禹州的特產粉條怎么介紹

粉(fen)(fen)條(tiao)(tiao)(tiao)(tiao)加工(gong)在我國(guo)有(you)千余年(nian)的(de)(de)(de)歷史，各(ge)地(di)均有(you)生(sheng)產(chan)，呈灰白色(se)(se)(se)，黃(huang)色(se)(se)(se)或黃(huang)褐色(se)(se)(se)，為干制(zhi)品(pin)。河(he)南省禹(yu)州(zhou)市紅薯(shu)種植面(mian)積大，農民有(you)加工(gong)紅薯(shu)粉(fen)(fen)條(tiao)(tiao)(tiao)(tiao)的(de)(de)(de)傳統(tong)，禹(yu)州(zhou)粉(fen)(fen)條(tiao)(tiao)(tiao)(tiao)是禹(yu)州(zhou)名(ming)產(chan)。純紅薯(shu)粉(fen)(fen)條(tiao)(tiao)(tiao)(tiao)采用優質鮮紅薯(shu)淀粉(fen)(fen)，經先進(jin)技術脫脂(zhi)凈(jing)化(hua)處(chu)理，用傳統(tong)工(gong)藝(yi)精制(zhi)而成。純紅薯(shu)粉(fen)(fen)條(tiao)(tiao)(tiao)(tiao)不含(han)任何人工(gong)色(se)(se)(se)素，屬綠色(se)(se)(se)天(tian)然食品(pin)，柔軟可口，營養豐(feng)富(fu)，久煮(zhu)不化(hua)，宜(yi)烹飪、耐保存，素有(you)人造魚(yu)翅(chi)之(zhi)美稱(cheng)。如今禹(yu)州(zhou)紅薯(shu)粉(fen)(fen)條(tiao)(tiao)(tiao)(tiao)制(zhi)作衍生(sheng)出了(le)粉(fen)(fen)皮(pi)、粉(fen)(fen)帶、粉(fen)(fen)絲(si)等產(chan)品(pin)，形成了(le)完整的(de)(de)(de)產(chan)業鏈(lian)條(tiao)(tiao)(tiao)(tiao)，深受全國(guo)各(ge)地(di)消費者的(de)(de)(de)喜愛。

禹州粉條是什么做的

正宗(zong)的(de)(de)(de)(de)禹(yu)州(zhou)粉(fen)(fen)條(tiao)是紅(hong)(hong)薯(shu)(shu)(shu)(shu)粉(fen)(fen)做的(de)(de)(de)(de)，禹(yu)州(zhou)紅(hong)(hong)薯(shu)(shu)(shu)(shu)粉(fen)(fen)條(tiao)在(zai)(zai)(zai)河南省乃至(zhi)全(quan)國都非常有名(ming)。禹(yu)州(zhou)是農產(chan)區，紅(hong)(hong)薯(shu)(shu)(shu)(shu)是山崗地(di)區的(de)(de)(de)(de)主(zhu)要(yao)秋作(zuo)物。自(zi)明(ming)(ming)(ming)代后期(qi)紅(hong)(hong)薯(shu)(shu)(shu)(shu)這種農作(zuo)物傳(chuan)(chuan)入禹(yu)州(zhou)之(zhi)后，由于禹(yu)州(zhou)特殊的(de)(de)(de)(de)地(di)理環境、土地(di)特征和(he)氣候(hou)條(tiao)件，抗旱(han)、耐瘠薄、適應性強(qiang)，且產(chan)量高(gao)的(de)(de)(de)(de)紅(hong)(hong)薯(shu)(shu)(shu)(shu)在(zai)(zai)(zai)禹(yu)州(zhou)種植(zhi)(zhi)(zhi)迅速發(fa)展，幾乎成了一般(ban)農家的(de)(de)(de)(de)支柱產(chan)業，“十(shi)畝地(di)，二畝菸，八畝紅(hong)(hong)薯(shu)(shu)(shu)(shu)頂住(zhu)天”、“紅(hong)(hong)薯(shu)(shu)(shu)(shu)半年糧”等在(zai)(zai)(zai)禹(yu)州(zhou)廣為流(liu)傳(chuan)(chuan)的(de)(de)(de)(de)民間諺語，從另一個角度說明(ming)(ming)(ming)了紅(hong)(hong)薯(shu)(shu)(shu)(shu)種植(zhi)(zhi)(zhi)在(zai)(zai)(zai)禹(yu)州(zhou)農業中所(suo)占的(de)(de)(de)(de)重要(yao)位(wei)置。禹(yu)州(zhou)紅(hong)(hong)薯(shu)(shu)(shu)(shu)的(de)(de)(de)(de)大面積種植(zhi)(zhi)(zhi)，為紅(hong)(hong)薯(shu)(shu)(shu)(shu)粉(fen)(fen)條(tiao)生(sheng)產(chan)加工提供(gong)了充足的(de)(de)(de)(de)原材料。早(zao)在(zai)(zai)(zai)明(ming)(ming)(ming)末清初(chu)，禹(yu)州(zhou)的(de)(de)(de)(de)紅(hong)(hong)薯(shu)(shu)(shu)(shu)粉(fen)(fen)條(tiao)就以(yi)色(se)澤晶瑩、口感好、營養豐富而聞(wen)名(ming)全(quan)國。

