軟兒梨(li)又名化心、香(xiang)水，它是嚴冬(dong)季節深受(shou)人(ren)們喜(xi)愛的梨(li)中佳(jia)品。其清香(xiang)、醇甜、冰涼(liang)、爽(shuang)(shuang)口(kou)、沁(qin)人(ren)心脾，一人(ren)口(kou)使人(ren)頓感神(shen)清氣爽(shuang)(shuang)，痛快不已(yi)。

皋蘭軟(ruan)兒(er)梨(li)又名化心、香(xiang)水，它是(shi)嚴冬(dong)季節深(shen)受人們喜愛(ai)的梨(li)中佳(jia)品。其清香(xiang)、醇甜、冰(bing)涼、爽口(kou)、沁人心脾(pi)，一入口(kou)使人頓感神清氣爽，痛(tong)快不已。無怪乎1元老于佑任將(jiang)它與(yu)葡(pu)萄相(xiang)提并(bing)論，“莫(mo)道葡(pu)萄最(zui)(zui)甘(gan)美，冰(bing)天雪地軟(ruan)兒(er)梨(li)”。最(zui)(zui)有趣(qu)的是(shi)皋蘭軟(ruan)兒(er)梨(li)吃法獨具特(te)色(se)，將(jiang)鮮果貯藏(zang)到冬(dong)日(ri)1變為“褐(he)蛋蛋”時才享用(yong)，風(feng)味更佳(jia)。

皋(gao)蘭(lan)軟(ruan)兒(er)梨(li)(li)種植(zhi)(zhi)歷史悠久。清光緒十八年(nian)(nian)(nian)(nian)（1892年(nian)(nian)(nian)(nian)），張國常(chang)編(bian)修(xiu)的(de)《重修(xiu)皋(gao)蘭(lan)縣志》中(zhong)載，“香水(shui)梨(li)(li)俗名軟(ruan)兒(er)，秋時(shi)色(se)青黃，味微(wei)酸，藏至冬(dong)末春初變(bian)軟(ruan)變(bian)黑(hei)，肉(rou)悉(xi)成漿，甘(gan)如蜜”。皋(gao)蘭(lan)軟(ruan)兒(er)梨(li)(li)原產(chan)(chan)地(di)地(di)域范圍為東經103°32′至104°22′、北緯36°05′至36°50′之間。皋(gao)蘭(lan)軟(ruan)兒(er)梨(li)(li)集中(zhong)產(chan)(chan)于有(you)(you)“世界第一(yi)古(gu)梨(li)(li)園”之稱的(de)什川鎮(zhen)，西岔(cha)鎮(zhen)、黑(hei)石川鄉、水(shui)阜鄉、忠和鎮(zhen)、九合鎮(zhen)也(ye)有(you)(you)種植(zhi)(zhi)。什川鎮(zhen)海拔只有(you)(you)1400多米，氣候宜(yi)人，土(tu)地(di)肥沃，從明末清初就開始(shi)“引流種樹(shu)(shu)”。康(kang)熙年(nian)(nian)(nian)(nian)間開始(shi)大(da)規模栽樹(shu)(shu)，現在有(you)(you)近五千畝梨(li)(li)園，其(qi)中(zhong)軟(ruan)兒(er)梨(li)(li)樹(shu)(shu)有(you)(you)七千余株(zhu)。皋(gao)蘭(lan)軟(ruan)兒(er)梨(li)(li)樹(shu)(shu)屬薔薇(wei)科，秋子梨(li)(li)系，其(qi)樹(shu)(shu)勢強健，生長快，結(jie)(jie)果(guo)早，壽(shou)命長，抗寒耐(nai)旱，耐(nai)瘠薄，適應性(xing)強，果(guo)實繁多，果(guo)質優佳。皋(gao)蘭(lan)軟(ruan)兒(er)梨(li)(li)獨具特色(se)的(de)是樹(shu)(shu)齡(ling)越長，果(guo)肉(rou)越細，果(guo)皮(pi)越薄，品(pin)質越好。什川至今有(you)(you)三(san)百(bai)余年(nian)(nian)(nian)(nian)生的(de)古(gu)老梨(li)(li)樹(shu)(shu)開花(hua)結(jie)(jie)果(guo)，年(nian)(nian)(nian)(nian)結(jie)(jie)果(guo)200至400公斤(jin)(jin)(jin)。盛果(guo)期的(de)皋(gao)蘭(lan)軟(ruan)兒(er)梨(li)(li)樹(shu)(shu)，最高株(zhu)產(chan)(chan)可達(da)800公斤(jin)(jin)(jin)，平(ping)均株(zhu)產(chan)(chan)250公斤(jin)(jin)(jin)，年(nian)(nian)(nian)(nian)總產(chan)(chan)皋(gao)蘭(lan)軟(ruan)兒(er)梨(li)(li)約100多萬公斤(jin)(jin)(jin)。