一.產品介紹

小公雞(ji)養(yang)殖(zhi)(zhi)自80年代起，由現在的(de)(de)長興辦事處興民村開(kai)始(shi)，發(fa)展至(zhi)今養(yang)殖(zhi)(zhi)范(fan)圍在不斷地(di)擴大至(zhi)整個大武口(kou)(kou)區，養(yang)殖(zhi)(zhi)戶發(fa)展到現在的(de)(de)108戶，年飼養(yang)量達到46萬只，產(chan)值達到了420萬元，已成(cheng)為(wei)當(dang)地(di)農民增(zeng)(zeng)收的(de)(de)重(zhong)要途徑之一。品(pin)種(zhong)主要為(wei)海蘭、海賽等，在特定的(de)(de)人文歷史和良好的(de)(de)自然(ran)環境條件下(xia)，產(chan)品(pin)色澤上乘，肉(rou)質細嫩，口(kou)(kou)感(gan)好，具有較高的(de)(de)營養(yang)價(jia)值、藥用價(jia)值和保健(jian)作(zuo)用。羽毛豐滿，有光澤，雞(ji)肉(rou)品(pin)質上乘，較周邊養(yang)殖(zhi)(zhi)區域內(nei)的(de)(de)肉(rou)質、口(kou)(kou)感(gan)都(dou)較好，深受消費者(zhe)喜愛，價(jia)格高。努(nu)力(li)打造小公雞(ji)品(pin)牌(pai)，靠品(pin)牌(pai)開(kai)拓市場(chang)，用市場(chang)帶動(dong)小公雞(ji)產(chan)業化的(de)(de)發(fa)展。抓好飼料供應，降(jiang)低養(yang)殖(zhi)(zhi)成(cheng)本，增(zeng)(zeng)加(jia)養(yang)殖(zhi)(zhi)效(xiao)益。提(ti)高技術水平，保證產(chan)品(pin)質量。

二.自然生(sheng)態(tai)環境和人(ren)文歷(li)史因素

1、土(tu)(tu)壤地(di)(di)貌情況(kuang)：大(da)武口(kou)區(qu)農(nong)業(ye)生產區(qu)位于賀蘭山(shan)(shan)東(dong)麓(lu)沿山(shan)(shan)地(di)(di)段，地(di)(di)勢自西北向東(dong)南傾斜，按地(di)(di)貌成(cheng)因(yin)和(he)(he)地(di)(di)形特征(zheng)，可分(fen)為洪積(ji)(ji)扇、風(feng)沙(sha)(sha)地(di)(di)、湖(hu)泊和(he)(he)湖(hu)泊洼地(di)(di)。分(fen)為淡(dan)灰(hui)鈣土(tu)(tu)、新積(ji)(ji)土(tu)(tu)、風(feng)沙(sha)(sha)土(tu)(tu)、鹽土(tu)(tu)、潮(chao)土(tu)(tu)及(ji)(ji)石質(zhi)(zhi)土(tu)(tu)等類型。土(tu)(tu)壤較肥沃，pH值(zhi)差(cha)距較大(da)，為6.9-9.14之間。其中(zhong)(zhong)以新積(ji)(ji)土(tu)(tu)面積(ji)(ji)最大(da)，主要(yao)(yao)分(fen)布在(zai)(zai)洪積(ji)(ji)扇中(zhong)(zhong)下部(bu)，其次為淡(dan)灰(hui)鈣土(tu)(tu)，主要(yao)(yao)分(fen)布在(zai)(zai)洪積(ji)(ji)扇上部(bu)及(ji)(ji)中(zhong)(zhong)部(bu)；風(feng)沙(sha)(sha)土(tu)(tu)和(he)(he)潮(chao)土(tu)(tu)面積(ji)(ji)也較大(da)，集中(zhong)(zhong)分(fen)布在(zai)(zai)大(da)武口(kou)區(qu)東(dong)南部(bu)第二農(nong)場渠兩側及(ji)(ji)隆湖(hu)開發區(qu)；鹽土(tu)(tu)主要(yao)(yao)分(fen)布在(zai)(zai)隆湖(hu)開發區(qu)及(ji)(ji)湖(hu)泊邊緣(yuan)；石質(zhi)(zhi)土(tu)(tu)面積(ji)(ji)較小(xiao)，主要(yao)(yao)分(fen)布在(zai)(zai)賀蘭山(shan)(shan)各(ge)溝口(kou)。

