1、補充營養和能量
花(hua)甲湯中(zhong)含有較為豐富的(de)(de)蛋白質、脂肪、維生素(su)、礦物質等營(ying)(ying)養(yang)成分(fen),若不對其過敏,適當進食(shi)花(hua)甲湯可以(yi)為機體補充(chong)部分(fen)營(ying)(ying)養(yang)和(he)能量(liang),且由于(yu)花(hua)甲湯中(zhong)的(de)(de)蛋白質和(he)脂肪屬于(yu)大分(fen)子物質較易被機體消化和(he)吸(xi)收。
2、緩解壓力
花甲湯中含(han)有豐富的(de)牛磺酸,可(ke)以(yi)有效地緩解(jie)人(ren)體的(de)壓(ya)力和(he)焦(jiao)慮感(gan)(gan),可(ke)以(yi)有效地消除(chu)人(ren)體的(de)疲勞(lao)感(gan)(gan),增強人(ren)體的(de)體力和(he)耐力,提高(gao)工作效率,還可(ke)以(yi)有效地改(gai)善人(ren)體的(de)睡眠(mian)質量(liang),緩解(jie)失眠(mian)和(he)焦(jiao)慮等問題,讓人(ren)們擁有一個更好的(de)睡眠(mian)狀態。
3、改善貧血
花(hua)(hua)甲湯中的蛋白質和鐵(tie)(tie)元素(su)等(deng)營養成分,對(dui)于促進血(xue)紅細(xi)胞的生(sheng)成可(ke)能具有一(yi)定的效果,若機體存(cun)在(zai)(zai)缺(que)鐵(tie)(tie)等(deng)情況,可(ke)能會出(chu)現缺(que)鐵(tie)(tie)性貧(pin)血(xue),表現出(chu)乏力、臉色蒼白等(deng)癥狀,適(shi)當進食花(hua)(hua)甲湯可(ke)能會在(zai)(zai)一(yi)定程度上緩(huan)解不適(shi)癥狀。
4、保護心腦血管
花甲湯(tang)中含(han)(han)有(you)鉀(jia)(jia)元(yuan)素、鈉元(yuan)素和不飽(bao)和脂(zhi)肪(fang)酸,而(er)鉀(jia)(jia)元(yuan)素可在一(yi)(yi)定(ding)程(cheng)(cheng)度上促進(jin)脂(zhi)肪(fang)和膽固(gu)醇(chun)的(de)代謝(xie),有(you)利于維(wei)持血(xue)壓水平,對保(bao)護心腦(nao)血(xue)管(guan)可能具(ju)有(you)一(yi)(yi)定(ding)的(de)效果(guo),且花甲湯(tang)中的(de)不飽(bao)和脂(zhi)肪(fang)酸還可在一(yi)(yi)定(ding)程(cheng)(cheng)度上降低血(xue)液中的(de)膽固(gu)醇(chun)含(han)(han)量,對預防動脈粥(zhou)樣硬化可能也(ye)具(ju)有(you)一(yi)(yi)定(ding)的(de)效果(guo);
用料:冬(dong)瓜、花(hua)甲、蔥姜(jiang)蒜(suan)、枸杞、鹽
做法:
1、冬瓜去皮切塊備用,花甲加鹽泡(pao)30分鐘去泥;
2、姜絲+清水(shui)煮沸,花甲輕過一遍水(shui)馬上撈出(chu)洗凈;
3、少(shao)油(you)炒香蔥段、姜(jiang)絲和(he)大蒜,加2碗水,倒(dao)入冬(dong)瓜(gua)煮(zhu)5分鐘,最后倒入花甲,加枸杞(qi)煮(zhu)2分鐘(zhong)加鹽調(diao)味(wei)即可出鍋。
用料:絲瓜、花甲(jia)、姜、蔥、鹽
做法:
1、花(hua)甲去(qu)泥吐(tu)沙(sha),絲瓜(gua)去(qu)皮,切滾刀(dao)塊,姜絲,蔥花(hua)備好;
2、鍋里放(fang)入(ru)絲瓜(gua),姜絲和適(shi)量水(shui)煮開;
3、然后放入花甲再次(ci)煮開;
4、最后(hou)再(zai)放(fang)入(ru)鹽,滴幾滴香油,撒蔥花(hua)即(ji)可(ke)。
用料:花蛤(ha)、豆腐(fu)、香(xiang)蔥、生姜
做法:
1、先將花蛤(ha)洗凈(jing)一下(xia)(xia),放(fang)入鹽水中浸泡一下(xia)(xia),靜置(zhi)1個(ge)小時以上,使其充分吐沙;
2、煮湯一般選擇嫩豆(dou)腐(fu),先將嫩豆(dou)腐(fu)切成2厘米的立(li)方(fang)體(ti);
3、鍋中(zhong)水(shui)煮沸(fei)后,將豆腐下鍋焯燙一(yi)下,一(yi)來可(ke)以(yi)去除豆腥味(wei),還可(ke)以(yi)使(shi)豆腐在(zai)烹飪過程中(zhong)能(neng)夠不易散落(luo);
