銅仁(ren)市位(wei)于(yu)貴(gui)(gui)州(zhou)高原東北部向(xiang)湘西(xi)(xi)丘陵及(ji)四川(chuan)盆地(di)過(guo)渡的(de)斜坡地(di)帶,東與湖南(nan)省(sheng)(sheng)湘西(xi)(xi)土家族苗(miao)(miao)族自(zi)治州(zhou)、懷(huai)化(hua)市毗鄰,南(nan)與貴(gui)(gui)州(zhou)省(sheng)(sheng)黔東南(nan)苗(miao)(miao)族族自(zi)治州(zhou)接壤,西(xi)(xi)與貴(gui)(gui)州(zhou)省(sheng)(sheng)遵義市交界,北與重慶直轄市黔江區相鄰。武陵山(shan)脈主峰梵凈山(shan)縱貫本(ben)區中部,境內氣候屬中亞熱帶季風濕潤氣候,山(shan)高霧濃、林木茂盛、空氣清新、冬無嚴(yan)寒、夏無酷暑(shu),常出(chu)現多云(yun)間晴或陰天(tian)(tian)天(tian)(tian)氣、光照柔(rou)和、多漫射光等(deng)梵凈山(shan)自(zi)然小氣候突(tu)出(chu),是生產高品質茶(cha)葉得天(tian)(tian)獨厚的(de)自(zi)然生態(tai)條件。原中國茶(cha)科(ke)所(suo)所(suo)長、中科(ke)院院士(shi)陳宗懋先生在銅仁(ren)實地(di)考察(cha)后,感慨之余,揮毫寫下“德天(tian)(tian)獨厚 景美茶(cha)香”。
1、土(tu)(tu)(tu)(tu)(tu)壤(rang)(rang)地(di)(di)貌情況:銅仁(ren)市轄兩區八縣,為(wei)喀斯特地(di)(di)貌特征明顯,武陵山(shan)(shan)脈主峰梵凈山(shan)(shan)縱貫本區中(zhong)部。全(quan)(quan)(quan)市土(tu)(tu)(tu)(tu)(tu)地(di)(di)總(zong)(zong)面(mian)積(ji)(ji)(ji) 18003平方公里(li),約占貴州省土(tu)(tu)(tu)(tu)(tu)地(di)(di)總(zong)(zong)面(mian)積(ji)(ji)(ji)的(de)十分之(zhi)一,PH值5.5-6.5的(de)弱酸(suan)性(xing)土(tu)(tu)(tu)(tu)(tu)占土(tu)(tu)(tu)(tu)(tu)壤(rang)(rang)總(zong)(zong)面(mian)積(ji)(ji)(ji)的(de)52%左右,中(zhong)性(xing)土(tu)(tu)(tu)(tu)(tu)和弱堿(jian)性(xing)土(tu)(tu)(tu)(tu)(tu)面(mian)積(ji)(ji)(ji)占土(tu)(tu)(tu)(tu)(tu)地(di)(di)總(zong)(zong)面(mian)積(ji)(ji)(ji)的(de)78%以(yi)(yi)上。全(quan)(quan)(quan)市地(di)(di)貌以(yi)(yi)低中(zhong)山(shan)(shan)丘(qiu)陵為(wei)主,其次(ci)為(wei)高中(zhong)山(shan)(shan)和河谷盆地(di)(di),在全(quan)(quan)(quan)國土(tu)(tu)(tu)(tu)(tu)壤(rang)(rang)分區中(zhong),銅仁(ren)市屬(shu)于中(zhong)亞熱帶常綠闊葉林(lin)紅(hong)(hong)壤(rang)(rang)地(di)(di)帶,有較(jiao)大面(mian)積(ji)(ji)(ji)的(de)黃紅(hong)(hong)壤(rang)(rang)過渡型土(tu)(tu)(tu)(tu)(tu)壤(rang)(rang)的(de)分布,土(tu)(tu)(tu)(tu)(tu)壤(rang)(rang)以(yi)(yi)黃壤(rang)(rang)為(wei)主,酸(suan)性(xing)土(tu)(tu)(tu)(tu)(tu)壤(rang)(rang)面(mian)積(ji)(ji)(ji)占全(quan)(quan)(quan)市土(tu)(tu)(tu)(tu)(tu)壤(rang)(rang)總(zong)(zong)面(mian)積(ji)(ji)(ji)的(de)74.2%。
