枸(gou)杞葉(xie)(xie)為(wei)茄科植物枸(gou)杞或(huo)寧夏枸(gou)杞的嫩莖葉(xie)(xie)。枸(gou)杞屬灌木或(huo)大灌木,葉(xie)(xie)互(hu)生或(huo)數片叢生;葉(xie)(xie)片卵(luan)狀(zhuang)(zhuang)菱形至卵(luan)狀(zhuang)(zhuang)披針形,長(chang)2~6厘米,寬0.6~2.5厘米,先(xian)端尖或(huo)鈍(dun),基部狹楔形,全緣,兩面均無毛。
枸(gou)杞可(ke)分(fen)為(wei)三個部分(fen)來使(shi)用(yong):枸(gou)杞葉可(ke)用(yong)來泡“枸(gou)杞茶(cha)”飲用(yong);紅色(se)果(guo)實(shi)“枸(gou)杞子”可(ke)用(yong)于(yu)做(zuo)菜或泡茶(cha);枸(gou)杞根又稱為(wei)“地骨皮(pi)”,一(yi)般當作藥材使(shi)用(yong),長(chang)期使(shi)用(yong)也不會有副作用(yong)。
生(sheng)于溝(gou)岸,山坡,灌(guan)溉地埂和水渠邊等處(chu),野生(sheng)和栽培均(jun)有。市場(chang)里面(mian)的枸杞多為(wei)人(ren)工種(zhong)植。
分布于華北、西北等地。其他地區也有栽培。
落葉(xie)灌木,植株較矮小,高1m左右。蔓生,莖干(gan)較細,外皮灰色(se),具(ju)短棘(ji),生于(yu)葉(xie)腋(ye),長約(yue)0.5-2cm。葉(xie)片稍小,卵(luan)形(xing)、卵(luan)狀鞭形(xing)、長橢圓形(xing)或卵(luan)狀披(pi)針形(xing),長2-7cm,寬(kuan)0.5-2.5cm,先端尖或鈍(dun),基部(bu)狹楔(xie)形(xing),全緣(yuan)(yuan),兩面(mian)均無毛。花紫色(se),邊緣(yuan)(yuan)具(ju)密緣(yuan)(yuan)毛;花萼鐘狀,3-5裂;
花(hua)冠(guan)管產和裂片等長,管之下(xia)部(bu)急(ji)縮,然(ran)后向上擴大成漏斗狀,管部(bu)和裂片均較寬;雄蕊(rui)5,著生(sheng)花(hua)冠(guan)內,稍短于花(hua)冠(guan),花(hua)花(hua)丁字形著生(sheng),花(hua)絲通常伸出。漿果(guo)卵形或長圓形,長10-15mm,直徑(jing)4-8mm,種子黃(huang)色。花(hua)期6-9月(yue),果(guo)期7-10月(yue)。
一般在早春清明前后(hou),宜在發(fa)芽之前,土壤解(jie)凍35cm時即可栽植(zhi)。
小(xiao)(xiao)面積分散種植(zhi)(zhi)人工田(tian)間(jian)作(zuo)業(ye)多用小(xiao)(xiao)密(mi)度正方形配(pei)(pei)(pei)置(2m×2m)或(huo)長(chang)方形配(pei)(pei)(pei)置(1.5m×2.0m),在大面積集中栽(zai)植(zhi)(zhi)的(de)新建枸(gou)杞園,為便于規模化和(he)集約化管(guan)理(li),以提高農業(ye)機械在田(tian)間(jian)操作(zuo)的(de)利用率,栽(zai)植(zhi)(zhi)株(zhu)(zhu)行距為1m×3m,栽(zai)植(zhi)(zhi)密(mi)度3330株(zhu)(zhu)/hm2的(de)長(chang)方形配(pei)(pei)(pei)置,農業(ye)機械化利用率可占全部田(tian)間(jian)作(zuo)業(ye)工作(zuo)量的(de)73%。
