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“魚臺甲魚”體色為黃褐色或土(tu)黃色，腹部呈黃白色，體形橢圓，裙邊大(da)而(er)薄，爪尖而(er)長，體質(zhi)健壯，翻轉靈活，蒸(zheng)煮后，肉(rou)質(zhi)鮮(xian)香富(fu)有韌(ren)性。

清(qing)代康熙(xi)版《魚臺(tai)縣志》記載：“水族—魚：魚名頗(po)多，不能(neng)悉載。鱉(bie)、蝦、蟹、蚌(bang)、螺”。春秋時(shi)代魯隱公觀魚臺(tai)就坐落在(zai)張黃鎮武臺(tai)村，觀魚臺(tai)遺址猶在(zai)；清(qing)朝康熙(xi)、乾隆下江南(nan)(nan)時(shi)，曾在(zai)南(nan)(nan)陽古鎮歇(xie)息，品嘗魚臺(tai)甲魚并(bing)欽定為御用貢品，至今古鎮還留有(you)康熙(xi)御宴房、皇帝下榻(ta)處等古跡。

地域范圍

魚(yu)臺(tai)甲魚(yu)主要分布在王廟鎮(zhen)(zhen)(zhen)、老砦(zhai)鎮(zhen)(zhen)(zhen)、谷亭(ting)鎮(zhen)(zhen)(zhen)、王魯鎮(zhen)(zhen)(zhen)、張黃(huang)鎮(zhen)(zhen)(zhen)、清河鎮(zhen)(zhen)(zhen)、魚(yu)城鎮(zhen)(zhen)(zhen)、唐馬鎮(zhen)(zhen)(zhen)、李閣鎮(zhen)(zhen)(zhen)、羅(luo)屯(tun)鄉(xiang)共10個鄉(xiang)鎮(zhen)(zhen)(zhen)。地域(yu)范(fan)圍：東經116°23′—116°49′，北(bei)(bei)緯(wei)34°53′—35°10′，南(nan)北(bei)(bei)約(yue)(yue)23.5km，東西寬(kuan)約(yue)(yue)37.5km，水域(yu)面(mian)積23.7萬畝(mu)，年產量1000噸。

產品品質特性特征

外在感(gan)官特征：甲(jia)魚(yu)(yu)(yu)(yu)(yu)又稱鱉(bie)，俗(su)稱“王八”，學(xue)名為中(zhong)華鱉(bie)。甲(jia)魚(yu)(yu)(yu)(yu)(yu)以(yi)動(dong)物(wu)性(xing)(xing)食(shi)物(wu)為主，在自(zi)然界稚甲(jia)魚(yu)(yu)(yu)(yu)(yu)喜食(shi)水蚤、水蚯蚓、水生(sheng)(sheng)昆蟲等。幼甲(jia)魚(yu)(yu)(yu)(yu)(yu)、成(cheng)(cheng)甲(jia)魚(yu)(yu)(yu)(yu)(yu)喜食(shi)貝類、小魚(yu)(yu)(yu)(yu)(yu)蝦、禽畜內(nei)臟等。當動(dong)物(wu)性(xing)(xing)食(shi)物(wu)來源(yuan)不足時，甲(jia)魚(yu)(yu)(yu)(yu)(yu)也食(shi)取瓜果、谷類等植(zhi)物(wu)性(xing)(xing)餌料(liao)。在自(zi)然條(tiao)件下生(sheng)(sheng)長(chang)速(su)度較為緩慢，池塘常溫(wen)(wen)養(yang)殖也需經3～4年(nian)飼(si)養(yang)方能(neng)達到1～2斤的(de)商品規格，4～5年(nian)達到性(xing)(xing)成(cheng)(cheng)熟年(nian)齡。甲(jia)魚(yu)(yu)(yu)(yu)(yu)的(de)生(sheng)(sheng)活習性(xing)(xing)喜陽怕(pa)風(feng)，喜靜(jing)怕(pa)驚，喜潔怕(pa)臟。在晴暖無(wu)風(feng)，陽光強烈的(de)中(zhong)午，甲(jia)魚(yu)(yu)(yu)(yu)(yu)常爬上(shang)岸靜(jing)伏，伸出頭曬太陽，俗(su)稱：曬蓋。水溫(wen)(wen)低于10℃，潛入(ru)泥沙中(zhong)冬(dong)眠，水溫(wen)(wen)在20℃以(yi)上(shang)開始覓食(shi)。水溫(wen)(wen)18℃～32℃是甲(jia)魚(yu)(yu)(yu)(yu)(yu)的(de)生(sheng)(sheng)活適宜(yi)溫(wen)(wen)度，25℃～30℃是甲(jia)魚(yu)(yu)(yu)(yu)(yu)攝食(shi)和(he)生(sheng)(sheng)長(chang)的(de)最適水溫(wen)(wen)。內(nei)在品質指標：甲(jia)魚(yu)(yu)(yu)(yu)(yu)含有(you)豐富的(de)蛋白質、氨基酸、礦物(wu)質、微量元素以(yi)及(ji)維生(sheng)(sheng)素A、B1、B2等，具有(you)雞(ji)、鹿、牛(niu)、豬、魚(yu)(yu)(yu)(yu)(yu)5種肉(rou)的(de)美味(wei)，素有(you)“美食(shi)五味(wei)肉(rou)”之稱。

