1、清熱涼血
蓮藕湯有清(qing)熱涼血作用，可用于(yu)熱性病癥，蓮藕味甘多液，對熱病口渴、衄血、咯血、下血者(zhe)有益。
2、健脾止瀉
蓮藕湯中含有(you)(you)(you)黏(nian)液蛋(dan)白(bai)和膳食纖(xian)維，能夠與人體內膽酸鹽，食物中的膽固(gu)醇及甘(gan)油(you)三酯結(jie)合(he)，使(shi)其從糞便中排出，從而減少(shao)人體對脂類(lei)的吸(xi)收。蓮藕散發出一種獨特清(qing)香，還含有(you)(you)(you)鞣質，有(you)(you)(you)一定(ding)健(jian)脾止瀉作用，能增進(jin)食欲，促(cu)進(jin)消化，開(kai)胃健(jian)中，有(you)(you)(you)益于胃納不(bu)佳、食欲不(bu)振者恢復健(jian)康(kang)。
3、利水消腫
蓮藕(ou)中含有(you)多種維生素(su)和礦物(wu)質，具有(you)利尿(niao)作用，可以幫助(zhu)排除體(ti)內多余的水(shui)分(fen)，消除水(shui)腫。
4、潤肺止咳
蓮藕湯中的藕含有多種礦物質(zhi)和維生素，可(ke)以潤(run)肺止咳(ke)，緩解咳(ke)嗽、氣(qi)喘等呼吸系(xi)統疾(ji)病。
5、益血生肌
蓮藕湯的(de)營養價(jia)值較(jiao)(jiao)高，富含鐵、鈣(gai)等微量元素，植(zhi)物蛋白質、維生素以(yi)及淀粉含量也(ye)比較(jiao)(jiao)豐富，有明顯的(de)補益氣血的(de)作用(yong)。
6、止血散瘀
蓮(lian)藕(ou)湯含有(you)大(da)量的單(dan)寧(ning)酸，有(you)收縮血管作用，可用來止(zhi)血。藕(ou)還能涼血、散血，中(zhong)醫認為(wei)其止(zhi)血而不留瘀，是熱病、血癥的食療之品。
用料：排骨(gu)、蓮(lian)藕、海帶、蔥(cong)、姜、枸杞、料酒(jiu)、鹽、味(wei)精、醬油
做法：
1、4-5飯(fan)碗水燒開，放進蓮藕煮30分鐘。
2、加入(ru)排骨，姜片(pian)繼續煮60分鐘。
3、加海帶(dai)結，所(suo)有調味料煮10分鐘。
4、放進蔥段、枸杞煮約3分鐘即可。
用料：豬(zhu)蹄、蓮藕、蕓(yun)豆、姜、八(ba)角、蔥、鹽(yan)
做法：
1、蕓豆提前用溫(wen)水浸泡12小時以上，豬(zhu)蹄(ti)處(chu)理(li)干凈(jing)，蓮藕去皮，洗凈(jing)。
2、鍋中燒水，加入2片姜，燒開后，放(fang)豬蹄進入(ru)，焯出血(xue)沫。
3、豬蹄(ti)轉入煲中(zhong)，放姜片、蔥段、八角(jiao)。
4、加入(ru)足量的水，大火燒開。
5、放入蕓豆，中火繼續燒開30分鐘左右。
6、轉入(ru)電(dian)燉(dun)鍋中，燉(dun)4個(ge)小時(shi)，第3個小時放(fang)入蓮藕。
7、放(fang)入(ru)鹽調(diao)味(wei)即可。
用料：蓮藕、花生、紅棗、食鹽
做法：
1、將蓮藕節洗凈，切(qie)成小(xiao)塊，花生、紅棗去(qu)核洗凈。
2、把全部(bu)用料(liao)一起(qi)放(fang)入砂鍋內，加清(qing)水適(shi)量，武火煮沸后(hou)，文火煮3小時，加入適量調料即(ji)可(ke)。
蓮藕湯適量(liang)食(shi)(shi)用有益(yi)健康(kang)，但(dan)過(guo)量(liang)食(shi)(shi)用可能會(hui)導致腹瀉、胃(wei)脹等不適癥狀，同時，蓮藕湯中含有淀粉質，糖尿(niao)病人(ren)要控(kong)制食(shi)(shi)用量(liang)。
蓮(lian)藕(ou)(ou)(ou)湯(tang)是(shi)涼性，蓮(lian)藕(ou)(ou)(ou)本(ben)身味甘、偏寒(han)性，具有涼血散(san)瘀、除(chu)煩止咳的(de)作用(yong)，將(jiang)其煮成湯(tang)之(zhi)后(hou)并不會(hui)改變其性質(zhi)，所(suo)以蓮(lian)藕(ou)(ou)(ou)湯(tang)仍然還是(shi)涼性的(de)，只是(shi)相對于生蓮(lian)藕(ou)(ou)(ou)來說煮熟后(hou)的(de)蓮(lian)藕(ou)(ou)(ou)湯(tang)溫(wen)度較高，食(shi)用(yong)后(hou)對于腸胃來說刺激較小(xiao)，而且煮熟后(hou)蓮(lian)藕(ou)(ou)(ou)中所(suo)含的(de)淀粉都已經糊化了，更(geng)容易被(bei)人體(ti)消化吸收。
