新西蘭位(wei)于南半球,由(you)南到北緯度(du)相距約(yue)有(you)六度(du),對照(zhao)北半球相同的(de)位(wei)置,大(da)(da)約(yue)等(deng)于巴黎到非(fei)洲北部(bu),(涵蓋歐洲最富盛名的(de)幾處產區(qu):勃艮第(di)、隆河、波爾多(duo)、鄉堤),照(zhao)理說應是南半球最適合種植釀(niang)酒(jiu)葡萄的(de)國家,可是事實(shi)上由(you)于海(hai)島型(xing)多(duo)雨氣候,使得新西蘭溫度(du)較低(di),因而與北半球歐洲的(de)大(da)(da)陸型(xing)氣候有(you)著(zhu)極(ji)大(da)(da)的(de)差(cha)異。
新西蘭距離歐洲約有一千六(liu)百多公里,全(quan)島幾乎(hu)綠草如茵,主要(yao)以畜牧業(ye)為(wei)主,近三(san)十年(nian)間葡萄耕種逐漸發展成為(wei)重要(yao)農業(ye)之一。
穿越相隔著的(de)浩瀚太平(ping)洋,飛(fei)躍袋鼠和(he)樹(shu)袋熊(xiong)的(de)國度(du),成群的(de)牛羊和(he)超(chao)然(ran)的(de)環(huan)境。
不(bu)僅有(you)意想不(bu)到的(de)(de)海鮮大餐以及火山地帶的(de)(de)壯(zhuang)麗景觀之(zhi)外,征服(fu)味覺感(gan)官的(de)(de)將是那(nei)具(ju)有(you)獨(du)具(ju)熱情口感(gan)的(de)(de)新西蘭SauvigononBlanc白蘇維(wei)翁,和同樣是其白酒特色的(de)(de)Chardonnay莎當妮(ni)和Reisling雷司(si)令。
雖(sui)然沒有傳統意義(yi)上(shang)表現(xian)非(fei)常突(tu)出的(de)(de)紅酒,而近兩年來在優(you)質品牌(pai)(pai)的(de)(de)陣線中我很欣喜的(de)(de)看到不少(shao)佳(jia)作,CabernbetSauvigonon加本蘇維翁和Merlot梅洛都有上(shang)佳(jia)表現(xian)的(de)(de)酒,不少(shao)頂尖廠牌(pai)(pai)都在PinotNoir黑(hei)比諾上(shang)取得了世(shi)界范圍的(de)(de)口碑,不難發現(xian)新(xin)西蘭紅酒擁有同樣(yang)是新(xin)西蘭裔的(de)(de)國(guo)際巨星RussellCrowe那(nei)征服(fu)七(qi)海,蜚聲(sheng)世(shi)界的(de)(de)能力。
長(chang)相(xiang)思(si)毫(hao)無疑(yi)問已經成為(wei)了新西(xi)蘭獨一無二(er)的(de)(de)招牌(pai),是新西(xi)蘭出口(kou)最(zui)多的(de)(de)葡(pu)萄酒(jiu)。這里出產的(de)(de)長(chang)相(xiang)思(si)帶著強烈的(de)(de)植物性香氣,如(ru)剛剛割過的(de)(de)青(qing)草、蘆筍、青(qing)椒的(de)(de)香氣,最(zui)為(wei)典型的(de)(de)是刺激性的(de)(de)黑醋栗芽(ya)孢的(de)(de)香氣,這種(zhong)味(wei)道也(ye)常常被人比(bi)喻為(wei)貓尿味(wei),口(kou)中帶有清爽的(de)(de)酸度。大部分新西(xi)蘭長(chang)相(xiang)思(si)適合在(zai)年輕時(shi)飲用。
第(di)二(er)重(zhong)要的(de)白葡(pu)萄品種是(shi)霞多(duo)麗,除了可以展現(xian)細致優(you)雅的(de)風(feng)格(ge)外,在溫暖(nuan)的(de)吉(ji)斯本還可以展現(xian)出類似勃艮(gen)第(di)霞多(duo)麗豐滿(man)圓潤的(de)一面。瓊瑤(yao)漿(jiang)、雷司令的(de)增長速度也(ye)非常迅速。
新西蘭一直被認為是只適合生產白葡萄酒的國家,不過為了滿足出口的需要,新西蘭也開始生產紅葡萄酒。喜歡涼爽氣候的黑皮諾是這里最知名的紅葡萄品種,帶有新鮮的紅櫻桃香氣和絲綢般的口感,很多品酒大師一致認為,這里出產的黑皮諾和勃艮第一樣出色。此外赤(chi)霞(xia)珠、西哈、美樂在這里也有生產。
