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諸葛烤魚的來歷簡介

諸葛烤魚的歷史由來，有兩(liang)個(ge)版本(ben)的傳說。

版本一(yi)：據說自三國以來，吳家(jia)先后(hou)出(chu)過13位御廚。東漢末(mo)年，吳家(jia)一(yi)位叫吳懋的(de)先祖發(fa)明了(le)一(yi)道烤魚(yu)的(de)制(zhi)作方法，工藝(yi)獨特,口味絕(jue)(jue)妙，諸(zhu)葛亮特別愛吃。劉備稱帝(di)后(hou)，諸(zhu)葛亮將(jiang)他推薦(jian)至宮中為(wei)御廚。此(ci)后(hou)，這項(xiang)絕(jue)(jue)技為(wei)吳家(jia)子孫世代相傳，成為(wei)歷代皇家(jia)御宴上不可缺少的(de)美食(shi)。唐玄宗(zong)還為(wei)它欽賜了(le)“諸(zhu)葛烤魚(yu)”的(de)名字。

版(ban)本二：相傳三國(guo)時(shi)，蜀國(guo)名將諸(zhu)(zhu)葛(ge)(ge)亮(liang)在出(chu)山前(qian)，非常(chang)喜歡釣(diao)魚(yu)，一天(tian)，在河邊垂釣(diao)，突然(ran)開始(shi)下(xia)雨(yu)。諸(zhu)(zhu)葛(ge)(ge)亮(liang)躲雨(yu)之(zhi)時(shi)，腹中(zhong)饑(ji)餓，于是把(ba)(ba)釣(diao)上來的魚(yu)進行燒烤(kao)，魚(yu)剛烤(kao)好(hao)，雨(yu)就停(ting)了，于是諸(zhu)(zhu)葛(ge)(ge)亮(liang)把(ba)(ba)烤(kao)好(hao)的魚(yu)帶回家，家人又用各種調料炒成汁澆到上面，沒想到味道超好(hao)，后(hou)來，劉備三顧茅廬請諸(zhu)(zhu)葛(ge)(ge)亮(liang)出(chu)山后(hou)，諸(zhu)(zhu)葛(ge)(ge)亮(liang)還很喜歡這種吃法(fa)，后(hou)來把(ba)(ba)這種吃法(fa)傳播開了，大家都管(guan)這樣的吃魚(yu)的方式叫做諸(zhu)(zhu)葛(ge)(ge)烤(kao)魚(yu)。

諸葛烤魚的做法

食材：大黃花(hua)魚(yu)、土豆、洋蔥(cong)、黃瓜(gua)、蟲草花(hua)、蟹味菇、火鍋底料、大蔥(cong)、大蒜、紅辣椒、八角(jiao)、花(hua)椒、生抽(chou)、菜籽油(you)。

步驟：

1、土(tu)豆去皮后切(qie)成厚(hou)片，黃瓜切(qie)成條，洋蔥(cong)切(qie)成塊兒，蟲草花一大把。

2、大(da)蒜切片(pian)，蔥(cong)切段，生姜切絲，準備(bei)兩個八角，一小(xiao)撮花椒(jiao)，少許干辣椒(jiao)。

3、大黃(huang)魚一條清洗干(gan)凈，兩面劃幾刀(dao)以方便(bian)入味。

4、將大(da)黃(huang)魚里(li)里(li)外(wai)外(wai)涂(tu)抹(mo)一層料酒，再均勻抹(mo)薄薄一層鹽，刷一層生(sheng)抽，再刷一層花(hua)生(sheng)油，最后撒入少許白(bai)胡椒粉。

5、將黃(huang)魚放入烤(kao)箱中層，200度(du)熱風烤(kao)20分鐘。

6、煎(jian)鍋(guo)熱后(hou)放入適量的(de)菜籽油(you)，將蒜片，姜(jiang)絲，紅(hong)辣椒，花椒，蔥段一同放入鍋(guo)中小火炒出香味兒。

7、接著將一(yi)包火鍋(guo)底料(liao)放(fang)入鍋(guo)中，小火慢(man)炒(chao)，炒(chao)出香辣味。

8、將土(tu)豆和(he)洋蔥放入鍋中，炒香。

9、往(wang)鍋(guo)中(zhong)加入(ru)適量的清水，蟹味菇擠干水分放入(ru)鍋(guo)中(zhong)。

10、開大(da)火將水燒開，然后根據(ju)個人口味調(diao)入(ru)適(shi)量的鹽(yan)，放入(ru)小半(ban)勺生抽。將烤好(hao)的大(da)黃花魚放入(ru)鍋中，放入(ru)一把蟲草花，小火慢煮。

11、魚煮(zhu)至入味后魚身放入蔥(cong)花和(he)辣椒面兒，再潑一點(dian)熱油(you)即(ji)可。

烤魚的功效與作用

1、健腦：烤魚中具有豐(feng)富的卵(luan)磷脂，對(dui)于健腦有益處，適當食用可以起到補腦及增(zeng)強(qiang)記憶力的效果。

2、補充(chong)(chong)營養(yang)：烤魚含(han)有(you)蛋白質、低脂肪(fang)、碳水化合物、鈣、磷、鐵等元素(su)，還有(you)維(wei)生素(su)A、維(wei)生素(su)B、維(wei)生素(su)D，食(shi)用后可(ke)以充(chong)(chong)分的補充(chong)(chong)營養(yang)。

3、美容：烤魚中含有豐(feng)富的(de)膠原蛋白，能夠減少皮膚皺紋，延緩衰老。

烤魚的食用禁忌

1、烤(kao)魚(yu)(yu)與山楂一起吃(chi)時會(hui)造(zao)成便秘，增加腸內(nei)毒(du)物的吸收，可能導致腹疼、嘔吐、惡心等。綠(lv)豆含(han)有大量(liang)維生素(su)B1，烤(kao)魚(yu)(yu)卻包含(han)會(hui)破壞維生素(su)B1的酶，兩者搭(da)配(pei)一起吃(chi)，可能會(hui)使維生素(su)遭受破壞。大棗(zao)里包含(han)有機酸，和含(han)高蛋白的魚(yu)(yu)同吃(chi)，造(zao)成烤(kao)魚(yu)(yu)肉中的蛋白質凝結(jie)成塊，可能會(hui)造(zao)成消化不良。

2、結核、肝硬(ying)化患(huan)者不宜食用。