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魚鹵地瓜湯怎么做

1、用地瓜磨成(cheng)的面(mian)粉加鹽和堿，清水調(diao)出面(mian)團(tuan)，揉至光滑。

2、拿出(chu)(chu)專用擦(ca)菜板，雙臂(bei)雙手用力，擦(ca)出(chu)(chu)細長的面(mian)條(tiao)。

3、將面條蒸熟。

4、馬面魚(yu)處理干凈，去(qu)(qu)除魚(yu)皮內臟，保留(liu)精華魚(yu)面，茼蒿(hao)切成小段，熱鍋冷油，蔥姜爆香，馬面魚(yu)過(guo)油微煎，去(qu)(qu)腥增鮮(xian)。

5、開鍋(guo)后，小火(huo)煮至魚(yu)肉魚(yu)骨分離，下入(ru)適量茼蒿。

6、蒸(zheng)熟(shu)的面條澆上(shang)魚(yu)鹵即可。