新西(xi)蘭位于(yu)南(nan)(nan)半球，由(you)南(nan)(nan)到北(bei)緯(wei)度(du)相距約有(you)六度(du)，對(dui)照(zhao)北(bei)半球相同(tong)的位置，大(da)約等于(yu)巴黎到非洲(zhou)北(bei)部(bu)，(涵蓋歐(ou)洲(zhou)最(zui)富盛名的幾處產區：勃艮第、隆河、波爾多、鄉(xiang)堤)，照(zhao)理說應是南(nan)(nan)半球最(zui)適合種植釀酒葡(pu)萄(tao)的國家，可是事實上(shang)由(you)于(yu)海島型多雨氣候(hou)(hou)，使(shi)得新西(xi)蘭溫度(du)較低，因而(er)與北(bei)半球歐(ou)洲(zhou)的大(da)陸型氣候(hou)(hou)有(you)著(zhu)極大(da)的差異。
新西(xi)蘭(lan)距離(li)歐(ou)洲約(yue)有(you)一千六百多公里，全島(dao)幾乎綠草(cao)如茵，主要以畜牧業為(wei)主，近三(san)十(shi)年間葡萄耕種(zhong)逐漸發展成為(wei)重要農業之一。
穿越相隔著的(de)浩瀚太(tai)平洋，飛躍袋鼠和(he)樹袋熊(xiong)的(de)國度，成群的(de)牛羊和(he)超然的(de)環境。
不僅有意(yi)想不到的(de)海鮮大餐以及火山地(di)帶的(de)壯麗景觀之外，征服味(wei)覺(jue)感官的(de)將是那具有獨具熱情口感的(de)新(xin)西蘭SauvigononBlanc白(bai)蘇維翁，和同樣是其(qi)白(bai)酒特色(se)的(de)Chardonnay莎當妮(ni)和Reisling雷(lei)司令。
雖然沒有(you)傳統意義上表現非常突出的(de)(de)紅酒(jiu)，而近(jin)兩(liang)年(nian)來在(zai)優質品牌的(de)(de)陣線中(zhong)我很(hen)欣喜的(de)(de)看到不少(shao)佳作，CabernbetSauvigonon加(jia)本蘇維翁和Merlot梅洛都有(you)上佳表現的(de)(de)酒(jiu)，不少(shao)頂(ding)尖廠牌都在(zai)PinotNoir黑(hei)比(bi)諾(nuo)上取得了世界(jie)范圍的(de)(de)口碑，不難發現新西蘭(lan)紅酒(jiu)擁有(you)同樣是新西蘭(lan)裔的(de)(de)國際巨(ju)星RussellCrowe那征(zheng)服七海(hai)，蜚聲世界(jie)的(de)(de)能力。
長相思毫無(wu)疑問已經成(cheng)為了新(xin)西蘭獨一無(wu)二(er)的(de)(de)(de)招牌(pai)，是新(xin)西蘭出(chu)(chu)口最(zui)多的(de)(de)(de)葡萄酒。這(zhe)里出(chu)(chu)產的(de)(de)(de)長相思帶(dai)著強烈的(de)(de)(de)植(zhi)物性(xing)香氣，如(ru)剛(gang)剛(gang)割過(guo)的(de)(de)(de)青草(cao)、蘆筍、青椒(jiao)的(de)(de)(de)香氣，最(zui)為典(dian)型的(de)(de)(de)是刺激性(xing)的(de)(de)(de)黑醋栗芽孢(bao)的(de)(de)(de)香氣，這(zhe)種味道(dao)也常(chang)常(chang)被人比喻為貓尿(niao)味，口中帶(dai)有清爽的(de)(de)(de)酸度。大(da)部(bu)分新(xin)西蘭長相思適合在(zai)年輕時(shi)飲用(yong)。
第二重要的(de)白葡萄品(pin)種是霞(xia)多麗(li)，除了(le)可以(yi)(yi)展現細(xi)致優雅的(de)風格外，在溫暖(nuan)的(de)吉(ji)斯本還可以(yi)(yi)展現出類似勃(bo)艮第霞(xia)多麗(li)豐(feng)滿圓潤的(de)一(yi)面。瓊瑤漿、雷司(si)令的(de)增長速(su)度也非常迅速(su)。
新西蘭一直被認為是只適合生產白葡萄酒的國家，不過為了滿足出口的需要，新西蘭也開始生產紅葡萄酒。喜歡涼爽氣候的黑皮諾是這里最知名的紅葡萄品種，帶有新鮮的紅櫻桃香氣和絲綢般的口感，很多品酒大師一致認為，這里出產的黑皮諾和勃艮第一樣出色。此(ci)外(wai)赤霞珠(zhu)、西哈、美樂(le)在這里也有(you)生產。