2、水(shui)(shui)(shui)(shui)文情況：以(yi)黃(huang)河(he)水(shui)(shui)(shui)(shui)為主，石嘴山(shan)市(shi)賀蘭山(shan)東麓可利(li)用水(shui)(shui)(shui)(shui)資源(yuan)豐富(fu)，大(da)(da)武口區范圍內也有(you)一(yi)定(ding)儲量(liang)的地(di)(di)表(biao)水(shui)(shui)(shui)(shui)及地(di)(di)下水(shui)(shui)(shui)(shui)資源(yuan)。地(di)(di)表(biao)水(shui)(shui)(shui)(shui)，年均降(jiang)水(shui)(shui)(shui)(shui)不 足200毫米。賀蘭山(shan)麓是(shi)大(da)(da)武口區重要的水(shui)(shui)(shui)(shui)源(yuan)地(di)(di)，降(jiang)水(shui)(shui)(shui)(shui)量(liang)較(jiao)大(da)(da)，年均降(jiang)水(shui)(shui)(shui)(shui)量(liang)高達430毫米，加之匯水(shui)(shui)(shui)(shui)面積大(da)(da)，又有(you)一(yi)定(ding)的水(shui)(shui)(shui)(shui)源(yuan)涵養功能，其(qi)大(da)(da)氣降(jiang)水(shui)(shui)(shui)(shui)被(bei)截留(liu)為山(shan)泉水(shui)(shui)(shui)(shui)，大(da)(da)武口區有(you)山(shan)泉上百眼(yan)，流量(liang)較(jiao)大(da)(da)，水(shui)(shui)(shui)(shui)質(zhi)好，開發(fa)利(li)用的潛(qian)力較(jiao)大(da)(da)。大(da)(da)武口區有(you)豐富(fu)的地(di)(di)下水(shui)(shui)(shui)(shui)資源(yuan)，目前(qian)已打(da)灌溉機(ji)井62眼(yan)，人畜飲水(shui)(shui)(shui)(shui)井3眼(yan)，其(qi)開發(fa)利(li)用的潛(qian)力較(jiao)大(da)(da)。大(da)(da)武口區水(shui)(shui)(shui)(shui)資源(yuan)，水(shui)(shui)(shui)(shui)質(zhi)好，沒有(you)人為及工業污染，是(shi)理想的農業生產和生活用水(shui)(shui)(shui)(shui)。