1、避免使用鐵鍋
藕(ou)(ou)中的多酚氧化(hua)酶在(zai)遇熱或者遇金(jin)屬(shu)時，都(dou)會發生化(hua)學(xue)反應，最(zui)終導致(zhi)蓮藕(ou)(ou)發黑(hei)(hei)，建(jian)議選擇不銹鋼或者陶瓷的容器來燉湯可以很(hen)大(da)程度的降低蓮藕(ou)(ou)氧化(hua)發黑(hei)(hei)。
2、白醋浸泡
在(zai)蓮(lian)藕(ou)(ou)燉湯之前(qian)，用白醋浸(jin)(jin)泡蓮(lian)藕(ou)(ou)，因為醋在(zai)很大程度上可(ke)以抑制多酚(fen)氧化酶的催化作用，浸(jin)(jin)泡過(guo)白醋以后的蓮(lian)藕(ou)(ou)，會(hui)保持原來的顏色，并不會(hui)發黑。
3、提前焯水
在燉湯前先用沸水燙一遍蓮(lian)(lian)藕，時間差不多(duo)一分(fen)鐘就(jiu)可以了，因為高溫可以破(po)壞多(duo)酚氧化(hua)酶，從而抑制蓮(lian)(lian)藕發黑。
新鮮(xian)的(de)蓮藕具有解渴(ke)、止(zhi)吐、止(zhi)咳、生(sheng)津的(de)作(zuo)用(yong)，而將(jiang)蓮藕煮熟后可以增強脾胃(wei)的(de)功能，具有補血益氣的(de)功效(xiao)，所以喝蓮藕湯可以為(wei)孕婦提(ti)供營養，促進(jin)胎(tai)兒的(de)生(sheng)長(chang)。
在(zai)懷孕(yun)期(qi)間，如(ru)果孕(yun)婦(fu)(fu)有便(bian)秘的(de)癥狀時，也可以通過喝(he)蓮藕湯起到(dao)通便(bian)、健脾、開胃的(de)功(gong)效，但是蓮藕屬性寒(han)涼，若孕(yun)婦(fu)(fu)脾胃消(xiao)化(hua)功(gong)能較(jiao)差則盡量不要食用。
1、能喝
如果蓮藕(ou)湯沒有喝完，及時放入冰(bing)箱中(zhong)保(bao)存，在保(bao)存的(de)時候(hou)還使(shi)用了保(bao)鮮膜，可以延長蓮藕(ou)湯的(de)保(bao)存時間，抑制細菌繁殖(zhi)，這種情況(kuang)下蓮藕(ou)湯通常(chang)(chang)不會(hui)出現腐(fu)爛變質(zhi)的(de)情況(kuang)，此(ci)時可以繼續喝，一(yi)般不會(hui)影響(xiang)健康，但是可能口感不是很好。蓮藕(ou)是生活中(zhong)常(chang)(chang)見的(de)食(shi)物(wu)，含(han)有蛋(dan)白質(zhi)、碳水化合(he)物(wu)、膳食(shi)纖維、維生素C等營養物質，能夠為身(shen)體提供營養，隔夜(ye)的蓮(lian)藕(ou)湯可能營養價值(zhi)會降低。
2、不能喝
如果蓮藕湯在一(yi)次性沒有喝完情況下，并(bing)沒有放到冰箱當(dang)中(zhong)(zhong)保存(cun)，而外(wai)面溫(wen)度也比較高，在存(cun)放的(de)過(guo)程中(zhong)(zhong)就有可(ke)(ke)能(neng)(neng)會(hui)受到細菌以及病(bing)菌的(de)感(gan)染，并(bing)且這些微生物(wu)會(hui)在蓮藕湯中(zhong)(zhong)大量繁殖，導(dao)致蓮藕湯發生腐壞變質，可(ke)(ke)能(neng)(neng)會(hui)散(san)發出一(yi)股比較難聞(wen)的(de)異味，此時不(bu)能(neng)(neng)夠繼續喝。如果喝了可(ke)(ke)能(neng)(neng)影響身體健康，出現惡(e)心、嘔吐、腹痛、腹瀉(xie)等不(bu)適，甚至還可(ke)(ke)能(neng)(neng)會(hui)出現食物(wu)中(zhong)(zhong)毒。
詩(shi)酒趁年華
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