如今的(de)禹州粉(fen)條(tiao)研發出更多蔬菜粉(fen)條(tiao)、雜糧粉(fen)條(tiao)、養生(sheng)粉(fen)條(tiao)等新(xin)品，其原材料各有不(bu)同(tong)。

禹州粉條的歷史和由來

粉條最早產生于河南(nan)禹(yu)州(zhou)，歷(li)史可(ke)以追溯到北宋。禹(yu)州(zhou)因大禹(yu)治水得名，也(ye)是我國第一個封(feng)建王朝的(de)首都(dou)，所以也(ye)稱為夏都(dou)。

古(gu)代的(de)(de)(de)禹州農民在冬天的(de)(de)(de)時(shi)(shi)候除了(le)白(bai)菜蘿卜幾(ji)乎(hu)沒(mei)有其它的(de)(de)(de)蔬(shu)菜，于是就琢磨著如(ru)何(he)生(sheng)產一(yi)些能長(chang)期(qi)儲存的(de)(de)(de)干(gan)菜。秋(qiu)天是紅(hong)(hong)薯(shu)收(shou)獲的(de)(de)(de)季節，紅(hong)(hong)薯(shu)產量較(jiao)大，但是不易儲存，紅(hong)(hong)薯(shu)窖的(de)(de)(de)保鮮時(shi)(shi)間(jian)有限，時(shi)(shi)間(jian)太長(chang)依然會(hui)壞掉，所以人們慢慢就開(kai)始合計著如(ru)何(he)把紅(hong)(hong)薯(shu)這種糧食轉化成蔬(shu)菜。紅(hong)(hong)薯(shu)粉條的(de)(de)(de)制作技藝在明朝中晚期(qi)就已經成熟，一(yi)直(zhi)延(yan)續至今(jin)。

禹州粉條的制作方法

傳(chuan)統的手工(gong)(gong)禹州紅(hong)薯(shu)粉條(tiao)，工(gong)(gong)序(xu)包括(kuo)選紅(hong)薯(shu)、洗(xi)紅(hong)薯(shu)、剁紅(hong)薯(shu)、磨紅(hong)薯(shu)以及(ji)漏粉、煮粉、掛桿等。每道(dao)工(gong)(gong)序(xu)均(jun)使用傳(chuan)統農家器具(ju)，因此傳(chuan)統手工(gong)(gong)方法(fa)制作(zuo)的粉條(tiao)透著濃濃的鄉(xiang)土氣息。