3、氣(qi)候情況：大武(wu)口區(qu)屬中溫(wen)帶干旱(han)氣(qi)候區(qu)，具有(you)明顯的(de)(de)(de)大陸(lu)性氣(qi)候特征。日照充(chong)足、熱量(liang)(liang)(liang)豐富(fu)。太陽年(nian)(nian)(nian)輻射(she)量(liang)(liang)(liang)平(ping)(ping)(ping)(ping)(ping)(ping)均(jun)為(wei)(wei)(wei)(wei)(wei)(wei)3850-6036兆焦(jiao)耳/平(ping)(ping)(ping)(ping)(ping)(ping)方米(mi)；日照充(chong)足，年(nian)(nian)(nian)平(ping)(ping)(ping)(ping)(ping)(ping)均(jun)日照時數為(wei)(wei)(wei)(wei)(wei)(wei)2800-3100小時；熱量(liang)(liang)(liang)豐富(fu)，≥0℃積溫(wen)年(nian)(nian)(nian)平(ping)(ping)(ping)(ping)(ping)(ping)均(jun)為(wei)(wei)(wei)(wei)(wei)(wei)3670-4177℃，≥10℃積溫(wen)年(nian)(nian)(nian)平(ping)(ping)(ping)(ping)(ping)(ping)均(jun)為(wei)(wei)(wei)(wei)(wei)(wei)3268-3630℃，對農業(ye)生產有(you)利(li)。干旱(han)少雨，蒸(zheng)發強烈，降(jiang)(jiang)(jiang)水(shui)(shui)(shui)分(fen)(fen)配不均(jun).近十(shi)年(nian)(nian)(nian)平(ping)(ping)(ping)(ping)(ping)(ping)均(jun)降(jiang)(jiang)(jiang)水(shui)(shui)(shui)量(liang)(liang)(liang)為(wei)(wei)(wei)(wei)(wei)(wei)199.6毫米(mi)，降(jiang)(jiang)(jiang)水(shui)(shui)(shui)量(liang)(liang)(liang)在一(yi)年(nian)(nian)(nian)中的(de)(de)(de)分(fen)(fen)配不均(jun)勻，雨季(ji)(ji)（7、8、9月(yue)(yue)）的(de)(de)(de)降(jiang)(jiang)(jiang)水(shui)(shui)(shui)量(liang)(liang)(liang)占全(quan)年(nian)(nian)(nian)總降(jiang)(jiang)(jiang)水(shui)(shui)(shui)量(liang)(liang)(liang)的(de)(de)(de)76.6％，旱(han)季(ji)(ji)（12、1、2月(yue)(yue)）的(de)(de)(de)降(jiang)(jiang)(jiang)水(shui)(shui)(shui)量(liang)(liang)(liang)僅(jin)占全(quan)年(nian)(nian)(nian)總降(jiang)(jiang)(jiang)水(shui)(shui)(shui)量(liang)(liang)(liang)的(de)(de)(de)1.15％，雨季(ji)(ji)降(jiang)(jiang)(jiang)水(shui)(shui)(shui)量(liang)(liang)(liang)為(wei)(wei)(wei)(wei)(wei)(wei)旱(han)季(ji)(ji)降(jiang)(jiang)(jiang)水(shui)(shui)(shui)量(liang)(liang)(liang)的(de)(de)(de)66倍左(zuo)(zuo)右。蒸(zheng)發量(liang)(liang)(liang)大，年(nian)(nian)(nian)平(ping)(ping)(ping)(ping)(ping)(ping)均(jun)蒸(zheng)發量(liang)(liang)(liang)為(wei)(wei)(wei)(wei)(wei)(wei)2203.7毫米(mi)，為(wei)(wei)(wei)(wei)(wei)(wei)年(nian)(nian)(nian)平(ping)(ping)(ping)(ping)(ping)(ping)均(jun)降(jiang)(jiang)(jiang)水(shui)(shui)(shui)量(liang)(liang)(liang)的(de)(de)(de)11倍。大氣(qi)相對濕度低，年(nian)(nian)(nian)平(ping)(ping)(ping)(ping)(ping)(ping)均(jun)僅(jin)為(wei)(wei)(wei)(wei)(wei)(wei)50％左(zuo)(zuo)右，干燥(zao)度大于(yu)4。溫(wen)差較大、無霜期(qi)短(duan)。多(duo)年(nian)(nian)(nian)平(ping)(ping)(ping)(ping)(ping)(ping)均(jun)氣(qi)溫(wen)為(wei)(wei)(wei)(wei)(wei)(wei)9.4℃，一(yi)年(nian)(nian)(nian)中以(yi)一(yi)月(yue)(yue)份(fen)的(de)(de)(de)氣(qi)溫(wen)最(zui)低，月(yue)(yue)平(ping)(ping)(ping)(ping)(ping)(ping)均(jun)氣(qi)溫(wen)為(wei)(wei)(wei)(wei)(wei)(wei)-7.5℃，以(yi)七月(yue)(yue)份(fen)氣(qi)溫(wen)最(zui)高(gao)，月(yue)(yue)平(ping)(ping)(ping)(ping)(ping)(ping)均(jun)氣(qi)溫(wen)為(wei)(wei)(wei)(wei)(wei)(wei)24.0℃。極端最(zui)低溫(wen)為(wei)(wei)(wei)(wei)(wei)(wei)-22.7℃，極端最(zui)高(gao)溫(wen)為(wei)(wei)(wei)(wei)(wei)(wei)37.1℃。氣(qi)溫(wen)年(nian)(nian)(nian)較差平(ping)(ping)(ping)(ping)(ping)(ping)均(jun)為(wei)(wei)(wei)(wei)(wei)(wei)12.2℃-14.0℃，比引(yin)黃灌(guan)(guan)區(qu)內(nei)部要高(gao)，十(shi)分(fen)(fen)有(you)利(li)于(yu)有(you)機(ji)物質的(de)(de)(de)積累。無霜期(qi)短(duan)，多(duo)年(nian)(nian)(nian)平(ping)(ping)(ping)(ping)(ping)(ping)均(jun)為(wei)(wei)(wei)(wei)(wei)(wei)139-170天，比引(yin)黃灌(guan)(guan)區(qu)內(nei)部短(duan)。