2、水(shui)(shui)(shui)文情(qing)況:銅仁市境(jing)內降(jiang)(jiang)水(shui)(shui)(shui)充(chong)沛,河(he)(he)(he)(he)流(liu)(liu)(liu)(liu)密布,是(shi)全省(sheng)水(shui)(shui)(shui)文條(tiao)件較(jiao)(jiao)好(hao)的(de)(de)地區(qu)。境(jing)內以(yi)梵(fan)凈山至佛(fo)頂山山脈為分(fen)水(shui)(shui)(shui)嶺,分(fen)為兩大水(shui)(shui)(shui)系(xi),東(dong)為沅水(shui)(shui)(shui)系(xi),主要河(he)(he)(he)(he)流(liu)(liu)(liu)(liu)有(you)錦(jin)江、松(song)桃河(he)(he)(he)(he)、車壩河(he)(he)(he)(he)等(deng);西為烏江水(shui)(shui)(shui)系(xi),主要河(he)(he)(he)(he)流(liu)(liu)(liu)(liu)有(you)六池河(he)(he)(he)(he)、石阡(qian)河(he)(he)(he)(he)、印江河(he)(he)(he)(he)、馬蹄河(he)(he)(he)(he)、壩坨河(he)(he)(he)(he)和洪度(du)河(he)(he)(he)(he)等(deng)。境(jing)內河(he)(he)(he)(he)流(liu)(liu)(liu)(liu)均(jun)屬山區(qu)雨(yu)源(yuan)(yuan)型,由降(jiang)(jiang)水(shui)(shui)(shui)補給(gei)形(xing)成(cheng)地表徑流(liu)(liu)(liu)(liu)。境(jing)內河(he)(he)(he)(he)流(liu)(liu)(liu)(liu)的(de)(de)發源(yuan)(yuan)地,除過境(jing)的(de)(de)舞陽河(he)(he)(he)(he)、烏江干流(liu)(liu)(liu)(liu)以(yi)外,其(qi)余均(jun)發源(yuan)(yuan)于武陵山脈。主要河(he)(he)(he)(he)流(liu)(liu)(liu)(liu)均(jun)沿地勢向東(dong)、北(bei)東(dong)和北(bei)三(san)面迂(yu)回流(liu)(liu)(liu)(liu)入湖南省(sheng)和重慶市,一般(ban)呈放射狀。全市河(he)(he)(he)(he)流(liu)(liu)(liu)(liu)總長達10千(qian)米(mi)(mi)以(yi)上,流(liu)(liu)(liu)(liu)域面積(ji)(ji)大于20平方(fang)千(qian)米(mi)(mi)的(de)(de)河(he)(he)(he)(he)流(liu)(liu)(liu)(liu)。集雨(yu)面積(ji)(ji)50平方(fang)公里以(yi)上的(de)(de)河(he)(he)(he)(he)流(liu)(liu)(liu)(liu)121條(tiao),年徑流(liu)(liu)(liu)(liu)總量(liang)127.42億立(li)方(fang)米(mi)(mi),地下水(shui)(shui)(shui)總儲量(liang)29億立(li)方(fang)米(mi)(mi)。人均(jun)水(shui)(shui)(shui)占有(you)量(liang)3671億立(li)方(fang)米(mi)(mi),居全省(sheng)首位(wei)。水(shui)(shui)(shui)能資(zi)源(yuan)(yuan)理論蘊藏量(liang)326.15萬(wan)千(qian)瓦。全市主要河(he)(he)(he)(he)流(liu)(liu)(liu)(liu)水(shui)(shui)(shui)質情(qing)況現(xian)狀,Ⅲ類水(shui)(shui)(shui)質以(yi)上占全市的(de)(de)61.4-69.8%,是(shi)全國(guo)范(fan)圍內飲用水(shui)(shui)(shui)和作物生(sheng)產需(xu)用水(shui)(shui)(shui)水(shui)(shui)(shui)質條(tiao)件較(jiao)(jiao)好(hao)的(de)(de)地區(qu)。
