1、促進生長發育
蝦仁湯富含高質量的蛋白質和(he)氨基酸,是生(sheng)長(chang)發(fa)育期兒(er)童的重要食物之(zhi)一,同時,蝦仁湯中的鋅(xin)、硒、碘等微量元素也(ye)有助于促進生(sheng)長(chang)發(fa)育。
2、改善貧血
蝦仁湯含(han)有豐富的鐵質,能夠幫助(zhu)補充體內(nei)鐵元(yuan)素,從而改(gai)善缺鐵性貧血(xue)的癥狀。
3、保護視力
蝦仁湯中的維生素A、維生(sheng)素C、維生素E等抗氧化(hua)物質有助于減緩眼睛的損傷和老化(hua),保(bao)護視力(li)。
4、降低膽固醇
蝦仁(ren)湯中(zhong)的(de)不飽和脂(zhi)肪酸(suan)有助(zhu)于(yu)降低血液中(zhong)的(de)低密度脂(zhi)蛋白膽(dan)固醇水平,有助(zhu)于(yu)預防心血管疾病。
5、增強免疫力
蝦仁湯中的鋅、銅、硒等物(wu)質,有助于(yu)增強(qiang)身體免疫力(li),增強(qiang)對病原體的抵抗(kang)能力(li)。
用料:番(fan)茄、鮮(xian)蝦(xia)、青(qing)豆、胡蘿卜、玉米粒、蔥花(hua)、蒜末(mo)、生抽、料(liao)酒、白胡椒粉、蠔油、白砂糖、香醋
做法:
1、番茄(qie)劃(hua)十字刀,放入沸水(shui)中煮約半分(fen)鐘,后取出去皮切(qie)塊。
2、鮮蝦去殼,加入半勺料酒、半勺生(sheng)抽、一點白胡椒(jiao)粉(fen)抓勻,腌(a)制20分(fen)鐘,蝦頭留用。
3、切點蔥花(hua)&蒜末,青豆胡蘿(luo)卜玉米粒焯水備(bei)用(yong)。
4、鍋中加少(shao)許油(you)(you)(you),把(ba)蝦(xia)頭(tou)丟進去煎(jian)(jian)一(yi)煎(jian)(jian),煎(jian)(jian)出蝦(xia)油(you)(you)(you)后就可以把(ba)蝦(xia)頭(tou)丟掉了,用(yong)蝦(xia)油(you)(you)(you)再(zai)去炒菜超(chao)級香的!
5、下蔥花(hua)&蒜末,炒(chao)香后下蝦仁,反正面都要煎一煎,盛出備用。
6、接(jie)著倒入番茄塊,翻(fan)炒出湯汁,番茄盡(jin)量選熟一點(dian)(dian)的(de),塊切(qie)小一點(dian)(dian),這樣比較容易出汁。
7、倒入青豆胡蘿卜玉米粒(li),并加小半碗水煮一(yi)會(hui)。
8、最后倒入(ru)煎過的蝦仁,再加入(ru)半(ban)勺生(sheng)抽、一小勺糖、半(ban)勺蠔油,臨(lin)出鍋前(qian)再加半(ban)勺白醋。
用料:內酯豆(dou)腐(fu)、鮮(xian)蝦、干貝、豌(wan)豆(dou)、蔥花、姜、糖、鹽、食(shi)用油(you)、料(liao)酒、淀粉
做法:
1、干貝提前用(yong)(yong)水(shui)泡(pao)發,內(nei)酯豆(dou)腐切(qie)塊,蔥(cong)切(qie)成(cheng)(cheng)蔥(cong)花,姜切(qie)成(cheng)(cheng)絲備用(yong)(yong)。
2、鮮蝦洗凈,把蝦頭用剪(jian)(jian)刀(dao)剪(jian)(jian)下(xia)來備(bei)用,蝦身(shen)去(qu)蝦線,放(fang)入姜絲(si),再倒入1小(xiao)勺(shao)料酒腌制10分鐘(zhong)。
3、在碗中加(jia)3小勺(shao)淀粉,加適量清水(shui),調成水(shui)淀粉備用。
4、鍋熱后加入2勺食用油,將蝦頭(tou)煎出蝦油,用鍋鏟(chan)反復按(an)壓蝦頭(tou),能(neng)多(duo)出紅(hong)油,接著(zhu)放入蔥花姜絲,繼續(xu)翻炒(chao)。
5、倒入(ru)蝦(xia)(xia)仁,用蝦(xia)(xia)油將蝦(xia)(xia)仁炒熟(shu),接著加入(ru)500毫升(sheng)熱水,將切好的豆(dou)腐(fu)和干(gan)貝倒入(ru)鍋(guo)中(zhong)。
6、水開(kai)后放入豌豆(dou),大(da)火(huo)煮5分鐘后(hou),加(jia)入水淀(dian)粉(fen)勾芡,再(zai)放糖提鮮(xian),鹽調味,出鍋前(qian),將蝦頭(tou)挑出。
用料:蝦仁、海鮮菇、豆腐、雞蛋、姜蒜、小(xiao)蔥、香(xiang)菜、香(xiang)油、白(bai)胡椒粉、料酒、雞精、水淀粉
做法:
1、基圍蝦(xia)去(qu)頭去(qu)殼去(qu)蝦(xia)線,沖(chong)洗干凈后兌入料酒(jiu),白胡椒粉,姜末,抓勻腌制十分鐘。
2、豆腐(fu)切小(xiao)塊(kuai),海鮮菇(gu)去蒂,小(xiao)蔥、香菜,沖洗干凈,海香菇(gu)切小(xiao)段,姜蒜切末。
3、把雞蛋打散煎(jian)至定型盛出備用。
4、油(you)熱放(fang)(fang)姜蒜末(mo)爆香,放(fang)(fang)入蝦(xia)(xia)頭煸炒出蝦(xia)(xia)油(you)后,把蝦(xia)(xia)頭丟掉。
5、放入蝦(xia)仁翻炒至(zhi)變色,兌(dui)入適量清水(shui)煮沸。
6、放入豆腐,海(hai)鮮菇(gu)煮(zhu)沸,放入炒好的雞蛋煮(zhu)沸。
7、淋入適量水(shui)淀粉勾個芡汁(zhi),煮(zhu)開。
8、最后放入鹽,白胡椒(jiao)粉,雞精(jing),幾(ji)滴(di)香(xiang)油(you),香(xiang)菜碎蔥花,翻動(dong)一下,煮沸后關(guan)火。
蝦(xia)仁(ren)是(shi)富(fu)含膽固(gu)醇(chun)的食(shi)物,不宜過量(liang)食(shi)用(yong),尤其是(shi)已經患有(you)(you)心血管疾病的人(ren)群。同(tong)時(shi),蝦(xia)仁(ren)中含有(you)(you)大量(liang)蛋白質,屬于異體蛋白,是(shi)常(chang)見的易致(zhi)敏(min)食(shi)物,如果對蝦(xia)過敏(min)或(huo)有(you)(you)相關疾病史,建議避免食(shi)用(yong)或(huo)在醫生的指導下適量(liang)食(shi)用(yong),若(ruo)與(yu)其他容易致(zhi)敏(min)的食(shi)物一同(tong)食(shi)用(yong)會增加(jia)過敏(min)幾率。