4、人文歷史情況(kuang)：大(da)武口小公雞養(yang)殖(zhi)是大(da)武口區具有特色的畜禽養(yang)殖(zhi)，自80年代起，由現在的長興辦(ban)事處興民村(cun)開(kai)始，發(fa)展至(zhi)今養(yang)殖(zhi)范圍(wei)在不斷(duan)地擴(kuo)大(da)至(zhi)整個大(da)武口區，養(yang)殖(zhi)戶由當初的幾戶發(fa)展到一百多(duo)戶，飼養(yang)量不斷(duan)增加，效益不斷(duan)提高(gao)。

三.地域范圍

大(da)武口(kou)小公(gong)雞產于三個(ge)涉農單位(wei)(wei)，長興、長勝2個(ge)街(jie)道辦事處，隆湖扶貧經濟開發區1個(ge)。共12個(ge)行政村。大(da)武口(kou)區位(wei)(wei)于寧夏回族自(zi)治區北部，石嘴山市東北部。東經106°05′30″-106°18′20″，北緯38°08′40″-38°24′30″。海拔高度1150米(mi)。南至姚汝公(gong)路(lu)，北至平石公(gong)路(lu)，東至包蘭鐵路(lu)和火車站(zhan)站(zhan)前路(lu)，西(xi)與內蒙古(gu)自(zi)治區接壤。總土地面積1007.5平方公(gong)里，年總生產量60萬只

四.產品(pin)品(pin)質特性特征

1、外在感官(guan)特征：大武(wu)口小公雞羽毛(mao)豐滿(man)，有(you)光澤，色澤上乘，肉(rou)質細嫩(nen)。

2、內(nei)在品質(zhi)(zhi)指標：大武口小(xiao)公(gong)雞(ji)口感好(hao)，具(ju)有(you)(you)較(jiao)高的(de)(de)營養(yang)價(jia)值、藥(yao)用價(jia)值和(he)保健作用。每只雞(ji)1.5－2公(gong)斤，雞(ji)肉(rou)品質(zhi)(zhi)上乘，較(jiao)周邊養(yang)殖區域內(nei)的(de)(de)肉(rou)質(zhi)(zhi)、口感都較(jiao)好(hao)，深受周邊消費者的(de)(de)喜愛，是(shi)寧夏區內(nei)小(xiao)公(gong)雞(ji)市場(chang)的(de)(de)主要(yao)貨源和(he)重要(yao)品牌。小(xiao)公(gong)雞(ji)肌(ji)(ji)肉(rou)有(you)(you)彈性(xing)，指壓(ya)后(hou)凹陷部位立即(ji)恢復原位。表皮和(he)肌(ji)(ji)肉(rou)切面有(you)(you)光澤(ze)，具(ju)有(you)(you)禽類(lei)固有(you)(you)的(de)(de)色(se)澤(ze)及氣味(wei)，無異味(wei)。煮后(hou)湯透明澄(cheng)清，脂肪團聚于液面，具(ju)有(you)(you)香味(wei)，揮(hui)發性(xing)鹽基氮9.33mg/100g，砷0.037 mg/kg，鉛0.00069 mg/kg，汞0.0012 mg/kg，不含鎘(ge)、土霉(mei)素(su)、金霉(mei)素(su)等。

3、安全要求：大武口小公雞生產(chan)嚴格(ge)執行無公害肉雞（NY5034，NY5030，NY5036，NY5032，NY/T5038）標準。

五.特定生產方式

1、產地(di)選擇：大武口小公雞養殖的三(san)個涉(she)農單(dan)位，產地(di)環境質(zhi)(zhi)量全(quan)部符合《環境空氣(qi)質(zhi)(zhi)量標準》（GB3095）、《畜禽(qin)場(chang)環境質(zhi)(zhi)量標準》（NY/T388-1999）、《無公害食品(pin) 畜禽(qin)飲用水(shui)水(shui)質(zhi)(zhi)》（NY5027-2001）、《無公害食品(pin) 畜禽(qin)產 品(pin)加工用水(shui)水(shui)質(zhi)(zhi)》（NY5028-2001）的要求。

