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白絲魚簡介

白絲(si)魚，又名翹(qiao)口、竄白條，多產于我國長(chang)江流(liu)域(yu)的(de)各地內(nei)河水域(yu)。這種魚體(ti)細長(chang)扁薄(bo)呈(cheng)柳葉形，長(chang)約8-50厘米不等，口在上位，下頜(he)突出往上翹(qiao)。

白絲魚(yu)(yu)行動迅猛，善(shan)于跳躍，性(xing)情暴躁，常以活魚(yu)(yu)為主食，是(shi)兇猛的肉食性(xing)魚(yu)(yu)類，但是(shi)它肉質細(xi)嫩，味道鮮美(mei)，即使是(shi)魚(yu)(yu)刺出了名的多，但還是(shi)有(you)很多人喜(xi)歡吃。

清蒸白絲魚的做法

食(shi)材(cai)：白(bai)絲魚(yu)、生姜、鹽、干紅辣椒、蔥花、黃酒、醬油、蒸(zheng)魚(yu)豉(chi)油。

制作步驟：

1、將生(sheng)姜切成粗絲，準(zhun)備干紅辣椒(jiao)三個，蔥(cong)花適量。

2、白絲魚半條放入(ru)(ru)(ru)盤中(zhong)，加(jia)入(ru)(ru)(ru)適(shi)量(liang)黃(huang)酒(jiu)，魚表(biao)面和魚腹中(zhong)抹適(shi)量(liang)鹽(yan)，放置入(ru)(ru)(ru)味半小(xiao)時。

3、姜絲、蔥花擺(bai)在魚(yu)表面(mian)和(he)魚(yu)腹中。

4、炒鍋中加適量水，開(kai)大火(huo)，水燒(shao)開(kai)后蒸架放入鍋內。

5、魚盤放在蒸(zheng)架(jia)上，干紅(hong)辣椒(jiao)切小段放在魚表(biao)面(mian)，蓋好鍋(guo)蓋大火蒸(zheng)十五分鐘。

6、盤中的(de)水全(quan)部倒掉，蒸過的(de)姜絲和蔥(cong)花全(quan)部去除。

7、生姜(jiang)切(qie)適量細絲放在(zai)蒸好的魚表面，再(zai)放適量蔥花，蒸魚豉油和醬油混合倒在(zai)魚盤中。

8、適量色拉油燒熱，倒在白絲(si)魚表(biao)面的(de)(de)蔥花、姜(jiang)絲(si)上，激出蔥姜(jiang)的(de)(de)香味即成。

白絲魚的功效作用

1、白絲魚富含蛋(dan)白質、脂肪以及(ji)多種維生素，具(ju)有(you)保健作(zuo)用，增強人(ren)體的免疫力(li)，提(ti)高抵抗疾病(bing)的能力(li)。

2、白絲魚中(zhong)含有豐富(fu)的(de)不飽和(he)脂肪酸，可(ke)以降低(di)血(xue)液(ye)中(zhong)的(de)膽(dan)固醇和(he)三酰甘油的(de)含量，從而起到降低(di)血(xue)脂的(de)作用，對于預防心血(xue)管疾病非常有益。

3、白(bai)絲魚中的蛋白(bai)質(zhi)可(ke)以(yi)(yi)促進肝細胞的再生，同時還可(ke)以(yi)(yi)增強肝臟(zang)的代謝能(neng)力，保護肝臟(zang)健康。

4、白(bai)絲魚中含有一種叫做色(se)氨(an)酸(suan)的(de)物質，可以促進腦內(nei)血清素的(de)合成(cheng)，從而改善睡眠質量。

5、白(bai)絲魚(yu)中的鈣、磷等礦物(wu)質是(shi)人體生長發(fa)育(yu)(yu)所(suo)必需的營養(yang)成分，可以促(cu)進骨骼的生長發(fa)育(yu)(yu)。

6、白絲魚(yu)中的鐵(tie)質含量較高，可以促進血紅蛋白的合(he)成，預防貧血。

7、白(bai)絲魚(yu)中的蛋白(bai)質可(ke)以促進胃腸道的蠕動，提高消化(hua)能力，預防便秘(mi)等(deng)消化(hua)系統疾病。