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興城梭子蟹特產介紹

梭(suo)子(zi)蟹(xie)是遼寧興(xing)城(cheng)市特(te)產海鮮(xian)(xian)，興(xing)城(cheng)梭(suo)子(zi)蟹(xie)的特(te)點是肉色潔白(bai)，肉質細嫩，膏似凝(ning)脂，味道(dao)鮮(xian)(xian)美，為海蟹(xie)之(zhi)上品。

興城梭子蟹幾月上市

興城梭(suo)子蟹(xie)的捕撈期是11月，此時(shi)的雌蟹(xie)最(zui)為豐滿，桔紅(hong)色(se)的卵巢(chao)會擴展到胸部兩側，恰恰好(hao)“肉肥膏(gao)滿”。

興城梭子蟹多少錢一斤

興城梭子(zi)蟹價(jia)(jia)格(ge)不貴，根據個(ge)體大小、公(gong)母還(huan)有(you)肥滿度(du)會(hui)有(you)不同的價(jia)(jia)格(ge)，一般的梭子(zi)蟹價(jia)(jia)格(ge)在(zai)30-40元一斤。價(jia)(jia)格(ge)信息僅供參考，以(yi)當地為準。

興城梭子蟹怎么吃

清蒸梭子蟹

清(qing)蒸(zheng)是一(yi)種速食法，能夠將原本很(hen)復雜的(de)食材簡(jian)單化(hua)，不僅做起(qi)來(lai)簡(jian)單，吃起(qi)來(lai)也很(hen)美(mei)味(wei)，口味(wei)完全可(ke)以根據自己的(de)喜好調整，是一(yi)種人人都(dou)適宜的(de)食用(yong)(yong)方法。清(qing)蒸(zheng)花蟹(xie)亦(yi)是如(ru)此，并(bing)且，采(cai)用(yong)(yong)蒸(zheng)制的(de)方法，還能夠很(hen)好的(de)保(bao)留花蟹(xie)原有的(de)鮮味(wei)和營養(yang)。下面我們就來(lai)說說清(qing)蒸(zheng)花蟹(xie)的(de)做法。

清蒸梭子蟹的做法：

1、把梭子蟹處理干凈(jing)，然后(hou)反過來放在蒸(zheng)盤上(shang)，并放入蔥段(duan)和(he)姜片。

2、蒸鍋中加(jia)水煮開，然后把裝有(you)花(hua)蟹的(de)蒸盤放入，倒(dao)入少(shao)許的(de)料(liao)酒。

3、大火(huo)蒸約20分鐘的時(shi)間就可(ke)以出鍋了，食用時(shi)可(ke)蘸姜醋，比較有味道。

鐵板梭子蟹

1、材料準備：母梭子蟹750克(ke)、咖喱油(you)、精(jing)鹽、紹酒、番茄沙司、米醋、辣醬油(you)、辣椒油(you)、白糖(tang)、香油(you)、辣油(you)、味精(jing)、姜片(pian)、蔥段、面(mian)粉(fen)。

2、蟹(xie)切8塊，拍(pai)上面粉，入七(qi)成(cheng)熱(re)的油(you)中炸(zha)熟。

3、鐵(tie)盤燒(shao)熱，包上(shang)銀紙待用。

4、油鍋中投入蔥姜末炒香，倒入對成汁(zhi)的調料及炸(zha)好的蟹，煎至熟，翻顛數下，澆上(shang)麻油，裝盤即可。

紅燒梭子蟹

梭子(zi)蟹雖名為(wei)“梭子(zi)”，其肉卻(que)豐美(mei)(mei)。紅(hong)燒梭子(zi)蟹蟹肉肥味美(mei)(mei)，有較高的(de)營(ying)養價值和經(jing)濟價值。

紅燒梭子蟹的做法：

1、梭子蟹腹部的(de)臍蓋打開，把里面(mian)的(de)東西用力擠干凈(jing)，用刷子把蟹洗干凈(jing)后，一開為(wei)二。切面(mian)朝上放在小盆里備用，青蒜切斷(duan)。

2、熱鍋熱油(you)（油(you)可以多放點），先把蟹(xie)肉（蟹(xie)蓋最后才放，才不會讓膏不見了）倒入鍋內，平(ping)鋪煎，要保證每塊蟹(xie)都有(you)煎到油(you)，

3、每塊蟹都有煎到油，轉中(zhong)小火(huo)，蓋(gai)上(shang)蓋(gai)悶6分鐘，蟹翻另一面(mian)面(mian)，蓋(gai)上(shang)蓋(gai)繼續悶3分，

