泡(pao)椒藕(ou)(ou)(ou)(ou)(ou)尖(jian)、明珠藕(ou)(ou)(ou)(ou)(ou)圓(yuan)武昌魚、桂花糯(nuo)米(mi)藕(ou)(ou)(ou)(ou)(ou)、脆(cui)(cui)炸藕(ou)(ou)(ou)(ou)(ou)圓(yuan)拼(pin)小魚、爽口(kou)脆(cui)(cui)藕(ou)(ou)(ou)(ou)(ou)絲(si)、金絲(si)藕(ou)(ou)(ou)(ou)(ou)餅、七喜冰鎮藕(ou)(ou)(ou)(ou)(ou)帶、銀杏(xing)脆(cui)(cui)藕(ou)(ou)(ou)(ou)(ou)炒蝦滑(hua)、豬彎(wan)骨蓮藕(ou)(ou)(ou)(ou)(ou)湯、嫩藕(ou)(ou)(ou)(ou)(ou)缽缽雞、紅燒肉(rou)扣粉藕(ou)(ou)(ou)(ou)(ou)、傳統藕(ou)(ou)(ou)(ou)(ou)粉糊、秘(mi)制鹵藕(ou)(ou)(ou)(ou)(ou)、麻香(xiang)珊瑚藕(ou)(ou)(ou)(ou)(ou)、洪(hong)湖野(ye)藕(ou)(ou)(ou)(ou)(ou)煨野(ye)鴨、長陽臘蹄燜藕(ou)(ou)(ou)(ou)(ou)、極(ji)品粉蒸鮰魚藕(ou)(ou)(ou)(ou)(ou)、白灼(zhuo)大(da)明蝦、田(tian)間(jian)秀色、清(qing)炒時蔬、濃湯面片、紫薯粒耙。
蓮藕遍布(bu)中國(guo)大江(jiang)南北(bei),其中湖北(bei)蓮藕因其歷史久、種植(zhi)廣、產量高、品質優而(er)名聲遠(yuan)播,屈(qu)原早在《離騷》中就有(you)“制菱荷以為衣兮,集芙蓉以為裳”的名句。如今的武漢青菱藕(ou)(ou)、滯水(shui)巴(ba)河藕(ou)(ou)、仙(xian)桃沔城藕(ou)(ou)、嘉魚(yu)珍(zhen)湖(hu)(hu)(hu)藕(ou)(ou)、孝(xiao)感毛陳藕(ou)(ou)以及洪湖(hu)(hu)(hu)蓮(lian)藕(ou)(ou)等可謂名品眾多(duo),蔡甸(dian)蓮(lian)花湖(hu)(hu)(hu)藕(ou)(ou)、浠水(shui)巴(ba)河藕(ou)(ou)、嘉魚(yu)珍(zhen)湖(hu)(hu)(hu)藕(ou)(ou)等已(yi)被列為“國家地理標志保護產品”。湖(hu)(hu)(hu)北(bei)菜兩(liang)條(tiao)魚(yu)(武昌(chang)魚(yu)、長(chang)江鮰魚(yu)),一把菜(洪山菜苔),一銚(yao)(diao)湯(排骨藕(ou)(ou)湯)享譽(yu)中外,其中一銚(yao)湯再次驗(yan)證了(le)“無藕(ou)(ou)不成(cheng)席”的荊楚習俗(su)。
楚香蓮藕宴,湖北(bei)十(shi)大主題名宴之一。2018年(nian)9月,被評為“中國菜(cai)”之湖北十大主題名(ming)宴。