本溪十大名菜

本文章由 MAIGOO榜單研究員396號上傳提供 2025-02-15 ★★★ 0

長寬豬蹄

味道咸鮮/口感醇厚/質地鮮嫩/入口即化 中華名小吃

長寬豬蹄是本溪的一種美食，祖傳秘方配制，精心選料，細致加工而成，成品味道咸鮮、口感醇厚、質地鮮嫩，鹵制的口感入口即化，非常入味，常常被當做宴請客人或過年過節時的主菜。除此之外，長寬豬蹄還選用二十多種中草藥為調料煮制，具有健脾和胃、補氣養血、增填腎精之功效，是既美味又養生的食品。喜歡吃豬蹄的旅客來到本溪，不要錯過長寬豬蹄哦。

本溪小市羊湯

湯汁泛白濃郁/肉質軟爛鮮香

到本溪必吃的10大經典名菜有啥？小市羊湯歷史悠久，明清時期就已出現，距今已有百年歷史。小市羊湯以土生土長的絨山羊為食材，繼承和改進了滿族羊湯的傳統工藝，鮮羊宰殺分割后，全部放入柴鍋中，武火、文火交替使用，經過數小時的熬制，油脂融入湯中，湯汁泛白濃郁，肉質也更軟爛鮮香，尤其在寒冷的冬天更受歡迎。而且據本溪當地人說，吃羊肉湯，公羊和母羊的肉質口感還不一樣，公羊的肉更緊實，吃起來更有嚼勁，相當解饞。

本溪紅梅魚肚

美觀悅目/咸甜可口/清淡鮮嫩

紅梅魚肚選用遼寧沿海特產魚肚為主要原料，用蒸、烤兩種方法制成，因制茸的大蝦須制成紅梅形狀，故得其名，其外賞心悅目，“紅梅”蝦餅色澤紅潤，咸甜交融，具有造型美麗，兩色兩味，刀工精細，講究火候，工藝復雜，制做精巧等多種特點。這道菜的主要原料是魚肚，它直接決定了菜品的品質，新鮮的魚肚保證口感的鮮嫩，蝦肉、豬肉、火腿、香菇、蝦黃、青菜等豐富的輔料也為這道菜增添了更多的層次感。

本溪黃金肉

顏色金黃/清香酥嫩/滋味醇美

黃金肉又叫油塌肉片，用上好的新鮮豬肉制作而成，是滿族古老的宮廷風味名菜。據maig oo小編了解，黃金肉的由來與努爾哈赤有關：努爾哈赤在幼年時期，因家道中衰，曾流落遼寧撫順地方，并在女真部落首領家當一名伙夫。部落首領非常講究吃喝，有一次宴請賓客，，他選定部落中一位善烹調的女仆司廚，由努爾哈赤做幫手。誰料，女仆做完第七道菜后突然暈倒，此時，外廳正等著叫上最后一道菜，努爾哈赤見狀，急中生智，忙將切好的里脊肉，裹上蛋黃液，入油鍋迅速顛炒后裝盤送上。此后，努爾哈赤遂得提擢。

蝲蛄豆腐

口感細滑/鮮香味美/色澤明艷

蝲蛄豆腐是十大有名的遼寧本溪特色菜之一，采用對棲息條件極為苛刻的野生蝲蛄為原料而經過特殊工藝制作而成，成菜口感細滑、鮮香味美、色澤明艷，是東北人民最為得意的珍饈美食。蝲蛄豆腐雖名為豆腐，可它和豆腐毫不相關，或許是在制作工藝上與豆腐相似而得名。Maig oo小編提醒大家，蝲蛄屬于國家級保護動物，擅自捕捉是違法的，但是人工養殖的蝲蛄可以食用。

