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一.產品介紹

黃(huang)(huang)(huang)花菜(cai)(cai)(cai)(cai)(cai)，又名(ming)金(jin)針(zhen)菜(cai)(cai)(cai)(cai)(cai)、萱(xuan)草，當地人俗稱金(jin)菜(cai)(cai)(cai)(cai)(cai)。據民間傳說，古時宿(su)遷(qian)丁(ding)嘴(zui)地勢低洼，常遭水災，名(ming)醫(yi)華佗曾在(zai)(zai)(zai)此用針(zhen)灸為(wei)(wei)民治病(bing)，教人栽種(zhong)萱(xuan)草花使用，防(fang)病(bing)強身。萱(xuan)草花很像華佗用的(de)(de)(de)金(jin)針(zhen)，人們為(wei)(wei)了感激和(he)紀念(nian)華佗，就(jiu)把栽培的(de)(de)(de)萱(xuan)草花叫做金(jin)針(zhen)菜(cai)(cai)(cai)(cai)(cai)。到現(xian)在(zai)(zai)(zai)宿(su)遷(qian)人還習慣叫金(jin)針(zhen)菜(cai)(cai)(cai)(cai)(cai)，簡(jian)稱金(jin)菜(cai)(cai)(cai)(cai)(cai)。宿(su)遷(qian)市丁(ding)嘴(zui)鎮(zhen)為(wei)(wei)我國黃(huang)(huang)(huang)花菜(cai)(cai)(cai)(cai)(cai)四大(da)主(zhu)要產(chan)(chan)區之一，屬于(yu)暖(nuan)溫帶季風氣(qi)(qi)候，全(quan)境(jing)氣(qi)(qi)候溫和(he)，四季分明(ming)，日照(zhao)充足，雨量豐沛；該鎮(zhen)曾為(wei)(wei)倉基(ji)湖，屬黃(huang)(huang)(huang)泛沖積土(tu)，水生(sheng)(sheng)物豐茂，有機質豐富，干(gan)涸后土(tu)層深(shen)厚肥沃(wo)，以沙(sha)壤二合土(tu)為(wei)(wei)主(zhu)，特(te)(te)別適宜金(jin)菜(cai)(cai)(cai)(cai)(cai)的(de)(de)(de)生(sheng)(sheng)長；因此獨特(te)(te)的(de)(de)(de)自然生(sheng)(sheng)態環境(jing)造就(jiu)了丁(ding)嘴(zui)金(jin)菜(cai)(cai)(cai)(cai)(cai)獨特(te)(te)的(de)(de)(de)品(pin)質。丁(ding)嘴(zui)一帶生(sheng)(sheng)產(chan)(chan)的(de)(de)(de)金(jin)針(zhen)菜(cai)(cai)(cai)(cai)(cai)花大(da)、肉厚，品(pin)、色、味、形俱(ju)佳，原先(xian)當作(zuo)貢品(pin)沿古運河(he)北上南下(xia)，于(yu)是丁(ding)嘴(zui)金(jin)菜(cai)(cai)(cai)(cai)(cai)全(quan)國出門(men)。清朝黃(huang)(huang)(huang)花菜(cai)(cai)(cai)(cai)(cai)發展為(wei)(wei)出口商(shang)品(pin)，暢銷國外，丁(ding)嘴(zui)金(jin)菜(cai)(cai)(cai)(cai)(cai)在(zai)(zai)(zai)東南亞各國尤負盛名(ming)，被譽(yu)為(wei)(wei)黃(huang)(huang)(huang)花菜(cai)(cai)(cai)(cai)(cai)中(zhong)的(de)(de)(de)珍品(pin)。近年(nian)來，丁(ding)嘴(zui)鎮(zhen)不斷(duan)擴(kuo)大(da)黃(huang)(huang)(huang)花菜(cai)(cai)(cai)(cai)(cai)種(zhong)植(zhi)規模(mo)，突破傳統的(de)(de)(de)種(zhong)植(zhi)、加(jia)工(gong)、銷售模(mo)式，不斷(duan)延長丁(ding)嘴(zui)金(jin)菜(cai)(cai)(cai)(cai)(cai)的(de)(de)(de)產(chan)(chan)業鏈，重振“金(jin)菜(cai)(cai)(cai)(cai)(cai)之鄉”的(de)(de)(de)美譽(yu)。