關小火，把多余(yu)的(de)油倒出，留適量，放上蟹蓋，跟所(suo)有的(de)調味(wei)料，翻炒一下(xia)。

倒入(ru)青(qing)蒜，適(shi)量的水（水別太多，只要把(ba)青(qing)蒜煮(zhu)熟就可(ke)(ke)以了，），蓋上蓋，把(ba)水收干裝(zhuang)盤即可(ke)(ke)。

生嗆梭子蟹

1、把梭子(zi)蟹洗凈，把蓋子(zi)掀(xian)掉，切成兩(liang)到三瓣，放入瓷盆中。

2、放入(ru)適(shi)量(liang)鹽、生姜末(mo)糖(tang)均勻拌動(dong)，讓料(liao)入(ru)蟹肉。

3、倒入高(gao)度數(shu)白酒50毫升，倒扣(kou)一個大(da)碗拋動2分鐘(zhong)，喜歡(huan)喝燒酒的(de)可以(yi)適當(dang)多放點。

4、30-40分鐘后開(kai)盤加(jia)(jia)3-5滴(di)醋，一(yi)點點味精(jing)，如果嫌淡(dan)可再加(jia)(jia)入少量鹽(yan)，拌勻即可。

梭子蟹炒年糕

梭子蟹炒年(nian)糕(gao)(gao)(gao)是一道以(yi)梭子蟹、年(nian)糕(gao)(gao)(gao)、細香(xiang)蔥等作(zuo)為食材，以(yi)黃酒、醬油、水、白糖作(zuo)為調料制作(zuo)而成的(de)美食、口(kou)味(wei)咸(xian)甜。新鮮的(de)螃蟹融合軟(ruan)糯的(de)年(nian)糕(gao)(gao)(gao)，一口(kou)年(nian)糕(gao)(gao)(gao)一口(kou)螃蟹，人(ren)間(jian)美味(wei)。

梭子蟹(xie)炒年糕的做法：

1、將(jiang)梭子蟹收拾干凈，去掉蟹蓋等多余的東西，剁成幾大塊(kuai)，蟹鉗要用刀略拍幾下(xia)。

2、年糕(gao)用(yong)水煮好，過(guo)冷水，備用(yong)。

3、起油鍋，加姜(jiang)絲翻(fan)炒，把蟹塊放(fang)進去(qu)，翻(fan)炒幾分鐘，盛(sheng)出。

4、再起油鍋(guo)炒年糕，炒至表面微焦的(de)時候(hou)，把螃蟹(xie)加(jia)進去，加(jia)料酒(jiu)、白糖、生抽調味，一般不放鹽(yan)，因為會掩蓋梭子蟹(xie)的(de)鮮(xian)味。

5、翻炒片刻后，加細香蔥段兜勻(yun)即可。

蔥油梭子蟹

1、將(jiang)梭子蟹洗凈，去腮(sai)、胃等不能食用部分。

2、淋上老酒去(qu)腥，蟹表面放些姜片(pian)，蒸(zheng)鍋冷水煮(zhu)開上汽(qi)，放入盤子，武(wu)火蒸(zheng)十分鐘。

3、將蒸(zheng)魚(yu)豉油(you)、醋(cu)、少許鹽調(diao)勻，再倒入蒸(zheng)好(hao)的蟹汁調(diao)勻，拿(na)掉蟹殼(ke)，將汁澆在蟹表面。

蟹表面撒上蔥花。

4、將熱油均(jun)勻(yun)淋上。

梭子蟹粥

1、大(da)米洗(xi)干凈，放入砂鍋里，加(jia)適(shi)量的高(gao)湯。

2、開始(shi)煮(zhu)粥，湯水多加(jia)點(dian)。香菇切小也放入粥里一起煮(zhu)，煮(zhu)粥的時候開始(shi)清洗、處理梭子蟹。

3、去除腮(sai)這(zhe)類不能(neng)吃的東西(xi)，把肉切小(xiao)，起油鍋，爆香蒜末(mo)、姜末(mo)，放入切小(xiao)的蟹(xie)加點料酒翻炒。

4、把炒過(guo)的(de)(de)蟹(xie)放入(ru)熬好的(de)(de)粥(zhou)里(li)放少量鹽(yan)，放胡(hu)椒粉撒姜(jiang)絲、蔥花，最后淋上香油即可。