一.產品介紹

小公(gong)(gong)雞(ji)(ji)養(yang)殖自(zi)80年代起，由(you)現在(zai)(zai)的(de)(de)長興辦事處興民村開始，發展(zhan)至今(jin)養(yang)殖范圍在(zai)(zai)不斷地擴(kuo)大(da)至整個大(da)武(wu)口(kou)區，養(yang)殖戶發展(zhan)到現在(zai)(zai)的(de)(de)108戶，年飼(si)養(yang)量(liang)達到46萬只，產值(zhi)(zhi)達到了420萬元，已成為當地農民增(zeng)收的(de)(de)重要(yao)(yao)途(tu)徑之(zhi)一(yi)。品(pin)(pin)種主要(yao)(yao)為海蘭、海賽等，在(zai)(zai)特定(ding)的(de)(de)人文(wen)歷史(shi)和(he)良好的(de)(de)自(zi)然(ran)環境條件下，產品(pin)(pin)色澤(ze)上(shang)乘，肉(rou)質細(xi)嫩(nen)，口(kou)感好，具(ju)有較高的(de)(de)營養(yang)價值(zhi)(zhi)、藥(yao)用價值(zhi)(zhi)和(he)保健作用。羽毛(mao)豐滿，有光澤(ze)，雞(ji)(ji)肉(rou)品(pin)(pin)質上(shang)乘，較周邊養(yang)殖區域內的(de)(de)肉(rou)質、口(kou)感都較好，深(shen)受消費者喜(xi)愛，價格高。努(nu)力打造(zao)小公(gong)(gong)雞(ji)(ji)品(pin)(pin)牌，靠品(pin)(pin)牌開拓市場(chang)(chang)，用市場(chang)(chang)帶動(dong)小公(gong)(gong)雞(ji)(ji)產業化的(de)(de)發展(zhan)。抓好飼(si)料供應，降(jiang)低(di)養(yang)殖成本，增(zeng)加(jia)養(yang)殖效(xiao)益。提高技(ji)術水平(ping)，保證產品(pin)(pin)質量(liang)。

二.自然生態環境和人文歷史因素

1、土(tu)(tu)壤地(di)貌(mao)(mao)情況：大武口(kou)區農(nong)業(ye)生產區位于賀(he)蘭(lan)山(shan)東(dong)麓(lu)沿山(shan)地(di)段，地(di)勢自西北向東(dong)南傾(qing)斜，按地(di)貌(mao)(mao)成因和地(di)形特征，可(ke)分(fen)為(wei)洪(hong)積(ji)扇、風沙(sha)地(di)、湖(hu)(hu)泊和湖(hu)(hu)泊洼(wa)地(di)。分(fen)為(wei)淡灰(hui)鈣土(tu)(tu)、新(xin)(xin)積(ji)土(tu)(tu)、風沙(sha)土(tu)(tu)、鹽土(tu)(tu)、潮土(tu)(tu)及石質(zhi)土(tu)(tu)等類型。土(tu)(tu)壤較肥沃(wo)，pH值差距(ju)較大，為(wei)6.9-9.14之間。其(qi)中(zhong)(zhong)以新(xin)(xin)積(ji)土(tu)(tu)面積(ji)最大，主(zhu)(zhu)要(yao)分(fen)布在(zai)洪(hong)積(ji)扇中(zhong)(zhong)下部(bu)，其(qi)次為(wei)淡灰(hui)鈣土(tu)(tu)，主(zhu)(zhu)要(yao)分(fen)布在(zai)洪(hong)積(ji)扇上部(bu)及中(zhong)(zhong)部(bu)；風沙(sha)土(tu)(tu)和潮土(tu)(tu)面積(ji)也(ye)較大，集中(zhong)(zhong)分(fen)布在(zai)大武口(kou)區東(dong)南部(bu)第二(er)農(nong)場渠兩側及隆湖(hu)(hu)開發(fa)區；鹽土(tu)(tu)主(zhu)(zhu)要(yao)分(fen)布在(zai)隆湖(hu)(hu)開發(fa)區及湖(hu)(hu)泊邊(bian)緣；石質(zhi)土(tu)(tu)面積(ji)較小(xiao)，主(zhu)(zhu)要(yao)分(fen)布在(zai)賀(he)蘭(lan)山(shan)各溝(gou)口(kou)。

