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一.自然(ran)生(sheng)態環境和人文歷史因素

1、地(di)(di)形地(di)(di)貌：貴(gui)(gui)州(zhou)地(di)(di)處云貴(gui)(gui)高原東(dong)南斜(xie)坡地(di)(di)帶，地(di)(di)勢西高東(dong)低，自中部向北、東(dong)、南傾斜(xie)。貴(gui)(gui)州(zhou)西部海拔1500～2800米以上，中部海拔1000米左右，北、東(dong)、南三面邊(bian)緣河谷地(di)(di)帶在500米以下，屬于典型的卡(ka)斯特(te)巖溶地(di)(di)貌，

2、生態：貴(gui)州植(zhi)被(bei)(bei)既有(you)亞熱(re)帶類(lei)型的(de)地帶性(xing)(xing)(xing)植(zhi)被(bei)(bei)常(chang)綠闊葉林(lin)(lin)，又有(you)近(jin)熱(re)帶性(xing)(xing)(xing)質的(de)溝谷季(ji)雨(yu)林(lin)(lin)、山地季(ji)雨(yu)林(lin)(lin)；既有(you)寒溫性(xing)(xing)(xing)亞高山針葉林(lin)(lin)，又有(you)暖(nuan)性(xing)(xing)(xing)同地針葉林(lin)(lin)；植(zhi)被(bei)(bei)在空間分布上表現出明(ming)顯(xian)的(de)過渡性(xing)(xing)(xing)，從而使各種(zhong)(zhong)植(zhi)被(bei)(bei)類(lei)型在地理(li)分布上相互重疊、交錯，形(xing)成(cheng)各種(zhong)(zhong)復雜多樣的(de)植(zhi)被(bei)(bei)類(lei)型組合。貴(gui)州森覆蓋率已達50%，茶(cha)園周圍植(zhi)被(bei)(bei)類(lei)型復雜多樣，構成(cheng)了茶(cha)林(lin)(lin)相間、相得益彰的(de)生態植(zhi)被(bei)(bei)系統。

