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一.產品介紹

黃花(hua)(hua)菜(cai)(cai)，又(you)名金(jin)(jin)(jin)針(zhen)(zhen)菜(cai)(cai)、萱草，當(dang)地(di)人(ren)俗稱金(jin)(jin)(jin)菜(cai)(cai)。據民(min)間傳(chuan)說，古時宿(su)遷(qian)丁(ding)嘴(zui)(zui)地(di)勢低洼(wa)，常遭水災(zai)，名醫華佗(tuo)曾(ceng)在(zai)此(ci)用針(zhen)(zhen)灸為民(min)治病(bing)，教人(ren)栽種(zhong)萱草花(hua)(hua)使用，防(fang)病(bing)強身。萱草花(hua)(hua)很像(xiang)華佗(tuo)用的(de)(de)(de)金(jin)(jin)(jin)針(zhen)(zhen)，人(ren)們為了(le)感(gan)激(ji)和(he)(he)紀念(nian)華佗(tuo)，就把栽培的(de)(de)(de)萱草花(hua)(hua)叫做(zuo)金(jin)(jin)(jin)針(zhen)(zhen)菜(cai)(cai)。到現在(zai)宿(su)遷(qian)人(ren)還習(xi)慣叫金(jin)(jin)(jin)針(zhen)(zhen)菜(cai)(cai)，簡稱金(jin)(jin)(jin)菜(cai)(cai)。宿(su)遷(qian)市丁(ding)嘴(zui)(zui)鎮(zhen)為我國(guo)黃花(hua)(hua)菜(cai)(cai)四(si)大(da)主要產(chan)(chan)區之一，屬于(yu)暖溫(wen)帶(dai)季風氣候，全境氣候溫(wen)和(he)(he)，四(si)季分明，日照充足，雨量豐沛；該鎮(zhen)曾(ceng)為倉基湖(hu)，屬黃泛沖積土(tu)，水生(sheng)物豐茂，有機質豐富，干涸(he)后土(tu)層深厚肥沃，以沙壤二合土(tu)為主，特別適宜金(jin)(jin)(jin)菜(cai)(cai)的(de)(de)(de)生(sheng)長；因此(ci)獨(du)特的(de)(de)(de)自然生(sheng)態環境造就了(le)丁(ding)嘴(zui)(zui)金(jin)(jin)(jin)菜(cai)(cai)獨(du)特的(de)(de)(de)品(pin)(pin)質。丁(ding)嘴(zui)(zui)一帶(dai)生(sheng)產(chan)(chan)的(de)(de)(de)金(jin)(jin)(jin)針(zhen)(zhen)菜(cai)(cai)花(hua)(hua)大(da)、肉(rou)厚，品(pin)(pin)、色(se)、味、形俱佳(jia)，原先當(dang)作貢(gong)品(pin)(pin)沿古運河北上南(nan)下，于(yu)是丁(ding)嘴(zui)(zui)金(jin)(jin)(jin)菜(cai)(cai)全國(guo)出門。清朝黃花(hua)(hua)菜(cai)(cai)發展(zhan)為出口(kou)商品(pin)(pin)，暢銷(xiao)國(guo)外，丁(ding)嘴(zui)(zui)金(jin)(jin)(jin)菜(cai)(cai)在(zai)東(dong)南(nan)亞各國(guo)尤負盛(sheng)名，被譽(yu)為黃花(hua)(hua)菜(cai)(cai)中(zhong)的(de)(de)(de)珍品(pin)(pin)。近年來，丁(ding)嘴(zui)(zui)鎮(zhen)不斷擴大(da)黃花(hua)(hua)菜(cai)(cai)種(zhong)植規模(mo)，突(tu)破傳(chuan)統的(de)(de)(de)種(zhong)植、加(jia)工、銷(xiao)售模(mo)式，不斷延長丁(ding)嘴(zui)(zui)金(jin)(jin)(jin)菜(cai)(cai)的(de)(de)(de)產(chan)(chan)業(ye)鏈，重振“金(jin)(jin)(jin)菜(cai)(cai)之鄉”的(de)(de)(de)美譽(yu)。

