安山燉魚怎么做
1、選(xuan)擇新鮮(xian)的魚類,最(zui)好(hao)是鯉魚或(huo)鱖魚,魚體肥壯,肉質鮮(xian)嫩。然后,將(jiang)魚在開水中焯水,去腥味,同時也能使魚肉更加(jia)緊實。
2、將煮沸的(de)清湯中(zhong)加入香(xiang)(xiang)料,如姜片、蔥段、料酒等,使魚肉(rou)更(geng)加香(xiang)(xiang)味濃郁。
3、將焯水后的(de)魚放入清湯中,用(yong)中小火慢慢燉煮(zhu),保持湯汁的(de)清澈和魚肉的(de)鮮嫩。
4、根據(ju)個(ge)人口味可(ke)以加(jia)入一些調料,如鹽、味精等,使魚(yu)肉更加(jia)美味可(ke)口。