3、氣(qi)(qi)候(hou)：貴州(zhou)屬(shu)低偉度(du)區(qu)(qu)(qu)域，絕大(da)(da)(da)(da)部(bu)(bu)分(fen)地(di)區(qu)(qu)(qu)分(fen)布(bu)在中亞(ya)(ya)熱(re)帶、北(bei)亞(ya)(ya)熱(re)帶氣(qi)(qi)候(hou)區(qu)(qu)(qu)域。貴州(zhou)大(da)(da)(da)(da)部(bu)(bu)分(fen)地(di)區(qu)(qu)(qu)年平(ping)(ping)(ping)(ping)均(jun)(jun)(jun)(jun)氣(qi)(qi)溫(wen)在14—16℃之(zhi)(zhi)間，冬(dong)天(tian)(tian)最冷的(de)1月(yue)平(ping)(ping)(ping)(ping)均(jun)(jun)(jun)(jun)氣(qi)(qi)溫(wen)3—8℃，而夏天(tian)(tian)最熱(re)的(de)7月(yue)平(ping)(ping)(ping)(ping)均(jun)(jun)(jun)(jun)氣(qi)(qi)溫(wen)在18—26℃之(zhi)(zhi)間。貴州(zhou)境內大(da)(da)(da)(da)小山(shan)脈高(gao)低不(bu)(bu)同(tong)(tong)(tong)(tong)、走向不(bu)(bu)同(tong)(tong)(tong)(tong)、坡度(du)不(bu)(bu)同(tong)(tong)(tong)(tong)，凹凸不(bu)(bu)同(tong)(tong)(tong)(tong)，在各(ge)種(zhong)復雜地(di)形地(di)貌的(de)等(deng)定區(qu)(qu)(qu)域往(wang)往(wang)存在復雜的(de)的(de)氣(qi)(qi)候(hou)類型(xing)(xing)。“一山(shan)有四季(ji)、十里不(bu)(bu)同(tong)(tong)(tong)(tong)天(tian)(tian)”就是(shi)(shi)(shi)貴州(zhou)立體(ti)(ti)氣(qi)(qi)候(hou)的(de)體(ti)(ti)現，可(ke)使(shi)不(bu)(bu)同(tong)(tong)(tong)(tong)發育期(qi)、不(bu)(bu)同(tong)(tong)(tong)(tong)特(te)性的(de)茶(cha)樹品(pin)種(zhong)均(jun)(jun)(jun)(jun)可(ke)在貴州(zhou)生長。貴州(zhou)總體(ti)(ti)上(shang)(shang)屬(shu)中國亞(ya)(ya)熱(re)帶高(gao)原(yuan)季(ji)風(feng)濕(shi)(shi)潤氣(qi)(qi)候(hou)。從(cong)全省看(kan)，通常最冷月(yue)（1月(yue)）平(ping)(ping)(ping)(ping)均(jun)(jun)(jun)(jun) 氣(qi)(qi)溫(wen)多(duo)(duo)在3℃～6℃，比同(tong)(tong)(tong)(tong)緯(wei)度(du)其他地(di)區(qu)(qu)(qu)高(gao)；最熱(re)月(yue)（7月(yue)）平(ping)(ping)(ping)(ping)均(jun)(jun)(jun)(jun)氣(qi)(qi)溫(wen)一般是(shi)(shi)(shi)22℃～25℃，為(wei)典(dian)型(xing)(xing)夏涼地(di)區(qu)(qu)(qu)。年降水量大(da)(da)(da)(da)部(bu)(bu)分(fen)地(di)區(qu)(qu)(qu)在1100—1300毫米(mi)之(zhi)(zhi)間。因貴州(zhou)處于高(gao)原(yuan)山(shan)地(di)。濕(shi)(shi)度(du)大(da)(da)(da)(da)，陰(yin)雨(yu)天(tian)(tian)多(duo)(duo)，大(da)(da)(da)(da)部(bu)(bu)分(fen)地(di)區(qu)(qu)(qu)平(ping)(ping)(ping)(ping)均(jun)(jun)(jun)(jun)相(xiang)對(dui)(dui)濕(shi)(shi)度(du)在80%以上(shang)(shang)，降水日數(shu)多(duo)(duo)在160—200天(tian)(tian)之(zhi)(zhi)間。大(da)(da)(da)(da)部(bu)(bu)分(fen)地(di)區(qu)(qu)(qu)平(ping)(ping)(ping)(ping)均(jun)(jun)(jun)(jun)云量在8成以上(shang)(shang)，年平(ping)(ping)(ping)(ping)均(jun)(jun)(jun)(jun)晴天(tian)(tian)不(bu)(bu)足30天(tian)(tian)，故(gu)有“天(tian)(tian)無三日晴”之(zhi)(zhi)說。大(da)(da)(da)(da)部(bu)(bu)分(fen)地(di)區(qu)(qu)(qu)年平(ping)(ping)(ping)(ping)均(jun)(jun)(jun)(jun)氣(qi)(qi)溫(wen)14℃～16℃，≥10℃年有效積(ji)溫(wen)4000℃～5500℃，年平(ping)(ping)(ping)(ping)均(jun)(jun)(jun)(jun)日照時數(shu)1200～1600小時，月(yue)平(ping)(ping)(ping)(ping)均(jun)(jun)(jun)(jun)空氣(qi)(qi)相(xiang)對(dui)(dui)濕(shi)(shi)度(du)長期(qi)穩(wen)定在79～82%之(zhi)(zhi)間，無霜期(qi)270天(tian)(tian)左右(you)。特(te)殊(shu)的(de)地(di)理區(qu)(qu)(qu)位(wei)和(he)氣(qi)(qi)候(hou)類型(xing)(xing)形成了貴州(zhou)冬(dong)無嚴寒、夏無酷暑、雨(yu)量充沛、雨(yu)熱(re)同(tong)(tong)(tong)(tong)季(ji)、多(duo)(duo)云寡(gua)照、降雨(yu)日數(shu)多(duo)(duo)、空氣(qi)(qi)濕(shi)(shi)度(du)較(jiao)大(da)(da)(da)(da)、漫射光較(jiao)多(duo)(duo)、垂直(zhi)差異明(ming)顯的(de)立體(ti)(ti)氣(qi)(qi)候(hou)特(te)征， 符合茶(cha)樹喜溫(wen)、喜濕(shi)(shi)、喜漫射光的(de)生長要求。加之(zhi)(zhi)多(duo)(duo)夜雨(yu)，晚間介紹傾(qing)盆大(da)(da)(da)(da)雨(yu)，次日天(tian)(tian)空晴朗，對(dui)(dui)茶(cha)樹芬香物(wu)質的(de)合成和(he)積(ji)累特(te)別(bie)有利。是(shi)(shi)(shi)農(nong)業部(bu)(bu)《特(te)色農(nong)產品(pin)區(qu)(qu)(qu)域布(bu)局規(gui)劃(hua)（2013-2020年）》的(de)長江中上(shang)(shang)游綠茶(cha)優勢產區(qu)(qu)(qu)核心區(qu)(qu)(qu)，是(shi)(shi)(shi)中國提出(chu)的(de)世界綠茶(cha)金三角(jiao)核心。