二.自然生態環境和人文歷史因素

丁嘴(zui)(zui)金(jin)菜產地宿(su)遷市宿(su)豫區(qu)丁嘴(zui)(zui)鎮(zhen)，屬于暖溫帶季(ji)風(feng)氣候，全境氣候溫和，四季(ji)分明(ming)，日照充足(zu)，雨量豐(feng)沛；年平均氣溫13.8℃，年平均日照時(shi)數2363.7小時(shi)，年平均相對濕度為(wei)75%，年平均降水(shui)量937.6毫米；該鎮(zhen)曾為(wei)倉基(ji)湖，屬黃泛沖積土，水(shui)生物豐(feng)茂，有機質豐(feng)富，干涸后土層深厚肥沃(wo)，以沙(sha)壤二合土為(wei)主，pH值6.5～7.5左右，特(te)別適宜金(jin)菜的(de)(de)生長(chang)；因此獨特(te)的(de)(de)自然生態環境造就了丁嘴(zui)(zui)金(jin)菜獨特(te)的(de)(de)品質。

三.地域范圍

丁嘴(zui)金菜農產(chan)品地理標志(zhi)地域保護(hu)范圍：東經(jing)118°30′20″～118°35′42″，北緯33°49′37″～33°54′14″之間，覆蓋(gai)丁嘴(zui)鎮轄(xia)區內的(de)丁嘴(zui)、繼先、登山、倪牌坊、岔河、德(de)高、周夏、莫莊(zhuang)、丁長莊(zhuang)、丁莊(zhuang)、苗沖、繼章、張新莊(zhuang)、儲嘴(zui)等14個行政村(cun)（居），總面積5000畝，年(nian)(nian)產(chan)量(liang)750萬公斤，年(nian)(nian)銷售額4500萬元(yuan)左(zuo)右(you)。

四.特(te)定生(sheng)產(chan)方式

1、選(xuan)苗：丁(ding)嘴(zui)金(jin)菜(cai)(cai)選(xuan)用(yong)的主要品種為丁(ding)嘴(zui)本地大(da)烏嘴(zui)金(jin)菜(cai)(cai)。在長(chang)勢健(jian)壯(zhuang)(zhuang)的田(tian)塊建立種株基地，結(jie)合更新復(fu)壯(zhuang)(zhuang)，選(xuan)擇種株力求生長(chang)健(jian)壯(zhuang)(zhuang)、葉色正常，長(chang)勢好，無(wu)病蟲害(hai)，無(wu)黑(hei)蒂，無(wu)黑(hei)根。在良(liang)種田(tian)金(jin)菜(cai)(cai)抽(chou)苔開花期及時除去雜株、病弱(ruo)株的田(tian)塊作為種苗基地，采用(yong)分蘗繁殖。

2、定植(zhi)(zhi)：①地(di)(di)(di)塊準(zhun)備：整地(di)(di)(di)采(cai)取(qu)龔式(shi)畦面，中(zhong)間高兩(liang)邊洼，土(tu)壤疏松、耕作層深，開(kai)好三套溝，外圍截(jie)水(shui)溝寬約1m、深80cm，地(di)(di)(di)頭排水(shui)溝寬50cm、深40cm，田間溝寬40cm、深30cm，確保雨(yu)住天干、不受漬。②施(shi)足基肥：基肥以(yi)(yi)有(you)(you)機(ji)(ji)肥為主(zhu)，可采(cai)用溝施(shi)或穴施(shi)，每(mei)畝施(shi)優質(zhi)家雜肥3000kg～4000kg,過磷酸(suan)鈣50kg，或每(mei)畝施(shi)生物有(you)(you)機(ji)(ji)肥（有(you)(you)機(ji)(ji)質(zhi)≥30%，N+P2O5+K2O≥7%）200kg～250kg,有(you)(you)機(ji)(ji)無機(ji)(ji)肥（有(you)(you)機(ji)(ji)質(zhi)≥17%，N+P2O5+K2O≥20%）80kg。③栽(zai)植(zhi)(zhi)密度：分(fen)為春季栽(zai)培和秋季栽(zai)培，以(yi)(yi)秋季栽(zai)培為主(zhu),一般在8月下(xia)旬(xun)至9月初進行(xing)移栽(zai)，采(cai)取(qu)大(da)小行(xing)栽(zai)植(zhi)(zhi)，大(da)行(xing)70cm，小行(xing)50cm，株距20cm～23cm，每(mei)畝用種(zhong)苗4800株～5500株，種(zhong)苗短縮莖頂部(bu)入土(tu)2cm～3cm， 栽(zai)后澆一次透水(shui)，保證成活。

