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魚頭蒸天麻做法

食材(cai)：天麻(ma)、花鰱魚頭、水發(fa)口蘑(mo)、熟火腿、網油、料酒、精(jing)鹽、胡椒(jiao)粉、雞湯、香(xiang)醋、蔥、姜、蒜(suan)、雞油。

步驟：

1、將(jiang)天麻上籠(long)蒸軟，切(qie)(qie)片(pian)；火腿、口蘑切(qie)(qie)薄片(pian)；蒜去皮(pi)，蔥白(bai)切(qie)(qie)段，姜(jiang)拍碎。

2、將花鰱魚頭洗凈，去鰓，置(zhi)沸水中氽一(yi)下除(chu)去血腥味，用料酒和精鹽(yan)腌10分鐘后裝入湯盆(pen)中，放入天麻片(pian)、火腿片(pian)、口(kou)蘑片(pian)、蒜瓣、蔥(cong)段、姜段、香醋、精鹽(yan)、料酒及雞油(you)(you)，并將網油(you)(you)蓋上。

3、然后將裝好天麻魚頭的(de)湯盆(pen)上籠蒸熟取出(chu)，去掉蔥、姜、蒜瓣，加入雞清湯、胡椒(jiao)粉調味即可。

天麻的功效與作用

天麻入(ru)肝經(jing)，其藥性平(ping)和，有(you)平(ping)肝熄(xi)風(feng)、定驚(jing)安(an)神的(de)作用(yong)，能夠治(zhi)療(liao)由(you)于肝虛不(bu)足引起(qi)的(de)驚(jing)癇(xian)、頭風(feng)、中風(feng)等病(bing)癥，可以較(jiao)好的(de)緩解頭暈、眩暈。

若小兒發生(sheng)癲癇、熱痰驚風，出現多語、恍(huang)惚等癥狀(zhuang)，也可(ke)以用天麻(ma)來治(zhi)療(liao)。

天(tian)麻還有通(tong)經活絡的作用(yong)，可以幫助(zhu)改善血液(ye)循(xun)環，使氣(qi)血通(tong)暢(chang)、經絡疏通(tong)，對于關節痹痛(tong)、手足不遂(sui)、關節屈伸不利等病癥均有一定的改善作用(yong)。

天麻的食用禁忌

1、氣血虧虛者(zhe)、低血壓患者(zhe)、孕婦(fu)不宜食(shi)用(yong)。

2、天麻(ma)不(bu)宜(yi)與御風草(cao)根同用，兩者屬性相克，同食有引起腸結(jie)疾病(bing)的風險。也不(bu)宜(yi)與青霉素、頭孢(bao)等抗生素類藥物，以(yi)及阿(a)司匹(pi)林、異煙(yan)肼、氯丙嗪等磺胺類藥物同用，以(yi)免(mian)藥物成分(fen)相互反應，引起不(bu)適癥(zheng)狀。