定(ding)(ding)干高度50~60cm,對根(gen)系的(de)挖斷部分剪平。按選定(ding)(ding)的(de)栽植密(mi)度定(ding)(ding)點挖坑,定(ding)(ding)植坑規格為30cm×30cm×40cm,每坑內先施入(ru)有機肥(可(ke)用腐熟的(de)畜肥)5kg/穴(xue)(xue),加(jia)氮(dan)磷復合(he)肥100g混入(ru)表土(tu)后(hou)拌勻(yun),取(qu)出(chu)1/2,余土(tu)堆成小丘狀(zhuang),放(fang)入(ru)苗木,根(gen)系自(zi)然向下垂直,根(gen)莖略高于穴(xue)(xue)面,填(tian)(tian)入(ru)混合(he)土(tu),再填(tian)(tian)底土(tu),鎮壓,如水墑缺乏(fa),可(ke)覆蓋薄膜保濕,灌水澆透。
選擇(ze)園地要求(qiu)排水良(liang)(liang)好、土(tu)(tu)壤(rang)深厚(hou)、有良(liang)(liang)好通氣性輕(qing)壤(rang)、砂壤(rang)和壤(rang)土(tu)(tu),土(tu)(tu)壤(rang)有機質含量在1.0%以上(shang),土(tu)(tu)壤(rang)含鹽量0.5%左右(you),pH值為8左右(you),地下水位1.2m以下,有效(xiao)活土(tu)(tu)層(ceng)30cm以下。
長期積水(shui)的低洼地(di)(di),大氣、灌(guan)溉水(shui)、土壤被污染的地(di)(di)區(qu)不能建園。根(gen)據園地(di)(di)的大小及地(di)(di)形特點(dian),先規劃排灌(guan)系統(tong)(包括(kuo)支(zhi)渠、支(zhi)溝(gou)),保證排水(shui)暢通(tong),生(sheng)產道路要方便運送(song)肥料和(he)拉運鮮果,做(zuo)到設(she)置(zhi)合(he)理。為(wei)減少風(feng)害,整地(di)(di)規格(ge)和(he)整地(di)(di)方法視(shi)造林目(mu)的和(he)立地(di)(di)條件而定(ding),有條件地(di)(di)區(qu)實行(xing)全面整地(di)(di),適(shi)度(du)深翻(fan),根(gen)據定(ding)植密度(du),進(jin)行(xing)開溝(gou)造林,以保蓄水(shui)。
春季園地對園地表層(ceng)(10~15cm)進(jin)行(xing)農機(ji)旋耕或(huo)人(ren)工淺翻,目的是疏松土壤、提(ti)高地溫、蓄水保(bao)墑、清除雜(za)草和殺(sha)滅在土內越冬害蟲蟲蛹的作用,同時可促進(jin)活土層(ceng)根系活動。設(she)置(zhi)防護林帶(dai)。
中耕除草
中(zhong)耕(geng)(geng)時(shi)間在(zai)5-7月,第1次(ci)中(zhong)耕(geng)(geng)在(zai)5月,中(zhong)耕(geng)(geng)深度為10cm左右(you),清除雜草同時(shi)除去樹(shu)冠下(xia)(xia)的(de)根蘗(bo)苗和樹(shu)干(gan)根莖附近(jin)萌生的(de)徒長枝。第2次(ci)中(zhong)耕(geng)(geng)在(zai)6月上旬,進(jin)入果(guo)(guo)熟期及時(shi)中(zhong)耕(geng)(geng)除草,保持園地(di)表面清潔,便(bian)于采果(guo)(guo)期間揀拾(shi)落地(di)的(de)果(guo)(guo)實。第3次(ci)中(zhong)耕(geng)(geng)在(zai)7月下(xia)(xia)旬,除去雜草,便(bian)于采果(guo)(guo),增(zeng)強防治(zhi)病(bing)蟲害的(de)噴藥效果(guo)(guo)。
翻曬園地
