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蜘蛛煨蛋制作方法

用料：雞蛋、蜘蛛、艾草，白芷、蒼術

做法：

1、將雞蛋(dan)(dan)洗凈，用石(shi)頭在雞蛋(dan)(dan)頂部敲一個小(xiao)洞，助理不要(yao)用太大力(li)氣敲破了。

2、將提(ti)前抓好洗凈的(de)蜘蛛。從雞(ji)蛋(dan)頂部的(de)小洞(dong)里塞(sai)進(jin)去，。

3、用浸(jin)濕的(de)(de)黃紙將(jiang)雞蛋封口，封口的(de)(de)雞蛋放(fang)入炭火(huo)中，加一些艾草，撒白芷、蒼術兩味中藥。

4、10分鐘(zhong)后，蛋(dan)被(bei)煨熟(shu)，受不了(le)高溫的蜘蛛已(yi)經(jing)鉆(zhan)到蛋(dan)中間去(qu)了(le)，將蜘蛛挑(tiao)出來，吃雞(ji)蛋(dan)。

蜘蛛煨蛋食用習俗

據說，“蜘蛛(zhu)煨蛋”源(yuan)于(yu)明朝，這(zhe)一習(xi)俗曾經十分盛行。因(yin)為蜘蛛(zhu)在古時候是“五毒(du)”之一，吃(chi)(chi)蜘蛛(zhu)煨蛋算是以毒(du)攻毒(du)，有百毒(du)不侵(qin)、百邪莫(mo)近的寓意(yi)。老一輩人(ren)認為，蜘蛛(zhu)煨蛋能夠起(qi)到驅毒(du)作用(yong)，孩子(zi)們吃(chi)(chi)了之后夏(xia)天不會生痱(fei)子(zi)和疥瘡。所以，端午(wu)節(jie)就會吃(chi)(chi)蜘蛛(zhu)煨蛋。

豐(feng)子愷(kai)曾(ceng)在《端陽憶(yi)舊》中(zhong)寫過一段文(wen)字。“買(mai)許多雞蛋(dan)來，在每個的(de)頂上敲一(yi)(yi)個小洞，放進一(yi)(yi)只(zhi)蜘蛛去，用黃紙把洞封好，把蛋(dan)放在打(da)蚊煙的(de)火爐里煨。煨熟了，打(da)開蛋(dan)來，取去蜘蛛的(de)尸體(ti)，把蛋(dan)給孩子們吃。”記錄的(de)就是吃“蜘蛛煨蛋(dan)”的(de)習俗。

蜘蛛煨蛋吃了會中毒嗎

蜘蛛的(de)毒素和(he)蛇毒一(yi)樣(yang)，都是一(yi)種毒性(xing)蛋(dan)白(bai)質，在充分加熱之后會分解成無毒的(de)氨基酸，不(bu)但毒性(xing)全失，反而還(huan)能給食物提鮮，所(suo)以不(bu)用(yong)擔心吃了蜘蛛煨蛋(dan)后會中毒。