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產品品質特性特征

1）外在感官特征：博興對蝦殼薄肉質飽滿(man)，體(ti)色淺(qian)灰，全身不具斑(ban)紋。個(ge)體(ti)大(da)，規(gui)格整齊(qi)，個(ge)體(ti)差異小(xiao)，最大(da)規(gui)格62.5克，一(yi)般上市規(gui)格25克左右，整齊(qi)的可連(lian)殼冷凍精包裝(zhuang)，也可加工成優質蝦仁，晶瑩(ying)光亮。

（2）內在(zai)品(pin)質指標：博興對(dui)蝦肉質細嫩(nen)，口味鮮美，營養價值(zhi)高。每100克(ke)含蛋白質16.8mg，脂肪1.1mg，鋅8.2mg，磷40.8mg，碳水化合物(wu)7%，維生素A高達5960個(ge)單位，熱量達139千卡左右，遠(yuan)(yuan)遠(yuan)(yuan)高于其他水產品(pin)。經常食用(yong)能(neng)增強人體對(dui)傳染病的抵抗力(li)，并能(neng)有(you)效地防治(zhi)和治(zhi)療夜(ye)盲癥。

（3）安全(quan)要求：博興對蝦的產(chan)地(di)(di)環境(jing)必須符合《農(nong)產(chan)品安全(quan)質(zhi)量(liang)無公害(hai)水產(chan)品產(chan)地(di)(di)環境(jing)要求》（GB/T18407.4-2001），產(chan)品質(zhi)量(liang)符合《農(nong)產(chan)品安全(quan)質(zhi)量(liang)無公害(hai)水產(chan)品安全(quan)要求》（GB18406.4-2001），有《農(nong)產(chan)品質(zhi)量(liang)安全(quan)法》第三十三條規定(ding)情形的不得上市銷售。

自然生態環境

（1）獨(du)特的(de)(de)(de)養(yang)殖(zhi)(zhi)地(di)(di)貌特征(zheng) 博(bo)興縣地(di)(di)勢西高(gao)東低，南(nan)北高(gao)，中間低。北部(bu)(bu)的(de)(de)(de)黃泛平原(yuan)與南(nan)部(bu)(bu)的(de)(de)(de)泰(tai)沂山前沖積(ji)平原(yuan)以中部(bu)(bu)的(de)(de)(de)小(xiao)清(qing)河(he)處為(wei)界(jie)，形成(cheng)了南(nan)北迥異的(de)(de)(de)地(di)(di)貌單元。全(quan)縣土(tu)壤主要包括(kuo)褐土(tu)、潮(chao)土(tu)、鹽(yan)、土(tu)和砂姜土(tu)四類。博(bo)興對蝦(xia)養(yang)殖(zhi)(zhi)是采用良好的(de)(de)(de)黃河(he)水(shui)(shui)資源地(di)(di)表水(shui)(shui)和地(di)(di)下(xia)水(shui)(shui)調配(pei)后開始(shi)養(yang)殖(zhi)(zhi)，養(yang)殖(zhi)(zhi)區30～200米以下(xia)均為(wei)鹽(yan)度為(wei)28～35的(de)(de)(de)咸水(shui)(shui)，含有(you)鈣、磷、鎂、鉀、鈉、鍶等豐富的(de)(de)(de)礦物(wu)元素和多種氨基酸及(ji)有(you)機質。養(yang)殖(zhi)(zhi)池塘周邊0.5～1米寬度的(de)(de)(de)水(shui)(shui)草，為(wei)對蝦(xia)生長提供了得天獨(du)厚的(de)(de)(de)條件。

