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百富源遼參宴基本介紹

百富(fu)源(yuan)遼參宴起于上世紀末，并于2002年9月首屆《中國美食節(jie)名(ming)宴展評》活(huo)動中榮獲(huo)金鼎獎。此(ci)宴立(li)足于家鄉遼寧(ning)綿長海(hai)岸線、富(fu)饒渤海(hai)灣依(yi)山傍(bang)水豐富(fu)物產的基(ji)礎上，以宴席的形式表達“遼寧(ning)人，熱(re)情好客(ke)的遼寧(ning)情”。

百(bai)(bai)富源遼(liao)參(can)(can)宴(yan)原產地選材，采用遼(liao)菜(cai)經(jing)典燒、燉、扒、?、熘、拔絲、小炒、熏(xun)醬等烹(peng)調方法(fa)，符合遼(liao)寧人(ren)(ren)喜愛(ai)醬香(xiang)濃(nong)郁(yu)、醇厚不膩的(de)口味(wei)習(xi)慣(guan)，同時(shi)突出遼(liao)菜(cai)造型(xing)考(kao)究的(de)特點，融入了現代人(ren)(ren)飲食文(wen)化與匠心工藝，將遼(liao)寧地域(yu)特產、民族文(wen)化、口味(wei)習(xi)慣(guan)融為一體(ti)，精心制(zhi)成(cheng)遼(liao)參(can)(can)宴(yan)，描繪“遼(liao)寧人(ren)(ren)的(de)美食地圖”，百(bai)(bai)富源遼(liao)參(can)(can)宴(yan)以兩(liang)道(dao)主(zhu)菜(cai)、四(si)道(dao)冷盤、八道(dao)熱菜(cai)、兩(liang)道(dao)主(zhu)食組成(cheng)，以遼(liao)寧地域(yu)特產為名，傳承遼(liao)菜(cai)傳統烹(peng)調技(ji)法(fa)，具有濃(nong)郁(yu)的(de)遼(liao)寧地域(yu)文(wen)化色(se)彩。

百富源遼參宴主要菜品

百(bai)富源遼(liao)參宴代表菜有蔥燒遼(liao)參、熘渤海蝦段、高壓盤錦(jin)河蟹、大(da)連鮑濃湯酸菜、家燉(dun)大(da)連黃魚、小(xiao)白菜炒康(kang)平紅蘑、東北拉(la)皮、蒙族炭燒牛肋骨、拔(ba)絲(si)黑(hei)山地瓜(gua)、糟鹵大(da)洼肥鴨肝、老奉天鍋包肉、旅(lv)順海螺(luo)水(shui)餃、遼(liao)寧味道(涼(liang)菜(cai)合盤)、鹿茸燉莊(zhuang)河大骨雞、原(yuan)盅(zhong)蒸盤錦米飯、桓仁木耳(er)拌(ban)西芹。