保(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)山(shan)(shan)(shan)(shan)透(tou)心(xin)(xin)綠(lv)(lv)(lv)(lv)(lv)蠶(can)豆(dou)(dou)(dou)(dou)(dou)產(chan)(chan)(chan)于云(yun)南省西部的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)保(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)山(shan)(shan)(shan)(shan)市,種植(zhi)(zhi)及加(jia)工(gong)歷史悠(you)久,上世紀50年(nian)(nian)代(dai),種植(zhi)(zhi)面(mian)(mian)積(ji)(ji)至(zhi)少在(zai)(zai)3733.37公頃以上,1965年(nian)(nian)前種植(zhi)(zhi)面(mian)(mian)積(ji)(ji)產(chan)(chan)(chan)量起伏(fu)大,種植(zhi)(zhi)面(mian)(mian)積(ji)(ji)在(zai)(zai)3733.37公頃~5466.67公頃之間,總產(chan)(chan)(chan)量在(zai)(zai)150~450萬千(qian)克(ke)(ke)之間。1967-1985年(nian)(nian),種植(zhi)(zhi)面(mian)(mian)積(ji)(ji)相對穩定(ding),單(dan)產(chan)(chan)(chan)、總產(chan)(chan)(chan)逐年(nian)(nian)上升。1967年(nian)(nian)種植(zhi)(zhi)4848公頃,單(dan)產(chan)(chan)(chan)1212.07千(qian)克(ke)(ke),總產(chan)(chan)(chan)587.61萬千(qian)克(ke)(ke)。1985年(nian)(nian)種植(zhi)(zhi)4147.47公頃,由(you)(you)于當(dang)(dang)年(nian)(nian)春旱,單(dan)產(chan)(chan)(chan)1556.97千(qian)克(ke)(ke),總產(chan)(chan)(chan)654.75萬千(qian)克(ke)(ke)。透(tou)心(xin)(xin)綠(lv)(lv)(lv)(lv)(lv)蠶(can)豆(dou)(dou)(dou)(dou)(dou)是(shi)保(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)山(shan)(shan)(shan)(shan)獨(du)特(te)(te)(te)(te)(te)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)地理氣(qi)候長期自然(ran)(ran)選(xuan)擇的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)結果,異(yi)地不能原樣再生(sheng),其(qi)它地方(fang)(fang)尚未發(fa)現同(tong)類產(chan)(chan)(chan)品(pin)(pin)(pin)發(fa)布和(he)種植(zhi)(zhi),其(qi)突出(chu)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)特(te)(te)(te)(te)(te)色(se)優(you)勢非常明顯,是(shi)保(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)山(shan)(shan)(shan)(shan)最具代(dai)表性的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)傳統特(te)(te)(te)(te)(te)色(se)小食品(pin)(pin)(pin)。 保(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)山(shan)(shan)(shan)(shan)透(tou)心(xin)(xin)綠(lv)(lv)(lv)(lv)(lv)蠶(can)豆(dou)(dou)(dou)(dou)(dou)具有(you)成(cheng)(cheng)熟(shu)后(hou)豆(dou)(dou)(dou)(dou)(dou)皮白色(se),子(zi)葉(豆(dou)(dou)(dou)(dou)(dou)瓣)仍天然(ran)(ran)碧綠(lv)(lv)(lv)(lv)(lv),豆(dou)(dou)(dou)(dou)(dou)香濃厚口感回甜(tian)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)特(te)(te)(te)(te)(te)點。其(qi)特(te)(te)(te)(te)(te)殊(shu)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)品(pin)(pin)(pin)質是(shi)由(you)(you)當(dang)(dang)地特(te)(te)(te)(te)(te)定(ding)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)土(tu)(tu)、水、肥、光、氣(qi)、熱綜(zong)合作用(yong)(yong),長期自然(ran)(ran)選(xuan)擇的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)結果,異(yi)地不能種植(zhi)(zhi),是(shi)典型的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)保(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)山(shan)(shan)(shan)(shan)特(te)(te)(te)(te)(te)色(se)農(nong)產(chan)(chan)(chan)品(pin)(pin)(pin),在(zai)(zai)當(dang)(dang)地有(you)“透(tou)心(xin)(xin)綠(lv)(lv)(lv)(lv)(lv)”、“透(tou)心(xin)(xin)綠(lv)(lv)(lv)(lv)(lv)豆(dou)(dou)(dou)(dou)(dou)”的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)俗稱(cheng)。