本溪魚宴

有紅燒/清蒸/燉煮等烹飪方式

全魚宴，顧名思義，是一頓以魚肉為主材的盛宴，在遼寧本溪也有全魚宴。本溪魚宴的制作材料多樣，包括各種魚類、海鮮、蔬菜等，魚肉的選擇是關鍵，廚師們通常會選擇當地最新鮮、最優質的魚肉來烹制魚宴。除了魚肉，全魚宴的配菜也非常豐富，一些常見的配菜包括豆腐、粉絲、木耳等，這些配菜不僅可以讓全魚宴更加豐富多彩，還可以平衡魚肉的油膩感。除了主料和配料外，烹飪方式的選擇也非常重要，紅燒、清蒸、燉煮等不同的烹飪方法會帶來不同的口感和味道，可滿足不同人群的需求。

太河宴

有溪水鰲花/青松魚條/三彩元魚/白龍松果/閉目吐珠等菜品

“太河宴”是因本溪市太子河而得名，即以本溪太子河之珍品為主料的名菜，由一組冷拼和八道熱菜、一道湯、四道點心組成。這個宴席運用遼菜的獨特烹調技法，經蒸、扒、燒、?、炸、熘、炒、釀，把繼承本地的傳統菜肴同創新發展結合起來，使太河宴具有濃郁的地方特色。太河宴菜品豐富，包括溪水鰲花、青松魚條、三彩元魚、白龍松果、閉目吐珠、金錢魚脯、三味細鱗、葫蘆魚餃、太子游湖等菜品。

本溪殺豬大菜

味道醇厚/口感豐富

殺豬大菜是本溪地區年關必吃的一道美食。煮熟的豬肉被切成大片，然后放入鍋中邊煮邊往里面灌，這是殺豬大菜的獨特之處，灌入鍋中的可能是豬血、豬肉或者其它特制的餡料，這些餡料在高溫下逐漸滲透到豬肉中，使得豬肉的口感更加豐富，味道更加濃郁。這道菜味道醇厚、口感豐富，品嘗的時候不僅可以感受到豬肉的鮮美和餡料的豐富，更可以體驗到本溪人的熱情好客和濃厚的地域文化。如果您有機會來到本溪，一定不要錯過這道地道的殺豬大菜！

白肉酸菜血腸 血腸脆嫩綿軟/熱湯鮮香味醇/作料五味俱全

在遼寧本溪，白肉酸菜血腸是一道非常受歡迎的菜品。白肉即五花肉，血腸即把豬血加入其他作料灌進腸衣煮制而成的食材，將酸菜切成細絲，飛刀切出整齊的白肉和血腸，大火燉煮，吃起來肥而不膩，瘦而不柴，血腸脆嫩綿軟，熱湯鮮香味醇，作料五味俱全，是城鄉居民殺年豬之后，宴請親友的一道主菜。Maig oo小編建議，來到遼寧本溪，不要忘了嘗嘗當地的特色名菜——白肉酸菜血腸哦！詳細

滿族火鍋 肥而不膩/鮮而不懈/淡而不薄/口味醇厚

本溪有什么好吃的菜？滿族火鍋原稱為“野意火鍋”，由滿洲族先世女真人在野外狩獵時架火燒陶罐，用雞湯煮食鹿、狍肉片的飲食風俗演變而來。隨著時代的發展，滿族火鍋結合了中醫，利用天然滋補藥材秘方配料，并綜合了煮、燉、燜、煨的烹調方法制備，具有鮮、香、滑、軟、嫩等特點，吃起來肥而不膩、鮮而不懈、淡而不薄、口味醇厚，頗具有滿族特色。詳細

本溪十大(da)名菜(cai)，是MAI goo小(xiao)編主要依據本溪市(shi)特(te)色菜(cai)、傳(chuan)統名菜(cai)、招(zhao)牌菜(cai)、代(dai)表菜(cai)、宴席(xi)菜(cai)等進行(xing)選擇(ze)，根據菜(cai)品歷史、公眾知名度，網絡關注(zhu)指(zhi)數，并參考互聯網相關排行(xing)榜(bang)/榜(bang)單，進行(xing)綜合(he)排行(xing)推薦，名單僅供參考，如有疑問(wen)，歡迎(ying)在末(mo)尾評論/批評指(zhi)正。

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