2、水(shui)(shui)(shui)(shui)(shui)文情況(kuang)：以黃河水(shui)(shui)(shui)(shui)(shui)為主(zhu)，石嘴(zui)山市賀(he)蘭山東(dong)麓(lu)可利(li)用(yong)水(shui)(shui)(shui)(shui)(shui)資源(yuan)豐富，大(da)(da)武(wu)(wu)(wu)口(kou)區(qu)范(fan)圍內也有一(yi)定儲量(liang)(liang)的(de)地(di)表水(shui)(shui)(shui)(shui)(shui)及地(di)下水(shui)(shui)(shui)(shui)(shui)資源(yuan)。地(di)表水(shui)(shui)(shui)(shui)(shui)，年(nian)均降(jiang)水(shui)(shui)(shui)(shui)(shui)不 足200毫米。賀(he)蘭山麓(lu)是大(da)(da)武(wu)(wu)(wu)口(kou)區(qu)重要的(de)水(shui)(shui)(shui)(shui)(shui)源(yuan)地(di)，降(jiang)水(shui)(shui)(shui)(shui)(shui)量(liang)(liang)較(jiao)(jiao)大(da)(da)，年(nian)均降(jiang)水(shui)(shui)(shui)(shui)(shui)量(liang)(liang)高達430毫米，加之匯水(shui)(shui)(shui)(shui)(shui)面積大(da)(da)，又有一(yi)定的(de)水(shui)(shui)(shui)(shui)(shui)源(yuan)涵養功能，其大(da)(da)氣降(jiang)水(shui)(shui)(shui)(shui)(shui)被截留為山泉(quan)水(shui)(shui)(shui)(shui)(shui)，大(da)(da)武(wu)(wu)(wu)口(kou)區(qu)有山泉(quan)上百眼(yan)，流量(liang)(liang)較(jiao)(jiao)大(da)(da)，水(shui)(shui)(shui)(shui)(shui)質好(hao)，開發利(li)用(yong)的(de)潛力(li)較(jiao)(jiao)大(da)(da)。大(da)(da)武(wu)(wu)(wu)口(kou)區(qu)有豐富的(de)地(di)下水(shui)(shui)(shui)(shui)(shui)資源(yuan)，目前已(yi)打(da)灌溉機井62眼(yan)，人(ren)畜飲水(shui)(shui)(shui)(shui)(shui)井3眼(yan)，其開發利(li)用(yong)的(de)潛力(li)較(jiao)(jiao)大(da)(da)。大(da)(da)武(wu)(wu)(wu)口(kou)區(qu)水(shui)(shui)(shui)(shui)(shui)資源(yuan)，水(shui)(shui)(shui)(shui)(shui)質好(hao)，沒有人(ren)為及工業污染(ran)，是理(li)想的(de)農(nong)業生產和生活用(yong)水(shui)(shui)(shui)(shui)(shui)。