4、土壤(rang)(rang)(rang)：貴(gui)州土壤(rang)(rang)(rang)主要以中亞熱(re)帶常綠闊葉林紅壤(rang)(rang)(rang)——黃(huang)壤(rang)(rang)(rang)為主的大(da)多數土壤(rang)(rang)(rang)呈(cheng)酸性或(huo)弱(ruo)酸性、土質疏(shu)松、土層深(shen)厚、有機質豐富、極適于茶樹(shu)生長。

5、水(shui)(shui)(shui)文：貴州(zhou)河(he)(he)(he)(he)(he)(he)(he)流(liu)(liu)(liu)(liu)處(chu)在長江(jiang)(jiang)和(he)珠(zhu)江(jiang)(jiang)兩大水(shui)(shui)(shui)系上(shang)游(you)交錯地(di)(di)帶，有(you)(you)(you)69個縣屬長江(jiang)(jiang)防護林(lin)保護區范圍，是長江(jiang)(jiang)、珠(zhu)江(jiang)(jiang)上(shang)游(you)地(di)(di)區的(de)(de)(de)重(zhong)要生(sheng)態屏障。全(quan)省(sheng)水(shui)(shui)(shui)系順地(di)(di)勢由西部、中部向北、東(dong)、南三(san)面(mian)(mian)(mian)分流(liu)(liu)(liu)(liu)。苗嶺是長江(jiang)(jiang)和(he)珠(zhu)江(jiang)(jiang)兩流(liu)(liu)(liu)(liu)域(yu)的(de)(de)(de)分水(shui)(shui)(shui)嶺，以(yi)北屬長江(jiang)(jiang)流(liu)(liu)(liu)(liu)域(yu)，流(liu)(liu)(liu)(liu)域(yu)面(mian)(mian)(mian)積(ji)115747平方(fang)公里(li)，占全(quan)省(sheng)國土面(mian)(mian)(mian)積(ji)的(de)(de)(de)65.7%，主(zhu)要河(he)(he)(he)(he)(he)(he)(he)流(liu)(liu)(liu)(liu)有(you)(you)(you)：烏江(jiang)(jiang)、赤(chi)水(shui)(shui)(shui)河(he)(he)(he)(he)(he)(he)(he)、清水(shui)(shui)(shui)江(jiang)(jiang)、洪州(zhou)河(he)(he)(he)(he)(he)(he)(he)、舞陽河(he)(he)(he)(he)(he)(he)(he)、錦江(jiang)(jiang)、松桃河(he)(he)(he)(he)(he)(he)(he)、松坎河(he)(he)(he)(he)(he)(he)(he)、牛欄江(jiang)(jiang)、橫江(jiang)(jiang)等；苗嶺以(yi)南屬珠(zhu)江(jiang)(jiang)流(liu)(liu)(liu)(liu)域(yu)，流(liu)(liu)(liu)(liu)域(yu)面(mian)(mian)(mian)積(ji)60420平方(fang)公里(li)，占全(quan)省(sheng)國土面(mian)(mian)(mian)積(ji)的(de)(de)(de)34.3%，主(zhu)要河(he)(he)(he)(he)(he)(he)(he)流(liu)(liu)(liu)(liu)有(you)(you)(you)：南盤江(jiang)(jiang)、北盤江(jiang)(jiang)、紅水(shui)(shui)(shui)河(he)(he)(he)(he)(he)(he)(he)、都柳江(jiang)(jiang)、打狗(gou)河(he)(he)(he)(he)(he)(he)(he)等。貴州(zhou)河(he)(he)(he)(he)(he)(he)(he)流(liu)(liu)(liu)(liu)數量較多(duo)，處(chu)處(chu)川流(liu)(liu)(liu)(liu)不息，長度在10公里(li)以(yi)上(shang)的(de)(de)(de)河(he)(he)(he)(he)(he)(he)(he)流(liu)(liu)(liu)(liu)有(you)(you)(you)984條(tiao)。貴州(zhou)河(he)(he)(he)(he)(he)(he)(he)流(liu)(liu)(liu)(liu)的(de)(de)(de)山(shan)(shan)區性特征明顯，大多(duo)的(de)(de)(de)河(he)(he)(he)(he)(he)(he)(he)流(liu)(liu)(liu)(liu)上(shang)游(you)，河(he)(he)(he)(he)(he)(he)(he)谷(gu)開闊，水(shui)(shui)(shui)流(liu)(liu)(liu)(liu)平緩，水(shui)(shui)(shui)量小；中游(you)河(he)(he)(he)(he)(he)(he)(he)谷(gu)束放相間，水(shui)(shui)(shui)流(liu)(liu)(liu)(liu)湍(tuan)急(ji)；下游(you)河(he)(he)(he)(he)(he)(he)(he)谷(gu)深切狹窄(zhai)，水(shui)(shui)(shui)量大，水(shui)(shui)(shui)力(li)資(zi)源豐(feng)富。貴州(zhou)山(shan)(shan)清水(shui)(shui)(shui)秀(xiu)，宜茶好水(shui)(shui)(shui)多(duo)。優越的(de)(de)(de)自然地(di)(di)理條(tiao)件(jian)，為(wei)貴州(zhou)茶葉生(sheng)產(chan)奠定了良好基礎。

