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產品介紹

據考(kao)證：西晉末期，隨著人們對花(hua)(hua)(hua)椒(jiao)功用的(de)逐(zhu)步認識，在蜀(shu)之東(dong)北部出(chu)現了最早的(de)花(hua)(hua)(hua)椒(jiao)栽培，巴(ba)國之西(今(jin)重慶(qing)江(jiang)津、壁山、綦江(jiang)一帶)的(de)先人，把野(ye)生“椒(jiao)籽(zi)”移栽房(fang)前屋后，驅蚊蠅，避瘟(wen)邪。法國潛(qian)水員(yuan)雅克.丘馬，在毛里(li)求斯海岸(an)潛(qian)水中，發(fa)(fa)現一艘300多(duo)年(nian)前沉沒的(de)荷蘭商(shang)船，打撈后發(fa)(fa)現倉內有桶裝花(hua)(hua)(hua)椒(jiao)等(deng)香(xiang)料，至(zhi)今(jin)仍散發(fa)(fa)出(chu)花(hua)(hua)(hua)椒(jiao)的(de)香(xiang)氣，而桶上(shang)依稀可(ke)見“巴(ba)蜀(shu)江(jiang)洲(zhou)府”字樣（江(jiang)津古(gu)稱江(jiang)洲(zhou)）。可(ke)見，江(jiang)津花(hua)(hua)(hua)椒(jiao)在幾百年(nian)前就已經享譽四方(fang)。尋根溯源，江(jiang)津乃名符(fu)其實的(de)中國花(hua)(hua)(hua)椒(jiao)原產(chan)地(di)。

產品品質特性特征

1、外在感官特征(zheng)：要(yao)求花(hua)椒(jiao)成熟度達到八成熟左右；鮮(xian)綠色或(huo)黃綠色；具有(you)鮮(xian)花(hua)椒(jiao)固有(you)的(de)滋味和氣(qi)味，無(wu)異味；保(bao)持鮮(xian)花(hua)椒(jiao)原(yuan)型，無(wu)破碎粒、霉粒、腐爛粒；無(wu)粗枝大葉(xie)，無(wu)花(hua)椒(jiao)刺(ci)，允許有(you)少量細(xi)枝葉(xie)和細(xi)蒂柄，無(wu)其它外來雜質。

2、內在品質指標：江津花椒(jiao)的(de)揮發油大(da)于(yu)(yu)等于(yu)(yu)2.5%，總灰分小(xiao)(xiao)于(yu)(yu)等于(yu)(yu)10%，酸不溶性灰分小(xiao)(xiao)于(yu)(yu)等于(yu)(yu)5%，麻(ma)味素大(da)于(yu)(yu)等于(yu)(yu)8mg/g。

3、安(an)全要求：江津花椒嚴格(ge)執行(xing)《無(wu)公害食品(pin)香辛料》（NY5323-2006）標準(zhun)。

地域范圍

江津花椒產于重(zhong)(zhong)慶市江津區(qu)境內的(de)白沙(sha)鎮(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)、珞(luo)璜鎮(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)、石(shi)蟆鎮(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)、李市鎮(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)、油溪鎮(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)、先鋒(feng)(feng)鎮(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)、蔡(cai)家(jia)鎮(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)、柏(bo)林鎮(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)、西(xi)湖鎮(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)、石(shi)門鎮(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)、雙福鎮(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)、永興(xing)鎮(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)、龍華鎮(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)、吳灘鎮(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)、賈嗣(si)鎮(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)、杜(du)市鎮(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)、朱楊鎮(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)、慈云鎮(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)、中山鎮(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)、嘉平鎮(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)、夏壩鎮(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)、廣興(xing)鎮(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)、塘(tang)河鎮(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)、幾江街道(dao)辦事(shi)處(chu)、德感街道(dao)辦事(shi)處(chu)、支坪街道(dao)辦事(shi)處(chu)、四(si)面山管委會共(gong)27個鎮(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)、街道(dao)居委會，總生產面積(ji)33000公頃，年(nian)產量100002噸(dun)。重(zhong)(zhong)慶市江津區(qu)東(dong)(dong)鄰綦江縣(xian)(xian)(xian)、巴南(nan)區(qu)；西(xi)接(jie)永川區(qu)、貴州省合(he)江縣(xian)(xian)(xian)；南(nan)靠貴州省習水縣(xian)(xian)(xian)；北連壁山縣(xian)(xian)(xian)。東(dong)(dong)西(xi)相距83公里，南(nan)北相距100公里，幅(fu)員面積(ji)3202平方公里，地理坐(zuo)標為(wei)東(dong)(dong)經105°49-106°38ˊ，北緯28°28ˊ-29°28ˊ。全(quan)區(qu)最低點海拔為(wei)178.5m，最高山峰(feng)海拔為(wei)1709.4m。江津花椒最佳生長地域為(wei)蔡(cai)家(jia)、嘉平、先鋒(feng)(feng)、李市、慈云、白沙(sha)、石(shi)門、吳灘、朱羊、賈嗣(si)、杜(du)市等鎮(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)（街）。