3、氣(qi)(qi)候(hou)情況:銅(tong)仁地(di)(di)處武(wu)陵山(shan)腹(fu)地(di)(di),武(wu)陵山(shan)脈(mo)主峰梵(fan)凈山(shan)是一個生物(wu)多(duo)樣(yang)性(xing)的原始基地(di)(di),國家級(ji)自然保護(hu)區(qu),被列為世界人(ren)與生物(wu)圈保護(hu)區(qu)網成員。光熱(re)水(shui)(shui)資源豐富,四季分明(ming)(ming)。由于(yu)工(gong)業(ye)化進程(cheng)較慢,工(gong)業(ye)較少,是貴州乃至全國生態保護(hu)較好的地(di)(di)區(qu)之一。全市(shi)林(lin)(lin)地(di)(di)面(mian)積1201.34萬(wan)畝,森林(lin)(lin)覆(fu)蓋率達(da)48.8%,高(gao)于(yu)全國20.36個百分點,其(qi)中梵(fan)凈山(shan)區(qu)森林(lin)(lin)覆(fu)蓋率達(da)95%,空(kong)氣(qi)(qi)中負氧離子含量最高(gao)值(zhi)達(da)12萬(wan)個/立方(fang)厘米(mi),達(da)到6級(ji)以(yi)(yi)上;現有森林(lin)(lin)每年(nian)涵養水(shui)(shui)源達(da)7.69億立方(fang)米(mi)。銅(tong)仁市(shi)氣(qi)(qi)候(hou)特點主要(yao)表現為季風氣(qi)(qi)候(hou)明(ming)(ming)顯(xian),氣(qi)(qi)候(hou)的垂直差(cha)異顯(xian)大,主要(yao)氣(qi)(qi)候(hou)要(yao)素有明(ming)(ming)顯(xian)的季節(jie)性(xing)變化,氣(qi)(qi)候(hou)溫和,熱(re)量豐富,雨(yu)量充(chong)沛,光、熱(re)、水(shui)(shui)變化基本同步,屬(shu)于(yu)中亞熱(re)帶季風濕(shi)潤氣(qi)(qi)候(hou),年(nian)平均氣(qi)(qi)溫為13-18℃,年(nian)平均降水(shui)(shui)量為1100-1400mm,無霜期200-300天,年(nian)日(ri)照時(shi)數1085-1324小時(shi)。梵(fan)凈山(shan)一帶為多(duo)雨(yu)中心(xin),年(nian)降水(shui)(shui)量在1500mm以(yi)(yi)上。
三.地域范圍
梵凈山茶產于銅(tong)仁市(shi)所轄(xia)的印江縣(xian)(xian)、石阡縣(xian)(xian)、思(si)南縣(xian)(xian)、德(de)江縣(xian)(xian)、沿(yan)河縣(xian)(xian)、江口縣(xian)(xian)、松桃縣(xian)(xian),122個鄉鎮,地理坐標為(wei):東(dong)經107°44′—109°30′,北(bei)(bei)緯27°07′— 29°05′,東(dong)西寬171千(qian)米(mi),南北(bei)(bei)長219千(qian)米(mi),生產面積為(wei)11.7萬公頃,年產量13.9萬噸,海拔高(gao)度為(wei)400米(mi)—1200米(mi)。
四.產(chan)品品質特性特征
1、產品(pin)(pin)品(pin)(pin)質(zhi)(zhi)(zhi)特點:梵凈山(shan)綠(lv)茶(cha)(cha)品(pin)(pin)質(zhi)(zhi)(zhi)特點:高端綠(lv)茶(cha)(cha)(翠(cui)峰(feng))感官(guan)品(pin)(pin)質(zhi)(zhi)(zhi):外(wai)形扁直光滑,色(se)(se)澤(ze)翠(cui)綠(lv)、勻(yun)整,嫩(nen)(nen)香持(chi)久,滋味(wei)(wei)鮮醇、回甘,湯色(se)(se)嫩(nen)(nen)綠(lv)、清澈(che),葉底嫩(nen)(nen)勻(yun)、明(ming)亮。大宗(zong)綠(lv)茶(cha)(cha)感官(guan)品(pin)(pin)質(zhi)(zhi)(zhi):外(wai)形卷曲或珠形、針形,嫩(nen)(nen)綠(lv)油潤,香高持(chi)久,滋味(wei)(wei)鮮爽,湯色(se)(se)嫩(nen)(nen)綠(lv)、清澈(che),葉底嫩(nen)(nen)綠(lv)明(ming)亮。理化品(pin)(pin)質(zhi)(zhi)(zhi):符合(he)梵凈山(shan)茶(cha)(cha)品(pin)(pin)牌(pai)綜合(he)標(biao)準體系要求。
2、梵凈山(shan)紅茶(cha)品質特點:感官品質:外形條索細緊、烏潤、顯(xian)金(jin)豪,甜香(xiang)顯(xian)、稍帶花香(xiang),滋(zi)味甜醇,湯色紅亮,細嫩顯(xian)芽。理化品質:符合梵凈山(shan)茶(cha)品牌(pai)綜合標準體系要求。