經過(guo)近半年的生(sheng)產管理(li)(li)和采果期(qi)間人為(wei)(wei)的踩踏,致使活(huo)土層僵實,需要(yao)深翻園地曬(shai)土,時間為(wei)(wei)9月下旬(xun)(xun)(xun)至10上(shang)(shang)旬(xun)(xun)(xun),翻曬(shai)深度(du)為(wei)(wei)25cm左右。三是肥(fei)水管理(li)(li)。依據枸杞年度(du)生(sheng)育期(qi)內營養生(sheng)長(chang)需肥(fei)規律(lv),5月中旬(xun)(xun)(xun)、6月中旬(xun)(xun)(xun)、8月下旬(xun)(xun)(xun)進(jin)行根(gen)外追肥(fei),以氮、磷、鉀肥(fei)為(wei)(wei)主,微肥(fei)為(wei)(wei)輔。基本上(shang)(shang)20d左右灌(guan)1次水,進(jin)入果實膨大期(qi),15d灌(guan)1次水。
定干剪頂
對從(cong)苗圃起(qi)出的(de)(de)(de)苗木要進行(xing)修剪,將苗根(gen)莖蔭生(sheng)(sheng)(sheng)的(de)(de)(de)側枝和主干上著生(sheng)(sheng)(sheng)的(de)(de)(de)徒(tu)長(chang)枝剪除。苗木栽(zai)植成當(dang)年,于(yu)(yu)苗高40~60cm處(chu)(chu)剪頂,剪口下10~15cm范圍內選留3~4個生(sheng)(sheng)(sheng)長(chang)于(yu)(yu)不同方向(xiang)的(de)(de)(de)健壯枝于(yu)(yu)15~20cm處(chu)(chu)打頂,在(zai)當(dang)年的(de)(de)(de)生(sheng)(sheng)(sheng)育期內,分(fen)生(sheng)(sheng)(sheng)側枝經短截抽生(sheng)(sheng)(sheng)的(de)(de)(de)第2次枝為結(jie)果枝。
培育冠層
第(di)1年(nian)選(xuan)留的側枝(zhi)(zhi)(zhi)(zhi)(zhi)到第(di)2年(nian)發育為主(zhu)枝(zhi)(zhi)(zhi)(zhi)(zhi),同時(shi)(shi)在(zai)主(zhu)枝(zhi)(zhi)(zhi)(zhi)(zhi)上萌發較多的側枝(zhi)(zhi)(zhi)(zhi)(zhi)。修剪(jian)時(shi)(shi)在(zai)主(zhu)枝(zhi)(zhi)(zhi)(zhi)(zhi)上先(xian)留生長于(yu)枝(zhi)(zhi)(zhi)(zhi)(zhi)基(ji)中(zhong)部的徒長枝(zhi)(zhi)(zhi)(zhi)(zhi)或(huo)直立中(zhong)間枝(zhi)(zhi)(zhi)(zhi)(zhi)著生于(yu)不同方向(xiang)的2~3條,枝(zhi)(zhi)(zhi)(zhi)(zhi)間距10cm左右,于(yu)枝(zhi)(zhi)(zhi)(zhi)(zhi)長20~30cm處短截;進(jin)入(ru)生長期后,對(dui)徒長枝(zhi)(zhi)(zhi)(zhi)(zhi)的分生側枝(zhi)(zhi)(zhi)(zhi)(zhi)要及時(shi)(shi)于(yu)枝(zhi)(zhi)(zhi)(zhi)(zhi)長的20cm年(nian)摘注意(yi)通過(guo)換氣(qi),保持(chi)新鮮濕潤的空氣(qi)。
枸杞葉中含有甜菜堿、膽堿、阿(a)托品(pin)、東莨菪堿等生物堿、黃(huang)酮類(lei)化(hua)合物、萜類(lei)化(hua)合物、甾類(lei)化(hua)合物。