原產(chan)(chan)(chan)地為(wei)隆(long)陽(yang)(yang)區(qu)(qu)西邑、丙(bing)麻(ma)、瓦渡(du)、辛(xin)街(jie)、漢莊、河圖、板(ban)橋、金雞、瓦窯(yao)、水寨、蒲縹(piao)、芒寬、楊柳、瓦房、瓦馬(ma)、潞(lu)江、蘭城(cheng)、永昌18個鄉鎮。 保(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)山(shan)(shan)(shan)(shan)透(tou)心(xin)(xin)綠(lv)(lv)(lv)(lv)(lv)蠶(can)豆(dou)(dou)(dou)(dou)(dou)過去都(dou)是(shi)由(you)(you)當(dang)(dang)地小攤販經傳統方(fang)(fang)法(fa)用(yong)(yong)土(tu)(tu)鍋(guo)細沙炒制后(hou),肩挑(tiao)沿(yan)街(jie)叫賣,是(shi)當(dang)(dang)地人(ren)喜愛(ai)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)特(te)(te)(te)(te)(te)色(se)食品(pin)(pin)(pin),也(ye)是(shi)云(yun)南省遠近聞名(ming)(ming)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)地方(fang)(fang)特(te)(te)(te)(te)(te)產(chan)(chan)(chan),談及保(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)山(shan)(shan)(shan)(shan),很多(duo)人(ren)會同(tong)透(tou)心(xin)(xin)綠(lv)(lv)(lv)(lv)(lv)蠶(can)豆(dou)(dou)(dou)(dou)(dou)聯系(xi)起來,到保(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)山(shan)(shan)(shan)(shan)旅游辦事(shi)(shi),購買透(tou)心(xin)(xin)綠(lv)(lv)(lv)(lv)(lv)蠶(can)豆(dou)(dou)(dou)(dou)(dou)已成(cheng)(cheng)為(wei)回鄉贈友禮品(pin)(pin)(pin)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)首(shou)選(xuan)。隨(sui)著時代(dai)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)發(fa)展(zhan),為(wei)保(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)山(shan)(shan)(shan)(shan)透(tou)心(xin)(xin)綠(lv)(lv)(lv)(lv)(lv)蠶(can)豆(dou)(dou)(dou)(dou)(dou)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)發(fa)展(zhan)帶來了(le)生(sheng)機。20世紀90年(nian)(nian)代(dai)后(hou)隆(long)陽(yang)(yang)區(qu)(qu)人(ren)民政府扶持了(le)很多(duo)以保(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)山(shan)(shan)(shan)(shan)透(tou)心(xin)(xin)綠(lv)(lv)(lv)(lv)(lv)蠶(can)豆(dou)(dou)(dou)(dou)(dou)為(wei)主的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)加(jia)工(gong)企業(ye)(ye)(ye),采用(yong)(yong)“公司+基地+農(nong)戶(hu)”的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)產(chan)(chan)(chan)業(ye)(ye)(ye)化(hua)運作模式,形成(cheng)(cheng)了(le)保(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)山(shan)(shan)(shan)(shan)透(tou)心(xin)(xin)綠(lv)(lv)(lv)(lv)(lv)蠶(can)豆(dou)(dou)(dou)(dou)(dou)種植(zhi)(zhi)、加(jia)工(gong)、銷(xiao)售的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)完整產(chan)(chan)(chan)業(ye)(ye)(ye)鏈。保(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)山(shan)(shan)(shan)(shan)透(tou)心(xin)(xin)綠(lv)(lv)(lv)(lv)(lv)蠶(can)豆(dou)(dou)(dou)(dou)(dou)從此名(ming)(ming)聲(sheng)遠揚,暢銷(xiao)全國各地。全區(qu)(qu)種植(zhi)(zhi)面(mian)(mian)積(ji)(ji)也(ye)由(you)(you)原來的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)5000畝(mu)發(fa)展(zhan)到今(jin)天的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)6萬多(duo)畝(mu)。