長相思(Sauvignon Blanc)源產于波爾(er)多，實際上，它與(yu)品麗珠是赤(chi)霞(xia)珠的(de)“雙親”。
它(ta)是(shi)如今世(shi)界(jie)的(de)(de)新銳之星，夾著一股清(qing)爽的(de)(de)空(kong)氣(qi)(qi)，在(zai)全球快速流(liu)行(xing)，尤其是(shi)炎熱(re)的(de)(de)夏天，喝(he)一口清(qing)酸解渴(ke)的(de)(de)長(chang)(chang)(chang)相(xiang)思令人舌(she)齒生津，無(wu)比愜意。長(chang)(chang)(chang)相(xiang)思最顯(xian)著的(de)(de)特(te)點(dian)是(shi)清(qing)新活力(li)的(de)(de)酸度以(yi)及清(qing)爽的(de)(de)植物性(xing)香氣(qi)(qi)，常帶(dai)有(you)雨(yu)后(hou)的(de)(de)青草(cao)，蘆薈以(yi)及和黑醋(cu)芽(ya)(ya)苞等香氣(qi)(qi)。黑醋(cu)栗芽(ya)(ya)苞這種辛辣濃郁的(de)(de)植物性(xing)香氣(qi)(qi)也常常被品(pin)酒師形容(rong)成貓(mao)(mao)尿味。貓(mao)(mao)尿味是(shi)長(chang)(chang)(chang)相(xiang)思的(de)(de)典型(xing)特(te)征之一，有(you)經(jing)驗的(de)(de)品(pin)酒師往(wang)往(wang)可以(yi)借助(zhu)這種味道猜中這瓶酒就是(shi)長(chang)(chang)(chang)相(xiang)思所釀造(zao)的(de)(de)。
長相思(si)喜歡涼爽的(de)氣(qi)候，釀造時大多(duo)不使(shi)用(yong)橡(xiang)木桶，以(yi)保持清爽活力(li)的(de)口感。最有(you)(you)代表(biao)性的(de)產地是(shi)法(fa)國盧瓦河的(de)桑塞爾(Sancerre)、布衣-富美(Pouilly Fume)以(yi)及(ji)新西蘭的(de)馬爾伯勒(Marlborough)。大部(bu)分的(de)長相思(si)都適(shi)合在(zai)年(nian)輕時飲用(yong)，并不適(shi)合陳(chen)年(nian)。但也(ye)有(you)(you)少數地區也(ye)會(hui)用(yong)橡(xiang)木增(zeng)加酒體(ti)。在(zai)美國，用(yong)過橡(xiang)木的(de)長相思(si)通(tong)常會(hui)標示Fume Blanc。長相思(si)是(shi)很多(duo)波爾多(duo)調配(pei)酒的(de)主要成(cheng)分;同時也(ye)被用(yong)來(lai)釀造大量(liang)物(wu)美價廉的(de)單(dan)一(yi)品種(zhong)葡萄酒。
此(ci)外，長(chang)相思在新(xin)西(xi)蘭的表現佳(jia)，已經成(cheng)為當地的特(te)色品種。
毫無疑問霞多麗(Chardonnay)是最(zui)著(zhu)名的(de)白(bai)葡(pu)萄品種，在全世界廣泛種植，可(ke)(ke)以(yi)說有(you)樹(shu)的(de)地方就有(you)霞多麗。霞多麗是很多釀(niang)酒師喜歡的(de)品種，容易(yi)栽(zai)種，產量穩(wen)定，可(ke)(ke)塑性強，可(ke)(ke)以(yi)釀(niang)造出各種風格的(de)葡(pu)萄酒。
在(zai)涼爽的(de)地(di)(di)區(qu)，例如(ru)法國北(bei)部(bu)的(de)夏(xia)布利和香檳區(qu)，能釀造(zao)出(chu)(chu)酒體輕盈、高酸(suan)、帶有青蘋果和青檸檬氣味的(de)葡萄酒。稍微溫暖一些的(de)地(di)(di)區(qu)，霞多麗會呈現出(chu)(chu)更(geng)多柑橘類的(de)香氣，在(zai)炎熱的(de)地(di)(di)區(qu)，霞多麗會出(chu)(chu)現活躍的(de)熟檸檬、菠蘿、芒果和無(wu)花果的(de)香氣。