長相思(Sauvignon Blanc)源產(chan)于波爾多,實(shi)際(ji)上,它與品麗珠是赤(chi)霞珠的“雙親”。
它是如今世界的(de)新銳之星,夾著一(yi)股清(qing)爽的(de)空(kong)氣(qi),在全球快速流行,尤其是炎(yan)熱的(de)夏天,喝一(yi)口清(qing)酸解渴(ke)的(de)長(chang)相(xiang)思(si)令人舌齒(chi)生津,無比(bi)愜(qie)意。長(chang)相(xiang)思(si)最顯著的(de)特點是清(qing)新活力的(de)酸度(du)以(yi)及(ji)清(qing)爽的(de)植(zhi)物性香(xiang)氣(qi),常(chang)帶有雨(yu)后的(de)青草(cao),蘆薈以(yi)及(ji)和(he)黑醋(cu)芽苞等香(xiang)氣(qi)。黑醋(cu)栗芽苞這種辛(xin)辣(la)濃(nong)郁(yu)的(de)植(zhi)物性香(xiang)氣(qi)也常(chang)常(chang)被(bei)品酒(jiu)(jiu)師形(xing)容成(cheng)貓尿(niao)味。貓尿(niao)味是長(chang)相(xiang)思(si)的(de)典型特征之一(yi),有經驗的(de)品酒(jiu)(jiu)師往往可以(yi)借助這種味道猜中(zhong)這瓶酒(jiu)(jiu)就(jiu)是長(chang)相(xiang)思(si)所釀造的(de)。
長(chang)相(xiang)思喜歡涼爽的(de)(de)氣候,釀(niang)造時(shi)大多(duo)不使用(yong)(yong)(yong)(yong)橡(xiang)木桶,以保(bao)持清爽活(huo)力的(de)(de)口感。最有代表(biao)性的(de)(de)產地是法國盧瓦河的(de)(de)桑塞爾(Sancerre)、布(bu)衣-富美(mei)(Pouilly Fume)以及(ji)新西蘭的(de)(de)馬爾伯勒(Marlborough)。大部分的(de)(de)長(chang)相(xiang)思都適(shi)合(he)在年輕時(shi)飲用(yong)(yong)(yong)(yong),并不適(shi)合(he)陳年。但也(ye)(ye)有少數地區也(ye)(ye)會(hui)用(yong)(yong)(yong)(yong)橡(xiang)木增(zeng)加(jia)酒體。在美(mei)國,用(yong)(yong)(yong)(yong)過橡(xiang)木的(de)(de)長(chang)相(xiang)思通常會(hui)標示(shi)Fume Blanc。長(chang)相(xiang)思是很多(duo)波爾多(duo)調配(pei)酒的(de)(de)主要成分;同時(shi)也(ye)(ye)被用(yong)(yong)(yong)(yong)來釀(niang)造大量物美(mei)價廉(lian)的(de)(de)單一(yi)品種葡萄(tao)酒。
此外,長(chang)相(xiang)思在(zai)新西(xi)蘭(lan)的表(biao)現佳(jia),已經成為(wei)當地的特色品種。
毫無疑問霞多(duo)麗(Chardonnay)是最著名的(de)白葡萄品(pin)種(zhong)(zhong)(zhong),在全世(shi)界廣泛(fan)種(zhong)(zhong)(zhong)植,可(ke)以說(shuo)有樹(shu)的(de)地(di)方(fang)就(jiu)有霞多(duo)麗。霞多(duo)麗是很多(duo)釀(niang)酒師喜(xi)歡的(de)品(pin)種(zhong)(zhong)(zhong),容易栽種(zhong)(zhong)(zhong),產量(liang)穩定,可(ke)塑性強(qiang),可(ke)以釀(niang)造出各種(zhong)(zhong)(zhong)風格(ge)的(de)葡萄酒。
在涼爽的地區(qu),例如法國北部的夏布利和香檳區(qu),能釀造(zao)出(chu)酒體輕盈、高酸、帶有青蘋果和青檸檬氣味的葡萄酒。稍微溫(wen)暖一些的地區(qu),霞多麗會呈現出(chu)更(geng)多柑橘類的香氣,在炎(yan)熱的地區(qu),霞多麗會出(chu)現活躍(yue)的熟(shu)檸檬、菠蘿、芒(mang)果和無(wu)花果的香氣。
