1、減肥降脂
經研究發現,冬(dong)(dong)瓜中(zhong)富含丙醇二酸。能(neng)有(you)效控制(zhi)體內(nei)的糖類轉(zhuan)(zhuan)化為脂(zhi)(zhi)(zhi)肪(fang)(fang),防(fang)止體內(nei)脂(zhi)(zhi)(zhi)肪(fang)(fang)堆積,還能(neng)把肥(fei)胖多余的脂(zhi)(zhi)(zhi)肪(fang)(fang)消耗掉(diao),有(you)良好的減肥(fei)效果(guo)。葫蘆(lu)巴堿主要存在于冬(dong)(dong)瓜瓤中(zhong),它(ta)能(neng)幫(bang)助人體新陳代謝,抑制(zhi)糖類轉(zhuan)(zhuan)化為脂(zhi)(zhi)(zhi)肪(fang)(fang)也是(shi)冬(dong)(dong)瓜中(zhong)的減肥(fei)降(jiang)脂(zhi)(zhi)(zhi)功能(neng)因子之一。
2、清熱解暑
冬瓜(gua)性(xing)寒味甘,清熱生津,避暑除煩(fan),在(zai)夏日服食尤為(wei)適宜。
3、美容養顏
冬瓜(gua)籽(zi)中(zhong)的(de)油酸,具有抑(yi)制(zhi)體內黑色(se)素沉積的(de)活(huo)性,是良(liang)好的(de)潤膚(fu)美容(rong)成分(fen)氨基酸。冬瓜(gua)籽(zi)所含的(de)蛋白質和瓜(gua)氨酸更可潤澤(ze)皮(pi)膚(fu),還(huan)能抑(yi)制(zhi)黑色(se)素的(de)形成。
4、降血壓
由(you)于冬(dong)瓜含Vc較多,且(qie)鉀含(han)量(liang)高,鈉(na)鹽含(han)量(liang)低,所以最適合需低鈉(na)食物的(de)高血壓、腎臟病、浮(fu)腫病等患(huan)者。
5、降血糖
冬瓜(gua)中(zhong)的膳食纖維含量很(hen)高,每100g中含膳食(shi)纖維(wei)約0.9g。現代醫學研究表明膳食纖(xian)維(wei)含量高的(de)食物(wu)(wu)對改善血(xue)糖水平效果好,人的(de)血(xue)糖指數與食物(wu)(wu)中(zhong)食物(wu)(wu)纖(xian)維(wei)的(de)含量成負(fu)相(xiang)關。另(ling)外(wai),膳食纖(xian)維(wei)還能(neng)降低體內膽固醇(chun)。
6、保護腎臟
冬(dong)瓜(gua)汁及冬(dong)瓜(gua)提取物能增(zeng)加動物排尿量,減輕(qing)由(you)升汞引起的腎病病變(bian)程度(du),并具(ju)有顯著減少血(xue)清肌酐(gan)含量的作用。
用料:排骨300克、冬瓜(gua)300克、薏(yi)米80克(ke)。
做法:
1、排骨清洗干凈后(hou),冷(leng)水下鍋,再放入幾片姜,1勺料(liao)酒,大(da)火燒開后將排骨撈出備(bei)用(yong)。
2、冬(dong)瓜(gua)清洗干(gan)凈,去瓤,然后切成塊備用。
3、薏米淘洗(xi)干凈(jing),然(ran)后(hou)和冬瓜塊(kuai)、排骨(gu)一起(qi)放到電飯鍋中,再倒入(ru)1500毫升的清水,蓋好鍋蓋燉1個小時。接下(xia)來(lai),放(fang)入2勺鹽,再燉(dun)10分鐘即(ji)可(ke)。
用料:冬瓜1塊、鮮蝦(xia)幾(ji)只、香菜少(shao)許。
做法:
1、把蝦的頭(tou)、腳、殼、蝦線去掉(diao),一個蝦仁(ren)就剝好了。
2、在蝦背上(shang)橫(heng)切一刀,但(dan)不要切斷(duan)。
3、將所有處理好的(de)蝦仁放入一個大碗中(zhong),依次放入1勺料酒、1勺玉米淀粉抓勻,腌制10分鐘(zhong)備用(yong)。
4、把冬瓜去皮,去瓤,然后切片備(bei)用。
5、鍋中(zhong)倒入(ru)適量(liang)的(de)水燒開,然(ran)(ran)后(hou)把蝦仁放入(ru)鍋中(zhong)煮(zhu)至變(bian)色,然(ran)(ran)后(hou)盛出備用。
6、鍋中倒入(ru)適量的(de)清水(shui),然后將冬瓜(gua)放入(ru)鍋中煮開。
7、把蝦仁放入(ru)鍋中煮2分鐘,接下來,放(fang)入1勺鹽調味。