霞(xia)多(duo)麗(li)與橡木桶(tong)(tong)的(de)結合十(shi)分(fen)完美，在(zai)(zai)橡木桶(tong)(tong)中成熟的(de)霞(xia)多(duo)麗(li)能生(sheng)成明顯(xian)的(de)奶油、榛子、烘烤和(he)堅果的(de)香(xiang)氣，產生(sheng)更(geng)加豐滿圓潤的(de)口感。霞(xia)多(duo)麗(li)適合在(zai)(zai)年(nian)(nian)輕時飲用，也具有(you)很強的(de)陳年(nian)(nian)潛(qian)力。霞(xia)多(duo)麗(li)的(de)生(sheng)產地區(qu)包括勃艮第(di)、香(xiang)檳、加州、澳洲、新西蘭、智利和(he)阿根廷。
霞多(duo)麗(li)(li)之(zhi)所(suo)以(yi)是(shi)釀(niang)(niang)酒(jiu)師(shi)們喜(xi)愛的(de)(de)(de)(de)葡萄品種(zhong)，除了它(ta)成(cheng)熟(shu)度(du)高、可塑性強(qiang)之(zhi)外，它(ta)還(huan)能(neng)對(dui)很多(duo)不同的(de)(de)(de)(de)釀(niang)(niang)酒(jiu)方式有(you)不錯的(de)(de)(de)(de)表現。霞多(duo)麗(li)(li)是(shi)一種(zhong)能(neng)經得起橡(xiang)木桶(tong)發酵(jiao)的(de)(de)(de)(de)品種(zhong)，它(ta)能(neng)進(jin)行橡(xiang)木的(de)(de)(de)(de)浸漬和發酵(jiao)，還(huan)能(neng)進(jin)行蘋果酸乳酸發酵(jiao)降酸，這些都是(shi)霞多(duo)麗(li)(li)作(zuo)為白(bai)葡萄品種(zhong)，不同于(yu)多(duo)數其他白(bai)葡萄的(de)(de)(de)(de)釀(niang)(niang)酒(jiu)特性所(suo)在。
吉斯伯恩(Gisborne)
吉斯伯恩在上世紀20年代開始栽種(zhong)葡萄，是新(xin)西蘭(lan)莎當妮(Chardonnay)的(de)主產(chan)地(di)。蒙大拿葡萄酒(jiu)(jiu)公司(si)(Montana Wines)是新(xin)西蘭(lan)的(de)頂級(ji)(ji)制酒(jiu)(jiu)商，其產(chan)品就(jiu)包括這一地(di)區(qu)的(de)數款(kuan)頂級(ji)(ji)莎當妮酒(jiu)(jiu)。吉斯伯恩區(qu)也開始生產(chan)如白(bai)梢南(Chenin Blanc)和格烏(wu)茲萊妮(Gewürztraminer)等(deng)品種(zhong)的(de)葡萄酒(jiu)(jiu)。
霍克斯灣(Hawkes Bay)
霍(huo)克(ke)斯(si)灣具(ju)有(you)多種局部氣候區，北(bei)島的(de)(de)土(tu)壤主要(yao)適(shi)于紅葡(pu)萄(tao)品(pin)種如加本力蘇維翁(Cabernet Sauvignon)和(he)梅(mei)洛(Merlot)的(de)(de)生長(chang)(chang)。不(bu)過霍(huo)克(ke)斯(si)灣的(de)(de)河谷階地和(he)山麓小丘也十分(fen)符(fu)合白葡(pu)萄(tao)品(pin)種如莎當妮(Chardonnay)和(he)長(chang)(chang)相思(Sauvignon Blanc)的(de)(de)栽(zai)培。
馬爾堡(Marlborough)