3、氣(qi)候情況：大武口區(qu)屬(shu)中溫(wen)帶(dai)干(gan)旱(han)氣(qi)候區(qu)，具(ju)有(you)明顯的(de)(de)大陸性氣(qi)候特(te)征。日(ri)照(zhao)充(chong)足、熱量(liang)(liang)(liang)豐(feng)富。太陽年(nian)(nian)輻射量(liang)(liang)(liang)平(ping)(ping)(ping)均(jun)(jun)為(wei)(wei)(wei)3850-6036兆焦耳/平(ping)(ping)(ping)方米；日(ri)照(zhao)充(chong)足，年(nian)(nian)平(ping)(ping)(ping)均(jun)(jun)日(ri)照(zhao)時(shi)數為(wei)(wei)(wei)2800-3100小時(shi)；熱量(liang)(liang)(liang)豐(feng)富，≥0℃積溫(wen)年(nian)(nian)平(ping)(ping)(ping)均(jun)(jun)為(wei)(wei)(wei)3670-4177℃，≥10℃積溫(wen)年(nian)(nian)平(ping)(ping)(ping)均(jun)(jun)為(wei)(wei)(wei)3268-3630℃，對農業生產(chan)有(you)利。干(gan)旱(han)少雨，蒸發(fa)強烈，降(jiang)(jiang)(jiang)水(shui)分配不(bu)均(jun)(jun).近(jin)十年(nian)(nian)平(ping)(ping)(ping)均(jun)(jun)降(jiang)(jiang)(jiang)水(shui)量(liang)(liang)(liang)為(wei)(wei)(wei)199.6毫米，降(jiang)(jiang)(jiang)水(shui)量(liang)(liang)(liang)在一(yi)年(nian)(nian)中的(de)(de)分配不(bu)均(jun)(jun)勻(yun)，雨季（7、8、9月(yue)）的(de)(de)降(jiang)(jiang)(jiang)水(shui)量(liang)(liang)(liang)占全年(nian)(nian)總(zong)(zong)降(jiang)(jiang)(jiang)水(shui)量(liang)(liang)(liang)的(de)(de)76.6％，旱(han)季（12、1、2月(yue)）的(de)(de)降(jiang)(jiang)(jiang)水(shui)量(liang)(liang)(liang)僅(jin)占全年(nian)(nian)總(zong)(zong)降(jiang)(jiang)(jiang)水(shui)量(liang)(liang)(liang)的(de)(de)1.15％，雨季降(jiang)(jiang)(jiang)水(shui)量(liang)(liang)(liang)為(wei)(wei)(wei)旱(han)季降(jiang)(jiang)(jiang)水(shui)量(liang)(liang)(liang)的(de)(de)66倍左右。蒸發(fa)量(liang)(liang)(liang)大，年(nian)(nian)平(ping)(ping)(ping)均(jun)(jun)蒸發(fa)量(liang)(liang)(liang)為(wei)(wei)(wei)2203.7毫米，為(wei)(wei)(wei)年(nian)(nian)平(ping)(ping)(ping)均(jun)(jun)降(jiang)(jiang)(jiang)水(shui)量(liang)(liang)(liang)的(de)(de)11倍。大氣(qi)相對濕(shi)度低(di)，年(nian)(nian)平(ping)(ping)(ping)均(jun)(jun)僅(jin)為(wei)(wei)(wei)50％左右，干(gan)燥度大于(yu)4。溫(wen)差(cha)(cha)較(jiao)大、無霜期(qi)短(duan)。多(duo)年(nian)(nian)平(ping)(ping)(ping)均(jun)(jun)氣(qi)溫(wen)為(wei)(wei)(wei)9.4℃，一(yi)年(nian)(nian)中以(yi)一(yi)月(yue)份(fen)的(de)(de)氣(qi)溫(wen)最(zui)(zui)低(di)，月(yue)平(ping)(ping)(ping)均(jun)(jun)氣(qi)溫(wen)為(wei)(wei)(wei)-7.5℃，以(yi)七月(yue)份(fen)氣(qi)溫(wen)最(zui)(zui)高，月(yue)平(ping)(ping)(ping)均(jun)(jun)氣(qi)溫(wen)為(wei)(wei)(wei)24.0℃。極端最(zui)(zui)低(di)溫(wen)為(wei)(wei)(wei)-22.7℃，極端最(zui)(zui)高溫(wen)為(wei)(wei)(wei)37.1℃。氣(qi)溫(wen)年(nian)(nian)較(jiao)差(cha)(cha)平(ping)(ping)(ping)均(jun)(jun)為(wei)(wei)(wei)12.2℃-14.0℃，比引黃(huang)灌(guan)區(qu)內部要(yao)高，十分有(you)利于(yu)有(you)機物質(zhi)的(de)(de)積累。無霜期(qi)短(duan)，多(duo)年(nian)(nian)平(ping)(ping)(ping)均(jun)(jun)為(wei)(wei)(wei)139-170天(tian)，比引黃(huang)灌(guan)區(qu)內部短(duan)。

