巖石石縫中，成為(wei)(wei)泉水或溫(wen)(wen)泉。泉水多數在植被(bei)比(bi)較(jiao)好(hao)、生態環(huan)境(jing)良好(hao)的(de)(de)(de)山區(qu)。在水源山、天露山等地帶(dai)，含(han)有(you)(you)豐富的(de)(de)(de)巖泉。溫(wen)(wen)泉主(zhu)要在六祖鎮(zhen)、水臺(tai)(tai)鎮(zhen)、東成鎮(zhen)等地，有(you)(you)龍山溫(wen)(wen)泉、水臺(tai)(tai)溫(wen)(wen)泉、云(yun)河溫(wen)(wen)泉等比(bi)較(jiao)出名。優質的(de)(de)(de)水稻和山泉水，為(wei)(wei)排米(mi)粉(fen)的(de)(de)(de)生產(chan)提供(gong)了特殊的(de)(de)(de)條件。同時，新興(xing)排米(mi)粉(fen)有(you)(you)著悠久的(de)(de)(de)生產(chan)歷史和獨特的(de)(de)(de)制(zhi)作工藝，早(zao)已蜚聲國內(nei)外(wai)，深受(shou)各(ge)地人民的(de)(de)(de)喜愛(ai)。

品質認證

新(xin)(xin)興(xing)(xing)排(pai)(pai)米粉的(de)(de)(de)主要生(sheng)產(chan)(chan)(chan)者是新(xin)(xin)興(xing)(xing)縣(xian)廣華排(pai)(pai)米粉廠(chang)，該廠(chang)繼(ji)承了新(xin)(xin)興(xing)(xing)排(pai)(pai)米粉的(de)(de)(de)傳(chuan)統(tong)水磨制(zhi)作工(gong)藝，同時(shi)結合現代(dai)化(hua)生(sheng)產(chan)(chan)(chan)技術(shu)，創造出了一(yi)套獨特的(de)(de)(de)生(sheng)產(chan)(chan)(chan)工(gong)藝，在不加(jia)任何添加(jia)劑的(de)(de)(de)情況(kuang)下，只選用新(xin)(xin)興(xing)(xing)當(dang)地(di)當(dang)造優質(zhi)大米和水就(jiu)能(neng)生(sheng)產(chan)(chan)(chan)出高(gao)質(zhi)量(liang)(liang)的(de)(de)(de)排(pai)(pai)米粉，所生(sheng)產(chan)(chan)(chan)的(de)(de)(de)排(pai)(pai)米粉具有(you)粉絲潤而透(tou)明、質(zhi)爽滑、煮不糊(hu)、炒蓬松特點，成(cheng)為新(xin)(xin)興(xing)(xing)土特產(chan)(chan)(chan)的(de)(de)(de)又(you)一(yi)新(xin)(xin)產(chan)(chan)(chan)品。新(xin)(xin)興(xing)(xing)廣華排(pai)(pai)米粉廠(chang)有(you)限公司(si)2003年被(bei)廣東(dong)省輕(qing)工(gong)業協會授予“產(chan)(chan)(chan)品質(zhi)量(liang)(liang)信(xin)得過(guo)企(qi)業”的(de)(de)(de)榮(rong)譽稱號，并代(dai)表廣東(dong)省參加(jia)由農(nong)業部(bu)舉辦的(de)(de)(de)第一(yi)屆中國(guo)國(guo)際(ji)農(nong)產(chan)(chan)(chan)品交(jiao)易會的(de)(de)(de)唯一(yi)一(yi)家(jia)(jia)米粉企(qi)業，是國(guo)家(jia)(jia)出口(kou)食品生(sheng)產(chan)(chan)(chan)企(qi)業衛生(sheng)注冊企(qi)業。2012年6月8日，國(guo)家(jia)(jia)質(zhi)檢總(zong)局批準對新(xin)(xin)興(xing)(xing)排(pai)(pai)米粉實施地(di)理標志產(chan)(chan)(chan)品保護。自1964年至(zhi)1991年，先后十(shi)多次獲(huo)“廣東(dong)省排(pai)(pai)米粉質(zhi)量(liang)(liang)評(ping)比第一(yi)名“或(huo)同類產(chan)(chan)(chan)品優質(zhi)獎，擁有(you)廣東(dong)“排(pai)(pai)米粉之王“的(de)(de)(de)美稱。