①藥(yao)用(yong)(yong)價值：甲(jia)(jia)魚(yu)的(de)藥(yao)效作用(yong)(yong)鱉(bie)甲(jia)(jia)、鱉(bie)頭、鱉(bie)肉(rou)、鱉(bie)膽、鱉(bie)脂、鱉(bie)甲(jia)(jia)膠(jiao)等所有(you)部位都有(you)藥(yao)用(yong)(yong)價值。其主(zhu)要作用(yong)(yong)有(you)：滋陰，對肝炎和(he)異(yi)常(chang)功能亢進(jin)有(you)控制(zhi)作用(yong)(yong)；滋補，提高血(xue)漿蛋白(bai)含(han)量(liang)，促(cu)進(jin)造血(xue)功能，增強體(ti)(ti)力(li)；清熱(re)，降(jiang)低(di)異(yi)常(chang)體(ti)(ti)溫(wen)升高，可消散體(ti)(ti)內腫(zhong)塊等。 現代醫學研究(jiu)表明，甲(jia)(jia)魚(yu)肉(rou)中含(han)有(you)一種抵抗人體(ti)(ti)血(xue)管衰老的(de)重要物質(zhi)，常(chang)食(shi)可以(yi)降(jiang)低(di)血(xue)膽固醇，對高血(xue)壓(ya)、冠心(xin)病患者(zhe)有(you)益。吃適量(liang)甲(jia)(jia)魚(yu)有(you)利(li)于(yu)產婦(fu)身體(ti)(ti)恢復(fu)及提高母乳質(zhi)量(liang)。

②食(shi)用(yong)價(jia)值：在我國很早以前的記載中就有(you)“鱉(bie)可補(bu)(bu)(bu)癆傷，壯陽氣，大補(bu)(bu)(bu)陰(yin)之(zhi)不(bu)足”，自古以來就被人(ren)(ren)們視為滋補(bu)(bu)(bu)的營養(yang)(yang)保(bao)健品(pin)。鱉(bie)的營養(yang)(yang)價(jia)值受到世人(ren)(ren)公(gong)認，是水(shui)產(chan)之(zhi)珍(zhen)品(pin)，高(gao)(gao)檔(dang)酒宴之(zhi)佳肴，是深受人(ren)(ren)們歡迎和喜愛的食(shi)品(pin)，它不(bu)但(dan)味道(dao)鮮美、高(gao)(gao)蛋白、低脂肪(fang)，而(er)且是含有(you)多種(zhong)維(wei)生素和微量(liang)元素的滋補(bu)(bu)(bu)珍(zhen)品(pin)。2010年12月份(fen)山(shan)東省水(shui)產(chan)品(pin)質量(liang)檢驗中心對魚(yu)臺(tai)甲(jia)魚(yu)進行(xing)了部分營養(yang)(yang)指標(biao)檢測。質量(liang)安(an)全(quan)規定：魚(yu)臺(tai)甲(jia)魚(yu)執(zhi)(zhi)GB/T18407.4-2001農(nong)產(chan)品(pin)安(an)全(quan)質量(liang)無(wu)公(gong)害(hai)(hai)水(shui)產(chan)品(pin)產(chan)地環境(jing)要求；產(chan)地生產(chan)環境(jing)執(zhi)(zhi)行(xing)NY5051-2001無(wu)公(gong)害(hai)(hai)食(shi)品(pin)淡水(shui)養(yang)(yang)殖(zhi)用(yong)水(shui)水(shui)質；產(chan)品(pin)執(zhi)(zhi)行(xing)標(biao)準NY5066-2006無(wu)公(gong)害(hai)(hai)食(shi)品(pin)淡水(shui)龜鱉(bie)。