日(ri)(ri)照(zhao)西(xi)施(shi)舌(she)(she)(she)，珍(zhen)稀(xi)海蛤產品(pin)，山東(dong)省日(ri)(ri)照(zhao)市沿海特產。日(ri)(ri)照(zhao)西(xi)施(shi)舌(she)(she)(she)外(wai)殼形態俊秀(xiu)，斧足(zu)形，扁似舌(she)(she)(she)，清(qing)白如玉，遂以美容非(fei)凡的古(gu)越西(xi)施(shi)女命名(ming)為(wei)"西(xi)施(shi)舌(she)(she)(she)"。日(ri)(ri)照(zhao)沿海的西(xi)施(shi)舌(she)(she)(she)，以體大、殼薄、艷麗、肉脆嫩、味甘美而聞(wen)名(ming)，曾受毛澤東(dong)主席贊譽(yu)，2011年，列為(wei)中國農產品(pin)地(di)理標志保護產品(pin)。
品種特性
"西(xi)施舌"是山(shan)東省日照(zhao)市(shi)嵐(lan)山(shan)海域所產珍稀貝類產品，外殼形態(tai)俊秀(xiu)
，殼內軟體豐滿，形扁似(si)舌(she)，尖(jian)部色(se)澤紅艷，根部清(qing)白如玉，肉質細嫩，口感潤滑，味道(dao)鮮美，清(qing)淡別致。蛤肉含有多(duo)種氨基酸，營(ying)養甚(shen)為豐富，有潤肺、益精補陰(yin)之功效，為其它貝類所不及(ji)。
西(xi)施舌殼(ke)(ke)大(da)(da)薄脆，外形(xing)似扇。殼(ke)(ke)面光潔，花紋(wen)細(xi)致，顏色隨個體大(da)(da)小而異。殼(ke)(ke)長(chang)7厘(li)米(mi)以(yi)下者(zhe)，呈紫(zi)色或(huo)(huo)紫(zi)褐色;殼(ke)(ke)長(chang)7-9厘(li)米(mi)者(zhe)，殼(ke)(ke)面大(da)(da)部(bu)紫(zi)色，腹緣淡(dan)黃色;殼(ke)(ke)長(chang)10厘(li)米(mi)以(yi)上者(zhe)，殼(ke)(ke)頂(ding)部(bu)紫(zi)色，其余為(wei)白色或(huo)(huo)淡(dan)褐色。殼(ke)(ke)內面為(wei)淡(dan)紫(zi)色或(huo)(huo)白色。
西施舌主要生活(huo)在潮(chao)間帶下區至稍深的沙質海(hai)底;適應性強，對鹽度和濕度要求不嚴(yan);以攝(she)取海(hai)水中(zhong)的單(dan)細胞藻(zao)類和有機物碎屑為主食。
產地環境
日照市(shi)擁有獨具魅力的(de)生態環(huan)境(jing)優(you)勢。這里(li)(li)地(di)處中國(guo)南北(bei)氣(qi)(qi)(qi)候過(guo)渡地(di)帶(dai)，屬暖溫(wen)帶(dai)半(ban)濕潤季風區大陸性氣(qi)(qi)(qi)候，冬無(wu)嚴寒，夏無(wu)酷暑，降水豐沛，光照充足(zu)，既(ji)有南方(fang)空氣(qi)(qi)(qi)濕潤的(de)特點(dian)，又(you)有北(bei)方(fang)四季分明的(de)特征，被譽為"南方(fang)的(de)北(bei)方(fang)，北(bei)方(fang)的(de)南方(fang)"。境(jing)內百(bai)公里(li)(li)海岸(an)線上，有綿延64公里(li)(li)的(de)優(you)質(zhi)沙灘。日照空氣(qi)(qi)(qi)質(zhi)量符(fu)合國(guo)家(jia)(jia)(jia)一級標準(zhun)，近岸(an)海域水質(zhi)達(da)到(dao)國(guo)家(jia)(jia)(jia)一類海水標準(zhun)，飲用(yong)水源水質(zhi)合格率達(da)100%。這里(li)(li)被定為國(guo)家(jia)(jia)(jia)可(ke)持續發展實驗區、中國(guo)優(you)秀旅游城市(shi)、國(guo)家(jia)(jia)(jia)環(huan)保重點(dian)城市(shi)、國(guo)家(jia)(jia)(jia)生態示范區建設試點(dian)市(shi)和國(guo)家(jia)(jia)(jia)循環(huan)經濟試點(dian)市(shi)。