4、起鍋燒油,油一點點就可以(yi),先將姜絲(si)放(fang)入炒香出味;
5、鍋中(zhong)加入時間的水,大火(huo)煮開,將豆腐和花蛤下鍋煮;
6、煮(zhu)沸后,再小(xiao)煮(zhu)3分左(zuo)右(you),出鍋前加點(dian)鹽提味,胡椒粉,香(xiang)蔥增色增香(xiang)。
需要(yao)注意(yi)的(de)是,如果花(hua)甲不新鮮或者沒(mei)有熟透,可能會導致食物中毒的(de)問(wen)題,因此在烹飪(ren)花(hua)甲湯時一定要(yao)注意(yi)食材的(de)新鮮程度和烹飪(ren)時間。同時,對于過(guo)敏體質的(de)人來(lai)說,花(hua)甲湯中的(de)海鮮成分可能會引(yin)發過(guo)敏反應,需要(yao)謹(jin)慎食用(yong)。
1、選擇新鮮的花甲
首先,需要選(xuan)擇新鮮的(de)(de)花甲。可以通過仔(zi)細地觀察花甲的(de)(de)外觀來判斷它(ta)們是否新鮮。新鮮的(de)(de)花甲殼應(ying)(ying)(ying)該是堅硬(ying)的(de)(de),沒有裂紋,而且應(ying)(ying)(ying)該是緊閉的(de)(de)。除此(ci)之(zhi)外,新鮮的(de)(de)花甲肉應(ying)(ying)(ying)該是白色的(de)(de),沒有腥(xing)味。建議你選(xuan)擇自然海濱(bin)地區(qu)的(de)(de)花甲,更(geng)具有鮮美(mei)的(de)(de)口感。
2、正確的清洗方法
在(zai)準(zhun)備做(zuo)花(hua)甲(jia)湯之前,需(xu)要(yao)清洗(xi)花(hua)甲(jia)。清洗(xi)花(hua)甲(jia)的方法很簡單,您(nin)只需(xu)要(yao)將花(hua)甲(jia)洗(xi)凈,用(yong)清水沖(chong)洗(xi)即可(ke)。如果您(nin)想要(yao)確(que)保花(hua)甲(jia)完全干凈,可(ke)以(yi)將花(hua)甲(jia)泡在(zai)水里一段(duan)時間,然(ran)后攪(jiao)動(dong)花(hua)甲(jia),以(yi)確(que)保所(suo)有(you)沙粒都(dou)被沖(chong)走。
3、添加輔助食材
為了讓花甲(jia)湯(tang)更加鮮(xian)美,需要在花甲(jia)中(zhong)添(tian)加一(yi)(yi)些(xie)輔助食材,如姜片,大蔥,蒜頭,香(xiang)油和(he)紅辣椒等。這些(xie)食材不(bu)僅可以增(zeng)加湯(tang)的(de)香(xiang)味(wei),也可以中(zhong)和(he)花甲(jia)本身帶有的(de)腥味(wei)。對于新手來(lai)說,可以多加些(xie)姜片和(he)蔥,讓花甲(jia)湯(tang)更香(xiang)。而對于喜歡辣味(wei)的(de)人來(lai)說,可以添(tian)加一(yi)(yi)些(xie)辣椒。
做花(hua)(hua)甲(jia)(jia)(jia)湯之前是(shi)給花(hua)(hua)甲(jia)(jia)(jia)焯水(shui)的,因(yin)為單純的浸泡花(hua)(hua)甲(jia)(jia)(jia)并不(bu)(bu)能使花(hua)(hua)甲(jia)(jia)(jia)吐干(gan)凈沙子,所以(yi),炒花(hua)(hua)甲(jia)(jia)(jia)之前我們最好給花(hua)(hua)甲(jia)(jia)(jia)焯一遍水(shui)。給花(hua)(hua)甲(jia)(jia)(jia)焯水(shui),可以(yi)有效去除(chu)花(hua)(hua)甲(jia)(jia)(jia)內的臟東(dong)西(xi),不(bu)(bu)過需要注意的是(shi),我們一定要等(deng)水(shui)開之后(hou)再加入花(hua)(hua)甲(jia)(jia)(jia),否則很容易把花(hua)(hua)甲(jia)(jia)(jia)煮老,那樣味(wei)道就(jiu)不(bu)(bu)好吃了。
一般是煮5~8分鐘,時間(jian)不(bu)能(neng)長,時間(jian)也不(bu)能(neng)短。不(bu)然細菌殺不(bu)死(si),注意(yi)是(shi)沸騰狀態,擔心(xin)的話來個十多分鐘,只(zhi)是(shi)口感會老點,只(zhi)要(yao)花甲開(kai)口就熟了。