3、田管(guan)：①中耕(geng)培(pei)土：每(mei)(mei)年中耕(geng)除(chu)草2～3次(ci)，第(di)(di)一次(ci)在(zai)幼(you)苗出(chu)土時進行(xing)(xing)；第(di)(di)二(er)(er)次(ci)在(zai)抽(chou)薹期(qi)進行(xing)(xing)，結合(he)培(pei)土；第(di)(di)三次(ci)結合(he)秋施(shi)(shi)基(ji)肥(fei)(fei)(fei)。②肥(fei)(fei)(fei)水(shui)管(guan)理：主要分(fen)三次(ci)施(shi)(shi)肥(fei)(fei)(fei)，第(di)(di)一次(ci)抽(chou)苔(tai)肥(fei)(fei)(fei)：應在(zai)花(hua)苔(tai)開(kai)始分(fen)化（4月(yue)10日前后(hou)），每(mei)(mei)畝(mu)追施(shi)(shi)復合(he)肥(fei)(fei)(fei)60kg～80kg或尿素15kg、硫酸鉀5kg、過磷酸鈣10kg，距金菜根部25cm處(chu)穴(xue)施(shi)(shi)；第(di)(di)二(er)(er)次(ci)促蕾肥(fei)(fei)(fei)：花(hua)蕾開(kai)始采摘7天(tian)(tian)～10天(tian)(tian)后(hou)進行(xing)(xing)（6月(yue)下旬到7月(yue)上旬），采用根外施(shi)(shi)肥(fei)(fei)(fei)的方法(fa)，每(mei)(mei)畝(mu)用0.5%尿素+0.2%磷酸二(er)(er)氫鉀混(hun)合(he)液(ye)70kg～80kg于晴天(tian)(tian)下午收(shou)花(hua)后(hou)，噴(pen)在(zai)葉片及苔(tai)蕾上，共進行(xing)(xing)2次(ci)～3次(ci)；第(di)(di)三次(ci)秋施(shi)(shi)基(ji)肥(fei)(fei)(fei)：金菜采收(shou)結束后(hou)（8月(yue)中旬），拔去枯莖(jing)，割除(chu)病葉老葉，以家雜肥(fei)(fei)(fei)為(wei)主。

4、采(cai)(cai)(cai)收：以花(hua)蕾(lei)(lei)飽滿，黃綠(lv)色，花(hua)蕾(lei)(lei)上縱溝明顯，含苞未放(fang)，蜜(mi)汁顯著(zhu)減少，尖嘴(zui)處似(si)開非開時(shi)(shi)為(wei)適采(cai)(cai)(cai)花(hua)蕾(lei)(lei)。收獲季(ji)節(jie)一般為(wei)6月(yue)(yue)中旬至7月(yue)(yue)下(xia)旬，采(cai)(cai)(cai)收時(shi)(shi)間為(wei)每天(tian)下(xia)午3時(shi)(shi)～4時(shi)(shi)；陰雨天(tian)，花(hua)蕾(lei)(lei)吸水量(liang)多，膨大速(su)度快(kuai)，開花(hua)時(shi)(shi)間提早，應(ying)適當提前采(cai)(cai)(cai)收。采(cai)(cai)(cai)收采(cai)(cai)(cai)取人工逐行采(cai)(cai)(cai)收，采(cai)(cai)(cai)收時(shi)(shi)用大拇(mu)指(zhi)、食指(zhi)、中指(zhi)捏(nie)住花(hua)蕾(lei)(lei)的花(hua)梗基部，輕輕往下(xia)折(zhe)(zhe)斷，不(bu)可(ke)強拉硬扯連柄折(zhe)(zhe)下(xia)和掰斷花(hua)枝，撞(zhuang)落花(hua)蕾(lei)(lei)。采(cai)(cai)(cai)收后放(fang)陰涼背光處，保持花(hua)蕾(lei)(lei)不(bu)裂嘴(zui)、不(bu)松苞。

5、加工：采(cai)摘的(de)金菜(cai)除去(qu)雜質異物，將色(se)澤淺黃或(huo)金黃、質地新鮮、身條均勻粗壯的(de)金菜(cai)與劣質（大(da)小不均、花(hua)蕾已(yi)開）分開，隨后(hou)進行(xing)蒸餾，晾曬(shai)。