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百富源遼參宴基本介紹

百富(fu)(fu)源遼(liao)(liao)參宴(yan)起于上世紀末，并于2002年(nian)9月首屆《中(zhong)國美食節名宴(yan)展評(ping)》活(huo)動中(zhong)榮獲(huo)金鼎(ding)獎。此宴(yan)立足于家鄉遼(liao)(liao)寧(ning)綿(mian)長海岸線、富(fu)(fu)饒(rao)渤海灣依山傍水豐富(fu)(fu)物產(chan)的(de)基礎上，以宴(yan)席(xi)的(de)形式表(biao)達“遼(liao)(liao)寧(ning)人，熱情好客的(de)遼(liao)(liao)寧(ning)情”。

百富源(yuan)遼(liao)參(can)宴原產地(di)(di)選(xuan)材，采用遼(liao)菜經典(dian)燒、燉、扒、?、熘、拔絲、小炒、熏(xun)醬(jiang)等烹(peng)調(diao)方法(fa)，符合遼(liao)寧(ning)人喜愛(ai)醬(jiang)香濃(nong)郁(yu)、醇厚不膩的(de)口(kou)味習(xi)慣，同時突出(chu)遼(liao)菜造型考究的(de)特(te)點，融入了現代人飲(yin)食(shi)文化與匠心(xin)工藝，將遼(liao)寧(ning)地(di)(di)域特(te)產、民(min)族文化、口(kou)味習(xi)慣融為一(yi)體，精心(xin)制成(cheng)遼(liao)參(can)宴，描繪(hui)“遼(liao)寧(ning)人的(de)美(mei)食(shi)地(di)(di)圖”，百富源(yuan)遼(liao)參(can)宴以兩道主菜、四道冷盤、八道熱菜、兩道主食(shi)組(zu)成(cheng)，以遼(liao)寧(ning)地(di)(di)域特(te)產為名，傳承遼(liao)菜傳統烹(peng)調(diao)技法(fa)，具(ju)有濃(nong)郁(yu)的(de)遼(liao)寧(ning)地(di)(di)域文化色彩。

百富源遼參宴主要菜品

百富源遼參宴代表(biao)菜有蔥燒(shao)遼參、熘渤海(hai)蝦段、高壓盤(pan)錦河(he)蟹、大連鮑濃湯酸菜、家燉大連黃(huang)魚、小白菜炒康平紅蘑(mo)、東北拉皮、蒙族炭(tan)燒(shao)牛肋骨(gu)、拔絲黑山地瓜、糟鹵大洼肥(fei)鴨肝、老奉天鍋包肉(rou)、旅順海(hai)螺水餃、遼寧味道(涼菜合(he)盤)、鹿茸燉莊河大(da)骨雞、原(yuan)盅蒸盤錦米(mi)飯、桓仁木耳拌西(xi)芹。