4、人文歷(li)史情況：大(da)武口(kou)小(xiao)公雞養(yang)(yang)殖(zhi)是大(da)武口(kou)區具有(you)特(te)色(se)的畜禽養(yang)(yang)殖(zhi)，自80年(nian)代起，由(you)現在(zai)的長興(xing)辦事(shi)處興(xing)民村開始，發(fa)展(zhan)至今養(yang)(yang)殖(zhi)范圍在(zai)不斷地擴(kuo)大(da)至整個大(da)武口(kou)區，養(yang)(yang)殖(zhi)戶(hu)(hu)由(you)當(dang)初的幾戶(hu)(hu)發(fa)展(zhan)到一百多戶(hu)(hu)，飼養(yang)(yang)量(liang)不斷增加，效(xiao)益(yi)不斷提高。

三.地域范圍

大武(wu)口小公(gong)雞產于(yu)三(san)個(ge)涉農單位，長興、長勝(sheng)2個(ge)街道辦事處，隆湖扶(fu)貧經(jing)濟(ji)開發區(qu)1個(ge)。共12個(ge)行政村。大武(wu)口區(qu)位于(yu)寧夏回族(zu)自治區(qu)北(bei)部，石嘴山市東(dong)北(bei)部。東(dong)經(jing)106°05′30″-106°18′20″，北(bei)緯38°08′40″-38°24′30″。海拔高(gao)度(du)1150米(mi)。南至姚汝公(gong)路(lu)，北(bei)至平石公(gong)路(lu)，東(dong)至包蘭鐵路(lu)和火車站(zhan)站(zhan)前路(lu)，西與內蒙古自治區(qu)接(jie)壤。總土地(di)面(mian)積1007.5平方公(gong)里，年總生產量60萬只

四.產品品質特性特征

1、外在感官特征：大武口(kou)小公雞羽(yu)毛(mao)豐滿，有光澤(ze)，色澤(ze)上乘，肉質細嫩。

2、內(nei)在品(pin)質指標：大武口小公(gong)(gong)雞口感(gan)好(hao)，具有(you)較(jiao)高的(de)營養價值、藥用價值和(he)保健作(zuo)用。每(mei)只雞1.5－2公(gong)(gong)斤(jin)，雞肉品(pin)質上乘(cheng)，較(jiao)周(zhou)邊養殖區域內(nei)的(de)肉質、口感(gan)都較(jiao)好(hao)，深受(shou)周(zhou)邊消費者的(de)喜愛，是寧夏區內(nei)小公(gong)(gong)雞市場的(de)主(zhu)要貨源和(he)重要品(pin)牌(pai)。小公(gong)(gong)雞肌(ji)肉有(you)彈性，指壓后凹陷(xian)部(bu)位立即(ji)恢復原位。表皮和(he)肌(ji)肉切面(mian)有(you)光澤，具有(you)禽類固有(you)的(de)色澤及氣(qi)味，無異味。煮(zhu)后湯透明澄(cheng)清，脂(zhi)肪團聚于液面(mian)，具有(you)香味，揮發(fa)性鹽基氮9.33mg/100g，砷(shen)0.037 mg/kg，鉛0.00069 mg/kg，汞0.0012 mg/kg，不(bu)含鎘、土霉(mei)素(su)、金霉(mei)素(su)等。

3、安全要求(qiu)：大武口小公雞(ji)生產(chan)嚴(yan)格執行無公害肉雞(ji)（NY5034，NY5030，NY5036，NY5032，NY/T5038）標準。

五.特定生產方式

1、產地選擇(ze)：大武口小公雞養殖的(de)三個(ge)涉農單(dan)位，產地環(huan)境(jing)質(zhi)量(liang)(liang)全(quan)部(bu)符合《環(huan)境(jing)空(kong)氣質(zhi)量(liang)(liang)標準(zhun)》（GB3095）、《畜(chu)禽場環(huan)境(jing)質(zhi)量(liang)(liang)標準(zhun)》（NY/T388-1999）、《無(wu)公害(hai)食品(pin) 畜(chu)禽飲(yin)用(yong)水水質(zhi)》（NY5027-2001）、《無(wu)公害(hai)食品(pin) 畜(chu)禽產 品(pin)加工用(yong)水水質(zhi)》（NY5028-2001）的(de)要求(qiu)。