二.自然(ran)生(sheng)態(tai)環境和人文歷史因(yin)素

丁(ding)(ding)嘴金菜(cai)產地宿遷(qian)市(shi)宿豫區丁(ding)(ding)嘴鎮，屬(shu)于(yu)暖溫(wen)帶(dai)季(ji)風氣候，全境(jing)氣候溫(wen)和，四季(ji)分明，日(ri)照充足，雨量豐沛；年(nian)平(ping)均(jun)氣溫(wen)13.8℃，年(nian)平(ping)均(jun)日(ri)照時數2363.7小時，年(nian)平(ping)均(jun)相對濕(shi)度為(wei)75%，年(nian)平(ping)均(jun)降水量937.6毫米；該鎮曾為(wei)倉(cang)基湖，屬(shu)黃泛沖積土，水生物豐茂，有機(ji)質豐富(fu)，干涸(he)后土層(ceng)深厚肥沃，以沙壤二合(he)土為(wei)主，pH值6.5～7.5左右(you)，特(te)別適宜金菜(cai)的生長(chang)；因此獨特(te)的自然(ran)生態環境(jing)造(zao)就了丁(ding)(ding)嘴金菜(cai)獨特(te)的品(pin)質。

三.地域范圍

丁嘴金菜農產(chan)品地理標(biao)志地域(yu)保護范圍：東經118°30′20″～118°35′42″，北緯33°49′37″～33°54′14″之間(jian)，覆蓋丁嘴鎮轄區內的丁嘴、繼(ji)先、登山、倪牌(pai)坊(fang)、岔河、德(de)高、周夏、莫莊(zhuang)、丁長莊(zhuang)、丁莊(zhuang)、苗沖、繼(ji)章、張(zhang)新莊(zhuang)、儲嘴等14個行政(zheng)村（居），總面積5000畝，年產(chan)量750萬公斤，年銷(xiao)售額4500萬元左右(you)。

四(si).特定生產(chan)方式

1、選(xuan)苗：丁嘴(zui)金菜(cai)選(xuan)用(yong)的主要品種(zhong)(zhong)為丁嘴(zui)本地(di)大烏嘴(zui)金菜(cai)。在長勢健(jian)壯的田塊(kuai)(kuai)建立(li)種(zhong)(zhong)株(zhu)基(ji)(ji)地(di)，結合更新(xin)復(fu)壯，選(xuan)擇(ze)種(zhong)(zhong)株(zhu)力求生長健(jian)壯、葉色正常，長勢好，無病蟲(chong)害，無黑(hei)(hei)蒂，無黑(hei)(hei)根(gen)。在良種(zhong)(zhong)田金菜(cai)抽苔開花期及時除去雜(za)株(zhu)、病弱株(zhu)的田塊(kuai)(kuai)作為種(zhong)(zhong)苗基(ji)(ji)地(di)，采(cai)用(yong)分蘗繁殖。

2、定植(zhi)(zhi)：①地塊(kuai)準(zhun)備(bei)：整地采取(qu)龔式畦面，中間高兩邊(bian)洼，土壤疏松(song)、耕作層深(shen)(shen)，開好三(san)套溝(gou)，外圍截(jie)水(shui)溝(gou)寬(kuan)約1m、深(shen)(shen)80cm，地頭(tou)排水(shui)溝(gou)寬(kuan)50cm、深(shen)(shen)40cm，田間溝(gou)寬(kuan)40cm、深(shen)(shen)30cm，確(que)保雨住天干、不受漬。②施足基(ji)肥：基(ji)肥以有(you)(you)機(ji)(ji)肥為(wei)主，可采用(yong)溝(gou)施或(huo)穴施，每畝(mu)施優質家雜肥3000kg～4000kg,過磷酸鈣(gai)50kg，或(huo)每畝(mu)施生物有(you)(you)機(ji)(ji)肥（有(you)(you)機(ji)(ji)質≥30%，N+P2O5+K2O≥7%）200kg～250kg,有(you)(you)機(ji)(ji)無機(ji)(ji)肥（有(you)(you)機(ji)(ji)質≥17%，N+P2O5+K2O≥20%）80kg。③栽植(zhi)(zhi)密(mi)度：分為(wei)春(chun)季栽培和秋季栽培，以秋季栽培為(wei)主,一般在8月(yue)(yue)下旬至9月(yue)(yue)初進行(xing)移栽，采取(qu)大小行(xing)栽植(zhi)(zhi)，大行(xing)70cm，小行(xing)50cm，株(zhu)距20cm～23cm，每畝(mu)用(yong)種(zhong)苗4800株(zhu)～5500株(zhu)，種(zhong)苗短(duan)縮(suo)莖頂部入土2cm～3cm， 栽后澆一次透水(shui)，保證成活(huo)。