很多學者對枸(gou)杞(qi)(qi)葉(xie)進行了研究,證實枸(gou)杞(qi)(qi)葉(xie)含有豐富的(de)蛋白質、氨(an)基酸、維(wei)生素和礦(kuang)物(wu)質等(deng)。齊宗(zong)韶等(deng)通過對枸(gou)杞(qi)(qi)子和枸(gou)杞(qi)(qi)葉(xie)的(de)營(ying)養成(cheng)分分別進行測定后發現,枸(gou)杞(qi)(qi)葉(xie)和枸(gou)杞(qi)(qi)果實中的(de)營(ying)養成(cheng)分基本上是一致的(de),且枸(gou)杞(qi)(qi)葉(xie)中的(de)灰分、粗蛋白、鈣、鐵、硫胺(an)素、尼克酸含量均高于枸(gou)杞(qi)(qi)果實。
孟協和等對枸杞果實(shi)和葉(xie)(xie)中的(de)氨基(ji)酸(suan)(suan)(suan)的(de)含(han)量做(zuo)了深入分析,試驗表明(ming)枸杞果實(shi)和枸杞葉(xie)(xie)含(han)有20種氨基(ji)酸(suan)(suan)(suan),且有人體必需(xu)的(de)8種氨基(ji)酸(suan)(suan)(suan),其(qi)中,主要以(yi)天(tian)門冬(dong)氨酸(suan)(suan)(suan)、谷氨酸(suan)(suan)(suan)、丙氨酸(suan)(suan)(suan)和脯氨酸(suan)(suan)(suan)的(de)含(han)量較高。研究(jiu)還發現,枸杞葉(xie)(xie)中的(de)氨基(ji)酸(suan)(suan)(suan)含(han)量(12mg/100g樣品)要高于枸杞果實(shi)(9mg/100g樣品)。
枸(gou)杞(qi)葉(xie)中游離氨(an)(an)基酸較(jiao)多,占氨(an)(an)基酸總量(liang)的24%,有利于人體直接吸收。可見(jian),枸(gou)杞(qi)葉(xie)的營養價(jia)值(zhi)甚(shen)高。在(zai)廣東等地,枸(gou)杞(qi)嫩葉(xie)通(tong)常被作為時鮮蔬菜食用,因其胡蘿卜素含量(liang)較(jiao)高,故有明目之功(gong)效。
天然藥用植物(wu)(wu)中所(suo)含(han)的(de)(de)黃酮類化合物(wu)(wu)、萜類化合物(wu)(wu)、微量元(yuan)素(su)、維生(sheng)(sheng)素(su)E、維生(sheng)(sheng)素(su)C、生(sheng)(sheng)物(wu)(wu)堿等營養活性成分具(ju)有很強的(de)(de)藥理作用,尤其在抗(kang)(kang)氧化、抗(kang)(kang)疲勞、降血脂和抗(kang)(kang)癌等方面都有一定的(de)(de)療(liao)效。
功效(xiao)主治(zhi):補肝益腎,生津(jin)止渴,祛風(feng)除濕(shi),活血化瘀。治(zhi)虛勞發熱(re)(re),煩渴,目赤昏(hun)痛,障翳(yi)夜盲,崩漏帶下,熱(re)(re)毒瘡腫。
抗氧化作用
黃酮類(lei)化(hua)合物是倍受關(guan)注(zhu)的天然活性產物之(zhi)(zhi)一,黃酮類(lei)成分具有止咳、平喘、祛(qu)痰之(zhi)(zhi)功效,并能擴(kuo)張冠狀動(dong)脈及(ji)(ji)降低血(xue)膽固醇,有增強心(xin)(xin)臟收縮、減少心(xin)(xin)臟搏動(dong)數及(ji)(ji)明顯的抗(kang)氧化(hua)作用。
耐缺氧作用
枸(gou)杞葉提(ti)取物(wu)能明顯增強(qiang)機體的耐(nai)(nai)缺氧能力,是一種潛在的耐(nai)(nai)氧性物(wu)質。
抗疲勞、降血脂作用
