買購網原創圖片，未經許可不能轉載， 1、補充營養和能量
花甲湯中(zhong)含有較為豐富的蛋白質、脂肪、維生素、礦物質等營養(yang)成分，若不對(dui)其過(guo)敏，適當進食花甲湯可(ke)以(yi)為機(ji)體補充部(bu)分營養(yang)和能(neng)量，且由于花甲湯中(zhong)的蛋白質和脂肪屬(shu)于大分子物質較易被機(ji)體消化和吸收。
2、緩解壓力
花(hua)甲湯中含有(you)豐富的(de)牛磺酸，可以(yi)(yi)有(you)效(xiao)(xiao)地(di)緩解人(ren)體(ti)的(de)壓力和(he)焦慮感，可以(yi)(yi)有(you)效(xiao)(xiao)地(di)消除人(ren)體(ti)的(de)疲勞(lao)感，增(zeng)強人(ren)體(ti)的(de)體(ti)力和(he)耐力，提高工作效(xiao)(xiao)率，還可以(yi)(yi)有(you)效(xiao)(xiao)地(di)改善(shan)人(ren)體(ti)的(de)睡眠(mian)質(zhi)量，緩解失眠(mian)和(he)焦慮等問(wen)題，讓人(ren)們擁有(you)一個更好的(de)睡眠(mian)狀態(tai)。
3、改善貧血
花(hua)甲(jia)湯中的蛋白質(zhi)和鐵元(yuan)素等營養成分(fen)，對于(yu)促進血紅細胞的生(sheng)成可能(neng)(neng)具有一(yi)定的效果，若機(ji)體(ti)存在缺鐵等情況，可能(neng)(neng)會出現(xian)(xian)缺鐵性貧血，表現(xian)(xian)出乏力(li)、臉色蒼白等癥(zheng)狀，適(shi)當進食花(hua)甲(jia)湯可能(neng)(neng)會在一(yi)定程度上(shang)緩解不適(shi)癥(zheng)狀。
4、保護心腦血管
花甲(jia)湯中(zhong)含有(you)鉀元(yuan)素、鈉元(yuan)素和(he)不飽(bao)和(he)脂(zhi)肪(fang)酸(suan)，而鉀元(yuan)素可在(zai)一(yi)定程度上促進脂(zhi)肪(fang)和(he)膽固醇(chun)的(de)(de)代謝，有(you)利(li)于維持(chi)血壓水平，對保(bao)護心腦血管可能具有(you)一(yi)定的(de)(de)效果(guo)，且花甲(jia)湯中(zhong)的(de)(de)不飽(bao)和(he)脂(zhi)肪(fang)酸(suan)還可在(zai)一(yi)定程度上降(jiang)低血液中(zhong)的(de)(de)膽固醇(chun)含量，對預(yu)防(fang)動脈粥(zhou)樣硬化可能也具有(you)一(yi)定的(de)(de)效果(guo);
用料：冬瓜、花甲、蔥(cong)姜蒜、枸(gou)杞、鹽
做法：
1、冬瓜(gua)去皮切塊備用，花甲(jia)加鹽泡30分鐘去泥；
2、姜絲(si)+清(qing)水(shui)煮沸，花甲輕過一遍水(shui)馬上撈出(chu)洗凈；
3、少油炒香(xiang)蔥段(duan)、姜絲和大蒜，加2碗水(shui)，倒入冬瓜煮(zhu)5分鐘，最后倒入(ru)花甲(jia)，加枸杞煮(zhu)2分鐘加鹽調味即(ji)可出鍋。
用料：絲(si)瓜、花甲、姜(jiang)、蔥、鹽(yan)
做法：
1、花甲去泥(ni)吐沙，絲瓜去皮，切滾(gun)刀塊，姜絲，蔥(cong)花備(bei)好；
2、鍋里放入絲瓜，姜絲和(he)適量水煮開；
3、然后(hou)放入花甲再次煮開；
4、最后再放(fang)入鹽，滴幾(ji)滴香油，撒蔥花(hua)即可。
用料：花蛤、豆腐、香(xiang)蔥、生姜
做法：
1、先將花蛤洗凈一下(xia)，放入鹽水中浸泡一下(xia)，靜(jing)置1個小時以上，使其充分吐沙；
2、煮湯一般選(xuan)擇嫩豆腐，先將(jiang)嫩豆腐切(qie)成2厘米的立方體；
3、鍋中水煮(zhu)沸(fei)后，將豆腐下鍋焯燙一下，一來可以去除豆腥味，還可以使豆腐在烹飪過程中能夠不易散落；
4、起鍋燒(shao)油，油一點點就可(ke)以，先(xian)將姜絲(si)放入炒(chao)香出味；
5、鍋中加入時間(jian)的水，大火煮開，將豆腐(fu)和花蛤(ha)下鍋煮；
6、煮(zhu)沸后，再(zai)小煮(zhu)3分左右，出鍋前加(jia)點鹽提味，胡椒粉，香(xiang)蔥增色增香(xiang)。
