這種卷(juan)餅的(de)來源,據說(shuo)是一個叫(jiao)Kadir Nurman普通(tong)的(de)土耳其移(yi)民,1972年起(qi)她開始在柏林墻邊賣小吃,durum done土耳其小吃就是他發明(ming)的(de)。新鮮的(de)果蔬沙拉(la),加(jia)上(shang)味美的(de)土耳其烤肉(rou),裹(guo)上(shang)薄餅,之(zhi)后開始流行歐美。Kadir Nuriman與2013年10月27日去世,這種土耳其卷(juan)餅已經為世界各地無數人(ren)填飽了胃口。
土耳(er)其卷(juan)餅(bing)(bing)(bing)(bing)有(you)(you)多種口(kou)味,常見(jian)的(de)(de)有(you)(you)土耳(er)其雞(ji)肉(rou)(rou)卷(juan)餅(bing)(bing)(bing)(bing)、土耳(er)其烤肉(rou)(rou)卷(juan)餅(bing)(bing)(bing)(bing)、土耳(er)其牛肉(rou)(rou)卷(juan)餅(bing)(bing)(bing)(bing)等。吃土耳(er)其雞(ji)肉(rou)(rou)卷(juan)餅(bing)(bing)(bing)(bing),一般會搭配泡菜,西紅(hong)柿(shi)醬;土耳(er)其烤肉(rou)(rou)卷(juan)餅(bing)(bing)(bing)(bing)咬上一口(kou)軟糯的(de)(de)餅(bing)(bing)(bing)(bing)皮和脆香(xiang)肥美的(de)(de)燒肉(rou)(rou),搭配出(chu)絕妙的(de)(de)滋味,讓人欲罷不能(neng);土耳(er)其牛肉(rou)(rou)卷(juan)餅(bing)(bing)(bing)(bing)里面的(de)(de)牛肉(rou)(rou)是(shi)一片一片的(de)(de)牛肉(rou)(rou)疊起(qi)來慢火烤出(chu)來的(de)(de),完全沒(mei)有(you)(you)牛騷(sao)味,吃起(qi)來非常滿足。
原料:雞腿肉200克(可(ke)替換(huan)成牛(niu)肉或豬肉),青甜(tian)椒一個,生(sheng)菜,面粉80克,酵母1克,溫水45克,生(sheng)抽(chou)20毫升(sheng),甜(tian)辣醬20克,黑胡椒粉適量,鹽(yan)適量。
做法:
1、烤箱預熱180度,將所有腌肉材(cai)料(liao)倒在一個碗(wan)中(zhong)拌勻(yun)。
2、將面(mian)粉,鹽(yan),酵(jiao)母拌勻(yun),慢(man)慢(man)加入(ru)溫水和成(cheng)光滑(hua)的面(mian)團。
3、自然醒發一(yi)小時(shi)。
4、將(jiang)面團分成(cheng)四(si)份搟(xian)成(cheng)厚約(yue)1厘(li)米的(de)薄餅。
5、取平(ping)底鍋加熱,用小(xiao)火烙(luo)至底面有焦點(dian)即可。
6、雞(ji)腿(tui)肉切柳。放入碗中,加(jia)入腌肉材料腌制1小時。
7、青椒去籽切條,生菜洗(xi)凈。
8、將腌(a)好(hao)的(de)肉放入烤箱中,烤20分鐘(zhong)左右,至(zhi)肉全熟。
9、將面餅鋪平,依(yi)次放上生菜(cai)、青椒、烤肉,卷(juan)起來,裝(zhuang)盤即成(cheng)
1、不能用(yong)太(tai)小火(huo)烙餅(bing),容(rong)易把餅(bing)的水分丟失,餅(bing)就(jiu)會(hui)硬了。
2、配菜和種類可以(yi)根據個人喜好選擇,卷餅可隨意組合食材。