馬琪等通(tong)過試驗證明,枸(gou)杞(qi)葉茶能顯(xian)著(zhu)延(yan)長小鼠游(you)泳堅持時(shi)(shi)間,延(yan)長動物在常壓缺氧和(he)低溫(wen)狀態下的(de)存活(huo)時(shi)(shi)間,說明此茶能增強動物抗(kang)疲勞、降(jiang)低耗氧和(he)抗(kang)低溫(wen)的(de)能力而(er)具有抗(kang)應激(ji)反應的(de)作用。
研究(jiu)也發現枸(gou)杞(qi)葉茶對高(gao)血脂(zhi)(zhi)小鼠的甘油三酯、膽固醇和低密度(du)脂(zhi)(zhi)蛋白有(you)明(ming)顯(xian)的降(jiang)低作(zuo)用(yong)(yong),并能(neng)增高(gao)高(gao)密度(du)脂(zhi)(zhi)蛋白,從而具有(you)降(jiang)血脂(zhi)(zhi)預防動脈粥(zhou)樣硬化作(zuo)用(yong)(yong)和強身健(jian)(jian)體的作(zuo)用(yong)(yong)。進一步證明(ming)枸(gou)杞(qi)葉不(bu)僅具有(you)強身健(jian)(jian)體作(zuo)用(yong)(yong),而且枸(gou)杞(qi)葉配以其它(ta)食藥也有(you)這種作(zuo)用(yong)(yong),具有(you)開發為保健(jian)(jian)品的潛能(neng)。
枸杞葉中的蛋白質有一定的降血糖作用
臨床(chuang)發(fa)現(xian),食用枸杞葉可(ke)以降(jiang)低心肌(ji)梗塞的發(fa)病(bing)率(lv),可(ke)能與(yu)枸杞葉富含(han)硒元素有關。甜菜堿是重要的植(zhi)物(wu)(wu)次生(sheng)代謝產物(wu)(wu),是體內的甲基供應體,具有抗(kang)脂肪肝(gan)、降(jiang)壓、抗(kang)腫瘤、抗(kang)消化(hua)性潰瘍以及(ji)胃腸功(gong)能障礙等作用。枸杞葉之所以具有調節脂質(zhi)代謝、抗(kang)脂肪肝(gan)等功(gong)效,主要與(yu)其含(han)有甜菜堿有關。
枸杞葉茶有安神幫助睡眠的作用
從枸杞(qi)葉中分離到了(le)腺(xian)苷(gan),腺(xian)苷(gan)有促進睡(shui)眠作用。
長期飲用枸杞葉茶可以補充人體需要的微量元素
枸杞葉中藥名叫天精草(cao),含(han)有枸杞多糖(tang)、黃酮(tong)、多種對人體有益的微量元素、氨基酸等(deng)成分(fen)。李紅英(ying)等(deng)研究(jiu)表明,寧(ning)夏枸杞葉茶(cha)(cha)中鐵(tie)含(han)量高(gao)于烏龍(long)(long)茶(cha)(cha)、觀音(yin)王、黃山毛(mao)尖(jian)、龍(long)(long)井(jing)茶(cha)(cha)、東海龍(long)(long)舌;鋅(xin)含(han)量高(gao)于茗香(xiang)茶(cha)(cha)、觀音(yin)王、黃山毛(mao)尖(jian)、龍(long)(long)井(jing)茶(cha)(cha)、東海龍(long)(long)舌。
材料:250克枸杞子葉、紅椒半個(ge)、香(xiang)油、鹽(yan)、糖等調味(wei)品(pin)可依據自己的口味(wei)適當(dang)添加。
做法:先將枸杞子(zi)洗干凈,然后去掉其中粗的部位,接(jie)著燒開(kai)開(kai)水,將枸杞子(zi)放(fang)到沸水中焯(zhuo)2分鐘(zhong)撈(lao)起,放(fang)到涼水中浸泡15分鐘(zhong),再撈(lao)出來裝盤,將紅(hong)椒(jiao)切成絲倒(dao)入香辣油等(deng)調(diao)味品攪拌均勻就可以(yi)了。
涼拌(ban)枸杞子葉吃起來特別清爽(shuang),特別是夏季(ji)吃更可發揮出(chu)其強(qiang)大的(de)養生保健功效。