馬爾(er)堡地區是新西蘭最大也是最出(chu)名的(de)(de)葡萄(tao)酒(jiu)(jiu)產區。馬爾(er)堡地區夏季溫暖，秋季漫長(chang)干燥。其(qi)土壤以(yi)泥沙地為(wei)主(zhu)，含有大量(liang)漂石，能夠(gou)反射熱量(liang)，因此使得如長(chang)相思(Sauvignon Blanc)、雷(lei)司令(Riesling)和黑(hei)皮諾(Pinot Noir)等耐涼品種長(chang)勢良好。這一(yi)地區出(chu)產的(de)(de)超強烈口感的(de)(de)紅酒(jiu)(jiu)是許多愛酒(jiu)(jiu)人士的(de)(de)新發現，而(er)馬爾(er)堡白蘇維翁酒(jiu)(jiu)已經稱為(wei)了酒(jiu)(jiu)類之(zhi)中的(de)(de)傳(chuan)奇。
馬丁堡(Martinborough)
馬丁堡(bao)(bao)位于(yu)北島南端，與萬(wan)寶龍隔庫克海(hai)峽(Cook Strait)相望，以(yi)其(qi)頗受人(ren)喜愛的黑皮諾酒而為(wei)人(ren)們所知。馬丁堡(bao)(bao)的土壤氣候(hou)條件對于(yu)芳(fang)香型(xing)白葡萄品種也(ye)堪稱理想(xiang)。
中奧塔哥(Central Otago)
奧塔哥(ge)(Otago)已成為(wei)新(xin)西(xi)蘭(lan)葡(pu)萄酒(jiu)(jiu)愛(ai)好者津(jin)津(jin)樂道的話題，由黑皮(pi)諾(nuo)、蕾斯琳和灰皮(pi)諾(nuo)(Pinot Gris)所釀制的一系列絕(jue)佳葡(pu)萄酒(jiu)(jiu)廣受(shou)贊譽。作為(wei)新(xin)西(xi)蘭(lan)最南端的葡(pu)萄酒(jiu)(jiu)產區，中奧塔哥(ge)的氣候為(wei)大陸型，夏季白晝(zhou)溫暖(nuan)，秋季晚(wan)間涼爽，冬(dong)季嚴(yan)寒。
和澳洲(zhou)一樣(yang)，一些卓越的(de)(de)大品牌統治(zhi)著當(dang)地(di)的(de)(de)紅(hong)酒(jiu)(jiu)企(qi)業。我(wo)們能夠聽到的(de)(de)最(zui)響(xiang)亮的(de)(de)名(ming)字是以奧(ao)克蘭(lan)為公司(si)總部所在地(di)的(de)(de)Montana，擁有像McDonald酒(jiu)(jiu)廠(chang)那樣(yang)的(de)(de)知名(ming)紅(hong)酒(jiu)(jiu)企(qi)業。其他支配新西蘭(lan)紅(hong)酒(jiu)(jiu)市場的(de)(de)公司(si)有Corbans(品牌：Stoenleigh，Longridge), VillaMaria新瑪(ma)
利莊園(yuan)(品牌(pai)(pai)：Vidal，EskValley), Morton莫(mo)頓莊園(yuan)（品牌(pai)(pai)：Morton）還有Lefong(品牌(pai)(pai)：Lefong)。這三家葡萄酒企業同樣是(shi)基于全(quan)國人口(kou)最多(duo)城(cheng)市奧(ao)克蘭。這三個(ge)企業執掌著百分之(zhi)五十的(de)葡萄酒產業。而我(wo)們平時接觸的(de)新西蘭紅酒，多(duo)數也(ye)是(shi)系出這三家旗下(xia)。
而(er)且(qie)Lefong(品牌：Lefong)公(gong)司，每(mei)年主要針對(dui)中(zhong)(zhong)國大眾口感，釀造一批專供中(zhong)(zhong)國市場的葡(pu)萄酒，中(zhong)(zhong)文(wen)品牌名(ming)是：郎楓（金標、銀(yin)標等系(xi)列）。
除(chu)此(ci)之外，新(xin)(xin)(xin)西(xi)蘭(lan)葡(pu)(pu)萄(tao)(tao)(tao)(tao)酒(jiu)行(xing)業涌(yong)現出很多耀眼的(de)(de)(de)(de)新(xin)(xin)(xin)星(xing)(xing)，而由2個(ge)(ge)新(xin)(xin)(xin)西(xi)蘭(lan)青年創建的(de)(de)(de)(de)南(nan)(nan)極(ji)星(xing)(xing)葡(pu)(pu)萄(tao)(tao)(tao)(tao)酒(jiu)無疑是(shi)其中的(de)(de)(de)(de)翹楚。