8、把香菜末放(fang)入鍋中,即(ji)可關火。
用料:羊肉卷200克、冬瓜(gua)400克、枸杞(qi)適量、香(xiang)蔥適量。
做法:
1、將冬瓜去皮切成片,香蔥切末備用。
2、鍋中倒入適量的清水(shui),水(shui)燒開后將冬(dong)瓜(gua)放入鍋中煮2-3分(fen)鐘。
3、將羊肉卷(juan)放入(ru)鍋中煮開。
4、用勺子將(jiang)浮沫(mo)撇干凈。
5、往(wang)鍋中放(fang)入1小勺鹽、半小勺白胡椒粉調味。然后將枸杞(qi)放入(ru)鍋中煮(zhu)30秒后(hou)(hou)再往鍋中(zhong)淋少許香油即(ji)可關火,最后(hou)(hou)將香蔥放入鍋中(zhong)攪拌均勻即(ji)可盛出食用。
用料:鴨腿2只(zhi)、冬瓜1塊(kuai)、薏米小半碗、姜適(shi)量。
做法:
1、把薏(yi)米清(qing)洗干凈,然(ran)后浸泡1個小時左右。
2、把鴨肉剁成塊、冬瓜去瓤然后切塊、姜(jiang)切片備用。
3、鍋中(zhong)(zhong)倒入(ru)少許水(shui),然后(hou)把鴨肉放入(ru)鍋中(zhong)(zhong),再放入(ru)1勺料酒,小(xiao)火煮開(kai)。
4、把(ba)焯過(guo)水的鴨肉塊(kuai)、冬(dong)瓜(gua)塊(kuai)、薏米、姜(jiang)片放入電飯(fan)鍋(guo)或者電壓力鍋(guo)中,再倒入適(shi)量(liang)的清水,然后把(ba)鍋(guo)放好(hao),選擇“燉煮”或者“煲湯”功能,完成即可。
1、適宜人群
冬瓜湯有(you)清(qing)熱、利水(shui)、消腫的功效(xiao),其(qi)含(han)鈉量較低,對高血壓(ya)、高血脂(zhi)等有(you)良好的改善作用。
2、禁忌人群
冬(dong)瓜湯(tang)性寒,脾胃(wei)氣(qi)虛、腹瀉便(bian)溏、胃(wei)寒疼痛者(zhe)忌食(shi),月(yue)經來潮期間和(he)寒性痛經者(zhe)忌食(shi)。
3、母嬰宜忌
孕婦可(ke)適量食(shi)用(yong),冬瓜湯(tang)可(ke)以(yi)緩解懷孕期間(jian)出現的四肢水腫癥狀,還有消暑、利(li)尿的功效,因此孕婦可(ke)適量食(shi)用(yong);嬰幼兒應(ying)謹慎食(shi)用(yong),冬瓜湯(tang)是涼(liang)性的,而寶寶胃功能還不完(wan)全(quan),食(shi)用(yong)后可(ke)能會(hui)拉肚子。
冬瓜煮(zhu)(zhu)湯是一(yi)種非常營(ying)養的湯品,烹飪的時間(jian)也(ye)相對較短。一(yi)般情況下,將(jiang)切好的冬瓜和其他配料一(yi)起(qi)加入熱水中(zhong)煮(zhu)(zhu)沸,然后轉小火繼(ji)續(xu)煮(zhu)(zhu)20-30分(fen)鐘,直到冬瓜變軟爛,并且湯品的味道充(chong)分(fen)滲(shen)透,即(ji)可關火。
除了(le)基本的(de)烹飪(ren)方法,冬瓜(gua)煮(zhu)湯還(huan)有(you)多種變(bian)化,如果選擇采用高壓鍋煮(zhu)湯,時(shi)間將會(hui)大大縮短。一般來說,將切(qie)好的(de)冬瓜(gua)和其他配(pei)料與適(shi)量的(de)清(qing)水放入高壓鍋中,煮(zhu)10-15分鐘即可。
1、加水量過多或者過少,導致湯品口感不佳
在(zai)(zai)烹飪時,加(jia)太多的(de)(de)水(shui)會(hui)使湯品過(guo)于淡薄,而加(jia)水(shui)過(guo)少則會(hui)導致食材和(he)湯汁(zhi)容易糊底。因此,在(zai)(zai)加(jia)水(shui)的(de)(de)時候,需要根據鍋具的(de)(de)大(da)小、食材的(de)(de)數量和(he)口感需求,調整(zheng)加(jia)水(shui)量。
2、忘記加入適量的鹽和其他調味品
鹽可(ke)以(yi)起(qi)到增(zeng)加湯品口(kou)感和鮮味(wei)的作用,而其他(ta)調料如胡椒粉、生(sheng)姜(jiang)等則可(ke)以(yi)根據個(ge)人口(kou)味(wei)添加。加入適量的調味(wei)品可(ke)以(yi)讓(rang)湯品更加豐富多彩。