五.特定生產方式(shi)
1、產地環(huan)境(jing)(jing)與(yu)特殊內容(rong)規定:產地環(huan)境(jing)(jing)條件(jian)符合GB/T18407.1《農產品安全質量(liang)》、DB522200/T83-2015產地環(huan)境(jing)(jing)要(yao)求(qiu),土層深(shen)厚(hou)、肥沃、疏(shu)松、通透(tou)性好等(deng)(deng);土壤質量(liang)符合DB52/T435《貴州省耕地地力等(deng)(deng)級劃(hua)分標準(zhun)》中四(si)等(deng)(deng)旱(han)地以上指標要(yao)求(qiu)和DB522200/T91-2015標準(zhun)要(yao)求(qiu)。
2、立地條件:海拔高(gao)度400~1200米,境內(nei)年(nian)降雨量達800~1300毫(hao)米,年(nian)平均氣溫16~18℃,年(nian)日照時間(jian)長達1200~1300小時,無霜期近300天(tian),常年(nian)出現(xian)多云間(jian)晴(qing)或陰天(tian)天(tian)氣,霧(wu)多空氣濕度大,土壤呈黃壤、黃棕(zong)壤、紅壤,PH值4.5~6.5,土壤有機質含量豐富。
3、主(zhu)要栽培品(pin)種:石阡苔茶、福鼎大白(bai)(bai)茶、安(an)吉白(bai)(bai)茶、龍井(jing)43號。
4、栽培管理技術(shu)
1、栽培(pei)規格:采取(qu)雙(shuang)(shuang)行(xing)(xing)雙(shuang)(shuang)株或雙(shuang)(shuang)行(xing)(xing)單株,單行(xing)(xing)雙(shuang)(shuang)株:大行(xing)(xing)距(ju)(ju)1.5~1.8米(mi),小(xiao)行(xing)(xing)距(ju)(ju)0.4~0.5米(mi),株距(ju)(ju)0.3~0.4米(mi);單行(xing)(xing)雙(shuang)(shuang)株:行(xing)(xing)距(ju)(ju)1~1.2米(mi),株距(ju)(ju)0.3~0.4米(mi)。
2、除草(cao)施肥(fei)(fei):除草(cao)主要(yao)采取“人工除草(cao)”方式和“除小除早”措施;施肥(fei)(fei)主要(yao)以有(you)機肥(fei)(fei)為主,重施基肥(fei)(fei),分期追肥(fei)(fei)。
3、茶(cha)樹修(xiu)剪(jian):適時(shi)合理修(xiu)剪(jian)。
4、鮮葉(xie)采摘(zhai):按標準(zhun)適(shi)時分批進行采摘(zhai)。(五)加(jia)(jia)工技術規程(cheng)1、梵(fan)凈(jing)山綠茶(cha)(cha)加(jia)(jia)工技術規程(cheng)①梵(fan)凈(jing)山翠峰茶(cha)(cha)(名茶(cha)(cha)產品系(xi)列):鮮葉(xie)攤(tan)(tan)(tan)(tan)(tan)(tan)(tan)放→殺青(qing)→攤(tan)(tan)(tan)(tan)(tan)(tan)(tan)涼(liang)(liang)(liang)→理條做(zuo)形(xing)→攤(tan)(tan)(tan)(tan)(tan)(tan)(tan)涼(liang)(liang)(liang)→脫毫(hao)→輝鍋→攤(tan)(tan)(tan)(tan)(tan)(tan)(tan)涼(liang)(liang)(liang)→提香→分級(ji)(ji)歸類。②炒(chao)青(qing)綠茶(cha)(cha):鮮葉(xie)攤(tan)(tan)(tan)(tan)(tan)(tan)(tan)放→殺青(qing)→攤(tan)(tan)(tan)(tan)(tan)(tan)(tan)涼(liang)(liang)(liang)→揉(rou)捻→解塊→初(chu)烘→攤(tan)(tan)(tan)(tan)(tan)(tan)(tan)涼(liang)(liang)(liang)→復揉(rou)→解塊→二烘→攤(tan)(tan)(tan)(tan)(tan)(tan)(tan)涼(liang)(liang)(liang)→輝鍋→攤(tan)(tan)(tan)(tan)(tan)(tan)(tan)涼(liang)(liang)(liang)。