二.地域范圍

“貴(gui)(gui)州(zhou)綠茶”農產(chan)品地(di)理標志(zhi)保護范(fan)圍為貴(gui)(gui)州(zhou)省轄(xia)區內的(de)9個(ge)市（州(zhou)）61個(ge)縣市（區）的(de)茶樹生長區，貴(gui)(gui)陽市

（4縣區）：清(qing)鎮市、花溪區、烏(wu)當區、開陽縣；遵(zun)義市

（9縣(xian)(xian)(xian)區(qu)）：播州區(qu)、湄潭縣(xian)(xian)(xian)、鳳岡縣(xian)(xian)(xian)、余慶縣(xian)(xian)(xian)、習(xi)水縣(xian)(xian)(xian)、綏(sui)陽縣(xian)(xian)(xian)、正(zheng)安縣(xian)(xian)(xian)、道真縣(xian)(xian)(xian)、務川(chuan)縣(xian)(xian)(xian)；安順市(shi)

（6縣(xian)(xian)(xian)(xian)(xian)區(qu)(qu)(qu)）：西(xi)秀區(qu)(qu)(qu)、普定縣(xian)(xian)(xian)(xian)(xian)、鎮寧縣(xian)(xian)(xian)(xian)(xian)、平壩區(qu)(qu)(qu)、關嶺(ling)縣(xian)(xian)(xian)(xian)(xian)、紫云縣(xian)(xian)(xian)(xian)(xian)；銅仁(ren)市（8縣(xian)(xian)(xian)(xian)(xian)區(qu)(qu)(qu)）：萬山(shan)區(qu)(qu)(qu)、印江縣(xian)(xian)(xian)(xian)(xian)、石阡(qian)縣(xian)(xian)(xian)(xian)(xian)、松桃縣(xian)(xian)(xian)(xian)(xian)、德江縣(xian)(xian)(xian)(xian)(xian)、沿河縣(xian)(xian)(xian)(xian)(xian)、思南縣(xian)(xian)(xian)(xian)(xian)、江口縣(xian)(xian)(xian)(xian)(xian)；畢節市