（2）獨特(te)的(de)(de)(de)(de)水文情況 博興(xing)(xing)(xing)縣屬于溫(wen)帶(dai)大陸性季風(feng)氣候(hou)，四(si)季分(fen)明，春季干(gan)旱多(duo)風(feng)，夏(xia)季濕熱多(duo)雨，秋(qiu)季天高(gao)氣爽，冬季干(gan)燥少雪。多(duo)年(nian)平(ping)均(jun)降雨量為546.8毫米，降雨多(duo)集中于汛期，占(zhan)全(quan)年(nian)的(de)(de)(de)(de)72.2%，其(qi)它時(shi)段的(de)(de)(de)(de)降雨量占(zhan)全(quan)年(nian)的(de)(de)(de)(de)27.8%。平(ping)均(jun)氣溫(wen)為12.5℃，最低氣溫(wen)為-23.4℃，最高(gao)氣溫(wen)為41.5℃；年(nian)大于10℃積溫(wen)為4321℃；年(nian)日照時(shi)數為2692小時(shi)，無霜期207天。氣候(hou)條件適宜博興(xing)(xing)(xing)對蝦生長。泰沂山前水系交匯而(er)成(cheng)的(de)(de)(de)(de)富(fu)含多(duo)種(zhong)微量元素的(de)(de)(de)(de)博興(xing)(xing)(xing)地下(xia)咸水與地上如(ru)母親乳(ru)汁(zhi)般的(de)(de)(de)(de)黃河水，融合成(cheng)博興(xing)(xing)(xing)絕佳的(de)(de)(de)(de)水質特(te)點，加之博興(xing)(xing)(xing)適宜的(de)(de)(de)(de)地質土壤特(te)征、氣候(hou)特(te)征形(xing)成(cheng)了(le)博興(xing)(xing)(xing)對蝦獨有的(de)(de)(de)(de)生長環境。

地域范圍

博興(xing)對蝦的地域保護范(fan)圍為山(shan)東省博興(xing)縣。四至坐(zuo)標(biao)為：118°7'8.78"東 37°21'5.81"北(bei)，118°15'10.09"東37°22'51.31"北(bei)，118°16'16.24"東37°6'32.48"北(bei)，118°3'24.27"東 37°4'57.70"北(bei)，東西長13公里，南北(bei)寬35公里，總面積(ji)455平方公里，養殖(zhi)面積(ji)8萬畝(mu)。

產品品質特性特征

（1）外在(zai)感官特征(zheng)：博興對蝦殼薄肉質(zhi)飽滿，體(ti)色淺灰(hui)，全身不具斑(ban)紋。個體(ti)大，規(gui)格(ge)整齊，個體(ti)差異小，最大規(gui)格(ge)62.5克(ke)，一般上(shang)市規(gui)格(ge)25克(ke)左右，整齊的可(ke)(ke)連殼冷凍精包裝，也可(ke)(ke)加工成優質(zhi)蝦仁(ren)，晶(jing)瑩(ying)光亮。

（2）內在(zai)品質(zhi)指標：博興對蝦肉質(zhi)細嫩，口(kou)味鮮美(mei)，營養價值高。每100克含(han)蛋白(bai)質(zhi)16.8mg，脂肪1.1mg，鋅8.2mg，磷40.8mg，碳水化合物7%，維(wei)生(sheng)素A高達(da)5960個單位(wei)，熱(re)量(liang)達(da)139千卡左(zuo)右，遠遠高于其他(ta)水產品。經常(chang)食用能增(zeng)強人體對傳染(ran)病的抵(di)抗力，并能有效(xiao)地防治和治療夜(ye)盲癥(zheng)。

（3）安(an)全要(yao)求：博興對(dui)蝦的產(chan)地環境必須符合《農產(chan)品(pin)安(an)全質(zhi)量無公(gong)害(hai)水產(chan)品(pin)產(chan)地環境要(yao)求》（GB/T18407.4-2001），產(chan)品(pin)質(zhi)量符合《農產(chan)品(pin)安(an)全質(zhi)量無公(gong)害(hai)水產(chan)品(pin)安(an)全要(yao)求》（GB18406.4-2001），有《農產(chan)品(pin)質(zhi)量安(an)全法》第三十(shi)三條(tiao)規定(ding)情形的不得上(shang)市銷售。