2、品(pin)種選擇：在大武(wu)口(kou)區特定(ding)的(de)(de)(de)人文歷史和良好的(de)(de)(de)自(zi)然環境條件下，多(duo)年養(yang)殖(zhi)經驗的(de)(de)(de)積累(lei)，以及對周邊(bian)空氣、水(shui)質(zhi)、養(yang)殖(zhi)戶的(de)(de)(de)飼養(yang)習(xi)慣等狀況(kuang)的(de)(de)(de)了解(jie)，小(xiao)公雞(ji)養(yang)殖(zhi)主(zhu)要品(pin)種為海(hai)蘭(lan)、海(hai)賽，本(ben)地區生產(chan)的(de)(de)(de)小(xiao)公雞(ji)色澤上乘(cheng)，肉質(zhi)細(xi)嫩(nen)，口(kou)感(gan)好，具有(you)較(jiao)高(gao)的(de)(de)(de)營養(yang)價值、藥(yao)用(yong)價值和保健作用(yong)。

3、生產過(guo)(guo)程管理：小(xiao)公雞(ji)養(yang)殖生產過(guo)(guo)程嚴格執(zhi)行無公害肉雞(ji)生產操作規程。

4、產(chan)品收獲及產(chan)后處(chu)理：小公雞的收獲、屠(tu)(tu)宰主要由石嘴山市畜(chu)禽(qin)產(chan)業協會負(fu)責(ze)(ze)。協會主要負(fu)責(ze)(ze)轄區養(yang)(yang)殖(zhi)(zhi)成員的無公害畜(chu)禽(qin)生(sheng)產(chan)的政策法規宣傳實施、生(sheng)產(chan)安(an)排、技術培訓、信息服務(wu)、屠(tu)(tu)宰銷售、質量(liang)監督(du)檢(jian)查(cha)、新(xin)品種新(xin)技術的試驗(yan)示(shi)范(fan)推廣等(deng)方面的工作(zuo)，并且根據養(yang)(yang)殖(zhi)(zhi)品種和模式繪制養(yang)(yang)殖(zhi)(zhi)流程圖，控制養(yang)(yang)殖(zhi)(zhi)環(huan)(huan)境衛生(sheng)、選種、疫(yi)病防(fang)治(zhi)、藥物和飼(si)(si)料添加劑的飼(si)(si)喂等(deng)關(guan)鍵生(sheng)產(chan)環(huan)(huan)節，嚴格按照(zhao)國(guo)家有關(guan)技術要求、標(biao)準(zhun)及規范(fan)進行(xing)服務(wu)和管理，保證畜(chu)禽(qin)從生(sheng)產(chan)到流通的整個(ge)過程無害化。

5、生(sheng)(sheng)產記錄(lu)要求(qiu)：養殖全過程，建立(li)生(sheng)(sheng)產記錄(lu)并(bing)有專人進行管理(li)保存。建立(li)完整的工(gong)(gong)作質量記錄(lu)，如實反映各質量控制點工(gong)(gong)作情(qing)況，以備查閱(yue)。

六.包裝(zhuang)標識相關規定

大(da)武口小公雞包裝按大(da)小分等級，采用外紙箱(xiang)和內(nei)塑料封袋(dai)包裝，紙箱(xiang)為(wei)綠色，包裝規格20×40㎝，內(nei)裝2-3只(zhi)小公雞，每只(zhi)雞進(jin)行真(zhen)空塑封包裝。包裝上注明產品批號(hao)并加注“大(da)武口小公雞”字樣。主要供應(ying)大(da)武口、銀川、平羅等周邊地區。貯藏主要依(yi)靠石嘴山市畜禽產業協(xie)會(hui)的冷藏庫(ku)進(jin)行保鮮處理。