③烘青(qing)綠茶(cha)(cha):鮮葉(xie)攤(tan)(tan)(tan)(tan)(tan)(tan)(tan)放→殺青(qing)→攤(tan)(tan)(tan)(tan)(tan)(tan)(tan)涼(liang)(liang)(liang)→揉(rou)捻→解塊→初(chu)烘→攤(tan)(tan)(tan)(tan)(tan)(tan)(tan)涼(liang)(liang)(liang)→復揉(rou)→攤(tan)(tan)(tan)(tan)(tan)(tan)(tan)涼(liang)(liang)(liang)→烘干→攤(tan)(tan)(tan)(tan)(tan)(tan)(tan)涼(liang)(liang)(liang)。2、梵(fan)凈(jing)山紅(hong)(hong)茶(cha)(cha)加(jia)(jia)工技術規程(cheng)①梵(fan)凈(jing)山卷曲形(xing)紅(hong)(hong)茶(cha)(cha):鮮葉(xie)攤(tan)(tan)(tan)(tan)(tan)(tan)(tan)青(qing)→萎(wei)(wei)凋→揉(rou)捻→解塊→發(fa)酵→初(chu)烘→攤(tan)(tan)(tan)(tan)(tan)(tan)(tan)涼(liang)(liang)(liang)→搓(cuo)團提毫(hao)→攤(tan)(tan)(tan)(tan)(tan)(tan)(tan)涼(liang)(liang)(liang)→足干→攤(tan)(tan)(tan)(tan)(tan)(tan)(tan)涼(liang)(liang)(liang)→分級(ji)(ji)歸類。③梵(fan)凈(jing)山顆粒形(xing)紅(hong)(hong)茶(cha)(cha):鮮葉(xie)攤(tan)(tan)(tan)(tan)(tan)(tan)(tan)青(qing)→萎(wei)(wei)凋→揉(rou)捻→解塊→發(fa)酵→初(chu)烘→攤(tan)(tan)(tan)(tan)(tan)(tan)(tan)涼(liang)(liang)(liang)→造(zao)粒→攤(tan)(tan)(tan)(tan)(tan)(tan)(tan)涼(liang)(liang)(liang)→足干→攤(tan)(tan)(tan)(tan)(tan)(tan)(tan)涼(liang)(liang)(liang)→分級(ji)(ji)歸類。
六(liu).包裝標(biao)識相關規定
1、標志使(shi)用(yong)(yong)人規(gui)范生產控制措施:梵凈(jing)山茶地(di)理(li)(li)標志由(you)銅(tong)仁市(shi)茶葉行業協會(hui)在申報(bao)取得認(ren)定(ding)后,根據相(xiang)關規(gui)定(ding),統一印制,銅(tong)仁市(shi)茶葉行業協會(hui)根據使(shi)用(yong)(yong)人的申請,經核實符合(he)《梵凈(jing)山茶農產品地(di)理(li)(li)標志質(zhi)量控制技術規(gui)范》后再供給使(shi)用(yong)(yong)人使(shi)用(yong)(yong)。
2、標志使用人規范使用標志控制措(cuo)施:
2.1、使(shi)用人必(bi)須(xu)是(shi)在(zai)銅仁(ren)市區域內從事茶葉生產加工(gong)經(jing)(jing)營,并已經(jing)(jing)取得(de)梵凈(jing)(jing)(jing)山茶品牌(pai)使(shi)用權的企業;必(bi)須(xu)遵守《梵凈(jing)(jing)(jing)山茶品牌(pai)使(shi)用管(guan)理辦(ban)法(fa)》;嚴(yan)格(ge)執(zhi)行《梵凈(jing)(jing)(jing)山茶品牌(pai)綜合標準(zhun)體(ti)系》。
2.2、梵凈山茶(cha)生產(chan)經營者必須在梵凈山茶(cha)產(chan)品包裝上統一(yi)使用梵凈山茶(cha)和(he)公共標(biao)(biao)識圖(tu)案和(he)標(biao)(biao)注形(xing)式(shi);
2.3、凡在梵凈山茶產(chan)品(pin)包裝(zhuang)及其他地方使用梵凈山茶和公共標識圖案的,必(bi)須向(xiang)銅(tong)仁市茶葉行(xing)業協會提出使用書面申請(qing),在征得銅(tong)仁市茶葉行(xing)業協會書面許可后方能使用。
2.4、包裝應符合GB23350、GB11680和DB522200/T105-2015的規定。