霞(xia)多(duo)麗與橡木(mu)桶的結合十分(fen)完美,在(zai)橡木(mu)桶中(zhong)成熟的霞(xia)多(duo)麗能(neng)生(sheng)成明顯(xian)的奶油、榛子、烘烤(kao)和(he)(he)堅果(guo)的香(xiang)氣(qi),產(chan)生(sheng)更加(jia)豐滿圓(yuan)潤的口感。霞(xia)多(duo)麗適(shi)合在(zai)年輕(qing)時飲用,也具有很強的陳年潛(qian)力。霞(xia)多(duo)麗的生(sheng)產(chan)地區包括勃艮第(di)、香(xiang)檳(bin)、加(jia)州(zhou)、澳(ao)洲(zhou)、新(xin)西蘭、智利和(he)(he)阿根廷。
霞(xia)多麗(li)之所以是(shi)(shi)釀(niang)(niang)酒(jiu)師們(men)喜(xi)愛的(de)葡(pu)萄品(pin)(pin)種(zhong)(zhong),除了它(ta)成熟度高、可塑(su)性強之外,它(ta)還能對(dui)很多不(bu)同的(de)釀(niang)(niang)酒(jiu)方式有不(bu)錯的(de)表現。霞(xia)多麗(li)是(shi)(shi)一(yi)種(zhong)(zhong)能經得起橡木桶發酵的(de)品(pin)(pin)種(zhong)(zhong),它(ta)能進行橡木的(de)浸(jin)漬和(he)發酵,還能進行蘋果酸(suan)乳(ru)酸(suan)發酵降酸(suan),這些都是(shi)(shi)霞(xia)多麗(li)作為白葡(pu)萄品(pin)(pin)種(zhong)(zhong),不(bu)同于(yu)多數其他(ta)白葡(pu)萄的(de)釀(niang)(niang)酒(jiu)特性所在。
吉斯伯恩(Gisborne)
吉(ji)斯伯(bo)恩在(zai)上(shang)世紀20年代開始栽(zai)種(zhong)(zhong)葡萄,是新西(xi)蘭莎當(dang)妮(ni)(Chardonnay)的主產地(di)。蒙大(da)拿葡萄酒公司(Montana Wines)是新西(xi)蘭的頂(ding)級(ji)制(zhi)酒商,其產品就包括這一地(di)區的數款頂(ding)級(ji)莎當(dang)妮(ni)酒。吉(ji)斯伯(bo)恩區也開始生產如白梢(shao)南(nan)(Chenin Blanc)和(he)格烏茲(zi)萊妮(ni)(Gewürztraminer)等品種(zhong)(zhong)的葡萄酒。
霍克斯灣(Hawkes Bay)
霍克(ke)斯灣(wan)(wan)具有多種局部氣候區,北島的(de)(de)土壤主(zhu)要適于紅葡萄品(pin)種如加本力蘇維翁(Cabernet Sauvignon)和梅洛(Merlot)的(de)(de)生長。不過霍克(ke)斯灣(wan)(wan)的(de)(de)河谷階地和山麓小(xiao)丘也十分符(fu)合白葡萄品(pin)種如莎當(dang)妮(Chardonnay)和長相思(Sauvignon Blanc)的(de)(de)栽培。
馬爾堡(Marlborough)
馬爾堡地區(qu)(qu)是(shi)新西蘭最(zui)大也是(shi)最(zui)出名的(de)葡萄酒(jiu)產區(qu)(qu)。馬爾堡地區(qu)(qu)夏(xia)季溫暖,秋季漫(man)長(chang)干(gan)燥。其土壤以泥(ni)沙地為主,含有(you)大量漂石,能夠反射熱量,因此使得如長(chang)相思(Sauvignon Blanc)、雷(lei)司令(Riesling)和黑皮(pi)諾(Pinot Noir)等耐(nai)涼品種長(chang)勢(shi)良好。這一地區(qu)(qu)出產的(de)超(chao)強烈口感(gan)的(de)紅酒(jiu)是(shi)許(xu)多(duo)愛酒(jiu)人士的(de)新發現(xian),而馬爾堡白蘇維(wei)翁酒(jiu)已經稱為了酒(jiu)類之中的(de)傳奇。
馬丁堡(Martinborough)
馬(ma)丁堡(bao)位于北島南端(duan),與萬寶龍隔庫克海峽(Cook Strait)相望,以(yi)其頗受人喜愛(ai)的(de)(de)黑皮諾酒而為人們所知。馬(ma)丁堡(bao)的(de)(de)土(tu)壤氣(qi)候條件對于芳香(xiang)型白葡萄品(pin)種也堪(kan)稱理想(xiang)。