3、田管：①中耕(geng)培(pei)土(tu)(tu)：每(mei)(mei)年中耕(geng)除草(cao)2～3次(ci)，第(di)(di)一次(ci)在(zai)幼苗出土(tu)(tu)時進(jin)行；第(di)(di)二(er)次(ci)在(zai)抽薹(tai)期進(jin)行，結(jie)合(he)培(pei)土(tu)(tu)；第(di)(di)三(san)次(ci)結(jie)合(he)秋(qiu)施基(ji)肥(fei)(fei)(fei)(fei)。②肥(fei)(fei)(fei)(fei)水管理：主(zhu)要分三(san)次(ci)施肥(fei)(fei)(fei)(fei)，第(di)(di)一次(ci)抽苔(tai)肥(fei)(fei)(fei)(fei)：應在(zai)花苔(tai)開始分化（4月10日前后），每(mei)(mei)畝追施復合(he)肥(fei)(fei)(fei)(fei)60kg～80kg或(huo)尿素15kg、硫酸鉀5kg、過磷酸鈣10kg，距金菜根部(bu)25cm處穴施；第(di)(di)二(er)次(ci)促蕾(lei)肥(fei)(fei)(fei)(fei)：花蕾(lei)開始采摘7天(tian)～10天(tian)后進(jin)行（6月下旬(xun)到(dao)7月上(shang)旬(xun)），采用(yong)根外(wai)施肥(fei)(fei)(fei)(fei)的方法，每(mei)(mei)畝用(yong)0.5%尿素+0.2%磷酸二(er)氫鉀混合(he)液70kg～80kg于晴天(tian)下午收花后，噴在(zai)葉(xie)片及苔(tai)蕾(lei)上(shang)，共進(jin)行2次(ci)～3次(ci)；第(di)(di)三(san)次(ci)秋(qiu)施基(ji)肥(fei)(fei)(fei)(fei)：金菜采收結(jie)束后（8月中旬(xun)），拔(ba)去枯莖，割除病葉(xie)老葉(xie)，以(yi)家雜肥(fei)(fei)(fei)(fei)為主(zhu)。

4、采(cai)收(shou)：以花(hua)蕾(lei)飽滿，黃(huang)綠色，花(hua)蕾(lei)上縱溝明顯，含苞(bao)未放，蜜(mi)汁顯著減少，尖(jian)嘴處似開非開時為適采(cai)花(hua)蕾(lei)。收(shou)獲季節一(yi)般為6月(yue)中(zhong)旬至7月(yue)下旬，采(cai)收(shou)時間(jian)為每天下午(wu)3時～4時；陰雨天，花(hua)蕾(lei)吸水量多，膨大速度快，開花(hua)時間(jian)提早，應適當提前(qian)采(cai)收(shou)。采(cai)收(shou)采(cai)取人工逐行采(cai)收(shou)，采(cai)收(shou)時用(yong)大拇指、食指、中(zhong)指捏住花(hua)蕾(lei)的花(hua)梗(geng)基部，輕(qing)輕(qing)往下折斷，不(bu)可強(qiang)拉硬(ying)扯連柄折下和(he)掰斷花(hua)枝，撞(zhuang)落花(hua)蕾(lei)。采(cai)收(shou)后放陰涼背光(guang)處，保持花(hua)蕾(lei)不(bu)裂(lie)嘴、不(bu)松苞(bao)。

5、加工：采(cai)摘的金(jin)菜除(chu)去雜質異(yi)物，將色澤淺(qian)黃(huang)或(huo)金(jin)黃(huang)、質地新(xin)鮮、身條均勻粗壯(zhuang)的金(jin)菜與劣質（大(da)小(xiao)不(bu)均、花蕾已開）分開，隨后進(jin)行蒸餾(liu)，晾(liang)曬(shai)。