新(xin)(xin)(xin)西(xi)蘭(lan)酒(jiu)廠(chang)(chang)南(nan)(nan)極(ji)星(xing)(xing)Invivo被評選為2012德勤"Fast50"新(xin)(xin)(xin)西(xi)蘭(lan)發展最快企(qi)業。在過去的(de)(de)(de)(de)一(yi)年。南(nan)(nan)極(ji)星(xing)(xing)Invivo葡(pu)(pu)萄(tao)(tao)(tao)(tao)酒(jiu)以258.9%的(de)(de)(de)(de)高(gao)增長速度，位列(lie)年度榜單24位，這是(shi)自(zi)2004年以來第一(yi)個(ge)(ge)成(cheng)功入選德勤Fast50強榜單的(de)(de)(de)(de)新(xin)(xin)(xin)西(xi)蘭(lan)酒(jiu)廠(chang)(chang)，成(cheng)為新(xin)(xin)(xin)西(xi)蘭(lan)葡(pu)(pu)萄(tao)(tao)(tao)(tao)酒(jiu)界(jie)(jie)乃(nai)至世(shi)界(jie)(jie)葡(pu)(pu)萄(tao)(tao)(tao)(tao)酒(jiu)界(jie)(jie)最大黑馬(ma)。除(chu)了知名設(she)計師(shi)設(she)計的(de)(de)(de)(de)令人印象深(shen)刻的(de)(de)(de)(de)酒(jiu)標(biao)外，令酒(jiu)荘一(yi)躍成(cheng)名的(de)(de)(de)(de)，是(shi)酒(jiu)本身(shen)的(de)(de)(de)(de)高(gao)品質與親切個(ge)(ge)性(xing)。許多人第一(yi)次(ci)喝到南(nan)(nan)極(ji)星(xing)(xing)葡(pu)(pu)萄(tao)(tao)(tao)(tao)酒(jiu)，便瘋(feng)狂地愛(ai)上這股奇妙(miao)、特(te)殊、又強烈(lie)的(de)(de)(de)(de)味道。南(nan)(nan)極(ji)星(xing)(xing)葡(pu)(pu)萄(tao)(tao)(tao)(tao)酒(jiu)擁有(you)(you)3個(ge)(ge)品種5款酒(jiu)，其中白(bai)蘇(su)維翁(weng)葡(pu)(pu)萄(tao)(tao)(tao)(tao)酒(jiu)剛剛獲得了“干白(bai)之王”的(de)(de)(de)(de)稱號。南(nan)(nan)極(ji)星(xing)(xing)白(bai)蘇(su)維翁(weng)所使用的(de)(de)(de)(de)葡(pu)(pu)萄(tao)(tao)(tao)(tao)，是(shi)來自(zi)于新(xin)(xin)(xin)西(xi)蘭(lan)南(nan)(nan)島(dao)的(de)(de)(de)(de)馬(ma)爾堡（Marborough）這塊最適(shi)合(he)釀(niang)造葡(pu)(pu)萄(tao)(tao)(tao)(tao)酒(jiu)的(de)(de)(de)(de)產區。除(chu)了氣候適(shi)宜，還有(you)(you)獨特(te)的(de)(de)(de)(de)礫(li)石(shi)土壤條件，孕育(yu)了世(shi)界(jie)(jie)一(yi)流的(de)(de)(de)(de)白(bai)蘇(su)維翁(weng)，以及世(shi)界(jie)(jie)一(yi)流的(de)(de)(de)(de)蘇(su)維翁(weng)白(bai)葡(pu)(pu)萄(tao)(tao)(tao)(tao)酒(jiu)。南(nan)(nan)極(ji)星(xing)(xing)Invivo葡(pu)(pu)萄(tao)(tao)(tao)(tao)酒(jiu)已(yi)經進(jin)入中國市場，并(bing)在中國取得了不(bu)錯的(de)(de)(de)(de)成(cheng)績，我(wo)們期待(dai)這顆(ke)新(xin)(xin)(xin)星(xing)(xing)閃(shan)爍出更亮麗(li)的(de)(de)(de)(de)光芒！
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