需要(yao)注(zhu)意(yi)的(de)是，如果花甲不新鮮或者沒有(you)熟透，可能會(hui)導致(zhi)食物中(zhong)毒的(de)問題，因此在烹飪花甲湯(tang)時(shi)一定(ding)要(yao)注(zhu)意(yi)食材的(de)新鮮程度和(he)烹飪時(shi)間(jian)。同時(shi)，對于過敏(min)體質(zhi)的(de)人來(lai)說，花甲湯(tang)中(zhong)的(de)海鮮成分可能會(hui)引發過敏(min)反應，需要(yao)謹慎食用。
1、選擇新鮮的花甲
首先，需要選(xuan)擇(ze)(ze)新鮮(xian)的(de)(de)花甲。可以(yi)通過仔(zi)細地(di)觀(guan)察花甲的(de)(de)外(wai)觀(guan)來(lai)判斷它們是(shi)否(fou)新鮮(xian)。新鮮(xian)的(de)(de)花甲殼應該是(shi)堅硬的(de)(de)，沒有(you)裂紋(wen)，而(er)且(qie)應該是(shi)緊(jin)閉的(de)(de)。除此之外(wai)，新鮮(xian)的(de)(de)花甲肉應該是(shi)白色的(de)(de)，沒有(you)腥味。建議(yi)你選(xuan)擇(ze)(ze)自然海濱地(di)區的(de)(de)花甲，更具(ju)有(you)鮮(xian)美的(de)(de)口(kou)感(gan)。
2、正確的清洗方法
在(zai)準備做花甲(jia)湯之前(qian)，需(xu)要(yao)清洗(xi)花甲(jia)。清洗(xi)花甲(jia)的方法很簡單，您(nin)只需(xu)要(yao)將花甲(jia)洗(xi)凈，用(yong)清水(shui)沖洗(xi)即可。如果您(nin)想要(yao)確保(bao)花甲(jia)完全干凈，可以將花甲(jia)泡在(zai)水(shui)里一段時間(jian)，然后攪動花甲(jia)，以確保(bao)所有沙粒都被沖走(zou)。
3、添加輔助食材
為了讓(rang)花(hua)(hua)甲(jia)湯(tang)更加鮮美，需(xu)要(yao)在花(hua)(hua)甲(jia)中(zhong)(zhong)添加一(yi)些輔助食材(cai)，如(ru)姜(jiang)片，大蔥，蒜頭，香(xiang)油(you)和紅辣椒等(deng)。這些食材(cai)不僅可(ke)以增加湯(tang)的(de)香(xiang)味(wei)(wei)，也可(ke)以中(zhong)(zhong)和花(hua)(hua)甲(jia)本身帶(dai)有的(de)腥味(wei)(wei)。對(dui)(dui)于新手來說，可(ke)以多加些姜(jiang)片和蔥，讓(rang)花(hua)(hua)甲(jia)湯(tang)更香(xiang)。而對(dui)(dui)于喜歡辣味(wei)(wei)的(de)人來說，可(ke)以添加一(yi)些辣椒。
做(zuo)花(hua)甲(jia)(jia)湯(tang)之(zhi)(zhi)前是給(gei)花(hua)甲(jia)(jia)焯(zhuo)水的，因為單純的浸泡花(hua)甲(jia)(jia)并不(bu)(bu)能使(shi)花(hua)甲(jia)(jia)吐干凈沙子，所以，炒花(hua)甲(jia)(jia)之(zhi)(zhi)前我(wo)們(men)最好給(gei)花(hua)甲(jia)(jia)焯(zhuo)一(yi)遍水。給(gei)花(hua)甲(jia)(jia)焯(zhuo)水，可(ke)以有效去(qu)除花(hua)甲(jia)(jia)內的臟東西，不(bu)(bu)過需要注意的是，我(wo)們(men)一(yi)定(ding)要等水開之(zhi)(zhi)后(hou)再加入花(hua)甲(jia)(jia)，否則很容易把花(hua)甲(jia)(jia)煮老(lao)，那樣味道就不(bu)(bu)好吃了。
一般是煮5~8分(fen)(fen)鐘，時間不(bu)能長，時間也不(bu)能短(duan)。不(bu)然(ran)細(xi)菌殺(sha)不(bu)死，注意(yi)是(shi)沸騰狀態(tai)，擔心的話來個十(shi)多分(fen)(fen)鐘，只是(shi)口感會老點，只要花甲開口就熟了。
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