自然生態環境和人文歷史因素

1、土(tu)壤(rang)(rang)地貌(mao)情況(kuang)：江津區土(tu)壤(rang)(rang)分為四類(水(shui)稻(dao)(dao)土(tu)、沖積(ji)(ji)土(tu)、紫(zi)色(se)土(tu)、黃(huang)壤(rang)(rang)土(tu))，7個(ge)(ge)亞類(沖積(ji)(ji)性(xing)水(shui)稻(dao)(dao)土(tu)、紫(zi)色(se)水(shui)稻(dao)(dao)土(tu)、黃(huang)壤(rang)(rang)性(xing)水(shui)稻(dao)(dao)土(tu)、河(he)流沖積(ji)(ji)土(tu)、棕紫(zi)泥土(tu)、黃(huang)壤(rang)(rang)土(tu)、紅紫(zi)泥土(tu))，22個(ge)(ge)土(tu)屬(shu)，72個(ge)(ge)土(tu)種(zhong)，110個(ge)(ge)變種(zhong)。森林(lin)土(tu)壤(rang)(rang)有1個(ge)(ge)亞類，7個(ge)(ge)土(tu)屬(shu)。土(tu)壤(rang)(rang)pH值在6.5-8。土(tu)壤(rang)(rang)肥力狀況(kuang)中等，土(tu)壤(rang)(rang)發育較淺，中性(xing)和微(wei)酸性(xing)土(tu)壤(rang)(rang)占主(zhu)要，有機質含量為1.48%，變幅0.915-5.369%。境內四面(mian)高(gao)山環抱，境內丘(qiu)陵起伏，地貌(mao)以丘(qiu)陵兼具低山為主(zhu)，地質結構(gou)為“川(chuan)東(dong)褶(zhe)皺”和“川(chuan)黔南北構(gou)造帶”的過(guo)渡地帶，構(gou)造形(xing)跡(ji)受其影響，軸線多扭曲呈“S”形(xing)。

2、水文情況：江津區共有大小溪河(he)三(san)十八條，流域面(mian)(mian)積約(yue)2000平方公(gong)里(li)，其(qi)中：長(chang)江、綦河(he)、塘河(he)、筍(sun)溪河(he)、壁南河(he)、等五條集雨(yu)面(mian)(mian)積大于1000平方公(gong)里(li)，朱(zhu)羊溪及(ji)驢子溪集雨(yu)面(mian)(mian)積大于200平方公(gong)里(li)，屬長(chang)年(nian)性河(he)流，其(qi)余源少流短(duan)，屬季節性的短(duan)小溪流。水質清澈、純凈，是理(li)想的工農業(ye)生(sheng)(sheng)產和生(sheng)(sheng)活用水。