2、品(pin)種(zhong)選擇：在大武口區(qu)特(te)定的(de)人文歷史和良好的(de)自(zi)然環境條件下，多(duo)年養殖經驗的(de)積累，以及對周邊空(kong)氣、水質(zhi)、養殖戶的(de)飼養習慣等狀況的(de)了(le)解(jie)，小(xiao)公(gong)雞養殖主要品(pin)種(zhong)為(wei)海蘭、海賽(sai)，本地(di)區(qu)生產的(de)小(xiao)公(gong)雞色(se)澤(ze)上乘，肉質(zhi)細嫩(nen)，口感好，具有較高的(de)營(ying)養價值、藥(yao)用(yong)價值和保健作用(yong)。

3、生產(chan)(chan)過程(cheng)管理：小公(gong)雞養殖生產(chan)(chan)過程(cheng)嚴格執行無公(gong)害肉雞生產(chan)(chan)操作規程(cheng)。

4、產(chan)品(pin)收(shou)獲(huo)及產(chan)后處(chu)理(li)：小公雞的(de)收(shou)獲(huo)、屠宰(zai)主要由石嘴山市畜(chu)(chu)禽(qin)產(chan)業協會負責(ze)。協會主要負責(ze)轄(xia)區養(yang)(yang)殖成員的(de)無公害(hai)畜(chu)(chu)禽(qin)生(sheng)(sheng)(sheng)產(chan)的(de)政策法(fa)規(gui)宣傳(chuan)實施(shi)、生(sheng)(sheng)(sheng)產(chan)安排、技術培(pei)訓、信息服(fu)務、屠宰(zai)銷(xiao)售、質量監督檢查、新品(pin)種(zhong)新技術的(de)試驗示范推廣等方面的(de)工作，并且根據(ju)養(yang)(yang)殖品(pin)種(zhong)和模式繪制(zhi)養(yang)(yang)殖流程圖，控制(zhi)養(yang)(yang)殖環(huan)境衛(wei)生(sheng)(sheng)(sheng)、選(xuan)種(zhong)、疫病(bing)防(fang)治(zhi)、藥物和飼料添加(jia)劑的(de)飼喂(wei)等關鍵(jian)生(sheng)(sheng)(sheng)產(chan)環(huan)節，嚴格(ge)按照國(guo)家有關技術要求、標準及規(gui)范進行服(fu)務和管理(li)，保證畜(chu)(chu)禽(qin)從生(sheng)(sheng)(sheng)產(chan)到流通的(de)整(zheng)個(ge)過(guo)程無害(hai)化。

5、生(sheng)產記錄(lu)要求：養(yang)殖(zhi)全過(guo)程，建立(li)生(sheng)產記錄(lu)并有專人(ren)進行管理保存。建立(li)完整的工作(zuo)質(zhi)量(liang)記錄(lu)，如實反映各質(zhi)量(liang)控制點工作(zuo)情況(kuang)，以備查閱。

六.包裝標識(shi)相關(guan)規定(ding)

大武(wu)口(kou)小(xiao)(xiao)公雞(ji)包(bao)(bao)裝(zhuang)按大小(xiao)(xiao)分等級(ji)，采用外紙箱和內塑料(liao)封袋包(bao)(bao)裝(zhuang)，紙箱為(wei)綠(lv)色，包(bao)(bao)裝(zhuang)規格(ge)20×40㎝，內裝(zhuang)2-3只(zhi)小(xiao)(xiao)公雞(ji)，每只(zhi)雞(ji)進行(xing)(xing)真空塑封包(bao)(bao)裝(zhuang)。包(bao)(bao)裝(zhuang)上注明產品批(pi)號并加注“大武(wu)口(kou)小(xiao)(xiao)公雞(ji)”字(zi)樣。主要供(gong)應大武(wu)口(kou)、銀川、平羅(luo)等周(zhou)邊(bian)地區。貯藏主要依靠(kao)石嘴山市畜禽(qin)產業協會的冷藏庫進行(xing)(xing)保(bao)鮮(xian)處(chu)理(li)。