歷史沿革

新興縣是廣東省最早生產和出口排米粉的縣。1956年，選用優質大米，通過水磨、壓濾、蒸壓等一系列工序生產出的(de)(de)“帆船(chuan)牌”排(pai)米粉(fen)出口(kou)港(gang)澳，拉開了(le)新(xin)興(xing)排(pai)米粉(fen)暢銷港(gang)澳及海(hai)內外(wai)的(de)(de)序幕。此(ci)后(hou)，從1964到1986年，新(xin)興(xing)生產的(de)(de)排(pai)米粉(fen)先后(hou)以“雙燕(yan)牌”、“肇慶排(pai)米粉(fen)”商標出口(kou)到港(gang)澳、美國、加拿大和東南亞等地，以粉(fen)絲油潤、透明、爽(shuang)滑，煮不(bu)糊(hu)、炒不(bu)爛的(de)(de)特點和獨(du)特口(kou)感廣受食客(ke)青睞(lai)。

1995年，民營(ying)企業(ye)廣華排米粉廠有限公司(si)成(cheng)立。它集傳統加工與現代化生(sheng)產(chan)于一體，生(sheng)產(chan)的(de)排米粉成(cheng)為新興縣響當當的(de)拳頭(tou)產(chan)品，遠(yuan)銷海外。2003年，該企業(ye)代表廣東省(sheng)參加由(you)農業(ye)部(bu)舉辦的(de)第一屆中國國際農產(chan)品交(jiao)易(yi)會，成(cheng)為唯一一家參展的(de)排米粉民營(ying)企業(ye)。

相關傳說

新興鄉間傳聞：六祖(zu)(zu)惠能(neng)在離開家(jia)鄉之前(qian)，為了(le)報(bao)答母(mu)親(qin)(qin)的(de)養育之恩，臨(lin)行前(qian)在家(jia)里用家(jia)鄉，為了(le)報(bao)答母(mu)親(qin)(qin)的(de)養育之恩，臨(lin)行前(qian)在家(jia)里用家(jia)鄉好(hao)米(mi)和龍(long)山泉水，將其舂、泡(pao)、磨、蒸、打(da)糍、手搓等手工工藝，用心制作了(le)透明(ming)如銀絲、米(mi)香濃郁、新鮮爽口(kou)的(de)米(mi)粉(fen)，并(bing)煮了(le)一(yi)碗(wan)獻給母(mu)親(qin)(qin)，以表孝心，希望母(mu)親(qin)(qin)身體健康、平安快(kuai)樂(le)，這就是(shi)后來民(min)間傳說關于“六祖(zu)(zu)舂米(mi)”的(de)故事。

后來(lai)，六(liu)祖惠能(neng)回到了(le)闊別四十多年的(de)家鄉(xiang)，但那(nei)(nei)里的(de)一(yi)切已(yi)事(shi)過(guo)境遷，母(mu)親因久經操勞和孤苦已(yi)不(bu)在(zai)人(ren)世。唯有當年母(mu)親吃米粉的(de)那(nei)(nei)一(yi)幕依舊歷(li)(li)歷(li)(li)在(zai)目……

一(yi)(yi)(yi)千三百多(duo)年過去了，新(xin)(xin)興(xing)銀絲(si)米(mi)粉(fen)(fen)以其風味獨特(te)和(he)卓(zhuo)越(yue)品(pin)(pin)質(zhi)，伴(ban)隨(sui)著六祖惠能的(de)報(bao)恩(en)思想被一(yi)(yi)(yi)代(dai)又一(yi)(yi)(yi)代(dai)流(liu)傳(chuan)(chuan)下來(lai)。傳(chuan)(chuan)統孝道(dao)的(de)報(bao)恩(en)精神已深深地烙印在每(mei)(mei)個新(xin)(xin)興(xing)人的(de)腦(nao)海。“本來(lai)無(wu)一(yi)(yi)(yi)物，何處惹(re)塵埃。”更是成為(wei)廣華的(de)品(pin)(pin)質(zhi)管(guan)理哲學；廣華人深信(xin)，用心制造的(de)米(mi)粉(fen)(fen)，每(mei)(mei)一(yi)(yi)(yi)根每(mei)(mei)一(yi)(yi)(yi)絲(si)，都承載著這萬(wan)古長存的(de)禪宗文化。