材料:枸杞(qi)葉300克、瘦肉(rou)200克、枸杞(qi)子20粒、花生油、鹽等調味品(pin)適(shi)量(liang)。
做法:先將(jiang)枸(gou)(gou)杞(qi)子(zi)(zi)(zi)葉(xie)(xie)洗干(gan)凈(jing)并把其(qi)梗和葉(xie)(xie)子(zi)(zi)(zi)分(fen)開,將(jiang)所有的材料都洗干(gan)凈(jing),然(ran)后(hou)先將(jiang)枸(gou)(gou)杞(qi)子(zi)(zi)(zi)葉(xie)(xie)、枸(gou)(gou)杞(qi)子(zi)(zi)(zi)梗放(fang)到鍋(guo)子(zi)(zi)(zi),加(jia)適量(liang)水,用猛火燒開,然(ran)后(hou)在(zai)用文火煮(zhu)40分(fen)鐘(zhong),將(jiang)枸(gou)(gou)杞(qi)子(zi)(zi)(zi)梗拿(na)出來,然(ran)后(hou)把切好的瘦肉(rou)放(fang)下去(qu),在(zai)煮(zhu)5分(fen)鐘(zhong),再把枸(gou)(gou)杞(qi)子(zi)(zi)(zi)葉(xie)(xie)也放(fang)進(jin)去(qu),其(qi)后(hou)加(jia)入(ru)油、食(shi)用鹽等調味品3分(fen)鐘(zhong)后(hou)就可出鍋(guo)了。
枸杞子(zi)瘦肉湯具有(you)清肝明目,健脾養(yang)肝之功效,特別適合夏季當湯品(pin)經常食用了。
材料:枸杞子(zi)葉(xie)200克(ke)、豬肝200克(ke),枸杞子(zi)20粒,各種調(diao)味品可(ke)根據(ju)個人的口(kou)味進(jin)行添(tian)加。
做法:先將所有的材料都洗干(gan)凈(jing),然(ran)后(hou)(hou)(hou)把豬肝(gan)放(fang)到鹽(yan)水(shui)(shui)中浸泡30分鐘(zhong),切成片,加入香(xiang)油(you)、鹽(yan)、雞(ji)精、等(deng)(deng)調(diao)味品(pin)腌制(zhi)30分鐘(zhong),去掉其腥味。然(ran)后(hou)(hou)(hou)在滾開的水(shui)(shui)中放(fang)入豬肝(gan),等(deng)(deng)其變顏色(se)之后(hou)(hou)(hou)立即撈出來待(dai)用。另取一鍋,加入姜(jiang)絲、香(xiang)油(you)、水(shui)(shui),等(deng)(deng)水(shui)(shui)開了(le)之后(hou)(hou)(hou)加入枸杞和枸杞子葉,加入焯(zhuo)過水(shui)(shui)的豬肝(gan),攪拌(ban)均勻(yun)就可(ke)了(le),最后(hou)(hou)(hou)加入雞(ji)精、食(shi)用鹽(yan)再燒開就可(ke)以了(le)。
此湯(tang)具有(you)抗(kang)氧(yang)化、抗(kang)衰(shuai)老,預(yu)防缺鐵性(xing)貧血等強大(da)的養生保健功效,同時(shi)又(you)有(you)祛風明目、生津止渴等功效,特(te)別是對于體質虛寒的女(nv)性(xing)建議適當多吃。
材料:枸杞子(zi)葉(xie)400克(ke)、平平茸50克(ke)、植物油、鹽(yan)等調味品適(shi)量。
做法:先將(jiang)枸杞(qi)子葉和平茸都洗干(gan)凈,瀝干(gan)水份,然后(hou)在(zai)鍋(guo)中加入(ru)花(hua)生油,燒到7成熱時,加入(ru)枸杞(qi)子葉、平茸爆(bao)炒,依據個(ge)人的(de)口味加入(ru)各種調味品就可以了。