中奧塔哥(Central Otago)
奧塔哥(Otago)已(yi)成為新(xin)西(xi)蘭葡(pu)萄(tao)酒愛好者津(jin)津(jin)樂道的話題(ti),由黑皮諾、蕾斯琳和灰皮諾(Pinot Gris)所(suo)釀制的一系(xi)列絕(jue)佳葡(pu)萄(tao)酒廣受贊譽(yu)。作為新(xin)西(xi)蘭最南(nan)端(duan)的葡(pu)萄(tao)酒產區,中奧塔哥的氣候為大陸型,夏季白(bai)晝溫暖,秋季晚(wan)間涼(liang)爽,冬季嚴寒。
和澳(ao)洲一樣(yang),一些卓越的(de)(de)大品牌統治著當地的(de)(de)紅(hong)(hong)(hong)酒(jiu)企業。我們能夠聽到的(de)(de)最響亮(liang)的(de)(de)名(ming)字是以(yi)奧(ao)克蘭(lan)為公(gong)司總(zong)部所在(zai)地的(de)(de)Montana,擁有(you)像McDonald酒(jiu)廠那樣(yang)的(de)(de)知名(ming)紅(hong)(hong)(hong)酒(jiu)企業。其他支配(pei)新西蘭(lan)紅(hong)(hong)(hong)酒(jiu)市場(chang)的(de)(de)公(gong)司有(you)Corbans(品牌:Stoenleigh,Longridge), VillaMaria新瑪
利莊園(品牌:Vidal,EskValley), Morton莫(mo)頓莊園(品牌:Morton)還有Lefong(品牌:Lefong)。這(zhe)三(san)家葡萄酒(jiu)企業(ye)(ye)同樣是基(ji)于全國人口最多(duo)城市奧(ao)克蘭。這(zhe)三(san)個(ge)企業(ye)(ye)執掌著百分之五(wu)十的葡萄酒(jiu)產業(ye)(ye)。而(er)我們平時接(jie)觸的新西蘭紅(hong)酒(jiu),多(duo)數也是系出這(zhe)三(san)家旗下。
而且Lefong(品牌(pai)(pai):Lefong)公司,每年(nian)主要針對中(zhong)國大眾口感(gan),釀造一批(pi)專(zhuan)供中(zhong)國市(shi)場的葡萄(tao)酒,中(zhong)文品牌(pai)(pai)名是:郎楓(金標(biao)、銀(yin)標(biao)等系列)。
除此之外(wai)(wai),新(xin)(xin)(xin)(xin)西(xi)(xi)蘭葡(pu)(pu)萄(tao)酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)行業(ye)(ye)涌現出很多耀眼的(de)(de)(de)新(xin)(xin)(xin)(xin)星(xing)(xing)(xing)(xing),而(er)由2個(ge)(ge)新(xin)(xin)(xin)(xin)西(xi)(xi)蘭青年(nian)(nian)(nian)創建的(de)(de)(de)南極(ji)星(xing)(xing)(xing)(xing)葡(pu)(pu)萄(tao)酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)無(wu)疑是(shi)其中的(de)(de)(de)翹(qiao)楚。新(xin)(xin)(xin)(xin)西(xi)(xi)蘭酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)廠南極(ji)星(xing)(xing)(xing)(xing)Invivo被評選為(wei)(wei)2012德勤"Fast50"新(xin)(xin)(xin)(xin)西(xi)(xi)蘭發展(zhan)最(zui)快(kuai)企(qi)業(ye)(ye)。在過去的(de)(de)(de)一年(nian)(nian)(nian)。