產(chan)(chan)(chan)品(pin)(pin)(pin)開發(fa)也(ye)由(you)(you)原來的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)一家發(fa)展(zhan)為(wei)現在(zai)(zai)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)4家,其(qi)中(zhong)由(you)(you)當(dang)(dang)地著名(ming)(ming)企業(ye)(ye)(ye)云(yun)南保(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)山(shan)(shan)(shan)(shan)同(tong)心(xin)(xin)食品(pin)(pin)(pin)有(you)限(xian)公司生(sheng)產(chan)(chan)(chan)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)保(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)山(shan)(shan)(shan)(shan)透(tou)心(xin)(xin)綠(lv)(lv)(lv)(lv)(lv)蠶(can)豆(dou)(dou)(dou)(dou)(dou)系(xi)列產(chan)(chan)(chan)品(pin)(pin)(pin)“同(tong)心(xin)(xin)綠(lv)(lv)(lv)(lv)(lv)蠶(can)豆(dou)(dou)(dou)(dou)(dou)”尤其(qi)出(chu)名(ming)(ming),深受(shou)消費者喜愛(ai),獲得了(le)“云(yun)南名(ming)(ming)牌農(nong)產(chan)(chan)(chan)品(pin)(pin)(pin)”認證(zheng)和(he)國家“綠(lv)(lv)(lv)(lv)(lv)色(se)食品(pin)(pin)(pin)”認證(zheng)。時至(zhi)今(jin)日保(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)山(shan)(shan)(shan)(shan)透(tou)心(xin)(xin)綠(lv)(lv)(lv)(lv)(lv)蠶(can)豆(dou)(dou)(dou)(dou)(dou)已成(cheng)(cheng)為(wei)保(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)山(shan)(shan)(shan)(shan)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)特(te)(te)(te)(te)(te)色(se)產(chan)(chan)(chan)業(ye)(ye)(ye)和(he)保(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)山(shan)(shan)(shan)(shan)對外的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)一張名(ming)(ming)片。在(zai)(zai)新編《保(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)山(shan)(shan)(shan)(shan)風物志》、《保(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)山(shan)(shan)(shan)(shan)市志》、《保(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)山(shan)(shan)(shan)(shan)市文(wen)史資料選(xuan)輯(ji)》(第一輯(ji))中(zhong)都(dou)有(you)記載。2011年(nian)(nian)3月,中(zhong)央(yang)7頻(pin)道軍事(shi)(shi) 農(nong)業(ye)(ye)(ye)節目的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)每日農(nong)經還專題報道了(le)保(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)山(shan)(shan)(shan)(shan)透(tou)心(xin)(xin)綠(lv)(lv)(lv)(lv)(lv)蠶(can)豆(dou)(dou)(dou)(dou)(dou)。
據考(kao)查(cha),保山小綠(lv)豆(dou)(dou)是蠶豆(dou)(dou)的(de)一(yi)個變種,因其富含花青素、葉綠(lv)素等生物堿而呈(cheng)現出“白皮綠(lv)子”的(de)特點。與一(yi)般蠶豆(dou)(dou)相比,它小巧玲(ling)瓏,不僅顯(xian)得十(shi)分(fen)(fen)精致,而且(qie)顏(yan)色也(ye)十(shi)分(fen)(fen)奇特:未經加工之時,豆(dou)(dou)殼潔(jie)白光亮(liang),豆(dou)(dou)瓣卻通體翠(cui)綠(lv),直透(tou)于心,十(shi)分(fen)(fen)惹(re)人喜愛(ai),故保山人給它取(qu)了個十(shi)分(fen)(fen)形象的(de)名字——透(tou)心綠(lv)。
該品種富含(han)葉綠(lv)素(su)、鉀、鐵等多種礦物(wu)質(zhi),對人(ren)體有較高的營(ying)養(yang)價值,它在(zai)(zai)(zai)保(bao)山隆(long)陽區(qu)有獨特的生(sheng)存條件,是我區(qu)特有的品種。這種蠶(can)豆的維生(sheng)素(su)等營(ying)養(yang)物(wu)質(zhi)含(han)量較一般蠶(can)豆高,且有純香(xiang)回甜(tian)的特殊(shu)口(kou)感。小綠(lv)豆主(zhu)要分布(bu)在(zai)(zai)(zai)保(bao)山壩(ba)區(qu)的金雞、河圖、漢莊(zhuang)等鄉鎮的部分村社(she),年播種面(mian)積在(zai)(zai)(zai)3000畝(mu)左(zuo)右(you),一般單(dan)產每畝(mu)150公斤,年總產量在(zai)(zai)(zai)450噸左(zuo)右(you)。