日照市自(zi)然資(zi)源豐富。日照是(shi)山東省(sheng)糧食、花生(sheng)、水(shui)產(chan)品(pin)(pin)、蠶繭、烤煙、果品(pin)(pin)、畜牧、中藥材等重要產(chan)地，是(shi)中國(guo)北方沿(yan)海(hai)富水(shui)區(qu)，年降水(shui)量874mm，境內淡水(shui)資(zi)源近(jin)20億立方米(mi)。海(hai)洋(yang)-10米(mi)等深線以內的(de)淺海(hai)2萬多公頃，沿(yan)海(hai)灘涂(tu)5060公頃，近(jin)海(hai)有魚類近(jin)百(bai)種，海(hai)水(shui)可(ke)養殖(zhi)面積6.67萬公頃，是(shi)中國(guo)四大水(shui)產(chan)品(pin)(pin)苗(miao)種繁育中心之(zhi)一。優良(liang)的(de)環境和豐富的(de)水(shui)資(zi)源，為西(xi)施舌等海(hai)產(chan)品(pin)(pin)的(de)生(sheng)產(chan)發展奠定了堅實的(de)基礎。
生產情況
《日(ri)照(zhao)市志》和《日(ri)照(zhao)風情(qing)》兩書(shu)中介紹(shao)，日(ri)照(zhao)海域(yu)產(chan)有珍(zhen)貴海蛤，外殼形態俊秀(xiu)，斧足形，扁似(si)舌(she)(she)，清白如(ru)玉，遂以(yi)(yi)美容非凡的古越西(xi)施(shi)女(nv)命(ming)名為"西(xi)施(shi)舌(she)(she)"。日(ri)照(zhao)沿海的西(xi)施(shi)舌(she)(she)，以(yi)(yi)體大、殼薄、艷麗、肉脆嫩、味甘美而(er)聞名。據(ju)水產(chan)方面的專家介紹(shao)，過去西(xi)施(shi)舌(she)(she)在(zai)日(ri)照(zhao)沿海均有分布(bu)，尤(you)以(yi)(yi)濤雒為多，采捕期多在(zai)冬季。 二十(shi)世紀六十(shi)年代，全國農業(ye)勞動(dong)模范、日(ri)照(zhao)縣嵐(lan)山公社官草汪村(cun)黨支部書(shu)記柴歷清，進京以(yi)(yi)"西(xi)施(shi)舌(she)(she)"贈毛(mao)澤(ze)(ze)東。"西(xi)施(shi)舌(she)(she)"深受毛(mao)澤(ze)(ze)東的喜(xi)愛。事后(hou)，毛(mao)澤(ze)(ze)東寫親筆信致謝。"西(xi)施(shi)舌(she)(she)"由(you)此(ci)而(er)聞名。
1977年，日(ri)照縣水產(chan)研(yan)究(jiu)所開始西(xi)施舌(she)的(de)工人育苗(miao)，次(ci)年獲(huo)得成功。首(shou)次(ci)育出的(de)西(xi)施舌(she)苗(miao)，在室內飼養(yang)達一(yi)年之久。從1991年起，日(ri)照市進行潮間帶灘(tan)涂(tu)增(zeng)養(yang)殖開發，西(xi)施舌(she)資源量(liang)(liang)恢復較(jiao)快，產(chan)量(liang)(liang)有(you)了很大提高，已大量(liang)(liang)供應日(ri)照居民的(de)餐桌。
一笑易(yi)歡
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