南極(ji)星(xing)(xing)(xing)(xing)Invivo葡(pu)(pu)萄(tao)酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)以(yi)258.9%的(de)(de)(de)高增長速度(du)(du),位列年(nian)(nian)(nian)度(du)(du)榜單24位,這是(shi)自(zi)(zi)2004年(nian)(nian)(nian)以(yi)來第一個(ge)(ge)成功入(ru)選德勤Fast50強榜單的(de)(de)(de)新(xin)(xin)(xin)(xin)西(xi)(xi)蘭酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)廠,成為(wei)(wei)新(xin)(xin)(xin)(xin)西(xi)(xi)蘭葡(pu)(pu)萄(tao)酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)界乃(nai)至世(shi)(shi)(shi)界葡(pu)(pu)萄(tao)酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)界最(zui)大黑(hei)馬。除了(le)知(zhi)名(ming)設計師設計的(de)(de)(de)令人印(yin)象深(shen)刻的(de)(de)(de)酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)標外(wai)(wai),令酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)荘一躍成名(ming)的(de)(de)(de),是(shi)酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)本身的(de)(de)(de)高品(pin)質與親切個(ge)(ge)性。許多人第一次喝到南極(ji)星(xing)(xing)(xing)(xing)葡(pu)(pu)萄(tao)酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu),便瘋(feng)狂地愛上(shang)這股奇妙、特殊、又強烈的(de)(de)(de)味道。南極(ji)星(xing)(xing)(xing)(xing)葡(pu)(pu)萄(tao)酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)擁有3個(ge)(ge)品(pin)種(zhong)5款酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu),其中白(bai)蘇(su)維翁葡(pu)(pu)萄(tao)酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)剛(gang)剛(gang)獲得了(le)“干(gan)白(bai)之王”的(de)(de)(de)稱號。南極(ji)星(xing)(xing)(xing)(xing)白(bai)蘇(su)維翁所(suo)使用的(de)(de)(de)葡(pu)(pu)萄(tao),是(shi)來自(zi)(zi)于新(xin)(xin)(xin)(xin)西(xi)(xi)蘭南島的(de)(de)(de)馬爾堡(bao)(Marborough)這塊最(zui)適(shi)合(he)釀(niang)造葡(pu)(pu)萄(tao)酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)的(de)(de)(de)產區(qu)。除了(le)氣候適(shi)宜,還(huan)有獨特的(de)(de)(de)礫石土(tu)壤條(tiao)件,孕育了(le)世(shi)(shi)(shi)界一流的(de)(de)(de)白(bai)蘇(su)維翁,以(yi)及世(shi)(shi)(shi)界一流的(de)(de)(de)蘇(su)維翁白(bai)葡(pu)(pu)萄(tao)酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)。南極(ji)星(xing)(xing)(xing)(xing)Invivo葡(pu)(pu)萄(tao)酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)已經進入(ru)中國市場,并(bing)在中國取得了(le)不錯的(de)(de)(de)成績,我們(men)期(qi)待這顆新(xin)(xin)(xin)(xin)星(xing)(xing)(xing)(xing)閃爍出更亮麗的(de)(de)(de)光芒!