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麻旺醬板鴨食用價值

醬板鴨(ya)的(de)(de)(de)主料是鴨(ya)子，鴨(ya)肉的(de)(de)(de)營養價值很高，屬(shu)涼(liang)性(xing)，科(ke)學(xue)的(de)(de)(de)食(shi)用具(ju)有(you)滋(zi)潤(run)養胃，平(ping)肝去火，健體美顏，益氣養血，除濕去煩，開胃健脾，醒目安神，活血化淤，茲陰益腎(shen)之功效(xiao)，深受人(ren)們青睞，醬板鴨(ya)即可(ke)作(zuo)為休閑小吃，又可(ke)作(zuo)為灑席上的(de)(de)(de)特色菜肴(yao)，開袋(dai)即食(shi)可(ke)品(pin)嘗(chang)冷食(shi)的(de)(de)(de)鮮美，加熱(re)可(ke)享受傳統熱(re)食(shi)的(de)(de)(de)風味，是四季(ji)養生(sheng)保(bao)健、宴請賓朋嘗(chang)鮮、走(zou)親訪友饋(kui)贈、看望(wang)病人(ren)、孝敬長輩的(de)(de)(de)首選(xuan)上乘(cheng)美食(shi)佳肴(yao)。

麻旺醬板鴨制作方法

用料：鴨(ya)子、精鹽、鹵(lu)水清酒

做法：

1、首(shou)先將(jiang)鴨子(zi)去掉(diao)內臟，砍掉(diao)鴨掌這些(xie)，洗干凈，然后劈(pi)開，將(jiang)其(qi)壓(ya)扁(bian)。

2、然后精鹽抹遍全(quan)身，用(yong)兩根竹簽撐(cheng)開(kai)，風干(gan)幾個小時。

3、隨后，將鹵水調配好(hao)，將鴨胚(pei)復腌，將處理好(hao)的(de)鴨胚(pei)放入放涼(liang)的(de)鹵水中，再加(jia)入清酒1瓶，料酒200克，夏(xia)季腌制一天(tian)，冬天(tian)腌制兩(liang)天(tian)即可。

4、最后將腌制好的鴨胚(pei)取出，晾干水分(fen)等著進烤爐，放入200度的烤爐當(dang)中烤制一個小時(shi)左右(you)，烤熟后，可以在(zai)表面刷一層香(xiang)油，然后即可剁塊食用(yong)了。