（8縣(xian)區(qu)）：七星關區(qu)、金沙(sha)縣(xian)、黔西(xi)縣(xian)、納雍縣(xian)、赫章縣(xian)、大方縣(xian)、威寧縣(xian)、織金縣(xian)；六盤水市

（3縣(xian)區）：六枝特區、水城區、盤縣(xian)；黔南州

（10縣(xian)(xian)市區）：都(dou)勻市、貴(gui)定縣(xian)(xian)、龍里縣(xian)(xian)、甕安縣(xian)(xian)、福泉(quan)市、平塘縣(xian)(xian)、長順縣(xian)(xian)、獨山縣(xian)(xian)、惠水縣(xian)(xian)；黔東南(nan)州

（7縣市(shi)區(qu)）：凱里市(shi)、雷山縣、丹寨縣、黎平縣、臺江縣、岑鞏(gong)縣、鎮遠縣；黔西(xi)南州

（6市(shi)縣區）：興(xing)義市(shi)、晴隆縣、普安縣、興(xing)仁縣、安龍(long)縣、貞豐縣。貴安新區。地理坐標東經103°36′～108°35′/、北緯24°55′～29°13′/之間，保(bao)護面(mian)積約1162萬公頃。貴州(zhou)綠茶(cha)生產面(mian)積700萬畝(mu)。

三.產品(pin)品(pin)質特(te)性特(te)征

1、感官品質：

1.1、獨特(te)的感官(guan)品質特(te)征(zheng)：卷曲(qu)形(xing)茶(cha)(cha)(cha)：緊細較卷，白毫顯(xian)露、色(se)澤綠(lv)潤。湯色(se)黃綠(lv)亮，葉(xie)底(di)嫩勻、明亮、鮮活、完整(zheng)；扁(bian)形(xing)茶(cha)(cha)(cha)：茶(cha)(cha)(cha)身扁(bian)、平、直(zhi)，色(se)澤綠(lv)翠(cui)。湯色(se)黃綠(lv)亮，葉(xie)底(di)嫩綠(lv)勻整(zheng)；顆粒(li)形(xing)茶(cha)(cha)(cha)：圓結(jie)重實呈粒(li)、含芽團抱(bao)，毫中透綠(lv)。湯色(se)黃綠(lv)亮，葉(xie)底(di)柔軟、芽葉(xie)完整(zheng)。貴(gui)州高海拔、低(di)緯度、寡(gua)日照(zhao)、冷涼多(duo)霧等(deng)條(tiao)件(jian)孕(yun)育茶(cha)(cha)(cha)葉(xie)的物質組(zu)合性好，三款茶(cha)(cha)(cha)都具(ju)備：翡翠(cui)綠(lv)、嫩栗香、濃爽味(wei)的特(te)點。

1.2、各質(zhi)量等(deng)級的感官品質(zhi)：

1.2.1、卷(juan)曲形茶各質量等級的(de)感官品質。

2、理化品質：

2.1、特(te)異的理化品質特(te)征：貴州綠茶粗纖(xian)維(wei)含(han)量(liang)(liang)以(yi)6.8-9.5％為(wei)(wei)最多，水溶(rong)性灰分(fen)含(han)量(liang)(liang)在(zai)(zai)59%-99%之(zhi)間，平(ping)均(jun)(jun)為(wei)(wei)64%，游離氨(an)基酸總量(liang)(liang)4%-6%，平(ping)均(jun)(jun)含(han)量(liang)(liang)為(wei)(wei)5.61%，水浸出物在(zai)(zai)40%-50%之(zhi)間，平(ping)均(jun)(jun)值為(wei)(wei)45.8%，茶多酚含(han)量(liang)(liang)主要(yao)分(fen)布在(zai)(zai)22-28%之(zhi)間，平(ping)均(jun)(jun)含(han)量(liang)(liang)為(wei)(wei)19.13%，咖啡堿(jian)含(han)量(liang)(liang)在(zai)(zai)3%-5%之(zhi)間，平(ping)均(jun)(jun)含(han)量(liang)(liang)為(wei)(wei)4.37%，

