土(tu)耳(er)其披薩又稱土(tu)耳(er)其烤(kao)肉(rou)(rou)餅、Pide(土(tu)耳(er)其語),土(tu)耳(er)其披薩是長條船型的(de)(de)(de),上(shang)面放的(de)(de)(de)餡料也(ye)(ye)可以選(xuan),有肉(rou)(rou)的(de)(de)(de)也(ye)(ye)有蔬菜的(de)(de)(de),一種是肉(rou)(rou)的(de)(de)(de),一種是西紅柿(shi)和cheese的(de)(de)(de)。平時可以搭(da)配(pei)一杯檸檬(meng)汁,非(fei)常享受。土(tu)耳(er)其烤(kao)餅的(de)(de)(de)盛行程度就好(hao)比比薩在意(yi)大(da)利(li),幾乎所有的(de)(de)(de)快餐店都有售。在街頭,也(ye)(ye)經常看到年輕人在吃,而(er)且熱量足,能(neng)很好(hao)的(de)(de)(de)補(bu)充能(neng)量哦。
1、土耳其比薩的特點在于上(shang)面(mian)有薄脆的面(mian)餅,上(shang)面(mian)是一層(ceng)羊肉、番(fan)茄和其他新鮮(xian)蔬菜的混(hun)合體,值(zhi)得一試,非常美味。
2、土耳其也是披薩(sa)大國,其種類豐富,而(er)且還很有創意。形狀除了常見的圓形、橢(tuo)圓形還有細長(chang)條的。
土耳其比薩除了“Pide”比較有名以外,另(ling)一(yi)種比薩“Lahmacun”也不錯。
“Pide”
“Pide”起源于(yu)中東的皮塔(ta)餅。土耳其的"Pide一般做成潛艇型,獨木舟型。肉類、洋(yang)蔥和(he)芝(zhi)士是"Picde"中常見的餡料。
“Lahmacun”
數千年(nian)來,烤(kao)制(zhi)(zhi)的面餅(bing)一直(zhi)是中(zhong)東(dong)人的主食(shi)。在奧(ao)斯(si)曼帝帝國興起之前,中(zhong)東(dong)就出現了放入餡料(liao)烤(kao)制(zhi)(zhi)的大餅(bing)。大餅(bing)不斷"進(jin)化",逐漸演變成了加(jia)入碎肉、蔬菜、香(xiang)料(liao)(但不加(jia)芝士)烤(kao)制(zhi)(zhi)的薄餅(bing)Lahmacun。
食材:
大薄(bo)餅(bing)、剁椒、洋(yang)蔥、西芹(qin)、肉末、生菜、甜椒、羊奶酪、黃瓜、10%脂肪含量的酸奶、薄(bo)荷、番(fan)茄沙司、辣椒粉、糖等。
做法:
1、洋蔥切(qie)丁,于肉末(mo),剁(duo)椒(jiao),1勺西芹,番茄沙司混(hun)合均勻;加入幾滴(di)橄欖(lan)油,鹽,胡椒(jiao)和(he)辣椒(jiao)粉,靜(jing)置30分鐘;
2、今(jin)天中(zhong)午時(shi)間不(bu)多,圖(tu)快(kuai)捷,直接買的(de)薄餅,30厘米直徑左右大小;如果(guo)沒有(you),做法見小貼士;
3、將肉末(mo)均勻地涂(tu)在餅上(shang);放入預熱好的180度烤(kao)箱,10-15分鐘;
4、黃瓜切成薄片;與酸奶(nai),薄荷(he)粉(fen),檸(ning)檬皮(pi),檸(ning)檬汁(zhi),蒔(shi)蘿,糖,少(shao)量鹽和胡椒一起,攪拌均勻(yun),成醬;
5、生(sheng)菜洗凈漓干水,撕成(cheng)小塊;
6、羊奶酪切(qie)成(cheng)小(xiao)丁,甜(tian)椒切(qie)成(cheng)條(tiao);
7、土耳其大泡椒去蒂;
8、所有的(de)蔬菜攤在餅上(shang)(shang),倒(dao)上(shang)(shang)做好(hao)的(de)黃瓜(gua)酸(suan)奶醬,吃起來(lai)方便的(de)方法(fa)是,餅地下墊(dian)張錫紙;餅的(de)下端往(wang)中間卷,兩便往(wang)中間卷,然后順(shun)著卷上(shang)(shang)去,成肉(rou)卷;
9、用(yong)錫紙包起來,包緊,用(yong)刀從(cong)中間切(qie)開,拿(na)在手(shou)上吃。