禹州粉條怎么做好吃

食用(yong)前(qian)開水浸泡(pao)5-10分鐘，可冷拌、燜燉(dun)、熱炒、涮火(huo)(huo)鍋，也可以(yi)做(zuo)成禹州(zhou)(zhou)特色(se)(se)的(de)(de)燜子。一菜多吃(chi)，色(se)(se)香味(wei)美，老少(shao)皆宜。燜子是河南禹州(zhou)(zhou)的(de)(de)一種風(feng)味(wei)小吃(chi)。由一種特殊的(de)(de)紅薯磨制的(de)(de)淀粉(fen)，當(dang)地特產的(de)(de)禹州(zhou)(zhou)粉(fen)條(tiao)、蔥花、水和在一起成成稠糊狀(zhuang)(zhuang)，堆成圓盤狀(zhuang)(zhuang)放入蒸籠，大火(huo)(huo)蒸，至墨綠色(se)(se)。

禹州燜子的做法：

主(zhu)料：粉條500克。

輔料：甘薯(shu)粉250克(ke)，豬肉(rou)(肥瘦)100克(ke)，雞蛋100克(ke)。

調料：植物油15克，胡椒粉3克，料酒5克，醬油4克，白砂(sha)糖8克，鹽4克，味精2克，姜3克，大蔥(cong)5克，五(wu)香粉2克。

步驟：

1、將紅薯粉條用溫(wen)水(shui)(shui)泡軟，下(xia)入開水(shui)(shui)鍋(guo)內煮(zhu)至(zhi)發漲，撈出控水(shui)(shui)；

2、蔥切(qie)花，姜切(qie)末(mo)；

3、豬肉剁(duo)細末(mo)加植物(wu)油、姜末(mo)、蔥花(hua)炒(chao)熟備用；

4、將紅(hong)薯(shu)粉條(tiao)加入雞蛋(dan)液、精(jing)鹽(yan)、胡(hu)椒(jiao)粉、料酒、五香粉、沙糖、味精(jing)、肉(rou)末、紅(hong)薯(shu)粉（甘薯(shu)粉）拌勻，裝入抹(mo)油的盤內上鍋蒸30分鐘即可。

禹州粉條的主要價值

1、歷史價值：禹州(zhou)紅薯粉條的(de)制(zhi)作(zuo)技(ji)藝具有(you)很(hen)高的(de)史(shi)(shi)學價值。紅薯粉條制(zhi)作(zuo)技(ji)藝經(jing)幾百(bai)年的(de)傳承至今(jin)，一些器物(wu)的(de)功用、勞動方法都帶(dai)有(you)明顯的(de)歷(li)史(shi)(shi)痕跡(ji)，通過對傳統粉條制(zhi)作(zuo)技(ji)藝的(de)整理研究，可以了解(jie)前人(ren)們種植結構、生(sheng)存方式、生(sheng)活狀(zhuang)況等相關內容，為研究禹州(zhou)本土歷(li)史(shi)(shi)文化提供了依據。

2、科學價值：紅薯(shu)粉(fen)(fen)條制(zhi)作技(ji)藝(yi)經過幾百年流傳下來，說(shuo)明了禹州(zhou)手工粉(fen)(fen)條制(zhi)作技(ji)藝(yi)具有合理(li)性和科學性。

3、經濟價值：紅(hong)薯(shu)粉(fen)(fen)條(tiao)制作工藝具(ju)有較高(gao)的經濟(ji)回(hui)報(bao)率，紅(hong)薯(shu)由(you)于產量高(gao)，價值(zhi)低(di)，轉化為粉(fen)(fen)條(tiao)之后(hou)，價值(zhi)可增(zeng)數(shu)倍;其下腳料(liao)薯(shu)秧、粉(fen)(fen)渣(zha)等又可以作為豬(zhu)、羊、雞的飼料(liao)，能夠推動養殖(zhi)業的發展(zhan)繁(fan)榮。

4、文化價值：紅薯(shu)粉條制作工藝所反映的化腐朽為神(shen)奇的進(jin)取精(jing)神(shen)、因陋就(jiu)簡的求實精(jing)神(shen)。不(bu)安于現狀的求索(suo)精(jing)神(shen)，是一曲不(bu)向(xiang)命運低(di)頭的人生(sheng)頌歌。