2.2、理化(hua)品質(zhi)：

2.2.1、卷曲(qu)形茶各質量等(deng)級(ji)理化品(pin)質。

3、質量安全：貴州(zhou)綠茶執(zhi)行GB2762《食品(pin)(pin)安全國(guo)家(jia)標(biao)準(zhun)食品(pin)(pin)中污染物限量》和GB2763《食品(pin)(pin)安全國(guo)家(jia)標(biao)準(zhun)食品(pin)(pin)中農藥(yao)殘(can)留最大限量》標(biao)準(zhun)。

五.特定生產方(fang)式

1、產地環(huan)境質量：貴州絕大部分茶(cha)園建園都遠(yuan)離城區、工礦區、交通主干線、工業污染(ran)源(yuan)；二是(shi)貴州絕大部分茶(cha)園建園都在(zai)生態環(huan)境良好、生態植被豐富的山坡(po)地上。茶(cha)園選址規定：有效土(tu)層厚度(du)(du)≥80厘米、有機(ji)質（0cm～20cm土(tu)層）≥1.5g/kg、環(huan)境相對濕度(du)(du)≥80%、坡(po)度(du)(du)≤30度(du)(du)。并要求(qiu)一氧(yang)化碳、鉛兩項(xiang)指標要達到GB3095-1996 《環(huan)境空氣質量標準》要求(qiu)。

2、品種(zhong)：貴(gui)州綠茶原料(liao)茶樹品種(zhong)以(yi)中小葉種(zhong)為主(zhu)，如湄潭、石(shi)阡、貴(gui)定鳥王等地方良種(zhong)、福鼎大白茶等。

3、種植。

4、采摘：

4.1、采摘標準：貴州綠(lv)茶采摘標準為單芽(ya)至一(yi)芽(ya)三葉。

4.2、采(cai)(cai)摘(zhai)要求：采(cai)(cai)摘(zhai)采(cai)(cai)用提手(shou)采(cai)(cai)，鮮(xian)葉應保持(chi)芽葉完整、新鮮(xian)、勻凈、無污(wu)染物(wu)和其他非茶類(lei)雜物(wu)。

4.3、鮮葉裝運：盛裝茶表的工具應為(wei)竹制品（竹簍、竹筐、竹籮等(deng)）

5、加工。

6、包(bao)裝和貯藏：

6.1、包裝：茶(cha)葉包裝應(ying)符合《貴州茶(cha)葉包裝通用技術規范》（DB52/T648-2010）要求，包裝材料應(ying)無毒、無異味、無脫色(se)、無脫層，并不得含有(you)熒光染(ran)料等污染(ran)物。

6.2、貯(zhu)(zhu)藏(zang)：產(chan)品貯(zhu)(zhu)存應(ying)符合(he)SB/T10095《茶葉(xie)貯(zhu)(zhu)藏(zang)養護通用技術條件》的要求(qiu)，應(ying)貯(zhu)(zhu)于清潔(jie)、干(gan)燥、陰(yin)諒、無(wu)異味(wei)庫（柜）中(zhong)貯(zhu)(zhu)藏(zang)，溫度5℃-8℃為宜，產(chan)品運(yun)(yun)輸(shu)(shu)應(ying)符合(he)SB/T10037的要求(qiu)。運(yun)(yun)輸(shu)(shu)工具應(ying)清潔(jie)、干(gan)燥、無(wu)異味(wei)、無(wu)污(wu)染。運(yun)(yun)輸(shu)(shu)時應(ying)有防(fang)(fang)雨、防(fang)(fang)潮、防(fang)(fang)曬(shai)措施。嚴禁與有毒(du)、有害(hai)、有異味(wei)、易污(wu)染的物(wu)品混裝、混運(yun)(yun)。裝卸時應(ying)輕裝輕卸，嚴禁摔(shuai)撞。

五.包裝標識相關規定

貴(gui)州綠茶(cha)標(biao)志使用人(ren)嚴(yan)格遵守《貴(gui)州綠茶(cha)標(biao)志使用管理辦法》