3、氣(qi)候情況：江(jiang)津區季風明顯，四(si)季分(fen)明，氣(qi)候溫(wen)(wen)和，雨(yu)(yu)量充沛，春早(zao)回暖不穩(wen)定(ding)，秋(qiu)(qiu)多(duo)陰(yin)雨(yu)(yu)降(jiang)溫(wen)(wen)快，冬(dong)春少(shao)雨(yu)(yu)冬(dong)干(gan)春旱(han)，易旱(han)易澇。且南(nan)北垂直差異大。常年(nian)(nian)(nian)(nian)平均(jun)(jun)(jun)(jun)氣(qi)溫(wen)(wen)18.2℃，月(yue)(yue)季間4-10月(yue)(yue)平均(jun)(jun)(jun)(jun)氣(qi)溫(wen)(wen)高(gao)(gao)于(yu)常年(nian)(nian)(nian)(nian)的(de)(de)平均(jun)(jun)(jun)(jun)值(zhi)，夏(xia)季平均(jun)(jun)(jun)(jun)氣(qi)溫(wen)(wen)高(gao)(gao)而變化(hua)不大，都保持在(zai)25℃以上，部分(fen)地區盛夏(xia)8月(yue)(yue)平均(jun)(jun)(jun)(jun)最(zui)(zui)高(gao)(gao)氣(qi)溫(wen)(wen)達(da)33.9℃。冬(dong)季1月(yue)(yue)平均(jun)(jun)(jun)(jun)最(zui)(zui)低(di)氣(qi)溫(wen)(wen)5.4℃，春秋(qiu)(qiu)兩季平均(jun)(jun)(jun)(jun)氣(qi)溫(wen)(wen)幾乎相等(deng)，略高(gao)(gao)于(yu)常年(nian)(nian)(nian)(nian)平均(jun)(jun)(jun)(jun)值(zhi)。年(nian)(nian)(nian)(nian)均(jun)(jun)(jun)(jun)太(tai)陽輻射量為(wei)(wei)(wei)(wei)361.9千焦/平方米(mi)，以8月(yue)(yue)份(fen)最(zui)(zui)多(duo)，12月(yue)(yue)份(fen)最(zui)(zui)少(shao)。日照時(shi)數：年(nian)(nian)(nian)(nian)均(jun)(jun)(jun)(jun)1207.9小時(shi)，最(zui)(zui)多(duo)年(nian)(nian)(nian)(nian)1628.8小時(shi)，最(zui)(zui)少(shao)年(nian)(nian)(nian)(nian)951.7小時(shi)，一(yi)年(nian)(nian)(nian)(nian)之(zhi)中8月(yue)(yue)份(fen)最(zui)(zui)多(duo)，達(da)217.8小時(shi)，12月(yue)(yue)份(fen)最(zui)(zui)少(shao)，為(wei)(wei)(wei)(wei)30.8小時(shi)。年(nian)(nian)(nian)(nian)平均(jun)(jun)(jun)(jun)降(jiang)雨(yu)(yu)量為(wei)(wei)(wei)(wei)1034.7毫米(mi)，夏(xia)秋(qiu)(qiu)的(de)(de)5-10月(yue)(yue)降(jiang)雨(yu)(yu)量為(wei)(wei)(wei)(wei)802.8毫米(mi)，占全(quan)年(nian)(nian)(nian)(nian)的(de)(de)78%，冬(dong)春的(de)(de)12-2月(yue)(yue)份(fen)平均(jun)(jun)(jun)(jun)為(wei)(wei)(wei)(wei)62.2毫米(mi)，占全(quan)年(nian)(nian)(nian)(nian)的(de)(de)6%，從四(si)季變化(hua)看，夏(xia)季占全(quan)年(nian)(nian)(nian)(nian)的(de)(de)43%，冬(dong)季占6%，7月(yue)(yue)份(fen)最(zui)(zui)多(duo)，為(wei)(wei)(wei)(wei)171.3毫米(mi)，6月(yue)(yue)次之(zhi)，元月(yue)(yue)份(fen)最(zui)(zui)少(shao)，僅17.8毫米(mi)，年(nian)(nian)(nian)(nian)平均(jun)(jun)(jun)(jun)降(jiang)雨(yu)(yu)日數156天，最(zui)(zui)多(duo)180天，最(zui)(zui)少(shao)130天。

4、人文(wen)(wen)(wen)歷(li)(li)史(shi)情況：江(jiang)津(jin)(jin)(jin)文(wen)(wen)(wen)明(ming)歷(li)(li)史(shi)悠久，古(gu)屬(shu)于《禹貢》梁州，周屬(shu)巴子國，秦屆巴郡，早(zao)在5000年(nian)前的(de)新(xin)石(shi)器時代就有人類早(zao)期文(wen)(wen)(wen)明(ming)在這里繁衍，目前已(yi)發(fa)現固定文(wen)(wen)(wen)物(wu)603處，文(wen)(wen)(wen)化遺產(chan)(chan)(chan)豐富。江(jiang)津(jin)(jin)(jin)素來有“花(hua)椒之(zhi)鄉(xiang)”的(de)稱號，自元朝開始種植江(jiang)津(jin)(jin)(jin)花(hua)椒，距今已(yi)有600余年(nian)歷(li)(li)史(shi)。為把江(jiang)津(jin)(jin)(jin)花(hua)椒產(chan)(chan)(chan)業做大(da)做強，區委、區政府制(zhi)定了(le)明(ming)確的(de)發(fa)展(zhan)目標(biao)，突破“分(fen)戶(hu)經營(ying)”模(mo)式，以“抓大(da)戶(hu)、建協(xie)會、帶散(san)戶(hu)”為重點，積(ji)極(ji)推行“公司＋科研＋協(xie)會＋專業合作社＋業主農(nong)戶(hu)”的(de)運作模(mo)式，組建花(hua)椒協(xie)會服務(wu)產(chan)(chan)(chan)業，嚴格執行?江(jiang)津(jin)(jin)(jin)花(hua)椒生產(chan)(chan)(chan)基地管(guan)理(li)制(zhi)度?，使江(jiang)津(jin)(jin)(jin)花(hua)椒的(de)生產(chan)(chan)(chan)與(yu)管(guan)理(li)水平不(bu)斷提升，農(nong)民增收(shou)、出口創匯(hui)效果顯(xian)著。